Egyszerű cukormentes gesztenyepüré házilag

• Pálmafa
• 2016. december 30. péntek

Vannak olyan receptek, aminek már a készítésnél lázba jövök, pedig nem is tudom pontosan milyen lesz a végeredmény, hiszen kísérleti fázisban van a dolog, de mégis minden érzékszervem tudja, hogy most különösen jó lesz és alig várom, hogy megosszam veletek. Na ez most ilyen!

Volt két csomag főtt gesztenyém és mivel a karácsonyi vacsoránál végül nem volt rá szükség, gondoltam most van időm és kedvem, hogy ismét gesztenyepürét kreáljak. Van már hasonló a blogon, igaz az inkább krém lett, mint püré. Most viszont tényleg püré állaga lett, és nem kellett sütögetni, pucolni, aztán még főzni a gesztenyét stb. Sima boltban kapható zacskós natúr egész főtt gesztenyét használtam, rum helyett, pici házi diólikőrt löttyintettem bele, és hogy kicsit krémesebb legyen, a hűtőben figyelő mascarponéból kívánkozott bele pár kanállal, az olvaszott kókuszzsírtól pedig összeállt az egész és már mehetett is a mélyhűtőbe.

Kb. 1 óra múlva pedig már kanalaztuk is a mennyei mannát, amit végre én is meg tudtam enni szívesen, mert nem volt mellékíze, mint a bolti masszáknak, ami számomra ehetetlen. Ja és cukrot sem tettem bele, a tejszín és a krémsajt zsírossága nekem már eléggé “megédesíti” a pürét, de ha szeretnétek akkor tegyetek hozzá mézet.

Hozzávalók 3 főre:

20 dkg főtt gesztenye

3 evőkanál kókuszolaj (v vaj)

3 evőkanál mascarpone v sűrű görög joghurt

1 evőkanál rum (nálam diólikőr)

Tetejére: 2 deci cukrozatlan habtejszín

A főtt gesztenyét egy kis edénybe reszeltem, szét is nyomkodhatjátok, rákanalaztam a még szilárd kókuszzsírt, hozzáöntöttem a likőrt és az egészet összemelegítettem míg a kókuszzsír felolvadt és átjárta az egész masszát. Hozzákanalaztam a mascarponét, majd fogtam egy botmixert és párszor átmentem rajta. Ezután egy műnyag fóliába kanalaztam a masszát és kb. 1,5 órára mélyhűtőbe tettem.

Tálalás előtt a tejszínt kemény habbá vertem, egy nagyobb lyukú reszelőn kis tálakba reszeltem 1-1 kupacot a gesztenyemasszából, majd habzsákból rányomtam a tejszínt.