Aki nem szereti a csípőset az se lapozzon tovább, hiszen én is úgy indultam neki ennek a levesnek ahogy máskor, egy sima mezei paradicsomlevest szerettem volna főzni, pont azt a verziót ahogy az elmúlt pár évben bevált. Leszámítva az első alkalmat amikor is nem paradicsomleves lett a végerdemény tésztával hanem paradicsomos tészta…. Fantasztikus érzékem volt hozzá, hogy mennyi tészta is kell egy levesbe, gondoltam pici szemű a tészta, hát abból sok kell….Addig nem vittem végig a gondolatmenetet, hogy a pici tészta megszívja magát és naaaagy lesz és kövéééér, mire megpuhul…. Ízre jó volt, úgyhogy eladtam betűtésztás paradicsomfőzeléknek…

Na szóval, tanulva az esetből, aztán már mindig jól végződött a történet, úgyhogy nem is váltottam receptet, mert így ízlett mindenkinek, pedig van benne egy nagyon “bonyolult” rész, az átpasszírozás. Ugyanis bele kell főzni egy apróra vágott vöröshagymát és a végén ezt leszűrjük. Azt jutott eszembe, hogy tulajdonképpen össze is lehetne turmixolni, akkor nyilván a színe picit világosabb lenne és állagra krémesebb, ízre viszont biztos ugyanolyan finom. Lehet így is, úgy is, tetszés szerint. Én most passzíroztam, aztán hogy ne vesszen kárba a szűrőn fennmaradt hagymás, kissé paradicsomos egyveleg, azt félretettem és később leturmixoltam, majd a hűtőbe tettem és pár nap múlva tökéletes tésztaszósz alap lett belőle. Bármilyen sonkával, gombával, sajttal, fűszerrel kiegészítve kész van egy gyors fogás.

Mikor a leves elkészült, kívántam egy kis csípőset. Én, aki korábban még a pár szem borssal ízesített levest sem tudtam megenni…Bár ez biztos annak tudható be, hogy egy gyerekkori tengerparti nyaralás alkalmával a vacsoránál úgy döntöttem, hogy én bizony felszippantom a borsszóró teljes tartalmát…, aztán meg üvöltöttem…, aztán meg többet nem mentünk oda nyaralni. De hát muszáj volt kipróbálni, mert közvetlenül előtte azt mondták, hogy nem szabad…. Mindegy, feldolgoztam a megrázó élményt és lehet pár év múlva sárgarépa helyett jalapeno paprikát rágcsálok tévénézés közben és közben tűzet hányok… Nem lehet tudni nálam. Szóval szórtam a levesünkbe némi cayenneborsos chiliport. Ez tényleg nem muszáj, enélkül igazi óvodai emlékeket idéző retro paradicsomleves.

Hozzávalók 3 főre:

6 deci paradicsomlé

4 deci víz

1 közepes fejvöröshagyma

zellerzöld

só

1 evőkanál nádcukor

1 mokkáskanál cayenneborsos chilipor

1 kisebb marék csavart v betűtészta

olívaolaj

A vöröshagymát kevés olajon megpároltam, majd felöntöttem a paradicsomlével, adtam hozzá vizet, beletettem a zellerzöldet. Megsóztam és hozzákevertem egy kanál nádcukrot is. Megvártam míg felforr és a hagyma megpuhul. Ezután leszűrtem a hagymadarabokat, kivettem belőle a zellerzöldet, majd visszatettem a gázra és belefőztem a tésztát a levesbe. Végül megszórtam a chiliporral.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Sült paradicsomleves kukoricával Gazpacho avagy hideg paradicsomleves 5 perces bögrés paradicsomleves Cseresznyés paradicsomleves Toszkán paradicsomleves Megfáztál vagy csak fázol? – A megoldás egy csípős zöldségleves Szőlő és füge találkozása ebédnél és reggelinél Egy ,megérett a meggy…

Lássuk meg a szépet a kelkáposztában is, és van élet a kelkáposzta főzeléken túl is, amivel semmi baj nincs, de én nem vonzódom hozzá különösebben, viszont három másik ételben már sikerült megkedvelnem ezt a szép zöld, ropogós zöldséget. Jó kis téli hozzávaló, nyersen is nagyon finom, salátákba is kitűnő, ehhez az lepényhez szinte kötelező is némi csíkokra vágott kelkáposztát frissen is elfogyasztani. Nyugodtan löttyintsük rá a kedvenc öntetünket, ami nekem most éppen az olívaolaj balzsamecet kombinációja.

Amúgy itt sincs szó semmilyen bonyolult konyhai műveletről, csak összekeverünk kavarunk mindent egy tálban, és mehet egy tepsibe vagy jénaiba az egész massza, onnan meg a sütőbe és pikk-pakk elkészül ételünk és szépen szeletelhető. A kimondhatatlan és leírhatatlan nevű Worchestershire (vuszter) szósz, egy szójaszósz alapú ételízesítő, kiegészülve még többféle fűszerrel. Bármelyik nagyobb szupermarketben kapható, elfogadható áron és sokáig eláll. Pár csepp az étel tetejére és kellően pikáns lesz a végeredmény. A krumplinak és tönkölylisztnek köszönhetően elég laktató ez a fogás, de akár köret is lehet hús mellé, bár én inkább hal mellé tudnám elképzelni. Ízlés dóga na.

Hozzávalók 3 főre:

negyed fej kelkáposzta felaprítva

3 db közepes méretű krumpli lereszelve

2 db tojás

10-15 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt

Worchestershire szósz (szójaszósz is jó)

só, bors

fél deci olívaolaj

A reszelt kelkáposztát és krumplit egy tálba tettem, hozzáöntöttem a felvert tojásokat, az olívaolajat, sóztam, borsoztam és rászórtam a lisztet. Utóbbi mennyisége lisztfüggő, a lényeg, hogy sűrű masszát kapjunk, így nem fog szétesni sülés után a lepény. Az egész egyveleget egy jénaiba kanalaztam nagyjából 2 cm vastagságú lett, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt elkészült.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Spenótos krumplis lepény Epres avokádós amaránt lepény Sütőtökös fügés lepény Brokkolipesto – egy szép zöld étel, elfoglalt hétköznapokra Lisztmentes túrós lepény aszalt áfonyával Szilvás socca – a mindenmentes francia lepény Kell káposzta? Kelkáposzta tekercsek, ahogy még biztos nem kóstoltad!

Ez egy meseszép étel, az ízeitől pedig majdnem dobtam egy hátast. Elégedetten hümmögös fogás, aki szereti a halat az imádni fogja.

Az ötlet egyenesen Hugh barátunktól érkezett River Cottage-ból. Időnként sikerül pont akkor a tv elé bevágódnom, mikor ő van műsoron a 3 alapanyagos mesterfogásaival. Az egyik nap citrusok főszereplésével kellett alkotniuk valamit, és az egyik kolléga egy hasonló salátát készített, csak lazac helyett rántott tintahalkarikával kínálta. Utóbbit frissen grillezve, jó sok fokhagymával bármikor, de rántva nem annyira rajongok érte főleg a csomagolt bolti verzióért. A lazac füstös íze viszont jól passzol a kesernyésen fanyar grapefruithoz, az enyhén csípős lilahagymához, a krémesen puha avokádó pedig kiegyensúlyozza az ízeket. Nem tudok mit mondani ki kell próbálni, isteni. Nem mellesleg van benne minden földi jó, amitől kívül belül szépek leszünk!

Előételnek, könnyű ebédnek vagy vacsorára is pompás. Ez az étel (is) igazán megérdemli, hogy kényelmesen, ráérősen falatozzuk, úgy, hogy mindenből kerüljön egy darabka a villára. És ha még egy pohár fehérbor is kerül hozzá…

Hozzávalók adagonként:

5 dkg füstölt lazac

1 marék zöldsaláta (nálam madársaláta)

fél érett puha avokádó

fél grapefruit

negyed fej lilahagyma

Öntethez:

1 evőkanál grapefruitlé

1 teáskanál balzsamecet

2 evőkanál olívaolaj

só, bors

A zöldsalátával megágyaztam egy nagy tányéron, a lilahagymát vékonyra szeleteltem, a grapefruitot szintén vékony szeletekre vágtam, úgy, hogy a fehér hártya ne kerüljön rá. Az avokádót hosszában a mag mentén félbevágtam majd egy mozdulattal szétcsavartam, így kettévált. Lehúztam róla a héját és szintén hosszában felszeleteltem. Az öntet hozzávalóit csak simán rácsorgattam csak a salátára, de össze is lehet előre keverni, sózni, borsozni aztán egyben ráönteni, picit összeforgatni és kész is.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Zsályás lazac steak Tofu kukorica avokádó saláta Szín és ízbomba – Epres, spárgás quinoa saláta Avokádós pirítós Gordon Ramsey konyhájából Mi kerüljön a reggeli pirítósra? Avokádós barackos salsa Lazac, szilvás, édesburgonyás körettel Téli panzanella saláta Parázsburgonya és füstölt lazac citromfűmártással locsolva

Ha valaki mindegyik kategóriában érintett lenne akkor ez ideális édesség lehet a számára. Persze mindenki másnak is, mert a köles egy nagyon értékes gabonaféle, dícsérhetném hosszasan, de már megtettem korábban, itt elolvashatjátok.

A gluténmentesség kapcsán egy pici kitérőt még tennék, hiszen a zabpehelyről ha jól tudom megoszlanak a vélemények, mert bár nem tartalmaz glutént, de a feldolgozása során kerülhet hozzá, viszont kaphatóak kimondottan gluténmentes pelyhek is. DE ennek a sütinek csak a tetején van pár kanál ami nyugodtan el is hagyható, hiszen az íze attól még nem fog változni. Tulajdonképpen egy köleskása az alap, ami a sütőben veszi fel végső formáját, melegen még puha kanalazós állagú inkább, de ha kihűl akkor szépen szeletelhető, de mégsem szárad ki, hanem szaftos marad a gyümölcsöknek köszönhetően. Utóbbiak ízlés szerint variálhatóak, lehet egyféléből is készíteni, vagy bármiből ami éppen otthon van. Mák helyett szórhatunk rá diót, mandulát vagy mogyorót is,vagy akár mazsolát, aszalt gyümölcsöket is, a tetejét pedig baracklekvár is megkoronázhatja.

Hozzávalók 20 x 25 cm-es tepsihez:

1 bögre köles

1-1 db alma, körte, banán

3 bögre víz

1 bögre darált mák nyírfacukorral édesítve

1 citrom reszelt héja

ízlés szerint 3-5 kanál nyírfa v nádcukor

3 evőkanál zabpehely (gluténérzkenyek ezt hagyják ki)

tetejére pici méz (elhagyható)

A kölest beleöntöttem a tepsi aljába, lereszeltem a citrom héját és hozzákevertem a mákhoz, majd rászórtam a mákot a kölesre. A gyümölcsöket apróra vágtam és turmixba tettem, megszórtam a cukorral, felöntöttem vízzel, és leturmixoltam. A gyümölcslevet ráöntöttem a köleses mákos rétegre.

A tetejére szórtam még egy-két kanál darálatlan mákot és zabpelyhet, de helyette apróra vágott diót vagy más csonthéjast is lehet. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt elkészül, ha a köles az összes folyadékot felszívta és megpuhult. Ha kihűlt szeletelhető.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Köles Mákos túrós szilvás süti Banános mákos süti A legfinomabb fitt almás süti Fahéjas kakaós csiga süti Nagyon mákos ribizlis süti – lisztmentes Ez a süti tuti nem fog kiszáradni! – Almás-répás-diós szelet Édesburgonyás répás süti