A csicseriborsó is örök szerelem lett nálam a konyhában most már biztos. Nincs hét nélküle, vagy krém, vagy egészben salátába vagy lepény formájában, de az asztalra kerül. Utóbbinak köszönhetően lett belőle most taco, vagyis kisebb és vékonyabb lepények, amiket bármivel tölthettek kedv szerint és ehetitek lazán kézzel, de egy vendégváró tálon is jól fog mutatni több zöldséggel és kencével együtt kipakolva.
A taco kis lepény, a mexikói konyhából szerintem sokan ismeritek, csak úgy, mint a tortillát, fajitast, melyeket nagyobb méretűre sütnek. Eredetileg kukoricalisztből készülnek, a töltelék bármilyen lehet, húsos, halas, a sok zöldség alap, mellé pedig babpüré vagy quacamole vagyis avokádókrém dukál. Én viszont most utóbbi kencék helyett vega majonézt készítettem hozzá, ami tulajdonképpen egy napraforgómag krém. Érdemes kipróbálni, mert nagyon egyszerű és semmi extra hozzávalót nem kell beszerezni hozzá.
A töltelék meg mi más lenne október derekán, mint sütőtök, nem gondoltam, hogy passzol a káposztával, de jelentem passzol. Még jobb hír, hogy a húsimádók is szeretik, A férfi az én konyhámban sokszor kap ilyet vacsorára hétköznap, sőt már magától is nekiáll ilyen lepényeket gyártani mikor rájön, hogy nem vicceltem, mikor azt mondtam, hogy nincs hús a hűtőben, sem a környékén, éljen a húsmentes nap!
Hozzávalók:
Tacohoz:
kb. 8 evőkanál csicseriborsóliszt
1 mokkáskanál kurkuma (elhagyható)
víz
só, bors
kókuszolaj
Töltelékhez:
fél sütőtök
fél lilakáposzta
nagy csipet római kömény
só, bors
kókuszolaj
Vega majonéz recept ITT!
A taccohoz a hozzávalókat összekevertem, először a lisztben a fűszereket, majd lassan öntöttem hozzá a vizet simára kevertem, ha nagyon sűrű volt, még egy picit öntöttem hozzá. Sűrű, de folyós palacsintatészta állagú legyen. Ha túl folyós akkor kell még bele lisztet szórni.
A tököt felkockáztam, a lilakáposztát felcsíkoztam és kevés kókuszolajjal meglocsolva 200 fokos sütőbe toltam őket egy tepsin és kb. 20 perc alatt megsütöttem, majd kivettem, fűszereztem őket. Nem muszáj sütőben sütni a zöldségeket, serpenyőben is tökéletes, de én beleszerettem a sütőmbe és kényelmes is ez a megoldás.
Egy serpenyőben kókuszolajat forrósítottam és fél evőkanálnyi adagokban kisütöttem a taccókat, majd megtöltöttem a tökkel és a káposztával és kanalaztam bele a vega majonézből.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: