Bizony, jól olvastátok! Szuper étel, mákostészta újratöltve. Azt, hogy egészséges szerintem felesleges leírnom, és tudom, hogy ezzel a szóval önmagában még nehéz rávenni embereket, hogy ilyesmit egyenek, de nem adom feeeel… Ez egyszerűen csak finom, és a nap bármely szakában fogyasztható, kárt nem tesz bennünk az biztos.

Az alapja sütőtök és alma egy hámozóval vékony csíkokra vágva. A tök ezúttal nyersen kerül az ételbe, abszolút alkamas rá, nem kell megijedni tőle, nem kemény, és édes íze van. Elsősorban a sütőtöknek, a magok alatti részét érdemes belecsíkozni, mert mindig ott a legédesebb a húsa, az alma pedig még rásegít erre.

A következő réteg a mák amiről már ejtettem pár szót korábban, karácsony közeledtével különösen sok fogy belőle, ha egyéb mákos édességekre vágytok akkor találtok ezzel kapcsolatban egyéb recepteket ITT .

És hogy mi az a barna cucc a tetején és az a fura bogyó ott a kép bal felső sarkában? Ő a naspolya. Egy hete itt figyel a gyümölcstálamban és vártam, hogy “utó(l)érje” magát, mert ő olyan. Közben gondolkodtam mihez is kezdjek vele, mert nem az a beleharapok típusú gyümölcs. Csak a teljesen puha példányok fogyaszthatóak és a héjából ki kell nyomni a húsát, amiben csücsül kb. 5 db mag is. Az íze, állaga, színe, olyan, mint a párolt almapürének, lédús és édes. Ebből kifolyólag tökéletes joghurtba keverni müzlivel vagy süteményekbe is felhasználható, vaaagy kanalazható nyers mákostészta tetejére baracklekvár helyett, és akkor tényleg megmaradunk nyers fronton.

A naspolya rokona az almának és a körtének, így hozzájuk hasonlóan sok ásványi anyagot tartalmaz, mint a kálium, kálcium, magnézium, cink, vas, mangán, vitaminok közül pedig főleg B1 és C, valamint az A-vitamin előanyaga a béta karotin is fellelhető benne. Antioxidáns tartalma erősíti immunrendszerünket, pektintartalma pedig az emésztést segíti. A magjából készült teát a középkorban vesekő kialakulása ellen használták, sőt a királyi konyhák a szarvasgombával és a királyrákkal sorolták egy rangba. Azt biztos, hogy az első kettő ára valóban királyi a mai napig, míg naspolya már pár száz forint/kg áron kapható, Érdemes vele próbálkozni, akár lekvárt is főzni belőle.

A nyers ételekben az is jó, hogy elrontani sem lehet,  hiszen mindig módosítható a hozzávalók mennyisége, az íze akkor sem fog lényegében megváltozni.

Hozzávalók adagonként:

1 db alma

kb. ugyanannyi mennyiségű sütőtök

pár kanál darált mák

a tetejére nálam most naspolya, de lehet lekvár is, de ezek nélkül is finom lesz

méz, citromlé

Az almát és a tököt krumpihámozóvalvékony szeletekre vágtam, de reszelni is lehet akár. Meglocsoltam pici citromlével és mézet csorgattam rá. Rászórtam a mákot, rátettem a naspolya kinyomott és kimagozott húsát, aztán megettem.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Tökös mákos pite Belül tökös-almás, kívül diós és mákos, mi az? Nagyon mákos ribizlis süti – lisztmentes Nyers cukkinibatyu diópástétommal Diós, mákos, sütőtökös kuglóf Nyárvégi nyers gyümölcsleves almával és körtével Lusta asszony mákos “rétese” Francia mákos, a családi ünnepek új sztárja

A múltkori gesztenyekrém után elhatároztam, hogy ez lesz a következő gesztenyés ételem. Azt még nem tudtam, hogy milyen receptúra szerint fog elkészülni, csak azt, hogy édeset szeretnék belőle alkotni. A legtöbb gesztenyekrémleves hagymás alapból építkezik, nekem valahogy a kettő nem passzol, de egyszer majd biztosan kipróbálom, hiszen nem ítélkezünk olyan étel felett amit még nem kóstoltunk ugye ugye kislányom…kisfiam… ki nem álltam gyerekként mikor ezzel jöttek, még akkor is, ha történetesen mára tényleg tartom magam ehhez.

Nos, nem ragozom, a leves finom lett, szerintem karácsonykor előételként is megállná a helyét. Lehet tejszínnel is készíteni, akkor vízzel öntsük fel a gesztenyét és a tejszín csak a végén kerüljön hozzá. Én most tejben főztem. A fehérbort nem terveztem beleönteni, de volt itthon és véletlenül beleborult egy fél deci… Talán pont ettől lett ünnepi íze? Az alkoholtartalma elfőtt amúgy ezt bizton állíthatom, mert én két kortyot is megérzek már, de ettől nem lettem álmos 5 perc után. Igen, lehet gesztenyemasszából is készíteni, de ahogy már korábban említettem én hadban állok vele, nem bírom megenni és sokféle ízt érzek benne, csak igazi gesztenyét nem… Ha szép nagyszemű gesztenyét veszünk akkor megéri bibelődni a sütéssel és pucolással, ráadásul ebben nincsen plusz cukor és tartósítószer… Az aszaltgyümölcs levesbetétként jól passzol hozzá, általában télen mindig van itthon nekem aszalt sárgabarack és szilva, ha valaki vashiányos különösen ajánlott elrágácsálni naponta pár szemet.

Hozzávalók két főre:

25 dkg sült, pucolt gesztenye ( kb. fél kg héjastól)

kb. 4 dl tej (amennyi ellepi a gesztenyeszemeket)

1 deci félédes fehér bor

méz vagy nádcukor ízlés szerint pár kanál

pici só

fél-fél mokkáskanál őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg és szerencsendió reszelve

fél narancs leve

apróra vágott aszalt szilva és sárgabarack a tálaláshoz

A gesztenyék tetejét bevagdostam és megsütöttem, majd még langyosan megpucoltam őket. Pár szemet félretettem a tálaláshoz. Egy lábosba tettem a szemeket és felöntöttem annyi tejjel, hogy ellepje őket. Hozzáadtam a fűszereket és mézet csorgattam hozzá, illetve egy pici csipet sóval is megszórtam. Mikor felforrt és majdnem megpuhult a gesztenye, hozzáöntöttem a bort is. A gesztenyék puhulásáig együtt forraltam őket alacsony lángon. Ezután lehúztam a gázról és összebotmixeltem krémesre az egészet. Pici forró vizet még öntöttem hozzá, mert túl sűrűnek találtam. Belecsavartam fél narancs levét is, megszórtam az aszaltgyümölcsökkel és a félretett gesztenyeszemekkel.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Fehérboros spárgakrémleves Krémleves bevállalósoknak Gesztenyepüré vagy krém, ahogy tetszik Őszi-téli vitaminforrásaim 3 rész: A csicsóka Gesztenyés pulykatekercs sütőtökpürével Egyszerű cukormentes gesztenyepüré házilag Hull a szilva a fáról… Birsalmás gesztenyés hajdinakása

Mert ezek a hozzávalók voltak itthon, nekem pedig korgott a gyomrom. Először nem is akartam megosztani, de aztán miért ne tenném, hátha valaki vágyik egy gyors ebédre és ott csücsülnek ezek a hozzávalók a konyhájában.

Az avokádóról már meséltem, ezt elolvashatjátok ITT. A guacamolén kívül is van élet ezzel a gyümölccsel, mert hogy nem zöldség ő, mint korábban megtudtam. A boltban általában beton keménységű példányokat kapni, úgyhogy ha ezt az ételt szeretnétek elkészíteni jövő hét közepén mondjuk, akkor ma vegyétek meg hozzá az avokádót… Sajnos ez ilyen, ha banán mellé teszitek és letakarjátok akkor kicsit felgyorsítható a puhulási folyamat, talán már hétvégi ebéd is készülhet belőle, főleg, hogy ebben a tésztában nem szükséges, hogy teljesen krémesen puha legyen az avokádó.

Abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy van egy zsebkendőnyi zöld területem, amiben így november derekán már csak a rozmaring van életben, a többi fűszernövény téli álomba szenderült vagy szimplán csak kihalt… Szóval onnan nyestem pár szálat és a forró olajba dobáltam a leszedett leveleket, így az átvette az aromáját és illatát. Szárított fűszer is jó hozzá, azt a végén keverjük hozzá. Inkább melegen ajánlott ebben az időben, de hidegen is biztos finom.

Hozzávalók 2 főre:

2 db sült csirkecomb (bármilyen más maradék sült hús is jó)

1 nagy érett avokádó

2 paradicsom

2 gerezd fokhagyma

pár szál rozmaring (szárított is jó)

25 dkg fusilli vagy penne tészta

pár csepp citromlé

só, bors

olívaolaj

A tésztát kifőztem, a csirkehúst apróra vágtam, az avokádó húsát és a paradicsomokat pedig kockákra. Serpenyőben kevés olívaolajat hevítettem és rádobtam a rozmaring felaprított leveleit, a fokhagymával együtt. Párat kevertem rajta, míg az olaj átveszi az ízét, és még mielőtt a hagyma megégne, hozzáadtam a húsdarabokat éppen csak, hogy átmelegedjen, aztán ment hozzá a leszűrt tészta, legvégül pedig az avokádó és a paradicsom pár csepp citromlé és friss rozmaring kíséretében. Sóztam, borsoztam. Elkészült, tálalható, ehető. Jóóó.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Maradékmentő tésztasaláta Meleg tésztasaláta 3 őszi hozzávalóból Avokádós pirítós Gordon Ramsey konyhájából Epres avokádós amaránt lepény Mi kerüljön a reggeli pirítósra? Avokádós barackos salsa Avokádós brokkolileves almachips-szel Cseresznyés avokádós édesburgonyás saláta Avokádós grapefruitos lazac saláta – íz és színkavalkád

A churros egy spanyol eredetű édesség, a fánkhoz tudnám hasonlítani, legalábbis ami az ízét illeti. Általában csokiba mártogatva fogyasztják vagy meg is töltik azzal.

Pár évvel ezelőtt készítettem először, amikor is egy mexikói ízek jegyében készült ebédet zárt ez az édesség elég nagy sikerrel. Azért az nem titok, hogy az olajban sütés nem a kedvenc elfoglaltságom és évente kb. 2 alkalommal követek el ilyen tettet. Természetesen ha egy kedves barátném kéri tőlem ezt az édességet, ráadásul a születésnapjára akkor már veszem is elő a serpenyőt és olajfelhőbe burkolom magamat. Amúgy Isten éltesse Őt ezúttal is, hiszen ma van a nagy nap!

Anno sima fehér liszttel készült, most kevertem rozslisztet is a tésztához, a cukrokat ismét nádra és nyírfára cseréltem, de a végeredmény garantált akárhogy is készítjük. Ami a mártogatós részét illeti ez lehet olvasztott csokoládé, lekvár vagy egy hasonló kencefince amit én rögtönöztem hozzá, mivel a tervezett avokádós csokikrémemhez az avokádó úgy döntött, hogy ő bizony egy hét után sem hajlandó a kedvemért sem megpuhulni…. Nem tudott kitolni velem, a kényszermegoldás igazán finom lett.

Hozzávalók a churroshoz kb. 6 személyre:

2 bögre víz

1 bögre fehér búzaliszt

1 bögre teljeskiőrlésű rozsliszt

2/3 bögre vaj

csipet só

2-2 evőkanál nádcukor és nyírfacukor

4 tojás

1 kupak mandulalikőr (sima főzőrum is jó)

olaj a sütéshez

A szórásához: 1 zacskó bourbon vaníliás cukor + fahéj + nádcukor keveréke (sima fahéjas porcukor is jó)

A vizet, a vajat és a cukrot egy kis edényben felmelegítettem, mikor forrni kezdett volna, hozzáadtam a csipet sóval elkevert lisztet és addig kevertem a lábosban a masszát, míg az egész egy gombóccá állt össze. Utána lehúztam a tűzről és hozzáöntöttem a 4 felvert tojást majd simára kevertem, és hozzáadtam a likőrt is. Egy magasabb falú serpenyőbe olajat öntöttem és felmelegítettem. Ezalatt egy habzsákba töltöttem a tésztamasszát. A legszélesebb csőrt használjuk hozzá. Bekészítettem egy ollót is, mivel azzal a legkönnyebb leválasztani a habzsákból kinyomott tésztát.  Kb. 5-8 cm hosszúságú tésztakukacokat nyomtam a forró olajba és pár perc alatt mindkét oldalukat aranybarnára sütöttem majd egyből megforgattam őket a fahéjas cukorban. Langyosan a legfinomabb, de másnap is vidáman elnyammogható.

A gyümölcsös mártogatóhoz:

Karobpor helyett étkakaóport is lehet használni, de karobpor is bármelyik nagyobb hiper-szuperben kapható, ára alacsonyabb, mint a holland kakaóporé. A szentjánoskenyérfa terméséből állítják elő, laktóz és gluténmentes, nincs benne koffein, mint a kakaóban, ízre viszont hasonló, tökéletes csokipótló, süteményekbe és tejbe keverve is fogyasztható.

15 dkg aszalt datolya mandulalikőrbe vagy rumba áztatva

1 db banán

pár kanál karobpor vagy étkakaópor

baracklekvár

A datolyákat kevés vízzel együtt likőrbe áztattam pár órán keresztül, ezután leszűrtem és pépesre turmixoltam a banánnal együtt. Annyi lekvárt adtam hozzá, hogy krémes, sem nem túl sűrű és túl folyós se legyen a szósz állaga, a karobporból pedig annyit, hogy egyenletesen barna csokis színe legyen.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Aszalt gyümölcsös trüffelgolyók Süssünk kekszet otthon! – Aszalt gyümölcsös keksz Piros gyümölcsös sárgadinnyés chiapuding Gyümölcsös tejberizs Gyümölcsös galette Gyümölcsös kéksajtos pizza Gyümölcsös ice tea Diós pulykafasírt erdei gyümölcsös mázzal

Ennyi féle névvel illetett növényről még nem igazán olvastam. Vadrózsa, csipkerózsa, gyepűrózsa, csipkefa, ebcsipke, istenátkoztafa (nem is értem), termését pedig hecsedli (ez elég népszerű), szaragógya (neem is..), gugya, hecsepecs (no komment) és egyéb neveken tartják számon. A legismertebb mégiscsak a csipkebogyó, úgyhogy én továbbra is annak hívom.

Túl sok emlékem nincs róla, talán csak annyi, hogy gyerekkori hegyek között völgyek között tett kirándulások alkalmával rábukkantunk egy-egy bokorra, amitől a felnőttek elájultak és előszeretettel lelegelték a bogyókat. Én biztos ami biztos akkor még távol tartottam magam tőle, hiszen ami tüskés az biztos nem lehet finom… Nos ez pedig nem igaz, egész kellemes az íze, azt mondják akkor jó, ha már megcsípte a dér, viszont olyankor egyből megpuhulnak a szemek, így hosszasan tárolni már nem lehet. Így nem véletlen, hogy már a dércsípés előtt éretten ugyan, de még keményen leszedik és árulják őket a piacon is. Ilyenkor még alkalmasak arra, hogy megszárítsák őket, vagy akár hecsedli lekvár készülhessen be, vagy jelen esetben tea.

A csipkebogyóról muszáj tudni, hogy minden más zöldségnél és gyümölcsnél magasabb a C-vitamin tartalma, ezáltal igazi immunerősítő antioxidáns bomba. Van még benne, B1, B2, és P vitamin is. Utóbbi a C-vitamin felszívódását segíti és erősíti a hajszálereket.

C-vitamin királynő szerepében akkor képes a leginkább tündökölni, ha nincs kitéve nagy hőhatásnak és a felaprított bogyók hideg vagy langyos vízben vannak pár órán keresztül áztatva.  Ezt próbáltam ki én is, hiszen megtámadott egy gyengébb “dátha” , pontosabban csak próbálkozik, de nincs esélye ledönteni a lábamról.

1 pohár tea elkészítése:

1 kisebb marék csipkebogyót apróra vagdostam és leöntöttem 3 deci hideg vízzel amiben pár órát csücsült, aztán leszűrtem és citromlével, mézzel ízesítettem. Meg is lehet melegíteni kicsit, csak forralni nem ajánlott.

Reszelhetünk hozzá pici gyömbért is, úgy még finomabb lesz.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Baileys házilag – Kellemes Húsvétot Mindenkinek! Itókák Gyógyteák gyomorrontás esetére avagy a gasztroblogger rémálma Hűsítő nyári itókák Mire jó a zöld dió? – Diólikőr házilag Miért igyál szárzeller levet? Szupergyümölcsök Fáradtság űző turmix

Amit ezúttal én főztem, pálmafa stílusban,  de ez csak annyit jelent, hogy a rántás fehér tönkölylisztből készült, mint ahogy a benne levesbetétként szereplő csipetke (galuska) is. Ez az ízében nem volt észrevehető, úgyhogy bátorítanék mindenkit, hogy nyugodtan használja a teljes liszteket erre a célra is.  A kókuszzsírt kipróbáltam rántás fronton is, és ezt az akadályt is jól vette.

A leves fogadott “Őrangyalom” kérésére készült, aki egy nagyon jó barátom és már jó ideje nyaggatott, hogy főzzünk együtt, de ez valamelyikőnk elfoglaltsága miatt sokáig meghiúsult egészen múlt hétvégéig. Jó móka volt, úgy nézett ki a közös főzés, hogy Ő felbontotta a bort amit hozott és sűrűen kortyolgatott belőle. Én meg főztem. Most az életemmel játszom, mert ha ezt meglátja, tuti dühbe gurul, úgyhogy muszáj azt is iziben hozzátennem, hogy egyrészt nekem is töltött bort, másrészt én könnyítettem meg a dolgát, annyival, hogy az összes hozzávalót előkészítettem a főzésre mielőtt megérkezett. Beáztattam a babot és a húst, a zöldségeket pedig felszeleteltem, így tényleg nem sok meló maradt már vele. Felajánlottam ugyan neki, hogy a végén a rántást és a csipetkét elkészítheti, mert egyik feladat sem a kedvencem, de valahogy akkor éppen telefonált… Sebaj, lesz ez még így se, pontosabban lesz ez még fordítva hamarosan, ugye ugye?  Természetesen örömmel főztem neki, mert megérdemli, még akkor sem morogtam magamban, mikor bablevest rendelt, pedig azon a héten már kb. kétszer ettem babot,  de ennél nagyobb bajom sose legyen!

Szóval vissza az ételhez ez az egyik kedvenc családi leves, a legjobb hús hozzá a füstölt fehérpecsenye, de mikor pesti piacon ilyet kértem, furán néztek rám és közölték, hogy olyan nem létezik. .. Pedig deeee igen, vidéken legalábbis kapni ilyet. Mindegy, bármilyen másik füstölt hús is jó hozzá, én most combot vettem, amit előtte érdemes megmosni vagy beáztatni, mert nagyon sós.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg májbab

30 dkg füstölt sertéscomb

kisebb zeller a zöldjével együtt

2-2 szál sárgarépa és fehérrépa

4 gerezd fokhagyma

1 félbevágott paprika

1 paradicsom

só, bors

A rántáshoz: olaj, liszt, pirospaprika

A csipetkéhez: 1 felvert tojás és liszt pici sóval

Tálaláshoz: 1  doboz tejföl

A babot előző este beáztattam, a húst pedig főzés előtt pár órával szintén. Az egész füstölt hús darabot kb. fél óráig előfőztem, majd leöntöttem a vizét, mert túl sós volt. Ezután ismét visszatettem a fazékba a babbal együtt, felöntöttem annyi vízzel, hogy 2 ujjnyira ellepje, hozzáadtam a zeller zöldet, fokhagymákat egészben, a zellergumót is egészben, a félbevágott paprikát, és a paradicsomot is egészben, sóztam, borsoztam és mérsékelt tűzön addig főztem, míg a bab félig megpuhult. Ezután került bele a vékonyra szeletelt sárga és fehérrépa. Mikor a hús és az összes zöldség is megpuhult, elkészítettem a rántást. Kisebb edényben felhevítettem annyi olajat, pontosabban kókuszzsírt, hogy az edény alját egyenletesen befedje, rászórtam egy púpos kanál lisztet és közepesen barnára pirítottam állandó keverés mellett, majd rászórtam kevés őrölt pirospaprikát és felöntöttem kb. másfél deci hideg vízzel, majd megvártam míg az egész besűrűsödik. Ezután a leveshez öntöttem a rántást. Pár percet forrt majd hozzácsipkedtem a csipetketésztát. Ami úgy készült, hogy felvert tojáshoz annyi lisztet kevertem, hogy lapos kb. tenyérnyi méretű tésztát kapjak és abból körömnyi méretű darabokat tépkedtem a levesbe. Tulajdonképpen itt már el is lehet zárni alatt a gázt, de hagyjuk lefedve a levest kb. 10 percig, hogy a csipetke megpuhuljon.

Tálalás előtt kiszedtem belőle a paprikát, paradicsomot, zeller zöldet és a gumót valamint a húst is. Utóbbit kisebb darabokra felszeleteltem és visszatettem a leveshez. Illetve hozzákevertem a tejfölt is, de ezt mindenki magának is megteheti.

Itt a hétvége, bablevesre fel!

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Gluténmentes babfőzelék füstölt hússal Füstölt sajtos spenótos póréhagyma krémleves pirított mandulával Füstölt lazacos kelbimbókrémleves Mediterrán darált húsos egytálétel Füstölt halas zöldséges rakottas Füstölt sajtos, spenótos töltött gomba Spárgás, füstölt lazacos cukkinitészta Parázsburgonya és füstölt lazac citromfűmártással locsolva

Ismét tökölődtem kicsit, pedig esküszöm, hogy tisztán almásnak indult, aztán útközben meggondoltam magam, ha már volt itthon sült tökpüré maradék. Tökös kávét mégsem ihatok reggel, délben, este, egy egész tepsi süteményhez viszont túl kevés volt, így lett belőle ez a kombináció. Az alma sem sértődött meg, hogy tököske került mellé, sőt kimondottan jó barátok lettek. Annyira édes volt mindkét főszereplő, hogy fele annyi cukor is elég volt a töltelékbe, az eredeti recepthez képest. Ez egyébként a Horvát Ilona szakácskönyvben található, de egy picit változtattam rajta, meglepő módon a liszttel és a cukorral. Illetve az almás töltelékekbe mostanában mindig teszek gyömbért is a fahéj mellé, szerintem dob rajta még egyet, érdemes kipróbálni. Ja és a tésztába kipróbáltam a kókuszzsírt a vaj helyett, jelentem működik abban is. Szóval tulajdonképpen majdnem mindent megváltoztattam, de sebaj.

Gyorsan elfogyott, olyan kiskorúak is ettek belőle, akik ha tudták volna, hogy sütőtök is van benne, lehet rá se néznek…

Egy 28 x 35 cm-es tepsiben sütöttem, de legközelebb lehet kisebbet választanék, vagy növelném a töltelék mennyiségét, mert így egy picit laposak lettek szerintem, igaz ez az ízét nem befolyásolta.

Hozzávalók:

Tésztához:

15 dkg fehér tönkölyliszt

15 dkg finomliszt

15 dkg puha vaj v kókuszzsír

3 evőkanál natúr joghurt v tejföl ( ha csak finomliszttel készül akkor 2 evőkanál is elég)

csipet só

Töltelékhez:

50 dkg alma

50 dkg sült sütőtök

10 dkg nádcukor (nekem 5 dkg is elég volt)

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál őrölt gyömbér

Töltelék alá szóráshoz:

10 dkg darált dió v zabkorpa (nálam a kettő vegyesen)

Tetejére sütés előtt:

pár kanál tej

A tésztához minden hozzávalót egy tálba tettem és összegyúrtam.

A töltelékhez az almákat félbevágtam, kiszedtem a magházát, majd héjastól lereszeltem és addig pároltam a cukorral és a fűszerekkel, míg elfőtte a levét. Utána hozzáadtam a tököt és botmixerrel az egészet pürésítettem. Itt kóstoljuk meg, és ha szükséges még lehet édesíteni, fűszerezni.

Az összegyúrt tésztát ketté választottam és vékonyra nyújtottam mindegyiket, az egyik felét belesimítottam a tepsibe, megszórtam a diós zabkorpás keverékkel, majd egyenletesen rákanalaztam a tölteléket, végül befedtem a tészta másik felével. Megszurkáltam villával a tetejét, hogy a gőz távozhasson és megkentem tejjel. Utóbbitól a süti puhaságát szolgálja.

180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsült.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Morzsás almás pite Almás, diós derelye Almás diós kevert Almás morzsa Sörtésztában sült spárga gyömbéres almás reteksalátával Tökös mákos pite Szabolcsi almás máktorta (rusztikus verzió) Reform cseresznyés béles

Tavaly télen kezdődött a barátságunk ezzel a mókás kinézetű zöldséggel. Nem is csúnya, kikéri magának! Belül pedig egy igazi kincs és mégis parkolópályára került az elmúlt években. Ezúton szeretnék hozzájárulni, hogy ismét divatossá válhasson, abszolút kiérdemel minimum egy, de inkább több esélyt.

Ami mellette szól többek között, hogy laktató, de mégis kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a krumpli. A csicsóka glikémiás indexe alacsony, ami azt jelenti ugyebár, hogy lassan emeli meg a szervezet vércukorszintjét, így cukorbetegek is fogyaszthatják. A legtöbb jótékony tulajdonságát az inulin nevezetű hatóanyagának köszönheti, amely képes elérni, hogy testünk öngyógyító képessége magas fokon működjön. Immunerősítő hatása is bizonyított, véd a szív és érrendszeri betegségekkel szemben, csökkenti a koleszterinszintet. Vitaminok közül B1, B2, és C-vitamin található benne, ásványi anyagai pedig a foszfor, cink, kálium, kálcium, magnézium.

Termesztése is egyszerű, nincsenek nagy igényei a szegények krumplijának is nevezett zöldségünknek. Virága a napraforgóéhoz hasonlít és 2 méteresre is megnőhet. Jól mutat a kertben, de cserépben is megterem, úgyhogy most elgondolkodtam, hogy remek megoldás lehetne, hogy a miniatűr kertemben jövőre a gaz helyett, mondjuk csicsóka nőne…. Az Apukám pedig néha papírzacskóban termeszti…Nem ám, csak az történt, hogy télen benne felejtett egy példányt és a természet ereje utat tört magának, mire júniusban rábukkant valami eldugott sarokban, ez lett belőle:

Ízét édeskésnek mondanám, némi diós beütéssel, szerintem finomabb, mint a krumpli, már csak azért is, mert a csicsóka nyersen is fogyasztható, sőt kimondottan ajánlott. Lereszelve tökéletes alkotóeleme lehet salátáknak. Piacon könnyen rátalálunk, ősztől tavaszig. Az ára 300-600 Ft / kg körül mozog, én általában 350 Ft-ért veszem a kisebb szeműeket. A nagyobbakat könnyebb megtisztítani, de az emiatt többe is kerül. A hámozásától lebeszélnék mindenkit, egyrészt elmegy az életkedve, másrészt a csicsóka is elvész. A bácsi akitől venni szoktam, megosztotta velem a titkot, hogy felesleges ez a művelet, elég egy konyhai dörzsivel megsikálni, aztán reszelhetjük, süthetjük, főzhetjük.

Szóval, ha szeretnétek megalapozni egy hosszútávú, biztos kapcsolatot ezzel a csicsóka gyerekkel, akkor ezeket a recepteket ajánlom kipróbálásra:

Napraforgómagos sárgarépás csicsókasaláta:

Mi mással kezdhetném a receptek sorát, mint a nyers változatával, hiszen úgy őrzi meg leginkább a vitamintartalmát. Nyugodtan variálja mindenki a zöldségeket mellé kedve szerint, nálam ez a verzió bevált. A sajt elhagyható a tetejéről, de én anélkül már lassan nem létezem, így most is került rá pár kocka. Pontos mennyiségeket most nem írok, mert elrontani nem lehet, fele-fele arányban kerüljön bele a répa és a csicsóka attól függően hány főre készül. Természetesen lehetne még akár petrezselymet is hozzátenni vagy egyébb fűszeret, de én nekem nem hiányzott ebbe a salátába több íz.

Hozzávalók:

reszelt csicsóka

reszelt sárgarépa

lilahagyma apró kockára vágva

1 kis marék napraforgómag

sajt (elhagyható)

só, bors

olívaolaj

pici citromlé

Tegyünk mindent egy nagy tálba, locsoljuk meg kevés olívaolajjal, pár csepp citromlével, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk állni egy kicsit, hogy összeérjenek az ízek.

Csicsókakrémleves

Krémleves imádatom közismert, ez lett a tavalyi tél egyik kedvence. Mostanában már tejszínt sem nagyon teszek a krémlevesbe, szeretem érezni a zöldség tiszta ízét, ebbe is csak alig pár csepp került. Sűrű szinte már főzelék állagú lett, de nagyon finom. Hús vagy zöldségleves alaplével is felönthetjük, de sima víz is tökéletes. Leveskocka is lehet, de én arra senkit nem fogok rábeszélni, mert én sem használok… Levésbetétnek pirított dió és sajt párosítás isteni, illetve a baconchips, ahogy az ezúttal is került rá.

Hozzávalók 2 főre:

25 dkg csicsóka

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors

1 teáskanál kakukkfű

1 deci főzőtejszín v tejföl (elhagyhatóak)

olívaolaj

A tetejére:

pirított dió, sajt vagy baconszeletek

A csicsókát megsikáltam apróra szeltem a hagymákkal együtt. Először utóbbiakat megpároltam kevés olívaolajon majd hozzáadtam a csicsókadarabokat, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje. Sóztam, borsoztam, megszórtam kakukkfűvel és puhára főztem a zöldségeket, majd az egészet összeturmixoltam. Ha tejszínnel készítjük, akkor a turmixolás után tegyük vissza a gázra, öntsük hozzá azt  és egy perc után mikor ismét forrni kezdene már el is zárhatjuk a lángot alatta. A bacont pirítsuk meg egy serpenyőben és tálaláskor tegyük a levesbe.

Csicsóka felfújt tárkonyos-tejszínes gombamártással:

Megpróbálkoztam egyszer a krumplipüré mintájára csicsókapürét készíteni, de úgy nem vált be, mivel nem szívta be magába a tejet rendesen, viszont ha teszünk mellé krumplit is akkor biztos sikerülni fog. Megtetszett ez a felfújt recept, kipróbáltam és nagyon ízlett. Szerintem ünnepi köretként is megállná a helyét. Bármilyen szaftos, húsos vagy zöldséges mártás passzol hozzá, én most gombát kívántam, méghozzá tárkonnyal, mert imádom, sőt még friss is volt itthon, úgyhogy pompás ebéd kerekedett.

Hozzávalók 3 főre:

Felfújthoz:

25 dkg csicsóka

1 deci tej

5 dkg vaj

1 púpozott evőkanál fehér tönkölyliszt

2 tojás

só, bors

tepsi szórásához zsemlemorzsa (nálam zabkorpa)

Gombamártáshoz:

25 dkg sampion gomba

1 kisebb fej vöröshagyma

1 deci tejszín

1 deci tejföl

1 mokkáskanál dijoni mustár

1 teáskanál szárított tárkony v friss

só,bors

olívaolaj

A csicsókákat megsikáltam, felszeleteltem és sós vízben puhára főztem, majd botmixerrel pürésítettem.

A felfújthoz besamelt főztem, ami abból áll, hogy a vajat megolvasztottam egy edényben, rászórtam a lisztet, majd folyamatos keverés mellett hozzáöntöttem a tejet. Sóztam borsoztam, megvártam míg besűrűsödik, utána elzártam alatt a gázt, belekevertem a tojássárgáját, a csicsókát és a felvert tojáshabot. Kivajazott és zabkorpával megszórt muffintepsibe töltöttem a masszát, előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20 perc alatt aranybarnára sült, belül viszont puha maradt. Frissen, melegen az igazi, legkönnyebben egy nagykanál segítségel sikerült kiszednem a muffintepsi horpadásaiból, úgy, hogy az alakjukat is megtartsák.

Amíg a felfújt sült, a gombát és a hagymákat felaprítottam. Egy serpenyőben olívaolajon megpároltam a hagymát, majd hozzáadtam a gombát, sóztam, borsoztam, megszórtam szárított tárkonnyal, és megvártam, míg a levét elfőtte. Addig összekevertem a tejfölt a tejszínt és a mustárt, amit hozzáöntöttem a gombához. Pár perc alatt besűrűsödött és el is készült. Tálaláskor friss tárkonyt szórtam rá.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Őszi-téli vitaminforrásaim 1. rész: A savanyú káposzta Téli lecsós pulykamell Őszi-téli vitaminforrásaim 2. rész: Fekete retek Csicsókás, zelleres, ananászos téli saláta Egyszerű téli főzelék céklával és csicsókával Sárga is őszi is, pedig nyár van Meleg tésztasaláta 3 őszi hozzávalóból Téli vitaminsaláta

Mozzarella-bazsalikom-olívabogyó-paradicsom

Ez nem egy kulináris újítás, egy nagyon is ismert, népszerű salátáról van szó, amit rengetegen szeretnek. Hogy miért osztom meg most? Az történt, hogy nagyon szorgos kislány voltam a héten, legalábbis  a konyhában és felhalmoztam pár receptet, fotót, vázlatot, így vasárnap estére már csak az maradt hátra, hogy válasszak valamit következő témának. Igen ám, de valahogy a héten (ártatlan vagyok, nem is értem, hogy fordulhatott ez elő) elég sok lett a sütőtökös és babos étel, amit már ezen a héten is megosztottam, és még mielőtt megcsömörlenék tőle én is, a kedves olvasókkal együtt, rábukkantam erre a kis szépségre, amit még egy nagyobb családi ebédre készítettem korábban. Az egyik kedvenc salátám, amit minden évszakban és mennyiségben bírok enni, reggel délben este. Úgyhogy jolly jokerként most bevetem, hátha valaki még nem kóstolta így együtt ezt a leggyőzhetetlen kvartettet és most kipróbálja. De nem ússzátok meg ám aztán a többi tökös, babos ételt és egyéb vitaminbombákat sem!

Még lehet kapni olyan paradicsomot a piacon ami nem vízízű, friss bazsalikom is hozzáférhető bárhol, de ha mégsem a szárított is megteszi, olívát, mozzarellát pedig bárhol kapunk. Utóbbiból lehet a golyókat is választani. Szerintem balzsamecettel a legfinomabb, de a citromlé is tökéletesen megteszi.

Látványos, egészséges, nagyon nagyon ízletes és a legegyszerűbb saláták egyike. Hosszú hétvégés, “mindentösszeevős” napok után egy szürke hétfőt is feldobhat egy picit.

Hozzávalók:

2-3 csomag mozzarella (attól függ hány főnek készül)

3-4 db paradicsom

1 gerezd fokhagyma

1 marék fekete magozott olívabogyó

só, bors

bazsalikom levelek vagy 1 teáskanál szárított

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál balzsamecet v citromlé

A mozzarellát és a paradicsomokat vágjuk vékony szeletekre, rendezzük el egy tálcán, de ha nem a látványra törekszünk, akkor kockázzunk fel őket és dobjuk egy mély tálba.

Az öntethez a fokhagymát reszeljük le, keverjük el az olívaolajat a balzsamecettel v a citromlével, adjuk hozzá a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd öntsük rá az öntetet a paradicsomra és a sajtra.

Szórjunk rá félbevágott olívabogyót és bazsalikomleveleket. Jót tesz neki ha áll egy negyed órát legalább.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Az én panzanellám – színes olasz paradicsomsaláta Az én görög salátám Kelbimbó, ahogy még biztos nem kóstoltad! Nyári lazac sült Nyers leves – Görögdinnye-Paradicsom-Fetasajt Sült padlizsán harmonika Bazsalikomos zöldborsós spenótfőzelék Kajszis paradicsomos gazpacho

Amit nevezhetnék akár szósznak, lekvárnak is, nézőpont és tálalás kérdése. Eredetileg birsalmasajtnak indult, pontosabban egy tesztverziót szerettem volna készíteni kisebb adagban, de mivel az almapép 80%-a kellett volna, hogy legyen a cukor mennyisége, és azt iszonyú soknak találtam, így leredukáltam, de ha azt hinnénk, hogy savanykás íze lett, jelentem nem. Abszolút egészségesen édes, hiszen nyírfacukorral készült. Állaga viszont inkább sűrű lekvárra hajaz. Annyira ízlett, hogy ezért gondoltam arra, hogy megosztom. Ismét egy jó példa arra, hogy kis mennyiségben is lehet, sőt érdemes ilyesmit főzni, pláne ha nem vagyunk biztosak benne, hogy szeretni fogjuk-éé a végeredményt. Úgyhogy ha a kérdés úgy hangzik, hogy Birs? Akkor a részemről én továbbra is bírlak és bírni foglak a következő szezonban is ebben a formában pedig pláne az asztalra kerül majd.

Ez az adag pár alkalomra elég, de nyugodtan meg lehet duplázni a mennyiségeket, hűtőben, hűvös helyen eláll, bár szerintem sok esélye nincs rá, mert több ételhez is felhasználható. Reggelire joghurtba keverve zabpehely mellé, vagy zabkásába, ebédhez húsok mellé pikáns szószként is passzolhat és vacsorára vendégváró falat lehet belőle. Utóbbi ötlet akkor ugrott be, mikor hirtelen felindulásból reggel magam elé vettem a tál birspürét és még mielőtt egy kiskanállal tettem volna magamévá az egészet, elgondolkodtam, hogy ennél azért több körítést is érdemelne. Simán pirítósra is kenhettem volna, de mivel teljeskiőrlésű kifli volt itthon, sajt és valamilyen mag pedig mindig van, így katonákat gyártottam, a fejükön camembert és dió sisakkal.

Hozzávalók:

25 dkg birsalma

5 dkg nyírfacukor

fél-fél mokkáskanál őrölt fahéj és gyömbér

fél deci a birsalma főzőlevéből

A katonákhoz:

dió

camembert sajt

A birsalmát megmostam, félbevágtam, kivájtam a magházát majd felkockáztam héjastól. Feltettem főni annyi vízzel ami pont ellepi. Mikor teljesen megpuhult leszűrtem a levét egy pohárba, a birsdarabokat pedig botmixerrel pürésítettem. Visszatettem egy edényben a gázra, hozzáadtam a cukrot és a fűszereket valamint a félretett főzővízből egy keveset és ismét elkezdtem főzni, míg az egész besűrűsödött. Pöfékelni fog, úgyhogy sűrűen kell kevergetni, de kb. 10 perc alatt kész. Tálba öntöttem, megvártam míg kihűl majd a hűtőbe tettem. Másnap fogyasztható kedvünk szerint.

Mini hadsereg bevetésre készen áll.

Megosztom

Tweet

Oldal ajánlása emailben

X

Címzett: Feladó: Üzenet:

Hasonló bejegyzések:

Tönkölylisztes reform bejgli Hull a szilva a fáról… Flódni, az adventi sütemények nehézbombázója Diókrémmel töltött fánk Görög diós fügés csemege Birsalmás körtés pite Tökölődjünk! -Gluténmentes diótorta sütőtökkrémmel Kelbimbó, ahogy még biztos nem kóstoltad!