Paszternák krémleves gránátalmával

• Pálmafa
• 2015. december 22. kedd

Egy sima mezei krémleves is kerülhet az ünnepi asztalra, hiszen van aki se a halat, se a töltött káposztát nem szereti, esetleg még vega is. Néhány téli ízvilágú feltét, és máris ünnepi köntösben díszeleghet egy melengető zöldségkrémleves is.

Igen, látom, hogy többen felhúztátok a szemöldökötöket, hogy mi a frász az a paszternák? Pasztináknak is hívják, csak, hogy segítsek. Nekem a paszternák szimpatikusabb… És nem szégyen az, ha még nem találkoztatok vele, mert én is most kóstoltam először. Nyersen olyan, mintha keresztezték volna a fehérrépát a zellergumóval. Gondolom ettől még nem száll az egekbe a népszerűsége… Édeskés az íze és úgy néz ki, mint egy dagadt fehérrépa.

Lehet vele helyettesíteni a krumplit, akár pürét, de akár chipset is készíthettek belőle, remek vízhajtó, átmossa a vesét, segíti az emésztést. Jó fehérje és ásványianyag forrás, B-, és C-vitamin is található benne. Az édessége miatt még jégkrémet is készítenek belőle, ami azért bizarr, de tuti megkóstolnám.

És éppen azért, mert édes, jól kiegészíti az üde vitaminbomba gránátalma és a friss citromlé az ízét, a pirított dió meg minden étellel csak jót tesz ugyebár, pláne karácsony környékén. Szójabab alapú tejszínt használtam hozzá most először, de ízlett, kevésbé édes, mit a rizstejszín. Természetesen a hagyományos főzőtejszín is tökéletes, finom lesz, így is, úgy is.

Hozzávalók 3 főre:

3 db nagy méretű paszternák

4 gerezd fokhagyma

1 kis fej vöröshagyma

1 deci főzőtejszín (Alpro szójatejszínt használtam, rizs és kókusztejszín is jó)

1 evőkanál citromlé

1 mokkáskanál őrölt római kömény

só, bors

olívaolaj

Tetejére: gránátalma, dió, pár csepp balzsamecet

A paszternákot meghámoztam, felkarikáztam és egy tepsire szórtam, mellé kerültek a fokhagymagerezdek egészben és a vöröshagyma félbevágva. Meglocsoltam őket vékonyan olívaolajjal és a 180 fokos sütőben puhára sütöttem a zöldségeket.

Ezután egy edénybe tettem őket, a fokhagymákat a héjukból kinyomva, fűszereztem sóval, borssal, római köménnyel és felengedtem annyi forró vízzel, amennyi ellepte a zöldségeket. Mikor felforrt, hagytam pár percig együtt rotyogni őket, majd felöntöttem a tejszínnel, mikor ismét forrni kezdett, el is zártam a gázt alatta. Botmixerrel simára turmixoltam, beleöntöttem a citromlevet és tálaláskor rászórtam a gránátalmamagokat, diót és meglocsoltam a balzsamecettel.