{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"K\u00e9t k\u00e1poszt\u00e1s","html":"
A m\u00falt heti karal\u00e1b\u00e9s k\u00e1posztasal\u00e1ta ut\u00e1n el\u00e9g sok k\u00e1poszta megmaradt \u00e9s b\u00e1natosan gubbasztott a h\u0171t\u0151l\u00e1d\u00e1ban, gondoltam id\u00e1lis lehet k\u00f6vetkez\u0151 t\u00e9m\u00e1nak. Kecske nincs a k\u00f6rny\u00e9ken, \u00edgy marad a Zsuzsi, nem mintha ez probl\u00e9m\u00e1t jelentene. B\u00e1r k\u00e1poszt\u00e1t t\u00e9len eszem ink\u00e1bb, akkor is a savany\u00edtott vecs\u00e9si t\u00edpus fordul meg napi szinten a h\u0171t\u0151mben. A legjobb fill\u00e9res C-vitaminforr\u00e1s zudar t\u00e9li id\u0151kben \u00e9s t\u00f6bbsz\u00f6r fogyasztok reggelente szendvics mell\u00e9 egy keveset vagy teszem sal\u00e1t\u00e1ba is. Persze ez a megold\u00e1s ny\u00e1ron is v\u00e1laszthat\u00f3, de ilyenkor sorakoznak a sz\u00e9p friss fejek a piacon, \u00edgy \u00e9rdemes abb\u00f3l is v\u00e1lasztani.<\/div>\r\n
A C-vitamin mellett nagy mennyis\u00e9gben tartalmaz m\u00e9g k\u00e1liumot, k\u00e1lciumot, j\u00f3dot, vasat \u00e9s n\u00e1triumot is. Az em\u00e9szt\u00e9sre \u00e9s a b\u00e9lfl\u00f3r\u00e1ra j\u00f3 hat\u00e1ssal van, s\u0151t a gyulladt fog\u00ednyre is gy\u00f3gy\u00edrt jelenthet. J\u00f3 tudni viszont, hogy t\u00falzott fogyaszt\u00e1sa pajzsmirigy megnagyobbod\u00e1st okozhat.<\/div>\r\n
Gondolkodtam a felhaszn\u00e1l\u00e1s\u00e1n, a k\u00e1poszt\u00e1s t\u00e9szt\u00e1t gyerekoromban cukorral megsz\u00f3rva ettem, azt\u00e1n ez a szok\u00e1som elm\u00falt szerencs\u00e9re, most m\u00e1r j\u00f3 borsosan egymag\u00e1ban vagy tejf\u00f6llel meglocsolva szeretem. \u00dagyhogy gondoltam egy nagyot, hisz m\u00e1r \u00fagyis r\u00e9g\u00f3ta akartam h\u00e1zi t\u00e9szt\u00e1t csin\u00e1lni. Kisl\u00e1ny koromban im\u00e1dtam n\u00e9zni mikor a Nagymam\u00e1m ny\u00fajtotta a t\u00e9szt\u00e1t majd rekord sebess\u00e9ggel v\u00e1gta kock\u00e1ra. \u00c9n ennyire profi m\u00e9g nem vagyok ebben, de itt volt az alkalom az els\u0151 pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1sra. Azt\u00e1n persze musz\u00e1j volt olyan recept ut\u00e1n is kutatni, amiben nyersen ker\u00fcl felhaszn\u00e1l\u00e1sra k\u00e1poszt\u00e1nk, de m\u00e9gsem a klasszikus ecetes k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1t szerettem volna megosztani, azt \u00fagyis mindenki ismeri, ehelyett tal\u00e1ltam egy pik\u00e1nsabbat.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Juht\u00far\u00f3s k\u00e1poszt\u00e1s kocka rozslisztb\u0151l:<\/b><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Ha tettem volna r\u00e1 szalonna p\u00f6rc\u00f6t is akkor picit olyan lenne ez az \u00e9tel, mintha keresztezt\u00e9k volna a k\u00e1poszt\u00e1s cvekedlit \u00e9s a sztrapacsk\u00e1t. De most nem tettem, \u00edgy is el\u00e9g kiad\u00f3s volt. Az\u00e9rt azt fontos megeml\u00edtenem, hogy ez a t\u00e9szta nem olyan lesz, mint a feh\u00e9r lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 t\u00e1rsa. A teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 lisztb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szta kal\u00f3riatartalma nem igaz\u00e1n kevesebb, mint a feh\u00e9r lisztesek\u00e9, viszont sokkal kisebb mennyis\u00e9g elfogyaszt\u00e1s\u00e1t\u00f3l is eltel\u00edt\u0151d\u00fcnk \u00e9s k\u00e9s\u0151bb is \u00e9hez\u00fcnk meg a magas rosttartalma miatt. Am\u00fagy a t\u00e9szta gy\u00far\u00e1sa semeddig nem tartott, ha marad bel\u0151le el van a h\u0171t\u0151ben 1-2 napot, de le is fagyaszthat\u00f3. Helyes duci kock\u00e1k lettek.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k 2 adaghoz:20 dkg rozsliszt v b\u00e1rmilyen m\u00e1s liszt\r\n1 db toj\u00e1s\r\nv\u00edz kb. 1 deci, de a lisztt\u0151l f\u00fcgg\r\n1 k\u00e1v\u00e9skan\u00e1l s\u00f3\r\n10 dkg juht\u00far\u00f3\r\nnegyed fej k\u00e1poszta\r\ns\u00f3, bors\r\nolaj\r\n\r\nA k\u00e1poszt\u00e1t reszelj\u00fck le vagy szelj\u00fck fel nagyon v\u00e9konyra. Elm\u00e9letileg be kell s\u00f3zni \u00e9s \u00e1llni hagyni majd kicsavarni \u00e9s ut\u00e1na kezdhet\u00fcnk neki a dinsztel\u00e9snek, de ezt a l\u00e9p\u00e9st \u00e9n kihagytam, \u00e9s ut\u00f3lag sem \u00e9rzem sz\u00fcks\u00e9gszer\u0171nek. Egy nagyobb serpeny\u0151ben 1-2 kan\u00e1l napraforg\u00f3olajat hev\u00edtettem \u00e9s r\u00e1dobtam a k\u00e1poszt\u00e1t, s\u00f3ztam, borsoztam, mikor kicsit lepirult \u00f6nt\u00f6ttem al\u00e1 pici vizet \u00e9s lefedtem. Id\u0151nk\u00e9nt n\u00e9zz\u00fcnk r\u00e1, mert ha elf\u0151 al\u00f3la a v\u00edz akkor k\u00f6nnyen le\u00e9ghet. N\u00e9ha keverj\u00fck meg, mikor sz\u00e9p vil\u00e1gos barna a sz\u00edne \u00e9s megpuhult a k\u00e1poszta akkor elk\u00e9sz\u00fclt. Kb. 20 perc.\r\nA lisztet megs\u00f3ztam, hozz\u00e1adtam a toj\u00e1st \u00e9s bek\u00e9sz\u00edtettem a deszka mell\u00e9 egy poh\u00e1r vizet amib\u0151l el\u0151sz\u00f6r csak picit \u00f6nt\u00f6ttem a liszthez, majd elkezdtem \u00f6sszegy\u00farni a t\u00e9szt\u00e1t \u00e9s ut\u00e1na adagoltam m\u00e9g hozz\u00e1. Kb. 1 deci fogyott el, de t\u00e9nyleg att\u00f3l f\u00fcgg milyen lisztet haszn\u00e1lsz. Akkor j\u00f3 a t\u00e9szta ha m\u00e1r nem ragad a kez\u00fcnkre. Lisztes deszk\u00e1n ny\u00fajtsuk ki min\u00e9l v\u00e9konyabbra. Meglep\u0151en k\u00f6nnyen kezelhet\u0151 volt a rozsliszt, \u00e1ltal\u00e1ban am\u0151b\u00e1kat ny\u00fajtok k\u00f6ralak helyett, de ebb\u0151l eg\u00e9sz egyszer\u0171en lehetett sz\u00e9p k\u00f6rform\u00e1t ny\u00fajtani. Am\u00fagy nem baj ha nem lesz az. K\u00e9ssel szelj\u00fck fel a t\u00e9szt\u00e1t kb. 2 cm-es cs\u00edkokra majd kock\u00e1zzuk fel. Forr\u00e1sban l\u00e9v\u0151 s\u00f3s \u00e9s p\u00e1r csepp olajos v\u00edzbe dobjuk bele, kb. 3-4 perc alatt k\u00e9sz, ha tov\u00e1bb f\u0151zz\u00fck megkem\u00e9nyedik a t\u00e9szta. Lesz\u0171rj\u00fck \u00e9s p\u00e1r m\u00e1sodpercig folyassunk r\u00e1 hideg vizet, hogy ne tapadjon \u00f6ssze a t\u00e9szta. Azt\u00e1n mehet a k\u00e1poszt\u00e1hoz, a tetej\u00e9re morzsoljuk r\u00e1 a juht\u00far\u00f3t \u00e9s keverj\u00fck \u00f6ssze majd t\u00e1lalhat\u00f3.\r\n\r\nK\u00e1posztasal\u00e1ta barackkal:<\/b>\r\n\r\n\u00dajabb bizony\u00edt\u00e9k arra, hogy a z\u00f6lds\u00e9g \u00e9s a gy\u00fcm\u00f6lcs egy\u00fctt is j\u00f3 \u00edzkombin\u00e1ci\u00f3t produk\u00e1l.\r\nSokat nem tudok err\u0151l a sal\u00e1t\u00e1r\u00f3l \u00edrni, egyszer\u0171, gyors, friss ny\u00e1ri csemege grilles h\u00fasok mell\u00e9 vagy csak \u00fagy k\u00f6nny\u0171 eb\u00e9d vagy vacsora.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k 3 adaghoz:\r\n\r\nnegyed fej k\u00e1poszta v\u00e9kony cs\u00edkokra v\u00e1gva\r\n3 db z\u00f6ldhagyma felszeletelve\r\n1 db piros h\u00fas\u00fa paprika (k\u00e1pia v kaliforniai)\r\n1 db s\u00e1rga h\u00fas\u00fa paprika\r\n2 db barack\r\ns\u00f3\r\nol\u00edvaolaj\r\nm\u00e9z\r\ncitroml\u00e9\r\n3 db mentalev\u00e9l felapr\u00edtva (elhagyhat\u00f3)\r\n\r\nAz \u00f6ntethez az egyik barackot apr\u00f3 darabokra v\u00e1gjuk r\u00e1csorgatunk kb egy te\u00e1skan\u00e1lnyi m\u00e9zet, p\u00e1r csepp citromlevet \u00e9s ol\u00edvaolajat, csipet s\u00f3t \u00e9s \u00f6sszeturmixoljuk. A m\u00e1sik barackot is felkock\u00e1zzuk \u00e9s a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3val egy\u00fctt egy t\u00e1lba tessz\u00fck \u00e9s r\u00e1\u00f6ntj\u00fck az \u00f6ntetet v\u00e9g\u00fcl megsz\u00f3rjuk a ment\u00e1val, de ez a l\u00e9p\u00e9st kihagyhat\u00f3 en\u00e9lk\u00fcl is finom lesz.\r\n\r\n \r\n\r\n<\/div>","type":"rich"}