Nagyon ritkán fordul elő, hogy másnapos szendvics vagy jelen esetben tortillaszendvics figyel a hűtömben. Egyrészt, mert nem szoktam szendvicset enni, legalábbis azt a klasszikus két kenyér közé szalámi, sajt típust, másrészt ha utazás alkalmával mégis ilyen kísér el, akkor próbálok annyit készíteni, hogy az el is fogyjon, hiszen a másnapos szottyadt szendvicsekért ki rajong? Semmi bajuk még, ha hűtőben várakoznak és nem 36 órát táska legalján papírlap vékonyságúra szétlapítva, de őszintén, akkor is ki eszi meg őket szívesen? Én nem rég felhamoztam párat, de ételt kukába nem dobunk, hát jön az “újratöltés” és friss, új köntösbe öltöztetés. Azért az nem titok, hogy ezt a rapid megoldást a franciák melegszendvicse a Croque Monsieur(krokmöszijőőő) ihlette, de erről még mesélek ezután.
Szóval ha álmos reggelen magányos szendviccsel találkoznánk a frigóban, bátran adjunk neki új esélyt és pár perc alatt pompás reggeli terem az asztalon. Ha egy darabról van szó, akkor gázon, serpenyőben pár perc alatt kész, ha többről, akkor jöhet a fent említett “Möszijő”.
Tojásos melegszendvics serpenyőben 1 főre:
1 db szendvics
1 nagyobb méretű tojás
25 ml tej
só, bors
olívaolaj
A serpenyőben kevés olívaolajat felhevítettem. A tojást felvertem, hozzáöntöttem a tejet, picit sóztam, borsoztam. A szendvicset belefektettem a serpenyőbe és ráöntöttem a tojásos keveréket. Egy lapáttal egy picit lenyomkodtam a kenyerek tetejét, hogy jól átjárja a tojás. Megvártam míg a tojás egyik fele megsül, majd megfordítottam és a másik oldalát is pár perc alatt átsütöttem.
Croque Monsieur:
Még hozzá Nigella verziója, annyival kiegészítve, hogy a kenyerek egyik felét házi ajvárral kentem meg, mert imádom, reggelire is sokszor eszem vajas kenyérre kenve vagy piritósra vaj helyett. Aki nem ismerné az ajvárt, ez egy padlizsánból és piros húsú paprikából készülő fokhagymás kence fince. Horvátországban a csevap mellé szokták kínálni, illetve a teljes régi Jugoszlávia területén fogyasztják, szinte mindenhol máshogy készül. Én szerencsés vagyok, mert leendő sogórnőm családja jóvoltából mindig frissen érkezik hozzám ez a mennyei manna. Lehet kapni szupermarketekben is. Az is finom, de a házival nem lehet egy lapon említeni.
A Worcestershire szószt nagyobb szupermarketekben kapni, a szójaszószra hasonlít, sőt azt is tartalmaz, de mellette hagymát, szardellapasztát, koriandert és egyéb fűszereket is. Nincsen abszolút halíze ha valakit ez megrémítene…
Kétféle sajttal az igazi és legalább az egyik legyen karakteresebb ízű. Én a goudát szeretem, illetve a penészes sajtokat, de mivel utóbbi nem volt éppen itthon, ezért maradék mozzarella került bele. Ez tényleg ízlés kérdése. Hagyma nem muszáj bele, de nekem így ízlik a legjobban.
Tökéletes ez a fogás, ha például nagyobb “ottalvós” vendégsereget szeretnénk egy görbe este után villás reggelivel meglepni, viszont nincs kedvünk a konyhában pepecselni. Előző este ugyanis összeállítható és fogyasztás előtt 20 perccel csak a sütőbe kell tolni és meginni egy jó teát vagy kávét, míg elkészül.
Hozzávalók 4 főre:
6 szelet kenyér(nálam szokás szerint teljes kiőrlésű)
fél fej lilahagyma
1 zacskó mozzarella
6 szelet sonka
6 tojás
80 ml tej
djoni mustár vagy ajvár (nálam mindkettő)
só, bors
a locsoláshoz Worcestershire szósz
tetejére reszelt gouda sajt
A 6 db kenyérből készítsünk 3 darab szendvicset. Kenjük meg őket mustárral, amire tegyünk a vékonyra szeletelt hagymából, majd jöhet a sonka és a mozzarella szeletek. Mielőtt ráborítjuk a másik szelet kenyeret kenjünk meg ajvárral, ha az nincs otthon, akkor mustárral azt is. Helyezzük a kenyereket tepsibe vagy nagyobb jénaiba. A tojásokat verjük fel habosra , öntsük hozzá a tejet, sózzuk, borsozzuk és öntsük rá a kenyerek tetejére, hogy mindegyiket jól átitassa a tojás. Ha később szeretnénk sütni akkor tegyük hűtőbe.
Ha pedig azonnal, akkor szórjuk meg a sajttal, locsoljunk rá pár csepp Worcestershire szószt, majd toljuk előmelegített sütőbe kb. 25 percre, míg szép aranybarnára sül.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: