mogyorós és kicsit diós, fahéjas is…
És itt szeretném kihangsúlyozni, hogy nincs cukkini íze, sőt ha nem tudják, az anticukkini klubtagok, akkor nem is fogják észrevenni. A cukkini ugyanúgy funkcionál a süteményekben, mint a sárgarépa, vagyis, ezek az amúgy száraznak mondható sütik szaftosak lesznek tőle, másnap, sőt harmadnap is, ha megmaradna valami véletlen folytán.
Ez a recept eredetileg sima fehérlisztes és cukros volt, de én természetesen “pálmafásra” szabtam, a lisztmennyiség felét darált mogyoróra illetve dióra cseréltem, a cukrot pedig nyírfacukorra. Legközelebb az olajat még kicserélném valami másra, mivel napraforgóolajat használtam, mondjuk kókuszolajjal próbálkoznék talán. Persze nem dőlt össze a világ, ízlett így is a kóstolóknak. Kíváló, kiadós reggeli varázsolódott belőle, némi joghurttal friss gyümölccsel.
Hozzávalók:
40 dkg reszelt cukkini
2 dl olaj
3 tojás
1 cs bourbon vaníliáscukor
30 dkg nyírfacukor
1 cs sütőpor
1 mokkáskanál szódabikarbóna
17,5 dkg teljeskiőrlésű liszt (nálam rozs)
17,5 dkg darált mogyoró és dió vegyesen (1 féléből is teljesen jó)
1 teáskanál fahéj
A sütőt előmelegítettem 200 fokra.
A cukkinit meghámoztam, és apróra reszeltem, a tojások sárgáját habosra kevertem a cukrokkal és folyamatos keverés mellett hozzácsorgattam az olajat. A lisztben elkevertem a sütőport és a szódabikarbónát majd hozzákevertem a diót és a mogyorót is. A tojások fehérjét kemény habbá vertem. Végül hozzákevertem a tojásos-cukros anyaghoz a lisztes keveréket és a cukkinit, majd a tojásfehérjét is beleforgattam. Kivajazott és lisztezett kuglófformába töltöttem. 200 fokon sült 10 percig aztán alacsonyabb lángon kb. 170 fokon 50 percig. De ez sütőfüggő, tűpróbával lehet ellenőrizni, hogy ragacsos e még a tészta.
Na halljam, ki mennyire unja már a cukkinis recepteket???:) Csak őszintén!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: