Most nincs olyan túl meleg, hogy ne lehetne bekapcsolni egy cirka 30-40 percre a sütőt, a parázsburgonya kedvéért pedig mindenképpen érdemes azt gondolom. Annak ellenére, hogy nem vagyok egy nagy krumplirajongó, nyáron ki nem hagynám a hasonló ételeket. Nem kell hozzá se krumplit hámozni, se szeletelni, ha tényleg kis szemű példányokat válogatunk a parázskrumpliból a piacon. Elég csak megsikálni és már mehet is a fazékba főni és tényleg gyorsan megpuhul, aztán gurulhatnak a krumplik tovább a sütő felé, hogy a külsejük ropogós kéregbe burkolózzon. Legtöbbször simán tejföllel vagy kefírrel meglocsolom, némi sajttal megfejelve és már lehet is falatozni. Most azonban vágytam már erre a mentás borsópürére, zsenge cukorborsóból. 
Én sem hittem el, hogy a menta és a borsó jó barátok, de tényleg meg kell kóstolni, eszméletlenül kiegészítik egymást. Véletlenül sem kell mentolos fogkrém hatástól tartani… az majd evés után jól jön eltüntetni a fokhagyma illatot, bár a nyers mentalevél ezt a problémát is megoldja. A szomszédaim amúgy simán hülyének néznek már, mert minden nap veszettül tépkedem a mentabokromról az ágakat, olyankor furcsán mosolyognak és sehogy nem tudom megértetni velük, hogy nem két pofára nyakalom a mojitot, szimplán csak (bacardimentes) ásványvízbe áztatom a mentát, mert úgy sokkal finomabb…
Na de, a bárpulttól kanyarodjunk vissza a konyhába inkább. Az elkészült krémet tálalás előtt pár kanál kefírrel kicsit folyósabbá varázsoltam, de ezt nem muszáj megtenni, ahogy jólesik. Nekem ebből az ételből sem hiányzott a hús, de teljesen megfér mellette még egy sült csirkecomb is akár, vagy grillhúsokkal is tökéletes párosítás lehet.
Hozzávalók:
1 kg parázsburgonya
fél kg pucolt zöldborsó
2-3 gerezd fokhagyma
5-6 db mentalevél
1 evőkanál citromlé
só, bors
10 dkg fetasajt
olívaolaj
pár kanál kefír v tejföl, v joghurt, hogy krémesebb legyen (elhagyható)
A krumplikat megsikáltam és hideg vízben feltettem főni, a zöldborsót pedig forrásban lévő vízbe öntöttem és szintén puhára főztem. Mikor a krumpliba már bele lehetett bökni egy villát, de még nem esett szét, leszűrtem és kb. 200 fokra előmelegített sütőbe tettem miután sóztam, borsoztam és olívaolajjal meglocsoltam. Ezalatt leszűrtem a puha zöldborsót és egy mélyebb tálba öntöttem, hozzáreszeltem a fokhagymákat, belefacsartam a citromlevet, sóztam, borsoztam és belekevertem a felaprított mentaleveleket is, majd botmixerrel pürésítettem. Jót tesz neki ha hűtőben áll egy kicsit, de én ezt természetesen nem bírtam kivárni… Mikor a krumpli külseje ropogós lett, kivettem a sütőből, kanalaztam rá a krémből és rámorzsoltam a fetát.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: