{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Kar\u00e1csonyi pulykas\u00fclt","html":"V\u00e9gre elj\u00f6tt az id\u0151, hogy megosszam a tavaly kar\u00e1csonyra k\u00e9sz\u00fclt pulykas\u00fclt receptj\u00e9t, mivel \u00fcnnepek ut\u00e1n szerintem m\u00e1r nem lettem volna t\u00fal n\u00e9pszer\u0171 vele, mikor mindenki csak egy f\u00e9l s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1ra v\u00e1gyik \u00e9tel gyan\u00e1nt \u00e9s szuszogni is alig b\u00edr a fa alatt szilveszterig... Na de majd most, h\u00e1tha ezt k\u00e9sz\u00edtitek el a csal\u00e1dnak, a siker ugyanis garant\u00e1lt, kedves Gordonnak h\u00e1la.\r\n\r\n\"dscf9172\"Nem titkolom, a Zanyuk\u00e1mmal egy\u00fctt enyh\u00e9n par\u00e1ztunk ett\u0151l a kis mad\u00e1rk\u00e1t\u00f3l, nem szoktunk egyben s\u00fctni ekkora p\u00e9ld\u00e1nyt \u00e9s h\u00e1t nem volt teszts\u00fct\u00e9s, ak\u00e1rhogy is ennek az asztalra kellett ker\u00fclnie m\u00e9g aznap. \u00cdgy kor\u00e1n kelt\u00fcnk, bevert\u00fcnk p\u00e1r szelet bejglit \u00e9s el\u0151ker\u00fclt a konyhapulton az eb\u00e9d f\u00e9nypontja is.\r\n\r\n\u00dagyhogy neki\u00e1lltunk a puha vajas massz\u00e1zskr\u00e9mmel bekenni a madarunkat. Ezt el\u0151z\u0151 este is meg lehet tenni, m\u00e1snap csak s\u00fctni kell.\r\n\r\nNem annyira bonyolult, mint els\u0151re gondoltam, a l\u00e9nyeg, hogy puha legyen a vaj, kr\u00e9m\u00e1llag\u00fa. akkor lehet vele k\u00f6nnyen dolgozni, azt\u00e1n semmi mel\u00f3 vele tulajdonk\u00e9ppen, csak egy nagy tepsi kell \u00e9s t\u00fcrelem a s\u00fct\u00e9shez \u00e9s a pihentet\u00e9shez. K\u00f6retnek sz\u00f3ba sem j\u00f6hetett n\u00e1lam a krumpli, viszont a s\u00fclt kelbimb\u00f3, s\u00fct\u0151t\u00f6k, alma komb\u00f3 ann\u00e1l ink\u00e1bb izgalmasnak bizonyult \u00e9s a vend\u00e9gsereg is meg volt el\u00e9gedve, annyira, hogy id\u00e9n is ez ker\u00fcl majd a nagy\u00e9rdem\u0171 el\u00e9. A vide\u00f3n t\u00f6k j\u00f3l lehet k\u00f6vetni az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u00f3dj\u00e1t \u00e9s ami a l\u00e9nyeg, hogy v\u00e9gre egy pulykas\u00fclt, ami t\u00e9nyleg nem sz\u00e1rad ki, hiszen a s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben a vaj sz\u00e9pen \u00e1tcsorog a h\u00fason \u00e9s \u00e1tj\u00e1rja azt.\r\n\r\nDe hova t\u0171nt a m\u00e1rt\u00e1s a k\u00e9pr\u0151l? Ezt nem v\u00e1gom, de a val\u00f3s\u00e1gban l\u00e9tezett eml\u00e9kszem \u00e9s isteni finom volt, sz\u00f3val pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok ki b\u00e1tran!\r\n\"dscf9177\"Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong>\r\n\r\n1 db b\u00e9bipulyka (3-4 kg-os)\r\n\r\nHas\u00fcreg\u00e9be: 1 f\u00e9l citrom, 1 v\u00f6r\u00f6shagyma f\u00e9lbev\u00e1gva, rozmaring \u00e1g\r\n\r\ns\u00f3, bors\r\n\r\nM\u00e1rt\u00e1shoz:<\/strong>\r\n\r\npulyka has\u00e1ban s\u00fclt citrom \u00e9s hagyma\r\n\r\n1 deci feh\u00e9rbor\r\n\r\n2 deci h\u00fasalapl\u00e9\r\n\r\ns\u00fclt bacon\r\n\r\nparadicsom\r\n\r\nrozmaring \u00e1g\r\n\r\nkis mar\u00e9k dar\u00e1lt di\u00f3\r\n\r\nT\u00f6ltel\u00e9k:<\/strong>\r\n\r\n20 dkg puha vaj\r\n\r\n2 db citrom reszelt h\u00e9ja\r\n\r\n3 gerezd fokhagyma\r\n\r\n1 kis csokor petrezselyem\r\n\r\ns\u00f3, bors\r\n\r\nol\u00edvaolaj\r\n\r\nTetej\u00e9re:<\/strong> p\u00e1r szelet bacon\r\n\r\nK\u00f6ret:<\/strong>\r\n\r\n1 db s\u00fct\u0151t\u00f6k\r\n\r\nf\u00e9l kg kelbimb\u00f3\r\n\r\n2 db alma\r\n\r\n5 dkg reszelt parmez\u00e1n\r\n\r\nol\u00edvaolaj\r\n\r\ns\u00f3, bors\r\n\r\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/strong>\r\n\r\nEl\u0151sz\u00f6r a pulyka b\u0151re al\u00e1 t\u00f6ltend\u0151 kenc\u00e9t k\u00e9sz\u00edtettem el. A puha vajat \u00f6sszekevertem a reszelt fokhagym\u00e1val, apr\u00edtott petrezselyemmel \u00e9s a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val, majd a pulyka b\u0151re al\u00e1 beny\u00faltam \u00e9s alaposan bekentem mindenhol a h\u00fas\u00e1t, majd k\u00edv\u00fcl is bekentem a tetej\u00e9t. Ezut\u00e1n a has\u00fcreg\u00e9be beletettem a f\u00e9lbev\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1kat, citromot, s\u00f3ztam, borsoztam k\u00edv\u00fcl \u00e9s bel\u00fcl is.\r\n\r\n220 fokra el\u0151meleg\u00edtettem a s\u00fct\u0151t, a puly\u00e1t egy nagy tepsibe tett\u00fck v\u00e9konyan olajjal is meglocsoltuk, majd kb. negyed \u00f3r\u00e1ig pir\u00edtottuk, ezut\u00e1n kivett\u00fck, befedt\u00fck a baconszeletekkel \u00e9s 180 fokra cs\u00f6kkentve a h\u0151fokot m\u00e9g kb. 2 \u00f3r\u00e1ig s\u00fclt. Kil\u00f3nk\u00e9nt kell neki f\u00e9l \u00f3ra s\u00fct\u00e9s, de oda kell r\u00e1figyelni. A baconre is, hogy ne \u00e9gjen el, ha nagyon megpirul, le lehet venni r\u00f3la \u00e9s \u00fagy tov\u00e1bbs\u00fctni a mad\u00e1rk\u00e1t.\r\n\r\nHa elk\u00e9sz\u00fclt kb. ugyanennyi pihentet\u00e9s k\u00f6vetkezik, mint amennyi a s\u00fct\u00e9si id\u0151! F\u00f3lia alatt lefedve.\r\n\r\nK\u00f6zben elk\u00e9sz\u00edtettem a m\u00e1rt\u00e1st, a pulyk\u00e1b\u00f3l kivettem a hagym\u00e1t, citromot \u00e9s egy nagy serpeny\u0151ben vagy ak\u00e1r ahogy Gordon csin\u00e1lja a tepsiben felker\u00fclt a g\u00e1zra, fel\u00f6ntve a h\u00fasl\u00e9vel \u00e9s borral, belerep\u00fclt p\u00e1r rozmaring \u00e1g, az apr\u00f3ra t\u00f6rdelt bacon, p\u00e1r szem paradicsom, de ak\u00e1r a h\u00faslevesb\u0151l kivett zellert, karal\u00e1b\u00e9t is hozz\u00e1tehetitek, nem kell szigor\u00faan venni itt a receptet. T\u00f6bb z\u00f6lds\u00e9g, t\u00f6bb \u00edz! Egy a l\u00e9nyeg, alaposan \u00f6ssze kell forralni, hagyni s\u0171r\u0171s\u00f6dni, k\u00f6zben sz\u00e9tnyomkodni benne egy krumplinyom\u00f3val a z\u00f6lds\u00e9geket, majd \u00e1tpassz\u00edrozni egy sz\u0171r\u0151n. Az illatosra megpir\u00edtott di\u00f3t ledar\u00e1ltam, egy csinos t\u00e1lba sz\u00f3rtam \u00e9s erre ker\u00fclt r\u00e1 a m\u00e1rt\u00e1s majd forr\u00f3n t\u00e1laltuk, \u00edgy a m\u00e1r kih\u0171lt \u00e9s felszeletelt pulykah\u00fas is ism\u00e9t \u00e1tmelegedett.\r\n\r\nA k\u00f6rethez a kelbimb\u00f3t, a kis darabokra v\u00e1gott t\u00f6k\u00f6t \u00e9s alm\u00e1t egy nagy tepsire tettem \u00e9s ol\u00edvaolajjal v\u00e9konyan meglocsolva puh\u00e1ra s\u00fct\u00f6ttem kb. 20-25 perc alatt, azt\u00e1n s\u00f3ztam, borsoztam, megsz\u00f3rtam parmez\u00e1nnal, de ut\u00f3bbi helyett lehet m\u00e9g di\u00f3t, geszteny\u00e9t vagy ak\u00e1r aszalt gy\u00fcm\u00f6lcsdarabokat, vagy gr\u00e1n\u00e1talm\u00e1t is r\u00e1sz\u00f3rni, mindegyik passzolni fog a pulyk\u00e1hoz is.\r\n\r\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=e5PFXhdfVT8&list=RDe5PFXhdfVT8#t=0\r\n\r\n ","type":"rich"}