{"version":"1.0","provider_name":"P\u00e1lmafa Project","provider_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu","author_name":"P\u00e1lmafa","author_url":"https:\/\/palmafaproject.cafeblog.hu\/author\/balassa_zsuzsanna\/","title":"Z\u00f6ldbors\u00f3 vagy cukorbors\u00f3?","html":"
N\u00e1lam cukorbors\u00f3 \u00e9s volt ahol fur\u00e1n n\u00e9znek r\u00e1m emiatt. Ut\u00e1naolvastam ez k\u00e9t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus, a z\u00f6ld, amit n\u00e1lunk leggyakrabban \u00e1rulnak \u00e9s vastagabb a h\u00fcvelye, a cukorbors\u00f3 pedig \u00e9desebb \u00edz\u0171 \u00e9s h\u00fcvelyest\u0151l szokt\u00e1k megp\u00e1rolni \u00e9s fogyasztani, \u00e1zsiai konyh\u00e1kban gyakori. Ut\u00f3bbi tuti nem gyakran ker\u00fclt az asztalra gyerekkoromban. Mindegy, nekem akkor is cukorbors\u00f3, na bumm.<\/div>\r\n
Az els\u0151 dolog ami eszembe jut r\u00f3la, hogy ut\u00e1ltam szedni \u00e9s kipirig\u00e1lni. Ide a rozsd\u00e1s b\u00f6k\u0151t, hogy ezen a kifejez\u00e9sen \u00a0is felh\u00fazz\u00e1k p\u00e1ran a szem\u00f6ld\u00f6k\u00fcket. Somogyban pirg\u00e1lj\u00e1k, legal\u00e1bbis abban a h\u00e1zban ahol \u00e9n laktam igenis, hogy kipirg\u00e1lj\u00e1k a cukorbors\u00f3t.<\/div>\r\n
A m\u00e1sodik dolog, az pedig a sokak \u00e1ltal leggyakrabban fogyasztott f\u0151zel\u00e9k, ami szint\u00e9n k\u00e9t t\u00e1borra osztja a rajong\u00f3kat, pirosra \u00e9s feh\u00e9rre. Ami engem illet piros, csakis kiz\u00e1r\u00f3lag. Azaz piros paprik\u00e1s r\u00e1nt\u00e1s ker\u00fcl bele a v\u00e9g\u00e9n, na meg persze tejf\u00f6l is. A tejes cukros verzi\u00f3 sem rossz, de az \u00e9n fazekamban nem f\u0151 az biztos.<\/div>\r\n
Azt\u00e1n az is beugrott, hogy sok\u00e1ig csak \u00fagy voltam hajland\u00f3 megenni a f\u0151zel\u00e9ket ha az Anyuk\u00e1m \u00e1tpassz\u00edrozta. Pedig m\u00e1r az \u00f6sszes fogam meg volt. Hm, fura egy gyerek v\u00f3tam na.<\/div>\r\n
Err\u0151l az\u00f3ta siker\u00fclt leszoknom \u00e9s nem pemp\u0151 form\u00e1j\u00e1ban eszem. F\u0151zel\u00e9k receptet most nem is \u00edrn\u00e9k, viszont az egyik kedvenc levesem\u00e9t ann\u00e1l ink\u00e1bb, \u00e9s picit megint j\u00f6v\u00f6k a ment\u00e1val...<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Z\u00f6ldbors\u00f3s t\u00e1rkonyos csirkeraguleves:<\/b>\r\n\r\n<\/b>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Hozz\u00e1val\u00f3k 3 f\u0151re:<\/strong><\/div>\r\n20 dkg z\u00f6ldbors\u00f3\r\nf\u00e9l csirkemell fil\u00e9\r\n15 dkg gomba (anti-gomba klubtagok elhagyhatj\u00e1k)\r\n1 kis fej v\u00f6r\u00f6shagyma\r\n1 db r\u00e9pa\r\n1 db feh\u00e9rr\u00e9pa\r\n1 dl f\u0151z\u0151tejsz\u00edn\r\nt\u00e1rkony, citroml\u00e9\r\ns\u00f3, bors\r\n\r\nA hagym\u00e1t apr\u00f3 kock\u00e1kra szelem \u00e9s egy kev\u00e9s olajon \u00fcvegesre pir\u00edtom, majd r\u00e1teszem a felkock\u00e1zott csirk\u00e9t \u00e9s feh\u00e9red\u00e9sig egy\u00fctt pir\u00edtom \u0151ket. Fel\u00f6nt\u00f6m kb. egy liter v\u00edzzel s\u00f3zom, borsozom, ekkor is teszek m\u00e1r bele egy kis kan\u00e1l t\u00e1rkonyt, \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151t. Am\u00edg a csirke f\u0151, felapr\u00edtom a gomb\u00e1t, r\u00e9p\u00e1kat \u00e9s mikor \u00a0a csirke f\u00e9lig megpuhult hozz\u00e1teszem ezeket is. Mikor a z\u00f6lds\u00e9gek is megpuhultak hozz\u00e1adom a tejsz\u00ednt egyet forralok rajta \u00e9s elz\u00e1rom a g\u00e1zt. Megsz\u00f3rom ism\u00e9t t\u00e1rkonnyal, friss petrezselyemmel \u00e9s egy kis kan\u00e1lnyi citromlevet is \u00f6nt\u00f6k m\u00e9g hozz\u00e1.\r\nNekem nem hi\u00e1nyzik bel\u0151le apr\u00f3 t\u00e9szta, de term\u00e9szetesen a v\u00e9g\u00e9n lehet m\u00e9g belef\u0151zni egy mar\u00e9knyit abb\u00f3l is.\r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
A menta \u00e9s a bors\u00f3 bar\u00e1ts\u00e1ga<\/b>\r\n\r\n<\/b><\/div>\r\n
\u00c9\u00e9\u00e9s j\u00f6jj\u00f6n ism\u00e9t n\u00e9h\u00e1ny \u00fajdons\u00e1g amiket teszteltem a h\u00e9ten. Lehet m\u00e1r mindenkinek az agy\u00e1ra megy a menta, de \u00e9n r\u00e1kattantam enyh\u00e9n, mivel n\u0151, mint a bolond gomba. \u00c9rdemes \u00fcltetni kertbe, l\u00e1d\u00e1ba, nincsenek nagy ig\u00e9nyei. A menta \u00e9s \u00e9n sok\u00e1ig nem voltunk j\u00f3ban, max. r\u00e1g\u00f3 \u00e9s fogkr\u00e9m form\u00e1j\u00e1ban tartoztak a mindennapjaimhoz. A ment\u00e1s csokit ki nem \u00e1llom. Azt\u00e1n eszembe jut m\u00e9g a Vadember nevezet\u0171 kokt\u00e9l amit egy bar\u00e1tosn\u00e9mmal ittunk p\u00e1r \u00e9ve valahol a Balcsi parton \u00e9s az\u00f3ta is r\u00e1z a hideg a gondolat\u00e1t\u00f3l is, pedig alkoholmentes volt. Nem z\u00f6ld volt viszont z\u0151d, \u00e9s gyakorlatilag egy v\u00edzzel hig\u00edtott fogkr\u00e9mszer\u0171s\u00e9g...Lapozzunk is.<\/div>\r\n
Mostan\u00e1ban t\u00f6bb helyen olvastam,hogy a menta \u00e9s a bors\u00f3 j\u00f3 haverok amit \u00e9n nem tudtam elk\u00e9pzelni, h\u00e1t kipr\u00f3b\u00e1ltam \u00e9s \u00e1ll\u00edtom, t\u00e9nyleg bomba j\u00f3 p\u00e1ros \u0151k ketten.<\/div>\r\n
<\/div>\r\n
Feta sajtos z\u00f6ldbors\u00f3 sal\u00e1ta:<\/b>\r\n\r\n<\/b>Fradi rajong\u00f3knak k\u00f6telez\u0151. Nem, \u00e9n nem vagyok az, a foci \u00e9s Zsuzsi nincsenek k\u00f6sz\u00f6n\u0151viszonyban.\r\n\r\n<\/b>\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k 2 adaghoz:<\/strong>\r\n\r\n15 dkg z\u00f6ldbors\u00f3\r\nf\u00e9l k\u00edgy\u00f3uborka vagy 2 kisebb koviubinak val\u00f3 uborka\r\n10 dkg feta sajt (Anik\u00f3 sajt is j\u00f3 helyette)\r\nf\u00e9l csokor petrezselyem\r\n4 mentalev\u00e9l\r\nol\u00edvaolaj\r\ns\u00f3, bors\r\n1 te\u00e1skan\u00e1l citroml\u00e9\r\n\r\nA z\u00f6ldbors\u00f3t enyh\u00e9n s\u00f3s, lobogva forr\u00f3 v\u00edzben puh\u00e1ra f\u0151zz\u00fck. Addig apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gtam az ubork\u00e1t, felapr\u00edtottam a petrezselymet, mentaleveleket. Miut\u00e1n a bors\u00f3 megf\u0151tt, \u00f6sszekevertem a z\u00f6lds\u00e9geket, f\u0171szereket, ol\u00edvaolajat, citromlevet \u00e9s r\u00e1morzsoltam \u00a0a sajtot. Grillezett h\u00fasok mell\u00e9 j\u00f3 t\u00e1rs lehet.\r\n\u00c9n most h\u00e1zi rozsos zsemle \u00e9s tonhaldarabokkal fejeltem meg valamint hi\u00e1nyzott bel\u0151le m\u00e9g egy kis piros sz\u00edn, \u00edgy rep\u00fclt bele egy paradicsom is.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nZ\u00f6ldbors\u00f3 pesto penn\u00e9vel:<\/b>\r\n\r\n<\/b>Nagyon szeretem a pestot, de a bazsalikomos, feny\u0151magos verzi\u00f3 nem \u00e9ppen olcs\u00f3 az ut\u00f3bbi hozz\u00e1val\u00f3nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en. Csin\u00e1ltam m\u00e1r petrezselyemb\u0151l, medvehagym\u00e1b\u00f3l, a feny\u0151mag meg kiv\u00e1lthat\u00f3 di\u00f3val, t\u00f6kmaggal \u00e9s egy\u00e9b csonth\u00e9jasokkal is. H\u0171t\u0151ben p\u00e1r napig el\u00e1ll, csak t\u00e9szt\u00e1t kell f\u0151zni hozz\u00e1, n\u00e9mi reszelt sajt \u00e9s lehet falatozni. \u00cdgy j\u00f6tt az \u00f6tlet, a cukkerbors\u00f3s verzi\u00f3hoz. Az egyik legszebb z\u00f6ld sz\u00edn amit t\u00e1ny\u00e9ron l\u00e1ttam eddig.\r\n
\"\"<\/a><\/div>\r\nHozz\u00e1val\u00f3k 1 adaghoz:<\/strong>\r\n\r\n10 dkg z\u00f6ldbors\u00f3\r\n1 gerezd fokhagyma\r\n1 mar\u00e9k pir\u00edtott t\u00f6kmag\r\n1 ev\u0151kan\u00e1l ol\u00edvaolaj\r\ns\u00f3, bors,\r\n3 db mentalev\u00e9l\r\n5 dkg reszelt sajt\r\npenne t\u00e9szta\r\n\r\nA bors\u00f3t s\u00f3s v\u00edzben megf\u0151ztem, majd az ol\u00edvaolajjal, s\u00f3val borssal leturmixoltam. Belereszeltem a fokhagym\u00e1t. Megpir\u00edtottam a t\u00f6kmagot \u00e9s mozs\u00e1rban apr\u00f3ra t\u00f6rtem majd belekevertem a pestoba. Miel\u0151tt hozz\u00e1adtam a ment\u00e1t megk\u00f3stoltam, de szinte s\u00edrt az \u00e9desk\u00e9s bors\u00f3kr\u00e9m valami friss ut\u00e1n, \u00fagyhogy mentek is hozz\u00e1 a mentalevelek. R\u00e1kanalaztam a t\u00e9szt\u00e1ra, reszelt sajttal megsz\u00f3rtam. Mennyei manna. A sz\u0151nyegemhez is remek\u00fcl megy.\r\n\r\nLegyetek nyitottak pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok kiii!\r\n\r\n<\/div>\r\n
<\/div>","type":"rich"}