Céklás gyümölcskenyér bögrésen

• Pálmafa
• 2018. április 15. vasárnap

Mindig a majdnem elrontott dolgokból lesznek a legjobbak!? Ugyanis ez a sütés így indult, aztán a végeredmény mindenkit meglepett!Az történt, hogy hónapok óta tartózkodott egy kipróbálásra váró csomag zöld banán liszt a szekrényben és most gondoltam egyet, eljött a tesztelés ideje. Először palacsintát akartam készíteni belőle, aztán rájöttem, többre vágyom, amúgy is szükség lenne egy vendégváró süteményre, hát legyen gyümölcskenyér. Szeretek ezekhez, akár répát, édesburgonyát, vagy céklát használni, mert ettől lesz szaftos, sokáig puha a tészta, a zöldségek íze pedig nem annyira domináns benne, ha ettől tartanátok, hiszen a hozzákerülő gyümölcsök, csoki, vagy akár dió aromájától lesz isteni finom.

Szóval az én tésztámba belekerült a banán liszt és mikor megkóstoltam nyersen a tésztát, majdnem dobtam egy hátast, és nem örömömben, mert borzalmas erős mellékízét éreztem, és gondolatban megjelent a süti előttem a kuka felé repülve. Aztán mentés üzemmódba kapcsoltam, elkezdtem felturbózni plusz ízekkel, így került bele a citrom a csoki, még több gyümölcs. Aztán ismét kóstoltam, és rájöttem, hogy ez nem sokkal lett jobb…. Feladtam, betoltam a sütőbe, ez van, majd elnyomjuk lekvárral, joghurttal bármivel még az ízét ha sikerül, ha nem, kuka.

Innen szép nyerni, biztatóan nézett ki mikor kivettem a sütőből, muszáj volt még melegen a végéből lecsípnem, hogy kiderüljön a “csúf” igazság, de ezúttal pozitívan csalódtam, ugyanis ízlett, nem kicsit. Így is pikánsnak volt még nevezhető, de a kóstolóbrigád nyitott és bevállalós, és A férfi is egymás után tolta le a szeleteket, úgyhogy megnyugodtam. Viszont a receptet rizsliszttel írtam le, így biztos nem lehet gond, de aki már ismeri a zöld banán lisztet az nyugodtan keverheti őket. Az az előnye egyébként, hogy ez a liszt eltelít, anélkül, hogy a vércukor szintet megdobná, és meg van az a jó tulajdonsága, hogy a banánhoz hasonlóan magas a magnézium és kálium tartalma. Próbálkozzatok, megéri!

Hozzávalók (2,5 decis bögrével):

1,5 bögre céklapüré (kb. 4 db kisebb főtt céklából, de a gyümölcsökkel is lehet vegyíteni)

1 bögre szeder vagy málna, eper (vegyesen még jobb)

1 3/4 bögre rizsliszt ( vagy zöld banán liszttel keverve)

1/4 bögre kókusztej

1 bögre eritrit

3 evőkanál víz

2 db tojás

5 dkg csoki

1 teáskanál szódabikarbóna

1 -1 mokkáskanál fahéj és kardamom

fél citrom leve

Elkészítése:

A málnát és a szedret kiolvasztottam, a céklát héjastól megfőztem, majd kihűtöttem, meghámoztam és botmixerrel pürésítettem.

A lisztben elkevertem a szódabikarbónát és a fűszereket, majd beleszórtam a felaprított csokit.

A tojásokat habosra kevertem az eritrittel, kókusztejjel, vízzel és a citromlével, majd hozzákevertem a céklát és beleszórtam a gyümölcsöket is, végül az egészet a liszthez öntöttem, elkevertem és kivajazott hosszúkás sütőformába töltöttem és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt megsült, de tűpróbával ellenőrizni kell. Ha kihűlt, szépen szeletelhető.