{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Bejgli megreform\u00e1lva","html":"

Az a k\u00e9r\u00e9s \u00e9rkezett a Cafeblog szerkeszt\u0151s\u00e9g\u00e9t\u0151l, hogy tegy\u00fcnk fel kedv\u00fcnk szerint kedvenc recepteket, \u00e9s ink\u00e1bb kar\u00e1csonyit, mint h\u00fasv\u00e9tit ami n\u00e9pszer\u0171 mifel\u00e9nk. \u00c9n ezt egy\u00e9bk\u00e9nt is mostans\u00e1g terveztem megosztani, rem\u00e9lem lesz aki kipr\u00f3b\u00e1lja!<\/p>\r\n

Igen, igen, a bejgli akkor is lehet finom, ha eg\u00e9szs\u00e9gesebb \u00f6sszetev\u0151kb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl. K\u00e9t bev\u00e1lt bejgli receptem van, egy hagyom\u00e1nyos \u00e9s ez. Harmadik \u00e9ve s\u00fct\u00f6m ezt a verzi\u00f3t is \u00e9s m\u00e9g mindig siker\u00fclt, de ami m\u00e9g nagyszer\u0171bb, hogy mindenkinek \u00edzlett eddig. Azt az\u00e9rt el\u00e1rulom, hogy id\u00e9n m\u00e9g nem ker\u00fclt r\u00e1 sor, \u00e9s lehet, csak k\u00f6zvetlen\u00fcl az \u00fcnnepek el\u0151tt fog, akkor meg m\u00e1r k\u00e9s\u0151 k\u00f6zkinccs\u00e9 tenni, viszont tal\u00e1ltam egy haszn\u00e1lhat\u00f3 fot\u00f3t tavalyr\u00f3l, \u00fagyhogy hajr\u00e1, bejglis\u00fct\u00e9sre fel, pl\u00e1ne aki m\u00e9g nem merte \u00edly m\u00f3don kipr\u00f3b\u00e1lni.<\/p>\r\n

A bejglis\u00fct\u00e9s sok\u00e1ig nekem is valami misztikus f\u00f6ld\u00f6nt\u00fali dolog volt, amit a Nagymam\u00e1k vagy Anyuk\u00e1m az asztalra var\u00e1zsolt valahogy, valahonnan Szentest\u00e9re, de enn\u00e9l jobban nem \u00e1stam bele magam r\u00e9gen a csoda felder\u00edt\u00e9s\u00e9be. Persze mikor elhangzott az a k\u00e9ts\u00e9gbeesett mondat a konyh\u00e1ban, hogy \"azt a r\u00e9zf\u00e1nf\u00fcty\u00fcl\u0151 r\u00e9zangyal\u00e1t\" kiszakadt az oldala, kifolyt a t\u00f6ltel\u00e9k, na akkor l\u00e9ptem \u00c9n k\u00f6zbe \u00e9s nem az\u00e9rt, hogy kifejezzem sajn\u00e1latomat \u00e9s a tepsit k\u00f6rben\u00e1llva \"eltemess\u00fck\" szeg\u00e9ny bejglit, hanem, hogy kivegyek egy nagy kanalat a fi\u00f3kb\u00f3l \u00e9s lelkesen elt\u00fcntessem az \u00e9des di\u00f3s \u00e9s m\u00e1kos t\u00f6ltel\u00e9ket a tepsib\u0151l, \u00edgy orvosolva a probl\u00e9m\u00e1t. Szerintem ezek a leg\u00e9rt\u00e9kesebb falatok...mondtam, hogy fura egy gyerek voltam, \u00e9s akkor m\u00e9g a s\u00fctisz\u00e9le s\u00fct\u0151 tepsimr\u0151l nem is mes\u00e9ltem (t\u00e9nyleg van)....na majd egyszer. Visszat\u00e9rve a bejglihez, a t\u00f6bbi r\u00e9sze is mindig elfogyott ha kiszakadt, ha nem...<\/p>\r\n

Sz\u00f3val p\u00e1r \u00e9ve mikor elkezdett jobban \u00e9rdekelni, hogy mit is teszek a bend\u0151mbe, akkor bukkantam erre a receptre \u00e9s azon nyomban kipr\u00f3b\u00e1ltam. \u00c9s l\u00e1m, siker\u00fclt, \u00e9s m\u00e9g soha nem szakadt ki, nem mintha sz\u00e1momra az nagy trag\u00e9dia lenne, de repedni sem nagyon szokott, \u00e9s semmik\u00e9ppen sem folyik ki a t\u00f6ltel\u00e9ke. Egy-k\u00e9t dolgot m\u00f3dos\u00edtottam benne, mivel az eredetiben a t\u00f6ltel\u00e9kbe m\u00e9g b\u00fazacs\u00edra ker\u00fcl, amit \u00e9n kihagytam, mert tartottam t\u0151le, hogy \u00fagy nem lesz annyira n\u00e9pszer\u0171, illetve 5 emberb\u0151l tutira 3 \"\u00f6rihariban\" van a mazsol\u00e1val is, \u00edgy kand\u00edrozott citrom vagy narancsh\u00e9jat szoktam a di\u00f3sba tenni, a m\u00e1kosba pedig aszalt v\u00f6r\u00f6s\u00e1fony\u00e1t.<\/p>\r\n

\"IMG_0809\"<\/a><\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k 4 r\u00fadhoz:<\/strong><\/p>\r\n

25 dkg vaj<\/p>\r\n

2 dl tej<\/p>\r\n

3 dkg \u00e9leszt\u0151<\/p>\r\n

70 dkg Graham liszt(teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 b\u00fazaliszt n\u00e9ven fut mostan\u00e1ban)<\/p>\r\n

2 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja<\/p>\r\n

f\u00e9l deci rum<\/p>\r\n

2 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z<\/p>\r\n

Di\u00f3s t\u00f6ltel\u00e9khez:<\/strong><\/p>\r\n

25 dkg dar\u00e1lt di\u00f3<\/p>\r\n

1 dl tej<\/p>\r\n

5 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z<\/p>\r\n

1 citrom reszelt h\u00e9ja<\/p>\r\n

2 ev\u0151kan\u00e1l kand\u00edrozott citromh\u00e9j (vagy mazsola)<\/p>\r\n

2 ev\u0151kan\u00e1l rum<\/p>\r\n

M\u00e1kos t\u00f6ltel\u00e9khez:<\/strong><\/p>\r\n

25 dkg dar\u00e1lt m\u00e1k<\/p>\r\n

1 dl tej<\/p>\r\n

5 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z<\/p>\r\n

1 citrom reszelt h\u00e9ja<\/p>\r\n

2 ev\u0151kan\u00e1l aszalt v\u00f6r\u00f6s\u00e1fonya(vagy mazsola)<\/p>\r\n

2 ev\u0151kan\u00e1l rum<\/p>\r\n

A bejgli leken\u00e9s\u00e9hez:<\/strong> 2 toj\u00e1s<\/p>\r\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:\u00a0<\/strong>langyos tejbe belemorzsoljuk az \u00e9leszt\u0151t (egy mokk\u00e1skan\u00e1l n\u00e1dcukrot \u00e9n szoktam m\u00e9g a tejbe tenni) \u00e9s f\u00e9lretessz\u00fck melegebb helyre, m\u00edg felfut, vagyis sz\u00e9p habos r\u00e9teg k\u00e9pz\u0151dik a tetej\u00e9n. Addig a lisztbe belekock\u00e1zzuk a vajat \u00e9s k\u00e9zzel elmorzsoljuk benne, olyan vizes homok \u00e1llag\u00fanak kell lennie. A rumot kicsit meleg\u00edts\u00fck meg \u00e9s keverj\u00fck bele a m\u00e9zet, hogy elolvadjon. Ezut\u00e1n a lisztes kever\u00e9ket, a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1val a m\u00e9zes rummal \u00e9s az \u00e9leszt\u0151s tejjel \u00f6sszegy\u00farjuk, majd f\u00e9lretessz\u00fck pihenni.<\/p>\r\n

A t\u00f6ltel\u00e9khez felforr\u00f3s\u00edtjuk a tejet, beletessz\u00fck a dar\u00e1lt di\u00f3t, a m\u00e9zet \u00e9s a mazsol\u00e1t vagy kand\u00edrozott citromh\u00e9jat \u00e9s j\u00f3l \u00f6sszekeverj\u00fck. Ugyanezt tessz\u00fck a m\u00e1k eset\u00e9ben is.<\/p>\r\n

A t\u00e9szt\u00e1t 4 r\u00e9szre osztjuk, kb. 30 dkg-os adagokra. Lisztezett deszk\u00e1n kb. 35 x 20 cm-es t\u00e9glalapokra ny\u00fajtjuk. Mindk\u00e9t t\u00f6ltel\u00e9ket megfelezz\u00fck \u00e9s r\u00e1kenj\u00fck a kiny\u00fajtott t\u00e9sztalapokra, majd hossz\u00e1ban feltekerj\u00fck a v\u00e9geit pedig behajtjuk maga al\u00e1 \u00e9s kivajazott tepsire tessz\u00fck. A tetej\u00fcket megkenj\u00fck a 2 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1val, majd pihentetj\u00fck f\u00e9l \u00f3r\u00e1t, azt\u00e1n megkenj\u00fck a felvert feh\u00e9rj\u00e9kkel is, ami ut\u00e1n szint\u00e9n pihiznek egy f\u00e9l \u00f3r\u00e1t. \u00d3vatosan megsz\u00fark\u00e1ljuk vill\u00e1val a tetej\u00fcket, v\u00e9g\u00fcl 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb. 25-30 perc alatt megs\u00fctj\u00fck. J\u00f3 megv\u00e1rni, m\u00edg kih\u0171lnek, \u00e9n \u00e1ltal\u00e1ban nem b\u00edrom \u00e9s a v\u00e9g\u00e9t lekanyar\u00edtom, csak, hogy ellen\u0151rizzem, hogy t\u00e9nyleg finom....<\/p>\r\n\u00cdgy n\u00e9zett ki s\u00fct\u00e9s el\u0151tt \u00e9s az ut\u00e1na k\u00e9p sajnos hom\u00e1lyos, de nagyj\u00e1b\u00f3l l\u00e1tszik, hogy sz\u00e9pen megs\u00fclt:\r\n\r\n\"IMG_0805\"<\/a>\r\n\r\n \r\n\r\n\"IMG_0806\"<\/a>\r\n\r\n ","type":"rich"}