Pálmafa Project

Cukormentes szilvalekvár

Még nem késő nekiállni a szilvalekvár főzésnek.

Általában úgy szoktam kezdeni a recepteket, hogy egyszerű, gyors stb. Nos, az egyszerű most is fennáll, a gyors kevésbé, de igazi klasszikus lekvárfőzésnél erre nem is feltétlenül kell törekedni szerintem, pláne ha szilváról van szó, amiben semmilyen tartósítószer és hozzáadott cukor nincsen. Szóval ezek a jó tulajdonságai igazán kárpótolnak azért a 12 óráért (bocsiii), amíg fő.

20160911_162658

Mondanom sem kell, hogy most más tollával ékeskedem, hiszen Anyukám követte el eme lekvárt és esküszöm nem én adtam ki parancsba neki. Bár ezentúl….

Ecet és szilva, ennyi kell hozzá, ja meg dunsztos üveg és fontos, hogy celofánnal legyen lefedve. És természetesen édes legyen a szilva, akkor tuti nem lesz savanyú. Én nem tudtam, mikor megkóstoltam, hogy ecet van benne, de nem érződik, és nem is hiányzik belőle a cukor. Egy szó, mint száz, nem tudom, hogy lesz-e egy őszies, esős nap a közel jövőben, de arra érdemes lenne időzíteni a lekvár főzést, vagy ha éppen nem tudtok aludni, esetleg hétközben is rendelkezésetekre áll egy szabadnap vaaagy kérjetek meg rá valakit, hogy készítse el nektek….

20160911_162910-2Hozzávalók 5 közepes üveghez:

3 kg puha érett szilva

1 deci 10 %-os ecet

A szilvát kimagozzuk és egy nagy lábosban feltesszük főzni az ecetben, fedő alatt közepes lángon. A nagy szeműeket érdemes kisebb darabokra vágni, az aprókat elég csak félbe, úgyis szétfő.

Megkeverni nem szabad, mikor el kezd forrni levesszük a fedőt és takarék lángon hagyjuk főni 12 órán keresztül. Éppen csak bugyogjon a teteje. Célszerű a lábos alá a gáztűzhelyeknél használt rácsot tenni, hogy ne égjen le.

12 óra után, mikor szétfőtt és jól besűrűsödött, akkor át lehet keverni, majd kiforrázott üvegekbe töltjük, és celofánnal lefedjük, aztán mehet a száraz dunsztba, vagyis be kell alaposan bugyolálni pokrócba. Ha teljesen kihűlt, akkor irány a kamra polc, vagy a vajas kenyér…

 

Mákos túrós szilvás süti

Lisztmentes édesség, igaz nem gluténmentes, hiszen zabliszttel készült, de tényleg nem vészes a kalóriatartalma, könnyű, szaftos, bárki nekiállhat.

20160813_121409~2A történet úgy kezdődött, hogy szilvás sütit akartam enni, és van már ugyan a blogon egy poharas túrós szilvás nyalánkság, de most valami mákosra is vágytam, viszont lisztmenteset akartam, úgyhogy varia indul. Böngésztem a receptek között, mikor rábukkantam egy szimpatikusra, amit aztán kedvem szerint jól átalakítottam, ez lett belőle. Az átalakítás azért nem mindig úgy sikerül, hogy maximálisan elégedett is vagyok a végeredménnyel, de ez tényleg nagyon klassz lett, megtartjuk!

Sokan tartanak attól, hogy egy receptben kicseréljenek alapanyagokat másra, de nem kell tőle félni, próbálkozzatok nyugodtan pl. a lisztekkel, ha nem kényesebb kelt tésztákról van szó, hanem hasonló kevertekről, mint ez, akkor nem tudtok nagyot tévedni. A lényeg, hogy maradjon meg a nedves és szárazanyagok aránya. Pl. a mákot itt cserélhetitek dióra vagy mandulára, a zabliszt helyett is lehet zabkorpa akár vagy más lisztek is, ami éppen otthon van.

Nagy népszerűségre tett szert az fix, ajánlott akár dupla adaggal indítani, ha azt szeretnétek, hogy másnapra is maradjon….

20160813_120859~2Hozzávalók egy közepes tespsihez:

8-10 szem szilva

12,5 dkg zabliszt (darált zabpehely)

12,5 dkg darált mák

25 dkg túró

1 kis doboz kefír (tejföl v joghurt is jó)

1 fél lime leve

15 dkg nyírfacukor

15 dkg vaj

4 tojás

A mákot és a zabpelyhet ledaráltam, a puha vajat a cukorral, túróval, kefírrel simára kevertem, belecsorgattam a zöld citrom levét, és mivel nagy darabos túró volt, ezért botmixerrel rásegítettem, majd belekevertem az egész tojásokat is.

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, kibéleltem sütőpapírral egy közepes tepsit, kb. 20×30 centiset. A szilvákat kimagoztam, hosszában negyedekbe vágtam.

A lisztben elkevertem a tojásos keveréket és a tepsibe öntöttem. Kb. fél óra alatt megsült, tűpróbával ellenőriztem a tészta belsejét. Nem lesz teljesen száraz a belseje, inkább ilyen puha, nedves, de mégsem folyós. Ha kihűlt szeletelhető.

Forrás:http://andi1976.gportal.hu/gindex.php?pg=33187326

Variációk szilvára

Hull a szilva a fáról, most jövök a tanyáról és hoztam nektek pár tuti szilvás ételt.

Klikk a képekre a receptekért!

DSCF7950

Szilvás túrós kölesgombóc

DSCF1275

Diós szilvakrémleves

DSCF4328

Szilvás socca – csicseriborsólisztes lepény

20150907_174426

Kecskesajt szilvás balzsamos paradicsomsalátával

DSCF4682

Almás szilvás zabsüti 

 

Még több szilvás receptért KLIKK IDE és gyertek a Pálmafa Project Facebook oldalára is!

Kókusztejes görögdinnyeleves szilvával

Görögdinnyéből ritkán szokás levest készíteni, szerintem mindenki csak úgy késsel szeret nekiesni a nyár mézédes hűsítőjének. Ezzel nincs is semmi gond, de ezt a levest akkor is muszáj kipróbálnotok, annyira finom!

20160726_181321~2Azért a leves szót tegyük idézőjelbe, hiszen ez egy gyümölcsturmix, de ha szórtok bele még extra hozzávalókat és tányérba meritek, akkor az biza’ leves és bármelyik nyári ebéd során jó előétel lehet, de a nap bármely szakában jól fog esni. Semmi hozzáadott cukrot nem igényel, a dinnye édessége bőven elég, a kókusztej meg hát na, mint mindig mindent, elvarázsolja ezt a levest is.

Mostanában minden héten haza vonszolok egy fél dinnyét, felkockázom a húsát és egy zárható edényben beteszem a hűtőbe, szerintem így a legegyszerűbb tárolni. Ha megszomjazom, csak előkapom, és vagy villával vagy kézzel majszolok belőle. És megint csak azt mondom próbáljátok ki a dinnyét fetasajttal is, mert mennyei, az is mehet amúgy a leves tetejére, mondjuk ha nem szilvát tesztek bele, hanem mandulával szórjátok meg.

20160726_181201~2Hozzávalók adagonként:

1 bögre kockázott magozott görögdinnye

2 db szilva

2 deci kókusztej (1 deci kókusztej-1 deci víz is jó)

pár db mentalevél

1 evőkanál citromlé

egy csipet Himalája só

A szilva kivételével mindent a turmixgép táljába tettem és simára turmixoltam, majd tányérba töltöttem és a beleszórtam a feldarabolt szilvát.

A trendi havas szilvaital

Ki ne ismerné a télidőben oly divatos szilva ízű fekete teát!? Ugye ugye…Bevallom töredelmesen, hogy én is kóstoltam már, nem volt rossz, de nekem akkor is túl édes és hogy mennyi szilvát látott vajon…

DSCF8959Nekem hamvas szilvaként vésődött amúgy az eszembe és mikor pár éve először említettem valahol, hogy én hamvas szilvát szeretnék inni, néztek rám, hogy mi a frászról beszélsz, majd felhomályosítottak, hogy az havas szilva…. De nekem a szilva inkább hamvas, mint havas….Mindegy…A lényeg, hogy gondoltam egyet és elkészítettem itthon. Természetesen nem lett ugyanolyan, mert sokkal, de sokkal szilvásabb, aromásabb, hiszen nem apróztam el, rögtön 3 féle szilvából főztem.

Tulajdonképpen egy forró szilvakrémleves lett az alapja, így azok is jól járnak, akik nem szoktak teázni. Természetesen egyféle szilva is elegendő, és nyugodtan használjátok a nyáron lefagyasztottat hozzá.

Finom, forró, gyümölcsös és illatos ital, kezdődhet az adventi ráhangolódás!

DSCF8970Hozzávalók:

40 dkg szilva

pár szem aszalt szilva

1-2 evőkanál nádcukor, méz v nyírfacukor ízlés szerint

fél citrom leve

1 mokkáskanál őrölt fahéj

fekete tea

A szilvát kimagoztam és egy lábosba tettem, mellé szórtam az aszalt szilvát, cukrot, fahéjat, ráfacsartam a citromot majd felöntöttem annyi vízzel, ami egy ujjnyival ellepte. Összeforraltam, megvártam, míg az összes szilva átpuhul, forrástól számítva kb. 10 perc elég neki.

Ezután simára turmixoltam az egészet. Aki beéri a szilvalevessel, az már kanalazhatja is.

A teához viszont egy nagy bögrében, leforráztam a teafiltert, de csak félig öntöttem fel vízzel, pár percig állni hagytam, majd egy kis merőkanállal egy szűrőn keresztül, – mivel a leves azért sűrű -, belekanalaztam a szilvalevet is, összekevertem és kész! Forrón, langyosan, de hidegen is klassz!

DSCF8965

Sült libacomb sütőtökkel és szilvával

Ne csak Márton napra süssétek meg ezt az ételt, hanem bármilyen alkalomra, hétvégén, ünnepekre is akár!

DSCF8852Különleges, nagyon őszi-téli, kicsit testesebb főétel, de természetesen egyszerűen elkészíthető, hiszen nekem is sikerült, pedig nem gyakran sütögetek ilyen futóműveket. Libát konkrétan évente egyszer, de így legalább jobban értékelem az ízét.

Naná, hogy nem krumplipürét készítettem mellé köretnek, persze ti attól még megtehetitek, de csak, ha megígéritek, hogy a sütőtökkel és szilvával is kipróbáljátok, mert szuper finom, ahogy összesülnek a liba szaftjával. Én még kaptam szilvát a piacon, de süthettek mellé akár almát is. A gránátalma elhagyható, de szerintem a roppanós lédús C-vitaminbomba magok jól kompenzálják a liba zsírosságát. Amúgy csirkecombbal is biztos klassz lehet… Egy a lényeg, élvezzétek az őszt és az ízeket, jó étvágyat!

DSCF8853Hozzávalók 2 főre:

2 db libacomb

negyed sütőtök

4 db szilva

4-6 gerezd fokhagyma

rozmaring

só, bors

Tetejére gránátalma (elhagyható)

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A libacombokat, sóztam, borsoztam, a bőrét kicsit bevagdostam a tetején és fokhagymaszeleteket dugtam alá, majd tepsibe fektettem őket.

A sütőtököt nagyobb darabokra vágtam és a hús mellé tettem a pucolatlan fokhagymagerezdekkel együtt, a tetejére pedig rozmaringágakat helyeztem és kb. fél deci vizet öntöttem alá, majd alufóliával lefedve a sütőbe tettem 40 percre. Ezután levettem róla a fóliát, beleszórtam a tepsibe a félbe vágott kimagozott szilvákat is. Meglocsoltam a szafttal a combokat, és még kb. 25 percre visszatoltam őket a sütőbe, míg a ropogósra, aranybarnára sültek.

 

Kecskesajt szilvás paradicsomsalátán tálalva

Akkor is nyár van még! Akkor is, akkor is…. A konyhában legalábbis, így meglepő módon olyan ételt hoztam ismét amiben szilva van.

És nem ígérem, hogy a következő ételben nem lesz… Na jó, de, abban majd körte lesz mondjuk….

De ezt most még  muszáj volt, ugyanis a hétvégén hirtelen felindulásból beleszórtam a paradicsomsalátába a szilvát is, mivel a múltkori levesben olyan jók voltak együtt, így gondoltam mi bajom lehet így… És lám, megette mindenki a vasárnapi ebédnél a sült csirke mellé. Én viszont kívántam még utána is, tényleg nagyon ízlik a balzsamecettel a tetején, édes is, savanykás is, a hagymától enyhén csípős.

20150907_174412A terv grillsajt volt a tetején, de mivel grillem nincs, így serpenyőben kicsit megolvasztottam a kecskesajtot, az egyik sajnos túl sokáig maradt benne, így kissé nyomoronc lett, de attól az íze nem bánta. Kicsit talán eltúloztam a saláta mennyiségét, mehet rá több sajt bátran!

Vacsorára is tökéletes, de ebédre is jó lehet egy-két szelet pirítóssal.

20150907_174426

Hozzávalók 2-3 főre:

4 szelet kecskesajt

4 db közepes méretű paradicsom

4 db szilva

1 kis fej lilahagyma

1-2 szál friss oregánó v bazsalikom, kakukkfű

pár csepp balzsamecet

pár csepp olívaolaj

só, bors

A paradicsomot és a szilvát felkockáztam, a lilahagymát és az oregánót felaprítottam, mindent egy tálba tettem, meglocsoltam a balzsamecettel és az olívaolajjal, picit megsóztam és borsoztam.

A kecskesajtot felszeleteltem, min. fél centi legyen, és mindkét oldalát fél-fél perc alatt egy serpenyőben megsütöttem, hogy éppen csak olvadni kezdjen és átmelegedjen, majd a salátára tettem és már ehető is.

 

Vörösboros szilvaleves fügével

Őszies időben jól jön egy meleg leves, ami még a nyár gyümölcseitől édes.

20150905_160451-2

Hazatértem a nyaralásból és hogy őszinte legyek nem viseltem túl jól az itthoni első szürke reggelt, esőt, hűvöst, túl nagy volt a kontraszt az előző héthez képest. Úgyhogy a vörösboros üveg után nyúltam és ebbe fojtottam bánatom… Na neeem, azért ennyire még nem nagy a baj, csak a szilva mellé löttyintettem egy pohárkával a levesbe. Igen, szilva van még dögivel, és mivel jött velem Dalmáciából néhány kg súlyfelesleg a bureknek köszönhetően egy kg friss füge , ezzel gondoltam felturbózni az ételt.

A fügéhez viszont szorosan kapcsolódik nálam a sajt és a dió is. Klasszikus, de verhetetlen kombináció és a fűszeres szilvás leves sem utasította őket vissza. Ha el is szeretnétek bódulni tőle, akkor éppen csak forráspontig melegítsétek fel, így a bor alkoholtartalma még megmarad, de a sajt még bele tud olvadni.

20150905_160514-2

Hozzávalók:

60 dkg szilva magozva

2 deci vörösbor

fél mokkáskanál őrölt fahéj

fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg

1-2 friss kakukkfű

1-2 evőkanál nyírfacukor v méz ízlés szerint

fél citrom leve

5-6 szem füge

10-15 dkg camambert sajt v kéksajt

1 marék dió

csipet só

A szilvákat kimagoztam és egy lábosba tettem, felöntöttem a borral, majd még annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Belemorzsoltam a kakukkfű leveleket, megszórtam a fűszerekkel, cukorral, belefacsartam a citromlevet és feltettem főni.

Mikor felforrt, pár percig még békén hagytam, aztán elzártam a gázt és az egészet leturmixoltam.

A fügét cikkekre vágtam, a sajtot szeletekre és már táláltam is, a tetejére pedig diót szórtam és még friss kakukkfüvet.

Szilvás barackos reform cobbler

Ha Titeket is betemetett az őszibarack, ringló és a szilva, akkor jól fog jönni ez az egyszerű recept. Elronthatatlan, kezdő konyhatündéreknek is ajánlott!

DSCF7994Érik a barack szerencsére még mindig, de gyorsan képes is elveszíteni hamvas mivoltát a szilvával együtt. Van az a mennyiség amikor már nem kell több kompót és lekvár sem belőle, ezt eszi az egész család, na jó egy része, éjjel nappal, éppen csak arcpakolás nem készül belőle…

Pedig lehet még variálni és szuper barackos, szilvás desszerteket rittyenteni izzadságcseppek nélkül. Ez speciel reggelire készült, mert már a zabkását is untam. Ez is zabos ugyan, nem is kicsit, hiszen zabliszt és zabpehely vegyesen került bele. Nagyon gyorsan elkészült, nem melós, két tál szükségeltetik csak hozzá, kever, kavar, szeletel, megsüt és langyosan megesz. A tökéletes hmmm érzés akkor érhető el, ha jár mellé hűs joghurt, vagy ha bűnösebb élvezetekre vágytok, és desszertnek kínáljátok, akkor fagylalt.

DSCF7993Hozzávalók:

4 közepes méretű barack

4 nagyobb méretű szilva (vagy ringló)

fahéj

citromlé

1-2 evőkanál zabkorpa

Tésztához:

1,5 bögre zabliszt (2,5 decis bögre) (másfajta liszt is jó)

fél bögre aprószemű zabpehely

1/3 bögre nyírfacukor

fél bögre olvasztott kókuszzsír v vaj

1/3 bögre(növényi) tej

1 db tojás

1-1 mokkáskanál szódabikarbóna és sütőpor

Tálaláshoz: natúr joghurt, vagy vaníliafagyi

A sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A barackot és a szilvát felkockáztam tetszőleges méretűre és egy hőálló edénybe tettem, majd megszórtam fahéjjal, a zabkorpával és rácsorgattam a citromlevet. Ha nem elég édes a gyümölcs, akkor pár kanál nádcukor, méz vagy nyírfacukor is mehet rá. Összekevertem az egészet.

A tészta hozzávalóit szintén összekevertem és a gyümölcsök tetejére kanalaztam egy evőkanállal. Tejből liszttől függően lehet, hogy picivel többre is szükségetek lehet. Közepesen lágy, kicsit ragacsos, de nem folyós massza lesz.

Betoltam a sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsült. Akkor jó, ha szép aranybarna a teteje.

DSCF8001

Hihetetlen, de finom! Szilvás paradicsomos krémleves

Bevállalósok vagytok? Ezt kóstoljátok meg! Finnyásak vagytok? Akkor pláne kóstoljátok meg, hátha elmúlik…

DSCF7948

Csupán 3 hozzávaló szükségeltetik, mert a só és a víz nem számít, de ha igen, akkor 5, nem ez a lényeg. A leves titka abban rejlik, hogy csak szuper brutál puha érett édes szilva és paradicsom jó hozzá, akkor nem kell bele cukor és akkor igazán élvezhető. Szóval most nyáron, nyár végén, mikor minden tele van még ízzel.

Igen, biztosíték csapkodós kombináció, de ezek nekem mennek, hisz ismertek és nem osztanám meg veletek, ha nem látnék esélyt arra, hogy Ti is élvezzétek. Fele-fele arányban került bele a szilva és a paradicsom, mégis inkább a szilva dominál annak érezni jobban az édességét, aromáját, a fahéj meg rásegít erre, szóval ha a gyümölcslevest szeretitek, akkor ez is ízleni fog.

Bátorság, próbálkozzatok, turmixoljatok, gluténmentes, laktózmentes, bárki eheti, bármikor!

DSCF7945Hozzávalók fejenként:

3-4 db kisebb puha érett szilva

ugyanennyi koktélparadicsom

csipet fahéj

késhegynyi himalája só

A szilvát kimagoztam, a paradicsomokat félbevágtam, mindent a turmixgép táljába tettem, megszórtam a fahéjjal, sóval, felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, majd simára turmixoltam, tálaltam, jól megettem.

 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!