Pont annyira egyszerű, amennyire finom ez a saláta. A cél az volt, hogy olyan zöldségekből készüljön, amiket jó néhányan nem szívesen láttok a tányérotokon.
Úgyhogy próbálnám barátságosabbá tenni ezeket a mumus zöldségeket, méghozzá frissen, üdén ropogósan, mert úgy igenis van ízük, sőt baromi jó ízük. Pláne, ha valamilyen aromás fűszer, némi pirított mag és egy jó minőségű olajból készült öntet öleli őket körül.
Azért is könnyebben eladhatóak tán ezek az “ellenséges” gyökerek ebben a formában, mert tavasszal még zsengék, nincs durva karcos ízük. Egész egyszerűen felértékelődnek és más ízben tündökölnek, mikor összeérnek a fűszerekekkel és az olajjal, sőt még a vitamintartalmuk is megmarad. Ebédre húsok mellé teljesen jó szolgálaltot tesznek, de egy kalóriaszegény laza vacsorának is megfelelőek.
1 db fehérrépa
1 kisebb fej karalábé
1 szál újhagyma
friss oregánó vagy más friss fűszernövény
pár szem tökmag
1 löttyintés tökmagolaj (olíva is jó, de a tökmag finomabb)
pár csepp citromlé
só, frissen őrölt bors
A répát és a karalábét meghámoztam, majd lereszeltem, a hagymát karikára szeltem.
A tökmagot száraz serpenyőben pár perc alatt megpirítottam.
Mindent egy tálba tettem, meglocsoltam a citromlével, tökmagolajjal, sóztam, borsoztam, apróra vágott oregánóval fűszereztem és jól megettem.
