Vitamin utánpótlás a gyökerekből

2015. Feb. 14.

Tél végén egyre nehezebb olyan friss zöldségeket összeválogatni a piacon aminek tényleg van íze is. A paprika és a paradicsom részemről szinte teljesen felejtős ilyenkor, semmi aromája nincs és nem szívesen eszem, vagy csak ételbe főzve.

Úgyhogy azonkívül, hogy várom az idei friss zöldségeket és gondolatban sürgetem a medvehagymát, hogy nőjön, de izibe, maradnak a karakteresebb gyökérzöldségek a tányéromon.

A fekete retek, a csicsóka, a cékla és a répa, bár utóbbi most nem játszik, de akár mehet bele az is. Az előbbi 3 viszont szintén tökéletes salátákba, köretnek, és még talán némi vitamin is szorult beléjük, ami az influenza szezon közepén nem árt.

Elég ha lereszelitek őket, a hűtőben pár napot kibír és akár minden nap lehet máshogy ízesíteni. Ez most egy kefires verzió lett, friss kaporral fűszerezve, de csak úgy natúr olívaolajjal, citromlével, esetleg pici mézzel is nagyon finomak. A szendvicseket is feldobják, pláne ha sajt is társul mellé, vagy dió. Ááá, nagyon jó és imádom a színeit is!

Hozzávalók 2 főre:

1 db fekete retek

1 db kisebb méretű cékla

2 db kisebb méretű csicsóka

1 kis doboz kefir

friss kapor

só, bors

Tetejére: főtt tojás 1-2 db

A retket, a céklát a csicsókát lereszeltem, egy tálba tettem, ráöntöttem a kefirt, a felaprított kaporral megszórtam, fűszereztem sóval és borssal majd összekevertem. A tetejére pedig egy főtt tojás került negyedekre vágva.