{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Kell k\u00e1poszta?","html":"
Nan\u00e1, hogy kell, \u00e9pp itt az ideje, hiszen m\u00e9g sosem v\u00e1s\u00e1roltam tal\u00e1n\u00a0kelk\u00e1poszt\u00e1t<\/b>. Dereng valami, hogy egyszer ettem rakott kelt, amiben sz\u00e9t\u00e1zott pl\u00f6ttyedt kelk\u00e1posztalevelekkel tal\u00e1lkoztam. Nem vonzott a gondolat, hogy \u00fajra a t\u00e1ny\u00e9romon l\u00e1ssam. A kelk\u00e1poszta f\u0151zel\u00e9k sem a kedvencem, abban is elvesz\u00edti a frisses\u00e9g\u00e9t, a l\u00e9nyeg\u00e9t ez a z\u00f6lds\u00e9g.<\/div>\r\n
Sz\u00f3val a k\u00e9sztet\u00e9s onnan m\u00e9gis, hogy megpillantottam a piacon egy p\u00e9ld\u00e1nyt illetve t\u00f6bbet \u00e9s olyan kis sz\u00e9pek voltak, hars\u00e1nyz\u00f6ldek, enyh\u00e9n fodrosak, ahogy vid\u00e1mam frissen cs\u00fccs\u00fcltek ott. Gondoltam szem\u00fcgyre veszem k\u00f6zelebbr\u0151l is. Biztos, hogy s\u0171r\u0171bben fogom bevetni ezut\u00e1n, pr\u00edm\u00e1n lehet vele dolgozni a konyh\u00e1ban, abszol\u00fat partner a gyorsan elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 \u00e9telekhez, mivel zsenge levelei vannak, picit a fejes sal\u00e1t\u00e1ra eml\u00e9keztet, de ann\u00e1l m\u00e9gis ropog\u00f3sabb. Nem kell agyonf\u0151zni, s\u0151t kit\u0171n\u0151 friss sal\u00e1t\u00e1kba nyersen. A B-vitamin, \u00e9s a fejes k\u00e1poszt\u00e1val ellent\u00e9tben az A-vitamin is nagy mennyis\u00e9gben k\u00e9pviselteti mag\u00e1t benne, de ott van a sorban az E, \u00e9s a C is. A magn\u00e9zium \u00e9s a mang\u00e1n tartalma pedig az idegeinkre mehet, de csakis pozit\u00edv hat\u00e1saival. K\u00e1lium, k\u00e1lcium, b\u00e9ta karotin is er\u0151s\u00edtik m\u00e9g a j\u00f3t\u00e9kony \u00f6sszetev\u0151k csapat\u00e1t. A k\u00e1posztaf\u00e9l\u00e9k k\u00f6z\u00fcl pedig a legmagasabb feh\u00e9rjetartalommal b\u00edr.<\/div>\r\n
1 fej kelb\u0151l 3 f\u00e9le \u00e9tel k\u00e9sz\u00fclt \u00e9s mindegyik 2 adagnak felelt meg. Na akkor sz\u00e1moljuk ki h\u00e1ny napig \u00e9ltem kelk\u00e1poszt\u00e1n? A 6 nem j\u00f3 v\u00e1lasz, mert olyan finomak lettek, hogy sokkal hamarabb elfogytak.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Kelk\u00e1poszta pest\u00f3s spagetti:<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Pesto m\u00e1ni\u00e1mat m\u00e1r biztos eml\u00edtettem, egyszer\u0171, vill\u00e1mgyors, finom, eg\u00e9szs\u00e9ges semmi extra hozz\u00e1val\u00f3 nem sz\u00fcks\u00e9ges \u00e9s minden z\u00f6ldsz\u00edn\u0171 z\u00f6lds\u00e9gb\u0151l szinte elk\u00e9sz\u00edthet\u0151. P\u00e1r h\u00f3napja ker\u00fclt a szemem el\u00e9 a kelk\u00e1poszt\u00e1s verzi\u00f3 is, musz\u00e1j volt megalkotni nekem is egy adaggal, m\u00e1sik k\u00e9t z\u00f6ldik\u00e9t is felhaszn\u00e1lva hozz\u00e1.<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k 2 adaghoz:<\/strong><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
F\u00e9l zacsk\u00f3 durum spagetti<\/div>\r\n
f\u00e9l fej kelk\u00e1poszta<\/div>\r\n
10 dkg b\u00e1rmilyen reszelt sajt<\/div>\r\n
1 db \u00fajhagyma \u00a0a z\u00f6ldj\u00e9vel egy\u00fctt<\/div>\r\n
f\u00e9l csokor petrezselyem<\/div>\r\n
1 gerezd fokhagyma<\/div>\r\n
1 mar\u00e9k t\u00f6kmag<\/div>\r\n
s\u00f3, bors<\/div>\r\n
ol\u00edvaolaj<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A vizet feltettem forrni kev\u00e9s s\u00f3val. Addig a k\u00e1poszt\u00e1t v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gtam, az \u00fajhagym\u00e1t pedig karik\u00e1ra, a fokhagym\u00e1t lereszeltem a petrezselymet felapr\u00edtottam a t\u00f6kmagot pedig egy sz\u00e1raz serpeny\u0151ben megpir\u00edtottam p\u00e1r perc alatt. Mikora a v\u00edz felforrt beletettem a k\u00e1posztacs\u00edkokat, de csak 2 percre azt\u00e1n egy sz\u0171r\u0151 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel kib\u00e1ny\u00e1sztam \u0151ket \u00e9s hideg vizet engedtem r\u00e1, hogy ne vesz\u00edtse el a sz\u00edn\u00e9t. A f\u0151z\u0151viz\u00e9t nem \u00f6nt\u00f6ttem ki, hanem belezuttyintottam a spagettit. Am\u00edg a t\u00e9szta f\u0151tt a k\u00e1poszt\u00e1t bele\u00f6nt\u00f6ttem egy t\u00e1lba, hozz\u00e1adtam a fokhagym\u00e1t, \u00fajhagym\u00e1t, petrezselymet, s\u00f3t, borsot, \u00e9s kb. f\u00e9l deci ol\u00edvaolajat majd botmixerrel \u00f6sszeturmixoltam. A t\u00f6kmagot egy mozs\u00e1rban \u00f6sszet\u00f6rtem \u00e9s hozz\u00e1kevertem a pestohoz. A t\u00e9szt\u00e1t lesz\u0171rtem kev\u00e9s ol\u00edvaolajjal \u00f6sszekevertem, majd mehet r\u00e1 a pesto \u00e9s a reszelt sajt.<\/div>\r\n
\r\n<\/b>Lazac kapros-t\u00far\u00f3s kelk\u00e1poszt\u00e1s tekerccsel<\/b>\r\n\r\n<\/b>Szeretek id\u0151nk\u00e9nt k\u00e9sz leveles t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00edteni \u00e9teleket, annak ellen\u00e9re, hogy ugyeb\u00e1r az feh\u00e9r lisztes, de ha a t\u00f6ltel\u00e9k k\u00f6nny\u0171 benne, rajta, k\u00f6z\u00f6tt stb, akkor abszol\u00fat belef\u00e9r alkalmank\u00e9nt. A t\u00e9szta am\u00fagy is v\u00e9konyra van ny\u00fajtva, ide\u00e1lis ha vend\u00e9gsereg j\u00f6n, k\u00f6nnyen lehet t\u00f6bb f\u0151re k\u00e9sz\u00edteni finoms\u00e1gokat bel\u0151le. Ez a recept eredetileg brokkolival k\u00e9sz\u00fclt egy\u00e9bk\u00e9nt, de mivel csak rusnya p\u00e9ld\u00e1nyokat l\u00e1ttam a piacon, kelt tettem bele \u00e9s a t\u00f6ltel\u00e9k \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9t is \u00e1tvari\u00e1ltam ez\u00e9rt. \u00c9s tuti, hogy ezent\u00fal ez \u00edgy is marad, mert annyira \u00edzlett. Eb\u00e9dre ettem \u00e9s a hal t\u00f6k\u00e9letesen passzolt hozz\u00e1, de egymag\u00e1ban reggelire, t\u00edz\u00f3raira, csak \u00fagy magunkkal vinni is j\u00f3 \u00f6tlet lehet.<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k 1 r\u00fadhoz:<\/strong><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
1 db leveles t\u00e9szta (3 db-os csomagol\u00e1sban kaphat\u00f3 \u00e1lt., a t\u00f6bbi v\u00edgan el van a fagyaszt\u00f3ban\r\n12 dkg juht\u00far\u00f3 v sima teh\u00e9nt\u00far\u00f3 is j\u00f3, de el\u0151bbivel mark\u00e1nsabb lesz az \u00edze\r\nnegyed fej kelk\u00e1poszta\r\n1 db toj\u00e1s\r\nfriss kapor vagy 1 te\u00e1skan\u00e1l sz\u00e1r\u00edtott\r\ns\u00f3, bors\r\na tetej\u00e9re szez\u00e1mmag vagy lenmag2 nagyobb szelet halfil\u00e9, b\u00e1rmilyen lehet, \u00e9n most lazacot b\u00e1ny\u00e1sztam el\u0151 a m\u00e9lyh\u0171t\u0151b\u0151l\r\n\r\nA leveles t\u00e9szt\u00e1t v\u00e9konyra ny\u00fajtottam. T\u00e9glalap alak\u00fa legyen nagyj\u00e1b\u00f3l. A kelk\u00e1poszt\u00e1t nagyon apr\u00f3 darabokra szeltem, mert \u00edgy nem sz\u00fcks\u00e9ges el\u0151f\u0151zni. A t\u00far\u00f3ba belekevertem a felverttoj\u00e1st, s\u00f3ztam, borsoztam \u00e9s r\u00e1kanalaztam a t\u00e9szt\u00e1ra, majd egyenletesen elter\u00edtettem, azt\u00e1n r\u00e1sz\u00f3rtam a k\u00e1posztadarabokat. Feltekertem a t\u00e9szt\u00e1t, a k\u00e9t v\u00e9g\u00e9t \u00f6sszecsippentettem \u00e9s al\u00e1hajtottam, hogy ne j\u00f6jj\u00f6n sz\u00e9t. A tetej\u00e9t \u00e9n egy kan\u00e1l olvasztott vajjal kentem meg, de elvileg felvert toj\u00e1ssal szok\u00e1s, hogy sz\u00e9p piros legyen. De a vajjal is ropog\u00f3s lesz. Miel\u0151tt m\u00e9g az el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be toltam egy s\u00fct\u0151pap\u00edrral kib\u00e9lelt tepsin, megsz\u00f3rtam egy ev\u0151kan\u00e1lnyi lenmaggal. Kb. f\u00e9l \u00f3ra alatt ropog\u00f3sra s\u00fcl.\r\nAm\u00edg a tekercs a s\u00fct\u0151ben mulatta az id\u0151t, a bes\u00f3zott halat egy kan\u00e1l ol\u00edvaolajon \u00e9s egy kan\u00e1l vajon megp\u00e1roltam oldalank\u00e9nt 5 perc alatt. Ez \u00edgy egy\u00fctt egy \u00fcnnepi fog\u00e1sk\u00e9nt sim\u00e1n meg\u00e1llja a hely\u00e9t.\r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\r\n<\/b>\r\n<\/b>Kelk\u00e1poszt\u00e1s-r\u00e9p\u00e1s-alm\u00e1s sal\u00e1ta chilis m\u00e9zes \u00f6ntettel<\/b>\r\n\r\n<\/b>Ehhez sok megjegyz\u00e9st nem f\u0171zn\u00e9k. Egy\u00fck b\u00e1rmihez b\u00e1rmikor, pik\u00e1ns, k\u00f6nny\u0171, finom, ny\u00e1ri vitaminbomba.\r\n