Izgalmas, pikáns, enyhén csípős a gyömbérsörös bundának és a gyömbéres salátának köszönhetően ez az étel, és talán akkor is szeretni fogjátok, ha nem vagytok spárgarajongók.
Egyébként én sem csapkodom az asztalt, ha nincs rajta egy hétig spárga. Szeretem, de mivel semmi különleges íze nincs önmagában, sokkal gyakrabban nyúlok tavasszal más hozzávalókhoz. Viszont a spárgának azért sok jó tulajdonsága van, amiért mégis érdemes a rövid szezonját kihasználni és egy-egy köteggel hazavinni, és most már fele annyiba kerül, mint két hete.
Nem tudom már hol láttam a sörtésztának a gyömbérsörös változatát, de mivel volt szerencsém ehhez az amúgy alkoholmentes, főleg csípős, édes nedűhöz hozzájutni, gyorsan ki is próbáltam. Természetesen a hagyományos sör is tökéletes, az íze akkor is remek lesz. Ha már gyömbér, a saláta is kapott magára belőle, a retek és az alma szuper együtt, még sokszor fogom készíteni más ételek mellé is. Nekem egy késői reggeli, vagy inkább korai ebéd lett ez a fogás, de bármikor megenném. Előételnek is jó lehet.
A spárgák kicsit rusztikusak lettek, el kell találni az olaj hőfokát, hogy szépen süljön és ne égjen, és a lényeg, hogy sűrű legyen a sörtészta, illetve egy pici keményítő ment előtte a spárgákra, hogy jobban tapadjon rá bunda. Ha maradna a tésztamasszából süssétek ki palacsintának, és bele is tekerhettek még spárgát, úgy is mutatós lesz. Mostanában a csicseriborsólisztet használom ilyesmihez és konkrétan rácuppantam, egy csipet kurkumával kikeverve az egyik legszuperebb sós palacsinta, amit valaha ettem.
Hozzávalók adagonként:
Salátához:
fél alma
2 retek
1 teáskanál almaecet
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 evőkanál olívolaj
só, bors
Spárgához:
kb. 5-6 szál spárga + 1 evőkanál kukoricakeményítő
Panírhoz:
kb. 3 evőkanál csicseriborsóliszt (más liszt is jó)
1 tojás
kb. fél deci gyömbérsör (másik is jó)
nagy csipet kurkuma (elhagyható)
só, bors
kókuszolaj a sütéshez
Elkészítés: A panír hozzávalóit kikevertem félretettem. Sűrű palacsintatészta állagú legyen!
Az almát és a retket kisebb darabokra szeltem, tálba tettem, hozzáreszeltem a gyömbért, fűszereztem, meglocsoltam a citromlével és az olívaolajjal, szintén állni hagytam egy kicsit.
A spárgát megmostam, a fás végeit letörtem, beleforgattam a keményítőbe, majd a sörtésztába, végül a felforrósított olajba tettem őket és fél perc után megfordítottam őket, hogy minden oldaluk megsüljön. Vigyázni kell, mert gyorsan megég, ha túl forró az olaj.
Frissen az igazi!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: