{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Citromtorta muffin","html":"
Az eg\u00e9sz ott kezd\u0151d\u00f6tt, hogy m\u00falt h\u00e9ten citromtort\u00e1t szerettem volna k\u00e9sz\u00edteni. S\u0151t, el is k\u00e9sz\u00fclt, de megint a zselatinon buktam el, \u00edzre a v\u00e9geredm\u00e9ny j\u00f3 lett, de enyh\u00e9n kanalaz\u00f3s desszert sikeredett bel\u0151le. Viszont akkor megfogadtam, hogy t\u00f6bbet nem teszek zselatint semmibe, mert ism\u00e9t olyan b\u0171z \u00e1radt a meleg v\u00edzben elkevert zselatinb\u00f3l, \u00a0hogy megundorodtam t\u0151le... Biztos \u00e9rezte ezt m\u00e1r m\u00e1s is, s\u0151t tudja is az ok\u00e1t ennek a fura szagnak, ugyanis a legt\u00f6bb zselatin \u00e1llati eredet\u0171, pontosabban azok csontjaib\u00f3l kinyert zsel\u00e9s\u00edt\u0151 anyag.... \u00a0\u00dagyhogy ut\u00e1nan\u00e9ztem, hogy mivel lehetne ezt helyettes\u00edteni. Van ugyeb\u00e1r az agar-agar nevezet\u0171 anyag, ami tengeri v\u00f6r\u00f6smoszatb\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl, viszont \u00f3cc\u00f3nak nem mondhat\u00f3, \u00e9n meg am\u00fagy is ritk\u00e1n haszn\u00e1lok ilyesmit, \u00fagyhogy lapoztam is tov\u00e1bb. Egy m\u00e1sik oldalon aj\u00e1nlotta valaki a Lidl \u00e1ruh\u00e1z Tortenguss<\/strong> m\u00e1rk\u00e1j\u00fa zselatin<\/strong>j\u00e1t, ami teljesen n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171<\/strong>. Mivel \u00e9ppen van egy Lidi a szomsz\u00e9dban, \u00edgy \u00e1tr\u00f6ppentem megvizslatni eme term\u00e9ket. Szimpatikus lett egyb\u0151l, mert t\u00e1pi\u00f3ka \u00e9s burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151t tartalmaz, s\u0171r\u00edt\u0151 anyaga pedig az E407 ami nem m\u00e1s, mint karrag\u00e9n amit v\u00f6r\u00f6salg\u00e1b\u00f3l \u00e1ll\u00edtanak el\u0151. Azt\u00e1n van benne m\u00e9g egy E bet\u0171s kincs, m\u00e9g pedig az E336-os anyag, amit a bork\u0151savb\u00f3l nyernek ki, mint megtudtam. \u00dagy, hogy j\u00f6tt is velem vid\u00e1man egy csomaggal. Nem zselatin van egy\u00e9bk\u00e9nt r\u00e1\u00edrva hanem tortazsel\u00e9, de a funkci\u00f3ja ugyanaz.Teljesen szagtalan volt jelentem \u00e9s a v\u00e9geredm\u00e9ny t\u00f6k\u00e9letes lett.<\/div>\r\n
Muffinform\u00e1ban k\u00e9sz\u00fclt, mert kisebb adagot akartam el\u0151\u00e1ll\u00edtani. A hozz\u00e1val\u00f3kat megdupl\u00e1zva egy kapcsos tortaform\u00e1ban tort\u00e1v\u00e1 var\u00e1zsolhat\u00f3.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k 8 darabhoz:<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A morzsa alaphoz:<\/div>\r\n
15 dkg zabpehely (lehet b\u00e1rmilyen m\u00e1s zabpelyhes kekszmorzsa is helyette)<\/div>\r\n
5 dkg olvasztott vaj<\/div>\r\n
1 ev\u0151kan\u00e1l m\u00e9z<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A kr\u00e9mhez:<\/div>\r\n
12,5 dkg mascarpone<\/div>\r\n
2 dl zs\u00edrszeg\u00e9ny nat\u00far joghurt<\/div>\r\n
5 dkg ny\u00edrfacukor<\/div>\r\n
1 nagy citrom fel\u00e9nek a leve<\/div>\r\n
1 tasak(12g) zselatinpor<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A morzsalaphoz a zabpehelyhez kevertem az olvasztott vajat \u00e9s a m\u00e9zet. Fogtam egy muffintepsit \u00e9s k\u00e9tszer olyan hossz\u00fas\u00e1g\u00fa m\u0171anyagf\u00f3li\u00e1t lev\u00e1gtam \u00e9s r\u00e1ter\u00edtettem a tepsire. A morzs\u00e1b\u00f3l pedig kb. 1 ev\u0151kan\u00e1lnyit belenyomkodtam a f\u00f3li\u00e1n kereszt\u00fcl a tepsi horpad\u00e1saiba. Majd am\u00edg elk\u00e9sz\u00edtettem a kr\u00e9met a tepsit betettem a m\u00e9lyh\u0171t\u0151be, hogy a vaj megdermedjen a morzs\u00e1ban \u00e9s \u00f6sszefogja azt.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A kr\u00e9mhez a mascarpon\u00e9t a joghurtot a cukrot \u00e9s a citromlevet egy habver\u0151vel sim\u00e1ra kevertem. A zselatinport a zacsk\u00f3j\u00e1n le\u00edrtak alapj\u00e1n 2,5 dl v\u00edzben \u00e9s \u00edzl\u00e9s szerint 1-2 ev\u0151kan\u00e1l cukorral forr\u00e1spontig meleg\u00edtettem majd 5 percig h\u0171lt. \u00c9n egy picit soknak tal\u00e1ltam ennyi kr\u00e9mhez az \u00edgy kapott zselatin mennyis\u00e9g\u00e9t, \u00edgy f\u00e9l decivel kevesebbet kevertem csak a kr\u00e9mhez, biztos, hogy semmi baja nem lesz ha valaki az eg\u00e9szet belekeveri, max szil\u00e1rdabb lesz a v\u00e9geredm\u00e9ny.<\/div>\r\n
Kivettem a tepsit a m\u00e9lyh\u0171t\u0151b\u00f3l \u00e9s mindegyik horpad\u00e1sba kanalaztam 2 ev\u0151kan\u00e1l kr\u00e9met, v\u00e9g\u00fcl a f\u00f3lia m\u00e1sik fel\u00e9t r\u00e1hajtottam \u00e9s egy \u00e9jszak\u00e1t \u00e1llt a h\u0171t\u0151ben.<\/div>\r\n
Sz\u00e9pen kivehet\u0151 a form\u00e1b\u00f3l, nem folyik sz\u00e9t. Puha kr\u00e9mes, de m\u00e9gis k\u00f6nnyed desszert, nekem \u00e9ppen reggeli... T\u00f6k\u00e9letes z\u00e1r\u00e1sa az augusztusnak.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>","type":"rich"}