Egy ráérős napon, reggelen klassz ezt az étel elfalatozni és az a jó benne, hogy a tésztát előző este is elkészíthetitek, beleteszitek a formában és el van a hűtőben, a töltelék pedig pikk-pakk összedobható reggel.
A körte, a rozmaring, a büdi sajt jó barátok, ezzel semmi újat nem mondtam, és akinek ez a triumvirátus bejön, ezt a pitét is imádni fogja.
Egyszemélyes pitéket gyártottam, ha nagyobb formában akarjátok elkészíteni, akkor duplázzátok, sőt, inkább triplázzátok meg az adagot. Körte helyett almát is tehettek bele, a sajtot pedig szintén variálhatjátok, minél karakteresebb ízű, annál jobb.
Előétel is lehet akár, de salátával ebédre is tökéletes.
Hozzávalók 3 mini piteformához (8-10 cm átmérőjűek):
10 dkg liszt (szénhidrátcsökkentett lisztet használtam)
5 dkg vaj
fél deci hideg víz
frissen őrölt bors
1 fél mokkáskanál só
Töltelékhez:
1 db nagy méretű körte
1 db nagyobb lilahagyma
2 db tojás
1 deci tejszín
10 dkg sajt (camembert, kék sajt a legjobb a hozzá, de parmezán is jó)
1-1 teáskanál aprított friss kakukkfű és rozmaring (szárítottból 1-1 mokkáskanál)
só, bors
A tészta hozzávalóit összegyúrtam és negyed órára hűtőbe tettem.
Ezalatt felcsíkoztam a hagymát és kevés kókuszolajon megpároltam. A körtét vékonyra szeleteltem, majd a cikkeket is kisebb darabokra vágtam. A tejszínben elkevertem a tojásokat egy habverővel, sóztam, borsoztam, belemorzsoltam a sajtot is, végül megszórtam a fűszerekkel.
A kerámia szufléformákat kicsit kivajaztam. A tésztát kivettem a hűtőből, elosztottam 3 felé, és kör alakúra próbáltam kinyújtani, majd a formákat kibéleltem vele, úgy, hogy a széleire is jusson körben. 180 fokon 10 perc alatt elősütöttem, hogy a töltelék majd ne áztassa el a tésztát. Ezután belekanalaztam a körtés, hagymás keveréket egyformán elosztva, majd ráöntöttem a tejszínes keveréket és visszatoltam a sütőbe kb. még 20 percre, míg a tészta megpirult a töltelék pedig kissé megszilárdult.
Frissen, melegében az igazi!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: