{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Bemutatkozik a karal\u00e1b\u00e9","html":"
Karal\u00e1b\u00e9 - Lili, Lili - Karal\u00e1b\u00e9.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nEz a dr\u00e1ga 13 \u00e9ves unokah\u00fagomnak sz\u00f3l, akit im\u00e1dunk, sz\u00e9ps\u00e9ges, okos, kell\u0151k\u00e9ppen nagysz\u00e1j\u00fa, a l\u00e1bait a nyak\u00e1ba teszi \u00e9s k\u00f6zben fekv\u0151t\u00e1maszokat nyom \u00e9s \u00e1llatorvosnak k\u00e9sz\u00fcl. Szerencs\u00e9re. \u00c9s nem kert\u00e9sznek vagy z\u00f6lds\u00e9gesnek, mert hogy m\u00falt h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n v\u00edgan h\u00fcmm\u00f6gve falatozta a finoms\u00e1gos tejf\u00f6l\u00f6s karal\u00e1b\u00e9s karfiollevest, majd elt\u0171n\u0151d\u00f6tt, hogy ok, hogy finom, de melyik a karal\u00e1b\u00e9 \u00e9s melyik a karfiol benne. Nincs ezzel baj, egy mai tizen\u00e9vesnek sokkal fontosabb dolgai vannak, mint holmi z\u00f6lds\u00e9gekkel foglalkozni..\r\n\r\n<\/div>\r\n
Gondolkoztam, hogy milyen \u00e9teleket tudn\u00e9k felsorolni ami karal\u00e1b\u00e9s, de a levesen k\u00edv\u00fcl m\u00e1s \u00e9telbe \u00e9n se nagyon haszn\u00e1ltam. Eddig. A h\u00faslevesbe belef\u0151zve ismeri mindenki, kb. \u00fagy vagyunk vele, mint a zellerrel, az \u00edze kell bele, de hogy ut\u00e1na egyem is meg... \u00c9n nyersen szeretem ha j\u00f3 zsenge, mert Anyuk\u00e1m mindig f\u00e9lrerakta a konyhapulton, ami a levesbe nem ker\u00fclt bele \u00e9s az els\u0151 arra t\u00e9ved\u0151 p\u00e1ciens elr\u00e1gcs\u00e1lta.<\/div>\r\n
\u00c9szak-Eur\u00f3p\u00e1b\u00f3l sz\u00e1rmazik \u00e9s a k\u00e1posztaf\u00e9l\u00e9k csal\u00e1dj\u00e1nak tagja, vadk\u00e1poszta \u00e9s vad feh\u00e9rr\u00e9pa keresztez\u0151d\u00e9s\u00e9b\u0151l j\u00f6tt l\u00e9tre. A vil\u00e1g legnagyobb karal\u00e1b\u00e9 termeszt\u0151je \u00e9s fogyaszt\u00f3ja N\u00e9metorsz\u00e1g. A gum\u00f3 amit fogyasztunk a f\u00f6ld felett cs\u00fccs\u00fcl \u00e9s ez tulajdonk\u00e9ppen a n\u00f6v\u00e9ny megvastagodott sz\u00e1rr\u00e9sze. \u00a0K\u00fcls\u0151 h\u00e9ja halv\u00e1nyz\u00f6ld vagy lila, de a bels\u0151 h\u00fasa feh\u00e9r. \u00c1sv\u00e1nyanyagok k\u00f6z\u00fcl a szel\u00e9n fordul el\u0151 benne nagyobb mennyis\u00e9gben, de k\u00e1lium, k\u00e1lcium, \u00e9s magn\u00e9zium is ott van a sorban. Vitaminjai a C, E, B1, B6. V\u00edztartalma magas, 92 %, energiatartalma eleny\u00e9sz\u0151. A leveleiben 3szor ennyi t\u00e1panyag tal\u00e1lhat\u00f3, sal\u00e1t\u00e1kba az is beleszeletelhet\u0151, a gum\u00f3 pedig reszelhet\u0151.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A karal\u00e1b\u00e9 leves<\/b>ben apr\u00f3ra felkock\u00e1zva j\u00f3l teljes\u00edt, ahogy eml\u00edtettem karfiol \u00e9s s\u00e1rgar\u00e9pa t\u00e1rsult \u00a0mell\u00e9 a h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n. Mikor mindegyik megf\u0151tt, tejf\u00f6l ker\u00fclt hozz\u00e1 \u00e9s daragaluska, ami ugyeb\u00e1r b\u00fazadara toj\u00e1ssal \u00f6sszekeverve \u00e9s beleszaggatva a levesbe. Kezd\u0151 karal\u00e1b\u00e9 fogyaszt\u00f3knak ide\u00e1lis lehet els\u0151 pr\u00f3b\u00e1lkoz\u00e1snak.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Az \u00e9n konyh\u00e1mban 3 f\u00e9le kre\u00e1ci\u00f3 sz\u00fcletett a h\u00e9ten \u00e9s biztos, hogy ezek m\u00e9g t\u00f6bbsz\u00f6r elk\u00e9sz\u00fclnek a j\u00f6v\u0151ben is.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
T\u00f6lt\u00f6tt karal\u00e1b\u00e9:<\/b><\/div>\r\n
\u00a0<\/b><\/div>\r\n
Gondolkodtam mivel t\u00f6ltsem meg, ami tartalmasabb, de m\u00e9gis gyorsan meg van. N\u00e9zegettem recepteket, de ann\u00e1l a r\u00e9szn\u00e9l, hogy megf\u0151zz\u00fck a karal\u00e1b\u00e9t, majd kiv\u00e1jjuk a belsej\u00e9t, a kikanalazott bels\u0151 r\u00e9szr\u0151l nem esett t\u00f6bb sz\u00f3. Magyarul a kuk\u00e1ban landolt. \u00c9n ezt nem akartam, mi \u00e9rtelme az eg\u00e9sznek ha a z\u00f6lds\u00e9g nagy r\u00e9sz\u00e9t kidobjuk? Azt\u00e1n meg k\u00f6r\u00fcln\u00e9ztem m\u00e9g a konyh\u00e1ban, hogy mib\u0151l \u00e9l\u00fcnk, \u00edgy sz\u00fcletett meg ez a recept.<\/div>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
1 fej karal\u00e1b\u00e9<\/div>\r\n
1 b\u00f6gre barna rizs<\/div>\r\n
1 f\u00e9l fej lilahagyma<\/div>\r\n
p\u00e1r szelet camambert sajt<\/div>\r\n
2 szelet sonka (n\u00e1lam sz\u00e1r\u00edtott fekete erdei)<\/div>\r\n
s\u00f3, bors<\/div>\r\n
bazsalikom\r\ntejf\u00f6l a t\u00e1lal\u00e1shoz(elhagyhat\u00f3)<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A karal\u00e1b\u00e9t megh\u00e1moztam,f\u00e9lbe v\u00e1gtam \u00e9s korben lev\u00e1gtam 1-1 v\u00e9kony szeletet mindegyik oldal\u00e1b\u00f3l, \u00edgy nem kerek hanem sz\u00f6gletesebb lett. Nem t\u00f6r\u00f6k \u00e9telszobr\u00e1sz bab\u00e9rokra, csak azt tal\u00e1ltam ki, hogy ezt a p\u00e1r darabot picire felapr\u00edtom \u00e9s nyersen keverem a t\u00f6ltel\u00e9kbe, \u00edgy lesz benne valami ropog\u00f3s is. Sz\u00f3val a k\u00e9t f\u00e9l karal\u00e1b\u00e9t megf\u0151ztem s\u00f3s v\u00edzben, ezalatt a barna rizs is megf\u0151tt, amit ugye ugyan\u00fagy k\u00e9tszeres v\u00edzzel fel\u00f6ntve f\u0151z\u00fcnk, mint a sima rizst. A barna rizst\u0151l nem kell tartani, nagyon finom \u00edze van, rost \u00e9s B vitamintartalma sokkal magasabb, mint a feh\u00e9r\u00e9. Kb. f\u00e9l \u00f3ra alatt f\u0151ttek meg, addig apr\u00f3ra v\u00e1gtam \u00a0a hagym\u00e1t, a f\u00e9lretett karal\u00e1b\u00e9t, a sonk\u00e1t, a bazsalikom leveleket, a sajtot pedig felszeleteltem. A f\u0151tt karal\u00e1b\u00e9nak \u00f3vatosan, hogy ne lyukadjon ki, kikanalaztam a belsej\u00e9t \u00e9s p\u00fcr\u00e9s\u00edtettem egy botmixerrel. A f\u0151tt rizsb\u0151l kivettem 4 ev\u0151kan\u00e1llal (a t\u00f6bbi k\u00f6retk\u00e9nt szolg\u00e1lt) \u00e9s hozz\u00e1kevertem a sonk\u00e1t, a hagym\u00e1t, a karal\u00e1b\u00e9p\u00fcr\u00e9t \u00e9s a friss karal\u00e1b\u00e9 kock\u00e1kat, f\u0171szereket. A kiv\u00e1jt karal\u00e1b\u00e9ba belefektettem el\u0151sz\u00f6r 1-1 szelet sajtot majd r\u00e1kanalztam a t\u00f6ltel\u00e9ket \u00e9s sajt ker\u00fclt a tetej\u00e9re is. El\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben csak addig s\u00fcss\u00fck, m\u00edg a sajt r\u00e1olvad azt\u00e1n t\u00e1lalhat\u00f3. El\u0151\u00e9telnek vagy vacsor\u00e1ra sal\u00e1t\u00e1val ide\u00e1lis, eb\u00e9dnek pedig a marad\u00e9k rizzsel tartalmasabb fog\u00e1s.<\/div>\r\nPaprik\u00e1s kukoricalisztbe forgatott s\u00fclt csirkemell karal\u00e1b\u00e9s k\u00e1posztasal\u00e1t\u00e1val:<\/b>\r\n\r\nMin\u00e9l t\u00f6bbet ebb\u0151l a z\u00f6lds\u00e9gb\u0151l is nyersen \u00e9s frissen, ez volt a c\u00e9l, nagyon j\u00f3l siker\u00fclt. B\u00e1rmilyen h\u00fashoz j\u00f3, \u00e9n most csirk\u00e9t r\u00e1nottam el\u0151 a h\u0171t\u0151b\u0151l.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k 4 f\u0151re a sal\u00e1t\u00e1hoz:\r\n\r\nf\u00e9l fej k\u00e1poszta v\u00e9konyra szeletelve\r\n2 db kisebb karal\u00e1b\u00e9 nagy lyuk\u00fa reszel\u0151n lereszelve\r\n1 fej v\u00f6r\u00f6shagyma\r\n1 nagy doboz nat\u00far joghurt\r\ns\u00f3, bors\r\n1 csokor friss kapor felapr\u00edtva\r\n\r\nAtt\u00f3l f\u00fcgg\u0151en h\u00e1ny szem\u00e9lynek k\u00e9sz\u00fcl fele-fele ar\u00e1nyban legyen benne a k\u00e1poszta \u00e9s a karal\u00e1b\u00e9, \u00a0a hagym\u00e1t apr\u00f3ra kock\u00e1zva keverj\u00fck hozz\u00e1, f\u0171szerezz\u00fck, sz\u00f3rjuk r\u00e1 a kaprot \u00e9s annyit joghurtot \u00f6nts\u00fck r\u00e1, hogy egyenletesen bevonja az eg\u00e9sz sal\u00e1t\u00e1t. T\u00e1lal\u00e1s el\u0151tt hagyjuk h\u0171t\u0151ben \u00f6ssze\u00e9rni egy f\u00e9l \u00f3r\u00e1t.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k a h\u00fashoz:\r\n\r\nCsirkemellfil\u00e9\r\ns\u00f3, bors\r\n\u0151r\u00f6lt piros paprika\r\nkukoricaliszt\r\n\r\nA csirkemellfil\u00e9t szeletekre v\u00e1gjuk \u00e9s kiklopfoljuk, s\u00f3zzuk borsozzuk mindk\u00e9t oldal\u00e1t. A paprik\u00e1t \u00e9s a kukoricalisztet \u00f6sszekeverem \u00e9s egy lapos t\u00e1ny\u00e9rra sz\u00f3rom majd r\u00e1fektetem a h\u00fasokat belenyomkodom, majd megford\u00edtom, hogy sz\u00e9pen bevonja a szeleteket. Serpeny\u0151ben kev\u00e9s olajat felhev\u00edt\u00fcnk \u00e9s oldalank\u00e9t 5-6 perc alatt megs\u00fctj\u00fck a h\u00fast. K\u00edv\u00fcl ropog\u00f3s lesz a kukoricaliszt\u0151l, bel\u00fcl pedig puha szaftos marad.\r\n\r\nParadicsomos karal\u00e1b\u00e9:<\/b>\r\n\r\nNa ez \u00fagy indult, hogy karal\u00e1b\u00e9 kock\u00e1kat akartam s\u00fctni, hiszen minden z\u00f6lds\u00e9get lehet ebben a form\u00e1ban k\u00f6retk\u00e9nt t\u00e1lalni. Viszont a karal\u00e1b\u00e9nak \u00f6nmag\u00e1ban, pl\u00e1ne f\u0151zve, s\u00fctve nincs karakteres \u00edze, \u00edgy gondoltam van mangalica szalonn\u00e1m, h\u00e1t s\u00fcss\u00fck azon. K\u00f6zben \u00e9szrevettem, hogy \u00e1rv\u00e1lkodik egy megkezdett paradicsomp\u00fcr\u00e9 a h\u0171t\u0151ben akkor m\u00e1r mi\u00e9rt ne haszn\u00e1ljuk fel azt is, de akkor m\u00e1r kellett al\u00e1 valami sz\u00e9nhidr\u00e1t is, hogy komplett eb\u00e9d lehessen. A k\u00f6lesre esett a v\u00e1laszt\u00e1s, de t\u00e9szt\u00e1val rizzsel is j\u00f3. Kimondottan j\u00f3 lett, h\u00e9tk\u00f6znapi, egyszer\u0171, h\u00f3v\u00e9gi, gyors kaja j\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 hozz\u00e1val\u00f3kb\u00f3l. \u00c9n most nem tettem, de lehet sz\u00f3rni r\u00e1 b\u00e1tran sajtot is.\r\n