Kezdődhet ennél jobban egy reggel hétvégén? Medvehagymás pogácsa és egy 5 perc alatt előállítható nagyon zöld, vitaminoktól kicsattanó friss krém. Napsütés, tavasz, finomságok, mi kell még?
A pogácsa Anyukám remekműve, de mivel én kötöm az ebet illetve a medvehagymát karóhoz, azaz ragaszkodom hozzá, hogy frissen is egyek sokat belőle, nem bírtam megállni, hogy a kellően megpuhult avokádókból ne legyen krém, de iziben. Mivel spenótlevelek kacsintottak rám a hűtőből, ezért pár levélke került hozzá, de ez tényleg nem muszáj. Mellé sajtok, friss zöldségek, esetleg dió, gőzölgő tea hmmm. A pogácsának javaslom, hogy ne reggel álljunk neki, hacsak nem 4kor ébredünk, mert az sajnos melós történet, de előző este elkészíthető. Kókuszzsírral készült, de a Mester azt mondta, hogy legközelebb vajjal csinálná, mert az könnyebben kezelhető pogácsákhoz. Lehet, de a végeredmény megérte az izzadságcseppeket, mert elfogytak…
Medvehagymás avokádókrém:
2 db avokádó
1 marék medvehagyma
néhány spenótlevél (elhagyható)
1 gerezd fokhagyma
2-2 evőkanál tejföl és natúr joghurt
1 teáskanál dijoni mustár
pici citromlé
só, bors
Az avokádót kettévágtam, kikapartam a belsejét egy tálba, és hozzáadtam az összes többi hozzávalót is, majd botmixerrel pürésítettem.
Medvehagymás sajtos pogácsa
1 deci tej
1 kávéskanál nádcukor
25 g élesztő
500 g rozsliszt (lehet másféle is)
nagy csokor medvehagyma
250 g vaj
2 deci tejföl
2 tojássárgája + 1 a kenéshez
1 evőkanál só
100 g reszelt sajt
1 kávéskanál olaj
A langyos tejben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, félretesszük míg felfut. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáöntjük az élesztős tejet, a tejfölben elkevert 2 tojássárgáját, sót és összegyúrjuk az egészet. Fél órát letakarva kelesztjük.
A medvehagymaleveleket felaprítjuk. A tésztát 30×40 cm-es téglalapra nyújtjuk, megszórjuk a sajt és a medvehagyma felével. Feltekerjük a tésztát, mint a rétest és harmadolva összehajtjuk, majd letakarva 30 percig kelesztjük. Kinyújtjuk, megszórjuk a maradék sajttal és medvehagymával, ismét feltekerjük, hajtogatjuk, letakarjuk és ismét 30 percig kelesztjük.
Végül kinyújtjuk két ujjnyi vastagra és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, miután a tészta tetejét egy kés segítségével bekockáztuk. Sütőpapírral bélelt tepsin, ismét 20 percig kelni hagyjuk, majd megkenjük a tetejét az olajjal elkevert tojássárgájával és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük, úgy, hogy a sütő aljába egy félig telt edény teszünk meleg vízzel. 25-30 perc alatt elkészül.
