Rozmaringos brokkoli-zöldbab főzelék

A tavasz és a kora nyár a főzelékek szezonja is, igaz, hogy én még ezt a verziót mirelit zöldségekből készítettem, de lassan zöldbabot is tudtok venni frissen. Bátran álljatok neki, ugyan ronda, de finom!Érdekes, mondhatni szokatlan kombó a brokkoli és a zöldbab, pláne, hogy utóbbit nem igazán szeretem, bár elkészítés kérdése az egész tulajdonképpen. Mikor ez volt a menü, még volt medvehagyma, de azt újhagymával nyugodtan helyettesíthetitek most már.

A főzelék egyik legjobb része a feltét, szeretek a kölessel játszani, mert szuper túrógombóc helyettesítő is lehet, búzadara nélkül illetve helyett, mert tökéletesen felveszi a belekevert többi alapanyagot és az íze sem tolakodó. Jelen esetben juhsajtot és sok hagymát kapott, így jól feldobta a friss rozmaringgal feltuningolt ételt.Hozzávalók:

40 dkg brokkoli

40 dkg zöldbab

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 deci natúr joghurt

2 púpos evőkanál rizsliszt

pár csepp almaecet

2 rozmaring ág

2 db babérlevél

só, bors

kókuszolaj

Kölesgombóchoz:

1 bögre köles

fél csokor medvehagyma (vagy pár szál újhagyma)

10 dkg juhsajt (v más hasonló)

pár csepp citromlé

só, bors

A vöröshagymát kevés kókuszolajon megpároltam, majd hozzáadtam a zöldbabot és a brokkolit, beletettem a rozmaringágakat és a babérleveleket is is az edénybe, sóztam, borsoztam, felengedtem annyi vízzel, ami kb. 1 ujjnyival ellepi és forrástól számítva még kb. 5 percig főztem, hogy ne főjenek szét a zöldségek. Közben belereszeltem a fokhagymát is. A joghurtot simára kevertem a rizsliszttel és pár kanál főzőlével, majd ezt is a főzelékhez öntöttem, megvártam, míg ismét felforr és besűrűsödik, majd elzártam a gázt és öntöttem bele pár csepp almaecetet.

Amíg a főzelék készült, megfőztem dupla mennyiségű vízben a kölest, sóztam, borsoztam. Mikor megpuhult, még melegen hozzákevertem a medvehagymát, belereszeltem a sajtot és pár csepp citromlevet is facsartam bele. Mikor langyosra hűlt, vizes kézzel gombócokat formáltam belőle és a főzelékkel tálaltam.