Lazac, szilvás, édesburgonyás körettel

• Pálmafa
• 2019. augusztus 30. péntek

Ínyencfalatok, nem csak ínyenceknek! Gyors ételnek is mondhatnám, hiszen max. 20 perc alatt elkészül, 3 fő hozzávaló szükségeltetik mindössze, a fűszereket lehet variálni kedv és ízlés szerint, de ez a mentás, rozmaringos verzió kimondottan jólesik a nyári melegben.Nálam a lazac az abszolút kedvenc halfajta az isteni, krémesen puha, szálkamentes húsával (a hosszúakat leszámítva, amit szemöldökcsipesszel szoktam kiszedni, ha néha nagyobb darabot veszünk), szinte már nem is halízű, úgyhogy, aki nem szereti a halat, érdemes ezzel kezdeni a kóstolgatást, feltéve, ha az a cél, hogy többször kerüljön uszonyos a tányérra. A lazac sütésénél szerintem a titok, a fokhagyma és a pici vaj alá, na és persze a citromlé tálaláskor, ennél több fűszert sosem tennék rá, ez a halhús nem igényli, az inkább menjen a köretre. Simán lehet ilyenkor nyáron egy kis gyümölcsöt belecsempészni a batáta mellé, tavaly barack salsával készítettem, ha jól emlékszem, tök jól passzolt a lazachoz, az is.

Nos, az óda a lazachoz véget ért, készítsétek el, aztán mondjatok véleményt róla!Hozzávalók 2 főre:

2 szelet lazac

1 gerezd fokhagyma

negyed citrom

1 nagyobb édesburgonya

4-5 szem szilva

fél fej lilahagyma

pár db friss menta és rozmaring

só, bors

1-1 evőkanál vaj és olívaolaj

Az édesburgonyát meghámoztam, felkockáztam, a lilahagymát szintén felaprítottam, a szilvákat kimagoztam négy darabba vágtam. Egy serpenyőben olívaolajat hevítettem és megpároltam rajta a lilahagymát, majd hozzáadtam az édesburgonyát és a szilvát is, megszórtam apróra vágott mentával és rozmaringgal, sóztam, borsoztam. Puhára főztem őket, megvártam, míg a szilva is kiengedi a levét, kb. 15- 20 perc alatt elkészül.

Ezalatt a lazacot, sóztam, borsoztam, felhevítettem vajat és olívaolajat a serpenyőben, és a bőrös oldalával lefelé rátettem a lazacot. A tetejére közben fokhagymát reszeltem. Mikor a lazac húsa félig kifehéredett kb. 3-4 perc, attól függ milyen vastag a szelet, megfordítottam és a másik oldalán is ennyit sütöttem, majd tányérra tettem, citromlével meglocsoltam és a batátás, szilvás raguval tálaltam, amire szórtam még friss mentát és rozmaringot.

Még több lazacos receptet itt találtok!