Ez az étel azoknak is ízleni fog szerintem, akik amúgy nem annyira rajonganak a spárgáért, viszont a tárkonyért annál inkább.
Mostanában mindig van a hűtőben spárga A férfinek köszönhetően, mert ha azt el is felejti amit a bevásárlólistára írtam, spárga azért jön vele haza. Nem vagyok amúgy én sem akkora rajongója ennek a zöldségnek, bár szeretem és találtok a blogon több receptet is.
Tárkonyból viszont ismét került friss a kertbe, igaz most óvatosabb vagyok és cserépben díszeleg, mert legutóbb kiirtani is alig tudtam és a járda szélén is spárga nőtt. A tárkony főleg a tejszínes ételeket dobja fel, viszont tejszínre nem vágytam, helyette a jól bevált kókuszkrémből használtam egy keveset és máris meg volt az a selymes, krémes állaga a mártásnak, amire szükségem volt.
Gyorsan elkészül, az édesburgonyával sincs sok meló, el van a sütőben, és pikk-pakk megsül, a hagyományos krumplival ellentétben, persze attól még azt is ehettek mellé, de rizs is passzol hozzá.
Hozzávalók 4 főre:
1 kg pulykamellfilé
1 csomag zöld spárga
2 evőkanál friss, aprított tárkonylevél (helyette 1 teáskanál szárított is jó)
1 deci kókusztej (helyette tejszín)
2 deci víz
2 evőkanál rizsliszt
pár csepp citromlé
só, bors
kókuszolaj
Körethez:
1 kg édesburgonya
olívaolaj
só
A pulykamellet felkockáztam, kevés kókuszolajon és az aprított vöröshagymán lepirítottam, majd hozzáadtam a feldarabolt spárgát, aminek a fás végeit előtte levágtam. Sóztam, borsoztam, megszórtam az aprított tárkonnyal, majd felöntöttem a kókusztej és a víz keverékével és hagytam az egészet főni, míg a hús megpuhult és a spárga is roppanósan puha lett, kb. 10 perc elég nekik. Ezután kimertem pár kanál levet a hús alól és simára kevertem benne a rizslisztet, majd visszaöntöttem a serpenyőbe és megvártam, míg forr egyet és besűrűsödik. Elzártam alatta a gázt, facsartam hozzá egy kis citromlevet és szórtam még rá friss tárkonyt.
Közben az édesburgonyát meghámoztam, nagyobb darabokra szeltem, picit megsóztam, tepsire tettem, vékonyan csorgattam rá olívaolajat és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütöttem.
Hasonló bejegyzések:
Tárkonyos gyümölcsmártás zabkorpás morzsával
Spárgás, füstölt lazacos cukkinitészta
Tárkonyos sárparépa-cukkinifőzelék
Epres spárgás tönkölypite
Cukkini lepények mentás spárgás avokádókrémmel
Spárgás borsófőzelék balzsamos sült céklával
Tárkonyos brokkolis csicseriborsó ragu sütőtök hasábokkal
Tárkonyos póréhagymaleves kukoricával
Szóval lepényre fel, mostanában én is ritkán készítek ilyesmit, pedig gyorsan meg van, és vacsorára is tökéletes amúgy, bármilyen zöldséges cuccal és néha mozzarellát is szeretek tépkedni rá, vagy feta sajtot. Kedv szerint váltogatom a liszteket, ami általában mindig van itthon, az csicseriborsóliszt, hajdinaliszt és amarántliszt. Ezeket a lepényeket az különbözteti meg a palacsintától, hogy nincs bennük tojás, tej, na és glutén, viszont isteni finomak, sós töltelékekhez pláne, de édesen is lehet őket falatozni természetesen.
Hozzávalók 2 lepényhez:
Ez egy spontán desszert volt a részemről, szerintem még február derekán, mikor nagyon untam már a telet és nyári gyümölcs hiányban szenvedtem. A banán-alma-narancs triumvirátust azért még én is megunom tél végére. Na, de a tél elmúlt, vagy mégsem? Hagyjuk, tombol a tavasz vagy kora nyár és kész, ettől a nyalánkságtól legalábbis a tányéron mindenképp!
Hozzávalók:
Olyan régen jártam itt, hogy elmúlt a medvehagyma szezon, pedig a cukkini mellé köretként főzött rizst még ezzel dobtam fel, de az a jó hírem van, hogy snidling is tökéletes hozzá, sőt elég csak a bazsalikom. Már így is sokkal különlegesebb lesz, egy sima rizsköretnél.
Hozzávalók:
