Sajtfelfújt

Elkészült életem első sajtfelfújtja, vagy sajtszufléja, ahogy tetszik. És sikerült jelentem. Asszem…. Megemelkedett szépen a kis drága, kívül aranybarna, belül pedig krémes lett, de főleg nagyon sajtos.

Régóta áhítoztam már kerámia szufléforma után, de valahogy mindig elmaradt, viszont van én nékem egy kedves gyerekkori barátném, általános iskolai osztálytársam, aki szerintem az ország legszuperebb cukrászati kellék webáruházát alkotta meg, Süss velem néven. Elfogult vagyok nyilván, de ha megnézitek az oldalát, akkor látni fogjátok,  hogy tényleg nagyon klassz dolgokat árul, hatalmas választékkal ééés nagyon szuper árakon teszi mindezt. A szufléformákat például fele annyiért (sőt..) találtok nála, mint a a legtöbb boltban. Viki szívét, lelkét és rengeteg energiát, időt belefektetett ebbe, nem véletlenül lett a webáruház ilyen sikeres. Ha karácsonyi sütiformákra, kiszúrókra vágytok, mindent megtaláltok nála, csak bírjon választani az ember lánya…

Szóval szuflénkra visszatérve, nem akkora ördöngősség, mint aminek gondoltam, nem mintha most baromi tapasztalt lennék már, de ami biztos, hogy azonnal tálalni, kell, mert őnagysága magába zuhan, ha nem falják fel frissen melegében…Összeesik na, szóval rögtön toljátok a vendégsereg orra alá. Tönkölyliszttel is működött, még finomabb lesz, ha többféle sajtot használtok hozzá. Sőt a zsemlemorzsa helyett  az egyik tálat tökmagliszttel szórtam meg, az is klassz lett.

Imádtam, simán lehetne ünnepi előétel. Én friss salátával falatoztam, de akár egy kényeztető reggeli is válhat belőle.

Hozzávalók 4 db formához:

10 g vaj

20 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

155 ml tej

80 gr sajt(ementálit használtam)

1 tk mustár

2 db tojás

só, bors

Formák kikenéséhez: teljes kiőrlésű morzsa, vagy tökmagliszt + vaj

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, a formákat kikentem vajjal és megszórtam a morzsával.

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem, nem kell, hogy túl kemény legyen, ha a habverő csúcsán megáll a hab, anélkül, hogy lefolyna, már jó.

A vajat felolvasztottam egy kis lábosban, hozzászórtam a lisztet és egy habverővel folyamatosan kevertem, míg besűrűsödött és elkezdett elválni az edény falától. Ekkor lehúztam a tűzről, hozzáöntöttem a tej felét, simára kevertem, visszatettem a tűzre, majd hozzáöntöttem a tej másik felét, folyamatosan keverve megvártam, míg ismét elkezd forrni, ekkor elzártam a gázt alatta. Hozzászórtam a sajtot, sót, borsot, mustárt, elkevertem, majd hozzákevertem a tojások sárgáját is.

A fehérjét óvatosan beleforgattam, majd beletöltöttem a formákba. Ne öntsétek csurig, mert sütésnél lefolyik, fél centit hagyjatok kb. Lesimítottam a tetejét, és betoltam a sütőbe 10 percre. Mikor megemelkedik, és aranybarna lesz a teteje, elkészült. Azonnal kell tálalni, mert összeesik. Friss salátával az igazi!

Fele adagot csináltam, az eredeti recepthez képest, így lett 4 kis adag belőle.

Forrás: http://www.taste.com.au/recipes/19855/step+by+step+cheese+souffle