Ha van egy kényelmes, ráérős reggeletek és kb. 45 percetek, amiből 15 perc a “meló”, akkor bátran álljatok neki elkészíteni ezt a gyümölccsel megpakolt tönköly batyut.
Nagyjából minden évszakban készül nálam 1-1 galette, az éppen szezonális gyümölcsökből, zöldségekből, vagy mindkettőből egyszerre. Tulajdonképpen ebéd is lehet, de én mégis valamiért mindig reggelire készítem, olyan szendvics pótlék. Illetve annál sokkal jobb, mert édes, sós, pikáns egyszerre és minden különösebb konyhai jártasság nélkül kivitelezhető, ami általában a péksütik esetében nem árt.
Ha szokatlannak is tűnik a gyümölcs-sós sajt kombó, csak kóstoljátok meg, és ígérem megváltozik a véleményetek! Remek vendégváró is, ez esetben nem árt dupla adagot készíteni, mert szemvillanás alatt elfogy. Barack helyett málnával, szederrel is isteni!
Hozzávalók 30 cm átmérőjű pitéhez (4 szelet):
3 deci tönkölyliszt
10 dkg vaj
50 ml víz
2 evőkanál eritrit
csipet só
Tetejére:
4 db barack
5 dkg kecskesajt
1 evőkanál aprított friss rozmaring v 1 mokkáskanál szárított
pár csepp méz
Elkészítése:
A tészta hozzávalóit egy tálba tettem, a vajat kisebb kockákra vágva és összegyúrtam, majd betettem a hűtőbe előző este. 20 perc is elég neki amúgy, de én frissen reggelire készítettem.
Másnap reggel a tésztát a pultra tettem, hogy kicsit felmelegedjen és könnyebb legyen nyújtani. Ezalatt előmelegítettem a sütőt 180 fokra, a barackokat felszeltem és felaprítottam a rozmaringot is.
A tésztát kinyújtottam nagyjából kör alakúra, áttettem a tepsire és a szélén kb. 2 centis sávot kihagyva, rámorzsoltam a közepére a sajtot, majd ráhelyeztem a barackszeleteket. A tetejét megszórtam rozmaringgal és pár csepp mézet is csorgattam rá.
Kb. 25 perc alatt megsült, mikor szép aranybarna a széle, ki lehet venni. Langyosan, de hidegen is finom!
A jelszó továbbra is, ne főzd a gyümölcslevest! Mert minek??? Csak nézd ki a legszimpatikusabb gyümölcsöt a piacon, boltban, max. 3 féle elég is, turmixolj, édesítsd kedv szerint pici mézzel, bár én most semmilyen plusz cukrot nem adtam hozzá, csempéssz bele valami extrát, mint itt a füge vagy a levendula, de lehet mandula, dió is akár, hogy ropogjon és élvezd az ízeket!
Hozzávalók 4 főre:
Maradék újrahasznosítás is volt egyben, mivel várakozott a hűtőben főtt köles előző napokról, viszont a kölesnek az nem áll jól, kiszárad, natúr köretként nem igazán jó megenni. Alapesetben ilyenkor felturbózom zöldségekkel, olívaolajjal, citromlével, hallal esetleg, mint egy salátát és máris jobb színben és ízben tündököl. Most azonban tartalmasabb ételre vágytam és tudtam, hogy A férfi is inkább egy marhahúsos verzióért fog rajongani, így született a töltött tök.
Hozzávalók 4 főre:
Minden nyáron elkészül párszor, kicsit mindig variálok rajta, hiszen a lecsó ezt megengedi, anélkül, hogy az íze sokat változna. Általában a tojásos verziót főzöm, de megeszem anélkül is, hol kerül alá szalonna vagy kolbász, de inkább nem, néha teszek bele kölest vagy rizst, néha meg egymagában eszem. Aztán van ugye a francia verzió a ratatouille, amiben a padlizsán és a cukkini is főszerepet kap.
Hozzávalók 3-4 főre:
Mellesleg 5 éves lett a blog és erre az alkalomra mindig valami epres nyalánkságot szoktam készítettem az elmúlt években. Idén csak nekem tűnik úgy, mintha ránk szakadt volna az egész nyári gyümölcs termés egyszerre? Az eper is valahogy hamarabb beérett és az utóbbi napokban nem igazán kaptam szépet, a legtöbb túlérett volt és már roskadozik a piac a fekete cseresznyétől és meggytől. Biztos az időjárásnak köszönhető ez vagy én vagyok kissé más dimenzióban, hogy ezekre rácsodálkozom…
Hozzávalók 25 x 30 cm-es tepsihez:
