Nem tudom megunni, mindig sikerül egy újabb verziót gyártani a sütőtökkrémlevesből. Most kicsit olaszosra vettem a figurát, bazsalikom, balzsamecet, kecskesajt ízesíti, na meg persze paradicsomlé.
Ilyenkor a lelkem dalol, úgyhogy, ha jót akartok, ti is kipróbáljátok ezt a leveskét jó forrón szürcsölve és tuti az összes jégcsap leolvad rólatok, a bókoktól is, amit kapni fogtok érte!
fél sütőtök
6 deci paradicsomlé (dobozos passata v házi)
7-8 deci víz v zöldségalaplé
1 póréhagyma
2 duci gerezd fokhagyma
1 csapott evőkanál szárított bazsalikom
só, bors
kókuszolaj
Tetejére:
reszelt sajt(kecskesajtot használtam)
pár csepp balzsamecet
pirított tökmag, napraforgómag
A póréhagymát felkarikáztam és kevés kókuszolajon átforgattam, majd hozzáadtam a felkockázott tököt, pár percig együtt pirítottam őket kevergetve, míg a hagyma és a tök elkezdett karamellizálódni, majd fűszereztem, és felöntöttem a paradicsomlével és a vízzel. Mindent puhára főztem, majd simára turmixoltam, ha túl sűrű, mehet bele pici víz még, de szerintem ez inkább sűrűn az igazi, szinte főzelék állagúra hagytam, bár ez ízlés dolga.
A magokat száraz serpenyőben megpirítottam és tálalás előtt szórtam a tetejére, a reszelt sajttal és pár csepp balzsamecettel együtt.