Teszt kuglóf készült, mert kísérletezni támadt kedvem és mivel egész jó lett, gondoltam közzéteszem.
A sütikkel való kísérletezéseim időnként a kuka irányában végződnek, vagy káromkodással, mikor megpróbálok eltérni a recepttől. Ez ugyebár a főzésnél nem gond, az sokkal nagyobb szabadságot ad, nekem legalábbis, és nem is titok, hogy azt jobban szeretem emiatt, de azért a sütifronton is igyekszem helytállni. Ezért csereberéltem most ki a lisztet egy régi sütőtökös kuglóf receptben, még hozzá dióra és mákra. Sütöttem már hasonlót, csak nem egyszerre használva őket liszt helyett.
Gondoltam, ha kuglóf, legyen kövér és rögtön 3 színben és ízben pompázzon, kicsit rusztikus lett, de az enyém. Igazából annyi volt csak a bibi, hogy picit korábban vettem ki a sütőből és mikor már majdnem kihűlt, felvágtam és akkor vettem észre, hogy a középső diós réteg kissé még krémes…
Aztán kiderült később, hogy az elsőre hibának vélt bibi, az előnyére vált tulajdonképpen, ugyanis tényleg olyan volt, mintha egy sűrű diókrém lenne betöltve a két másik réteg közé. Kicsit olyan brownie-s állaga lett. Most nem arra akarlak bíztatni benneteket, hogy vegyétek ti is a sütőből hamarabb, de ha csak pár perc van vissza a sütési időből, az nem akkora tragédia. Amúgy, ha nem felejtitek el tűpróbával ellenőrizni, mint én, akkor ez nem fordulhat elő.
A férfi is jelentkezett kóstolásra, ami olyan jól sikerült neki, hogy a felét egyből lekanyarította, így kétséges volt a másnapi fotózás, dehát ez a tökéletlen kuglóf sztori így volt szép és kerek.
Hozzávalók:
10 dkg sült sütőtök
15 dkg darált mák
15 dkg darált dió
15 dkg tönkölyliszt
1 cs sütőpor
20 dkg eritrit
2 tojás
2 deci natúr joghurt
1 evőkanál citromlé
10 dkg vaj
1 deci kókuszolaj v olívaolaj
csipet só
Elkészítése: Kikészítettem a kimért mákot, diót, lisztet külön-külön 3 tálban. A sütőport elosztottam 3 felé, csak úgy szemmértékkel és mindegyikben elkevertem azt. Itt ízesíthetitek a lisztet akár fahéjjal, a mákot, diót citrom- vagy narancshéjjal, gyömbérrel ízlés szerint.
A sütőt előmelegítettem 180 fokra, kivajaztam és liszteztem a kuglófformát.
Simára kevertem a puha vajat, eritritet, egész tojásokat, majd hozzáadtam a joghurtot és az olajat, citromlevet és plusz egy csipet sót. Ezt az egészet lemértem decire, majd elosztottam 3 felé és az egyik harmadhoz belekevertem még a botmixerrel pürésített sütőtököt is, amibe aztán a kimért tönkölylisztet szórtam és simára kevertem őket. A másik kettőbe külön-külön belekevertem a diót és a mákot.
Ezután a forma aljába öntöttem először a mákosat, majd a diósat és végül a tönkölylisztes egyveleget. Sütőbe toltam és jó 1 óráig sütöttem. Félúton viszont nagyon pirulni kezdett a teteje, letakartam alufóliával. Tűpróbával ellenőrizzétek, hogy átsült-e.
Kommentek