Francia mákos, a családi ünnepek új sztárja

Egy igazi házi sütemény, ami mutatós, krémes, édes, vaníliás, mákos, diós és brutálisan kalóriadús egyben. Szóval kicsit sem “pálmafás”, ám mégis itt van és sikerre szomjazik, mivel Anyukám receptje.

A sütikéről annyit kell még tudni, hogy isteni finom és bűnökkel teli desszert, ami pár éve mutatkozott be családi ünnepek alkalmával és még nem találkoztam olyan személlyel, aki nem szerette volna. Azt nem állítanám, hogy egyszerű az elkészítése, de megéri a fáradtságot, nagyon sokáig eláll és sosem lesz száraz, mert van cucc benne bőven, a tetejét pedig a látszat ellenére, nem pirított szalonna, hanem pirított cukros dió borítja. Jesszus, sosem gondoltam, hogy leírom ezt a két szót a blogon, hogy cukros dió…. Igazából gondolatban már átalakítottam ám ezt a receptet. A dió mellé a cukor ugyan már nem oszt nem szoroz, de ha csak szimplán cukker nélkül kerül oda úgyis teljesen tökéletes lenne…

Ok, nem fogok ebből itt és most reform sütit csinálni, mi lenne ha megcsinálnátok Ti? A normál verziót is és egy olyat, amilyet én készítenék!? Ugye milyen szép feladat? Én kivonom magam erre a hétre a forgalomból, de milyen jó lenne, ha mire visszatérek, fotó hegyek várnának, hogy miket alkotattok! Én meg majd jól megdícsérlek Benneteket ígérem!

Hozzávalók 35×20 cm-es tepsihez:

Mákos piskótához:

3 db tojás

17,5 dkg cukor

3 kanál víz

12,5 dkg liszt

10 dkg darálatlan mák

1 kávéskanál sütőpor

2 db gyúrt laphoz:

30 dkg liszt

10 dkg porcukor

5 dkg vaj

1 kanál méz

1 db tojássárgája

1 kávéskanál szódabikabóna

kevés tej

Krémhez:

2 cs vaníliapuding

5 deci tej

3 db tojás sárgája

3 cs vaníliás cukor

20 dkg porcukor

37,5 dkg vaj

Tetejére: 10 dkg dió + 2 evőkanál cukor + 1 evőkanál vaj

Elkészítése:

Először megsütjük a mákos piskótát. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vízzel. A lisztbe beleszórjuk a mákot és a sütőport, a tojások fehérjét pedig kemény habbá verjük. A cukros tojásos masszába keverjük a lisztet, majd a legvégén a tojások felvert habját. 180 fokra előmelegített sütőben, vajazott, lisztezett tepsiben megsütjük, kihűtjük.

Ezután elkészítjük a mézes lapokat. A puha vajat habosra keverjük a tojássárgájával, a cukorral és a mézzel. A lisztben elkeverjük a szódabikarbónát, hozzáöntjük a cukros tojásos masszához. Végül picit tejet hozzáöntve összegyúrjuk. Nem tudom sajnos a tej pontos mennyiségét, apránként öntsétek hozzá, amennyit a tészta felvesz. A tésztát megfelezzük,kinyújtjuk akkorára mint a tepsi, és a tepsi hátoldalára egy darab sütőpapírt téve, azon egyenként megsütjük 180 fokra előmelegített sütőben. Kihűtjük mindkét lapot.

Elkészítjük a krémet, a vaníliapudingot simára keverjük a tojások sárgájával és pár evőkanál tejjel, majd a maradék tejhez keverjük, összefőzzük folyamatos keverés mellett, majd kihűtjük. A puha vajat habosra keverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd a kihűlt pudinggal együtt simára keverjük. 2-3 evőkanálnyit félreteszünk a süti tetejének a bekenéséhez.

A diót apró darabokra törjük, egy serpenyőben felolvasztjuk a cukrot, majd beleszórjuk a diót és mikor az barnulni kezd, hozzákeverjük a vajat is. Kihűtjük.

Süti összeállítása: 1. mézes lap kerül az aljára, ezt megkenjük a krém felével, erre kerül a mákos piskóta, majd a krém másik fele, amit befedünk a 2. mézes lappal. Végül lekenjük a félretett pár evőkanál krémmel és megszórjuk a dióval.