{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Babaganush, arab padlizs\u00e1nkr\u00e9m","html":"Na ez\u00e9rt a kenc\u00e9\u00e9rt meg\u00e9ri bedurrantani a s\u00fct\u0151t m\u00e9g ebben a melegben is. Legal\u00e1bbis \u00e9n megtettem egy h\u00e9ten bel\u00fcl k\u00e9tszer is, viszont ut\u00e1na napokig meg van oldva a reggelim. S\u0151t, a marad\u00e9kot egy h\u00e9t eltelt\u00e9vel ettem meg, \u00e9s pont olyan finom volt, mint \u00faj kor\u00e1ban.\r\n\r\n\"DSCF7871\"<\/a>\r\n\r\nSokan nem szeretik a padlizs\u00e1nt m\u00e1s form\u00e1ban, de \u00e1ltal\u00e1ban, azt hallom, hogy a kr\u00e9m az teljesen m\u00e1s, \u00fagy megeszik. Mondjuk ez t\u00f6bbnyire jellemz\u0151 a nem t\u00fal n\u00e9pszer\u0171 z\u00f6lds\u00e9gekre, hogy pemp\u0151 form\u00e1j\u00e1ban jobban fogy, mert el lehet nyomni a hozz\u00e1kevert egy\u00e9b cuccokkal az \u00edz\u00e9t. \u00c9n annak speciel nem vagyok h\u00edve, hogy nyomjuk tele majon\u00e9zzel, a legt\u00f6bb helyen \u00edgy \u00e1rulj\u00e1k a padlizs\u00e1nkr\u00e9met is.\r\n\r\nN\u00e1lunk szerintem az erd\u00e9lyi padlizs\u00e1nkr\u00e9m a legismertebb, ami tulajdonk\u00e9ppen s\u00fclt padlizs\u00e1n \u00e9s fokhagyma, az arab verzi\u00f3 pedig annyiban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik, hogy tahini, vagyis szez\u00e1mmagb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt is kr\u00e9m is van benne, illetve r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny, ami az \u00e9n egyik kedvenc f\u0171szerem. A Babaganush tulajdonk\u00e9ppen a hummusra<\/a><\/span>, a szint\u00e9n keleti csicseribors\u00f3kr\u00e9mre hajaz, \u00e9n legal\u00e1bbis azt is ugyan\u00edgy k\u00e9sz\u00edtem.\r\n\r\nEgy sz\u00f3, mint sz\u00e1z, amiben r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny \u00e9s fokhagyma van az rossz nem lehet, ez a kr\u00e9m pedig remek reggelire, vagy z\u00f6lds\u00e9gekhez m\u00e1rtogat\u00f3snak vacsor\u00e1ra is. Am\u00edg a padlizs\u00e1n s\u00fcl, menek\u00fcljetek h\u0171v\u00f6s helyre, egy h\u0171s\u00edt\u0151 ital t\u00e1rsas\u00e1g\u00e1ban...\r\n\r\n\"DSCF7875\"<\/a>\r\n\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/strong>\r\n\r\n1 db nagy m\u00e9ret\u0171 padlizs\u00e1n\r\n\r\n2 duci gerezd fokhagyma\r\n\r\n2 ev\u0151kan\u00e1l szez\u00e1mmag (vagy boltban kaphat\u00f3 tahini)\r\n\r\n2 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj\r\n\r\n1 kisebb f\u00e9l citrom leve\r\n\r\n1 nagy csipet \u0151r\u00f6lt r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9ny\r\n\r\nA padlizs\u00e1nt hossz\u00e1ban f\u00e9lbev\u00e1gtam, a h\u00fas\u00e1t egy \u00e9les k\u00e9ssel bekock\u00e1ztam, \u00fagy, hogy a h\u00e9j\u00e1t ne v\u00e1gjam \u00e1t. Bes\u00f3ztam, \u00e9s negyed \u00f3r\u00e1ra mag\u00e1ra hagytam izzadni.\u00a0Ezut\u00e1n bekentem a h\u00fas\u00e1t egyenletesen k\u00f3kuszzs\u00edrral \u00e9s 200 fokra meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben h\u00fas\u00e1val lefel\u00e9 fektetve, kb. 30-40 perc alatt puh\u00e1ra s\u00fct\u00f6ttem. Akkor j\u00f3, ha megnyomj\u00e1tok a h\u00e9j\u00e1t \u00e9s m\u00e1r az is puha.\r\n\r\nM\u00edg a padlizs\u00e1n s\u00fclt, a szez\u00e1mmagot egy sz\u00e1raz serpeny\u0151ben 1-2 perc alatt megpir\u00edtottam, majd h\u0171l\u00e9s ut\u00e1n meg\u0151r\u00f6ltem. Ezut\u00e1n kr\u00e9mesre kevertem az ol\u00edvaolajjal.\r\n\r\nMikor a padlizs\u00e1n megs\u00fclt \u00e9s kicsit kih\u0171lt egy m\u00e9ly ed\u00e9nybe kanalaztam a h\u00fas\u00e1t, s\u00f3ztam, borsoztam, megsz\u00f3rtam a r\u00f3mai k\u00f6m\u00e9nnyel, belereszeltem a fokhagym\u00e1t \u00e9s kr\u00e9mesre turmixoltam. Nem baj, ha kicsit darabos marad, s\u0151t j\u00f3t is tesz neki. V\u00e9g\u00fcl hozz\u00e1kevertem a szez\u00e1mkr\u00e9met \u00e9s megcsorgattam a citroml\u00e9vel.\r\n\r\n ","type":"rich"}