Első találkozásom rebarbarával – Rebarbara kompót

• Pálmafa
• 2015. május 9. szombat

A kompót főzés jó megoldásnak tűnt a rebarbara első megízlelésére, mert sok mindenbe felhasználható és hűtőben napokig eláll.

Naná, hogy a reggelemet koronázta meg joghurttal és zabpehellyel. Az sem titok, hogy felcsaptam a világhálót rebarbara receptre vadászva és Jamie-n akadt meg a szemem, pontosabban a receptjén.  Mint legtöbbször most is egy pofonegyszerű verziót mutatott be ezzel a kissé fura, savanykás ízű gyümölccsel. Nem követtem szigorúan a receptet, narancs helyett citromot tettem hozzá és fahéjjal is megszórtam, de bátran lehet variálni a kiegészítőket ízlés szerint. Eperrel is jó páros!

A rebarbara amúgy úgy néz ki, mint a szárzeller csak piros a külseje. Ritkán találkozni vele a piacon, de mivel tavaly is kihagytam a lehetőséget, hogy megkóstoljam, most nem tudtam elmenni egy idős nénike mellett, aki árult pár szálat. Nem túl olcsó, fél kg volt 600 Ft, de kóstolni akartam hát megvettem, mert megérdemlem és kész. Ilyenkor ezzel szoktam vigasztalni magam legalábbis.

Hámozni vagy nem hámozni? Ki így, ki úgy, én nem tettem és így is szépen megfőtt és átpuhult nem maradtak benne elrághatatlan rostos szálak. Nyilván ez annak a függvénye is, hogy kellően friss-e a gyümölcs.

A rebarbaráról annyit érdemes tudni, hogy elsősorban az emésztésre hat, serkenti azt, illetve hashajtó hatása is ismert, ha egyszerre több kanállal falatozunk belőle. Annyit említenék meg csak ezzel kapcsolatban, hogy biztos forrásból tudom, hogy a hír igaz….

Deee, emellett tartalmaz sok C-, B1-, B2, és A-vitaminokat is, valamint magnézium, kálium, foszfor, szelén, vas, kálcium is található benne. Oxálsav tartalma miatt sem ajánlott túlzott mennyiségben a fogyasztása, mivel ez elősegíti a vesekőképződést, illetve meggátolja a szervezetben a kálcium felszívódását.

Az íze tényleg különleges, félig megpuhult állapotában is megkóstoltam úgy almára hasonlított, de ez nem véletlen hiszen almasavat is tartalmaz és kevés kevés kalóriát. Viszont a cukrot sajnos nagyon is elbírja, írtó savanyú anélkül.

Érdemes vele próbát tenni, reggelire joghurttal zabpehellyel abszolút szerethető, de fagyik mellé, sütikbe is nyugodtan kanalazható. De tényleg egyszerre csak 1-2 kiskanállal…

Hozzávalók:

3-4 szál rebarbara(kb. 50 dkg)

10 dkg nyírfacukor

1 citrom leve

2 evőkanál víz

Mellé: natúr joghurt + csipet vaníliapor + méz v nyírfacukor

A rebarbarát alaposan megmostam és felszeleteltem kisebb darabokra. Megszórtam a cukorral ráöntöttem a vizet, majd lefedve lassú tűzön puhára főztem 10-15 perc alatt. Ne főjön szét ha lehet.

A joghurtban elkevertem a vaníliát, pici nyírfacukrot, majd pár kanál kompóttal és a zabpehellyel tálaltam.