Íme itt a második galette receptem, az első gyümölcsös nyári verzió után, vágytam egy őszire is, inkább sósan, mint édesen. Nos, ez sós, de édes is, a körtének és kicsit a céklának is köszönhetően, úgyhogy igazi ínyencfalat lett.
Az egyik legjobb történés a baromi hideg hűs őszi reggeleken, hogy legalább a sütőnél felmelegszem, ha már nagy duzzogva kikeltem az ágyból és várnám, hogy besüt a nap, mikor felhúzom a redőnyt, de tök sötét van, így visszahúzom és felkapcsolom a villanyt és ettől olyan fura téli hangulatom lesz, amire viszont még nem vagyok felkészülve…. Nem tudom, hol kezdődött ez a mondat, de a lényeg, hogy jobb kedvre derít, mikor a hűtőből csak előhúzom az előző este összeállított galettet és bedugom a sütőbe és mire térülök fordulok, tollászkodok, már el is készült. Aztán vagy magamévá teszem azonnal lelkesen vagy eldugom magam elől ebédig…
Hát, ez az ebédet most nem érte meg…. Ha 4 személyre készítitek, duplázzátok meg a hozzávalókat.
Hozzávalók (kb. 15 cm átmérőjű).
A tészta receptje ITT TALÁLHATÓ (cukrot most kihagytam)
+ 1 evőkanál aprított friss rozmaringot szórtam a liszthez
Töltelékhez:
3 közepes cékla
1 kisebb körte
5 dkg kecskesajt (vagy feta)
1 duci gerezd fokhagyma
1 teáskanál citromlé
pár csepp balzsamecet(elhagyható)
1 evőkanál friss aprított rozmaring vagy 1 mokkáskanál szárított
2 teáskanál friss kakukkfű v fél mokkáskanál szárított
só, bors
olívaolaj
A céklákat puhára főztem héjastól, miután kicsit kihűltek, meghámoztam, felkockáztam és a fokhagymával, citromlével, kakukkfűvel, sóval, borssal, pár csepp balzsamecettel simára turmixoltam.
A tésztát fél órát hűtőben pihentettem, majd a pulton 10 percet, ezután kinyújtottam kb. kör alakúra.
A tetejét megkentem a céklakrémmel, úgy, hogy 2-3 centit üresen hagytam körben a széléről. Ráfektettem a vékonyra szeletelt körtét, majd ráreszeltem a sajtot. A tészta széleit körben felhajtottam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem. Mikor szép barna lesz a széle, akkor kész.
A céklakrémnek kb. a 3/4 részét használtam fel, a többit meg betettem a hűtőbe, és szendvicskrémnek szuper, pár napig eláll.
Kommentek