Kelbimbó, alma, szőlő, ropogós leveles tésztaágyon

2015. Dec. 06.

Nekem sikerült rákattanni, pizzára hajaz, de egyszerűbb elkészíteni, kevesebb kalória is van tán benne, viszont szintén mennyei finom rakományokat lehet ráhalmozni. A leveles tésztás ételek igazi jolly jokernek számítanak, pláne ha vendég érkezik.

Kikapod a hűtőből, iiigen az előre csomagolt változatot, amiből megjegyzem már teljes kiőrlésűt is lehet venni, ha már az egészségesebb kajákra játszunk, de ha nem jutunk hozzá ilyenhez, akkor a hagyományos is megteszi.

Ez a feltét zseniális, de tényleg, nagyon jó kombináció az egyik legjobb, amit valaha ettem. Ez még a múlt heti almás, kelbimbós fasírt előtt született, de komolyan minden héten meg tudnám enni. Tökmagos kence került a tésztára, semmi extrára nem kell itt gondolni, volt otthon maradék darált tökmagom, amit összekevertem kevés olívaolajjal meg egy gerezd fokhagymával, de helyette ezt eljátszhatjátok dióval, vagy bármilyen más maggal, így nem lesz olyan száraz a tészta.

Igazi téli ízvilágú tartalmas kaja, a vegák szerintem különösen értékelni fogják, ha elkészítitek nekik!

Hozzávalók:

30 dkg kelbimbó

1 közepes alma

1 kis fürt szőlő

friss kakukkfű v szárítottból 1 mokkáskanál

1 csomag mozzarella

pár evőkanál tökmagkrém (darált tökmag+olívaolaj+reszelt fokhagyma)

só, bors

pár szem dió a tetejére

A kelbimbót megmostam és félbevágtam, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároltam, kb. 1 deci vizet is aláöntve. Mikor a víz elfőtt és roppanósra puhultak a kelbimbók, hozzáadtam a felkockázott almát és a kimagozott, félbevágott szőlőszemeket, pár percig együtt pároltam az egészet, majd lekapcsoltam a gázt. Az almát és a szőlőt nem kell nagyon főzni, hiszen még a sütőben is puhulnak.

A tökmagkrémhez a darált tökmaghoz reszeltem egy gerezd fokhagymát, annyi olívaolajat csurgattam rá, hogy kenhető, sűrű, krémet kapjak.

A levelestésztát egy sütőpapírral bélelt tepsiben kitekertem, a széleit körben, 1 cm-rel beljebb vékonyan bemetszettem, ide nem kerül majd feltét, és 180 fokra előmelegített sütőben elősütöttem 10 percig. Ezután kivettem, kicsit felpúposodott a közepe, de beleszúrtam egy kést és probléma megoldva, majd vékonyan megkentem a tészta közepét a tökmagkrémmel, a széleit kihagyva és rákanalaztam a kelbimbót, almát, szőlőt, rámorzsoltam a mozzarellát, és a friss kakukkfüvet, kicsit sóztam, borsoztam, majd kb. 20 percre visszatoltam a sütőbe,míg a tészta teljesen ropogósra sült és a sajt megolvadt.

Tálaláskor még szórtam rá pici friss kakukkfüvet, és meglocsoltam pár csepp olívaolajjal.

Sütőtökös keksz

Pálmafa

2015. Dec. 04.

Hozzászólások (0)

Egy keksz, amit azok is vidám elfalatoznak, akik amúgy távol tartják magukat a sütőtöktől.

Mindig sikert arat, régebben már egyszer feltettem egy hasonlót a blogra, csak abban zabpehely is volt, de én anélkül kedvelem jobban. Így olyan pihe puha szivacsos, de szaftos csemege. Kezdők is bátran nekiállhatnak, jó nagy adag lesz belőle, pláne,ha nem féltenyérnyi méretű példányokat kreáltok, mint én. Szuper útisüti, sokáig eláll, nem szárad ki, soroljam még?

Az irodába vittem amúgy, és csak annyit hallottam folyamatosan a lelkes kóstoló brigádtól, hogy hm, aztán hmmm, aztán hmhm, naonjóó, kérem a receptet, vehetek még stb. Öröm a köbön. Ja és gyerekseregnek is vittem egyszer, ők is letolják ám vidáman, de még véletlenül se áruljátok el mi van benne….

Az eredeti recepthez képest én lefeleztem a cukor mennyiségét, mert így is édes, el sem tudom képzelni úgy milyen lehet. Bátran szórjatok bele több csokit, vagy diót vegyesen, ami kéznél van, csak próbáljátok ki, mert baromi jó!

Hozzávalók:

40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt

40 dkg sült sütőtökpüré

20 dkg nyírfacukor

30 dkg vaj

1 tojás

1 citrom reszelt héja és fél citrom leve

2 teáskanál szódabikarbóna

2 teáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

1 mokkáskanál vaníliapor

10 dkg aprított étcsokoládé, vagy dió, mazsola, vegyesen is lehet

csipet só

A tököt előző nap megsütöttem, nagyobb darabokra vágva, kimagozva 200 fokon, majd kikanalaztam a húsát és hűtőbe tettem.

Másnap habosra kevertem a puha vajat a cukorral és a tojással, majd hozzákevertem a botmixerrel pürésített tököt és a citromlevet, és a citrom reszelt héját.

A lisztben elkevertem a szódabikarbónát, sót, fahéjat, gyömbért, vaníliát, az aprított csokit és mazsolát, majd a tökös keverékhez szórtam és alaposan elkevertem.

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, egy gáztepsit kibéleltem sütőpapírral és diónyi (na jó kicsit nagyobb) adagokat tettem a tepsire, de nem túl szorosan, így is összenőttek.

Kb. 10 perc alatt megsülnek, forrón óvatosan bánjunk vele, mert eltörhet.

Forrás:http://www.mindmegette.hu/sutotokos-csokis-keksz.recept

Kelbimbófasírt almával

Pálmafa

2015. Dec. 02.

Hozzászólások (0)

A kelbimbó sem lesz többet ellenség, ha kipróbáljátok ezt a fasírtot.

Nem mondok asszem újdonságot azzal, hogy a kelbimbó és az alma szuper páros, akár párolva, sütve, köretnek, egymagában, akár levesben és most már fasírtban is. Legalábbis nekem nagyon bejött. Kefírrel vagy joghurttal a tetején, bármilyen salátával egy igazán alakbarát eledel a végeredmény, arról nem beszélve, hogy a vegák is örülnek neki szerintem, ha ilyet tesztek eléjük, egy vega burgerben is simán el tudnám képzelni.

Csinálhattok belőle gluténmentes verziót is, cseréljétek ki a rozslisztet hajdinalisztre például, vagy ami éppen kéznél van. Egyszerű, gyorsan meg van, és másnap is finom, bár eteti magát, és inkább elfogy frissen melegében…

Hozzávalók 6-8 db-hoz:

1 db alma

25-30 dkg kelbimbó

2 db tojás

2 púpos evőkanál rozsliszt

só, bors

kókuszzsír a sütéshez

Tálaláshoz: kefír + friss saláta

Az almát megmostam, héjastól lereszeltem a kelbimbót szintén. (Utóbbit aprítógépben egyszerűbb). A tojást felvertem, hozzákevertem a lisztet, majd beleforgattam az almát és a kelbimbót, sóztam, borsoztam.

Egy serpenyőben kókuszzsírt hevítettem, majd egy evőkanállal adagoltam bele a masszából és a tetejét kicsit lelapítottam. Kb. 8 cm átmérőjű fasírtokat sütöttem, mindkét oldaluk kb. 4 percig pirult, ezután papírtörlőre szedtem és zöldsalátával tálaltam, amire pár csepp olívaolaj, só, bors és citromlé került.