{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"A szerelem alm\u00e1ja","html":"
<\/div>\r\n
T\u00f6r\u00f6kparadicsom.<\/div>\r\n
Toj\u00e1sgy\u00fcm\u00f6lcs.<\/div>\r\n
Ut\u00f3bbi elnevez\u00e9s az alakja miatt, a k\u00f6z\u00e9ps\u0151, mert a t\u00f6r\u00f6k uralom id\u00e9j\u00e9n \u00e9rkezett el\u0151sz\u00f6r haz\u00e1nkba, a \u00a0c\u00edmben szerepl\u0151 megnevez\u00e9s pedig az arabokt\u00f3l sz\u00e1rmazik, mivel v\u00e1gykelt\u0151 hat\u00e1st tulajdon\u00edtanak neki. K\u00f6zismertebb nev\u00e9n \u0150 a padlizs\u00e1n.<\/div>\r\n
Igaz, hogy a f\u0151szezonja augusztus-szeptember h\u00f3napokra tehet\u0151, de folyamatosan lehet m\u00e1r kapni a piacon. Nekem pedig nyaralhatn\u00e9kom t\u00e1madt \u00e9s G\u00f6r\u00f6gorsz\u00e1gban m\u00e1r r\u00e9gen j\u00e1rtam, \u00edgy legal\u00e1bb \u00edzek ter\u00e9n szerettem volna visszahozni picit az \u00e9rz\u00e9st. Els\u0151sorban a muszak\u00e1\u00e9val, \u00e9s ez lett az eddigi legjobb rakott padlizs\u00e1nom azt kell mondjam. A m\u00e1sik kedvencem pedig a padlizs\u00e1nkr\u00e9m ami szerintem fetasajttal a legfinomabb, \u00edgy tov\u00e1bb emelkedett g\u00f6r\u00f6g hangulatom. Kedvem t\u00e1madt el\u0151b\u00e1ny\u00e1szni r\u00e9gi f\u00e9nyk\u00e9peket is, hogy teljes legyen a hat\u00e1s.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
N\u00e9h\u00e1ny sz\u00f3t ejts\u00fcnk az\u00e9rt a padlizs\u00e1n \u00e9lettani hat\u00e1sair\u00f3l is. B\u0151ven tartalmaz C vitamint, folsavat, jelent\u0151s k\u00e1lium, k\u00e1lcium, magn\u00e9zium, foszfor forr\u00e1s. Nagy el\u0151nye, hogy kal\u00f3riatartalma alacsony, az indiaiak szerint v\u00e9rk\u00e9pz\u0151, v\u00edzhajt\u00f3, b\u00e9lgyullad\u00e1st g\u00e1tl\u00f3 hat\u00e1sai vannak. Nem aj\u00e1nlott viszont gyomorfek\u00e9ly \u00e9s gyomorsavt\u00falteng\u00e9s eset\u00e9n, de mivel itt mindenki eg\u00e9szs\u00e9ges, mint a makk, tess\u00e9k vele pr\u00f3b\u00e1lkozni. Nem igaz, hogy keser\u0171, ha eg\u00e9szs\u00e9ges, sz\u00e9p f\u00e9nyes, kem\u00e9ny a k\u00fclseje akkor bel\u00fcl is t\u00f6k\u00e9letes lesz. Remek\u00fcl lehet grillezni, t\u00f6lteni, legy\u00fcnk kreat\u00edvak \u00e9s haszn\u00e1ljuk ki sokoldal\u00fas\u00e1g\u00e1t.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Padlizs\u00e1nkr\u00e9m<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Ez is \"az ah\u00e1ny h\u00e1z annyi szok\u00e1s\" t\u00edpus\u00fa \u00e9telek k\u00f6z\u00e9 tartozik. Az erd\u00e9lyi verzi\u00f3 zakuszka n\u00e9ven v\u00e1lt ismert\u00e9, de az tartalmaz paprik\u00e1t \u00e9s paradicsomot is ha j\u00f3l tudom. Ami semmik\u00e9ppen nem hi\u00e1nyozhat a receptb\u0151l az a padlizs\u00e1n \u00e9s a fokhagyma. Tal\u00e1lkoztam m\u00e1r majon\u00e9zes recepttel is, de \u00e9n speciel nem annyira szeretem, ha az domin\u00e1l elnyomva ezzel a z\u00f6lds\u00e9g igazi \u00edz\u00e9t. Nekem fetasajttal v\u00e1lt be legink\u00e1bb.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:\r\n\r\n1 db nagy padlizs\u00e1n\r\n2-3 gerezd fokhagyma\r\ns\u00f3, bors\r\ncitroml\u00e9\r\n5 dkg fetasajt\r\n
A padlizs\u00e1nt mossuk meg \u00e9s tegy\u00fck eg\u00e9szben egy s\u00fct\u0151lapra, de el\u0151tte nem \u00e1rt megsz\u00fark\u00e1lni, mert ha sz\u00e9trobban, mi is sz\u00e9tfogunk az idegt\u0151l. Olvastam r\u00e9mh\u00edreket arr\u00f3l, hogy ha f\u00e9m eszk\u00f6zzel sz\u00fark\u00e1ljuk illetve v\u00e1gjuk keser\u0171 lesz. \u00c9n pr\u00f3b\u00e1ltam f\u00e1val \u00e9s f\u00e9mmel is, nem \u00e9rzek k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9get... Sz\u00f3val 200 fokos s\u00fct\u0151ben s\u00fcss\u00fck m\u00edg elkezd \u00f6sszeesni \u00e9s ha megb\u00f6kj\u00fck m\u00e1r puha a h\u00fasa. Kb. 30 perc, de ez s\u00fct\u0151f\u00fcgg\u0151.<\/div>\r\n
Ha k\u00e9sz v\u00e1gjuk fel hossz\u00e1ban \u00a0a b\u0151r\u00e9t \u00e9s kanalazzuk ki egy t\u00e1lba a belsej\u00e9t. S\u00f3zzuk, de finoman, mert a feta is el\u00e9g s\u00f3s, borsozzuk, reszelj\u00fck hozz\u00e1 a fokhagym\u00e1t, \u00f6nts\u00fcnk r\u00e1 egy kisebb kan\u00e1l citromlevet, p\u00e1r csepp ol\u00edvaolaj sem fog meg\u00e1rtani neki, de ez elhagyhat\u00f3, v\u00e9g\u00fcl morzsoljuk bele a fetasajtot. Friss keny\u00e9rrel, pirit\u00f3ssal, sok z\u00f6lds\u00e9ggel pomp\u00e1s.<\/div>\r\nRakott padlizs\u00e1n - Muszaka<\/b>\r\n\r\n<\/b>\r\n
Ez annyira finom lett, hogy nem tudok betelni vele. Bevallom a mai reggelim m\u00e9g a marad\u00e9k volt, nem mintha ez b\u0171n lenne, s\u0151t ink\u00e1bb reggel legyen t\u00f6bb a kal\u00f3riabevitel , mint d\u00e9lut\u00e1n \u00e9s este ugyeb\u00e1r. Nem annyira neh\u00e9z \u00e9tel egy\u00e9bk\u00e9nt, mert ebben a v\u00e1ltozatban nincs krumpli se, s\u0151t ha t\u00e9nyleg egyszer\u0171en \u00e9s m\u00e9g kevesebb kaloriatartalm\u00fa \u00e9telt szeretn\u00e9tek akkor a tetej\u00e9re csak egy doboz alacsony zs\u00edrtartalm\u00fa tejf\u00f6lt kenjetek. \u00dagy is nagyon finom, de sajnos ezzel a sz\u00f3sszal - amit valahol morney sz\u00f3sznak h\u00edvnak, valahol besamelnek- m\u00e9g istenibbb. Pedig el\u0151sz\u00f6r azt hittem elrontottam, t\u00fal kev\u00e9snek t\u0171nt \u00e9s h\u00edgnak. De \u00a0azt\u00e1n m\u00e9gse, mert a v\u00e9geredm\u00e9ny szaftos lett \u00e9s mindenb\u0151l pont el\u00e9g volt a mennyis\u00e9g. A fah\u00e9jat ki ne hagyj\u00e1tok bel\u0151le, a g\u00f6r\u00f6g\u00f6k is el\u0151szeretettel haszn\u00e1lj\u00e1k h\u00fasokhoz, nem lesz s\u00fcti \u00edze, viszont pont az adja meg neki azt a pluszt amit\u0151l el\u00e9gedetten d\u0151l h\u00e1tra mindenki eb\u00e9d ut\u00e1n. Hosszadalmasnak t\u0171nhet az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se, de \u00e9n p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00fast el\u0151z\u0151 nap elk\u00e9sz\u00edtettem m\u00e1r, \u00edgy kevesebb dolog maradt m\u00e1snapra.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k 2 adaghoz:<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
40 dkg dar\u00e1lt sert\u00e9s v marhah\u00fas<\/div>\r\n
1 db nagyobb padlizs\u00e1n<\/div>\r\n
2 db paradicsom<\/div>\r\n
1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma<\/div>\r\n
2 gerezd fokhagyma<\/div>\r\n
1 mokk\u00e1skan\u00e1l fah\u00e9j<\/div>\r\n
1 te\u00e1skan\u00e1l oreg\u00e1n\u00f3<\/div>\r\n
s\u00f3, bors<\/div>\r\n
ol\u00edvaolaj<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Besamelm\u00e1rt\u00e1shoz:<\/div>\r\n
5 dkg reszelt sajt<\/div>\r\n
1 b\u00f6gre tej<\/div>\r\n
2 ev\u0151kan\u00e1l teljeski\u00f6rl\u00e9s\u0171 liszt<\/div>\r\n
s\u00f3, bors,<\/div>\r\n
\u0151r\u00f6lt szerecsendi\u00f3<\/div>\r\n
1 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja<\/div>\r\n
2 ev\u0151kan\u00e1l vaj<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A padlizs\u00e1nt szelj\u00fck fel v\u00e9konyra, s\u00f3zzuk be \u00e9s hagyjuk \u00e1llni \u00e9s izzadni 10 percig legal\u00e1bb. Addig a v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t olajon \u00fcvegesre pir\u00edtjuk \u00e9s hozz\u00e1adjuk a h\u00fast. Ha a h\u00fas kifeh\u00e9redett, s\u00f3zzuk, borsozzuk \u00e9s \u00e9n itt szoktam hozz\u00e1adni az apr\u00f3ra v\u00e1gott fokhagym\u00e1t, egyr\u00e9szt, hogy ne \u00e9gjen meg, m\u00e1sr\u00e9szt, \u00edgy jobban megmarad az \u00edze. Megsz\u00f3rjuk az oreg\u00e1n\u00f3val \u00e9s a fah\u00e9jjal is, majd addig piritjuk az eg\u00e9szet m\u00edg a h\u00fas meg nem puhult. A padlizs\u00e1nszeleteket vagy grillezz\u00fck a s\u00fct\u0151ben vagy egy nagyobbb serpeny\u0151ben ol\u00edvaolajon s\u00fcss\u00fck \u00e1t p\u00e1r perc alatt.<\/div>\r\n
A besamelm\u00e1rt\u00e1shoz egy kis ed\u00e9nyben olvasszuk fel a vajat \u00e9s sz\u00f3rjuk r\u00e1 a lisztet majd pir\u00edtsuk vil\u00e1gos barn\u00e1ra v\u00e9g\u00fcli \u00f6nts\u00fck fel a tejjel \u00e9s folyamatosan kevergetve v\u00e1rjuk meg m\u00edg felforr \u00e9s bes\u0171r\u0171s\u00f6dik, ut\u00e1na z\u00e1rjuk el a g\u00e1zt \u00e9s keverj\u00fck bele toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t is. S\u00f3zzuk, borsozzuk reszelj\u00fcnk bele egy f\u00e9l mokk\u00e1skan\u00e1lnyi szerecsendi\u00f3t v\u00e9g\u00fcl keverj\u00fck bele a reszelt sajtot is.<\/div>\r\n
Egy j\u00e9naiban vagy kisebb tepsi alj\u00e1ra tegy\u00fck le a padlizs\u00e1nszeletek fel\u00e9t, majd j\u00f6het r\u00e1 a h\u00fas, majd a paradicsomszeletek \u00e9s v\u00e9g\u00fcl padlizs\u00e1nnal z\u00e1rjuk a sort, majd \u00f6nts\u00fck r\u00e1 a besamelt. El\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben s\u00fcss\u00fck am\u00edg a teteje megpirul.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
V\u00e9gezet\u00fcl fogyasszuk el \u00e9s egy szusszan\u00e1s ut\u00e1n ir\u00e1ny a strand. Ak\u00e1r a g\u00f6r\u00f6g is. \u00c9n csak egy v\u00e1rosi strandig jutottam egyel\u0151re, de legal\u00e1bb voltak kab\u00f3c\u00e1k, \u00e9s \"zen\u00e9j\u00fckkel\" abszol\u00fat hozz\u00e1j\u00e1rultak k\u00e9k-feh\u00e9r hangulatomhoz persze csak ha becsuktam a szemem...<\/div>","type":"rich"}