Pálmafa Project

Édesköménymagos keksz

Ennél gyorsabban elkészülő kekszet még aligha sütöttem. Még a boltba se értem volna oda, hogy vegyek egy zacskóval, de ott amúgy sem kaptam volna, ilyen finom sós nasit.

20160306_072655-2

Ha trendi akarnék lenni, akkor mindenmentes keksznek hívnám, de inkább nem akarok az lenni. Egyszer megkérdezték tőlem, hogy ha mindenmentes akkor mi van benne? Jogos…és fényevő sem vagyok, így került bele azért néhány alapanyag.

A múltkor már meséltem róla, hogy az édesköményt és az ánizsos ízt, illatot nem csípem, erre tessék most édesköményes kekszet gyártok. Vettem hát egy zacsival ebből a fűszerből, bár az első bioboltban ahol kerestem, rögtön egy zacskó édesköményteát is hozzámvágtak, így most úszom az ánizsban, már csak egy kupica úzó hiányzik mellé és tuti allergiás tüneteket produkálok. Az édeskömény amúgy jót tesz az emésztésnek, hasfájásra szuper, és sok benne a vas.

Természetesen, azért a keksz ízlik, nem szórtam túl sok köményt rá, és legközelebb az egyik kedvenc fűszeremmel, a római köménnyel is kipróbálom, de tehettek bele a magyar konyhában jól ismert köményből is, vagy rozmaringot, kakukkfüvet, oregánót.

Reggelire szuper volt hozzá a tormás céklakrém. Mellé egy pohár tea és bódogság van! Érdemes dupla adagot sütni rögtön.

20160306_072747-2

Hozzávalók 8-10 darabhoz: 

6 evőkanál kókuszliszt (nálam 4 ek kókuszliszt + 2 evőkanál szezámmagliszt)

4 evőkanál olvasztott kókuszolaj v vaj

2 evőkanál méz

fél evőkanál reszelt gyömbér

fél evőkanál édesköménymag

csipet himalája só

pici bors a tetejére (elhagyható)

A sütőt előmelegítettem 180 fokra, a  hozzávalókat összekevertem egy tálban, majd diónyi gombócokat formáztam a masszából és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, majd kissé kilapítottam mindegyiket a tetejére csavartam még frissen őrölt borsot is.

Kb. 7-8 perc alatt megsültek, de figyelni kell rá, mert hamar megégnek. Célszerű megvárni, míg kihűl, különben morzsálódhat.

Forrás:http://empoweredsustenance.com/ginger-fennel-cookies/

Sütőtökös sajtos pogácsa

A sütőtökszezon lassan, de biztosan a végéhez közelít, ez a pogácsa, pedig méltó megkoronázása ennek a (számomra) könnyfakasztó eseménynek.

DSCF9188Szilveszterre készült még ez a szerintem sótlan pogi, de más nem érezte annak és határozottan gyorsan fogyásnak indult a tepsi tartalma. Amúgy a sóról annyit, hogy mivel Himalája sót használok, abból közel dupla annyi kell az ételekbe, mint egyébként a hagyományos sóból. A legegyszerűbb, ha megkóstoljátok a nyers tésztát is, akkor nagy baj nem lehet.

Pici hajdinalisztet is ír az eredeti recept, ami nekem nagy kedvencem, a tönköly meg a másik, viszont az ott megadott mennyiségek kevésnek bizonyultak, több lisztet vett fel a tészta, de ez ugyebár függ a liszt minőségétől is, típusától, én azokat a mennyiségeket adtam meg, ami nálam működött.

Amúgy meg kis adag, érdemes egyből duplázni, mert eteti magát, nagyon, de nagyon és sütőtök íze alig van, attól inkább csak pihe puha a belseje. Kitűnő sörkorcsolya, pontosabban egy pohár bor csusszant le mellé, de reggelire is szuper valami kencével megkenve!

DSCF9193

Hozzávalók kb. 25 darabhoz:

15 dkg sült sütőtökpüré

fél deci tej

1 dkg élesztő

1 teáskanál nádcukor

3,5 dkg vaj

3 dkg hajdinaliszt

15 dkg fehér tönkölyliszt

1 teáskanál himalája só

Tetejére: 1 felvert tojás + 5 dkg reszelt sajt

Az élesztőt belemorzsoltam a langyos cukros tejbe, majd félretettem kb. 10 percre, míg felfutott. A liszteket összekevertem a sóval, majd belemorzsoltam a vajat, a közepébe egy mélyedést csináltam és beleöntöttem a habosra felfutott élesztőt, majd hozzáadtam a sütőtökpürét és kézzel összegyúrtam az egészet. Ha nagyon ragacsos a tészta, akkor apránként adjatok még hozzá lisztet. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapni, amit langyos helyen letakarva kb. 1 óra alatt duplájára kelesztettem.

Ezután előmelegítettem  a sütőt 180 fokra, a tésztát kb. kisujjnyi vastagra nyújtottam és egy pálinkás pohárral kiszaggattam majd tepsire tettem. A tetejét megkentem a felvert tojással, majd megszórtam a reszelt sajttal és sütőbe dugtam. Kb. 25 perc alatt megsültek.

 

Forrás: http://babykitchen.blog.hu/2012/12/24/sutotokos_pogacsa

Kalóriaszegény sajtos pogácsa

A legjobb szénhidrátcsökkentett lisztből készült pogácsa, ami eddig ettem. Vendégségben jártam egy kedves barátnőmnél a hétvégén és ő fogadott ezzel, hogy túléljük azt a cirka 1000 km-es utat, ami egy nap alatt sikerült levezetni. Így kirándulunk mi…

DSC_0295A tetemes mennyiséget tartalmazó tál teljes tartalma el is tűnt még aznap. Nem is értem hogyan…biztos a kutya volt a tettes…

Azért szerettem volna megosztani ezt a receptet, mert nem vagyok nagy híve az ilyen lisztekből készült süteményeknek, próbáltam én is, és finom volt, de mégis volt némi mellékíze és ezért inkább a tönkölylisztet szeretem használni erre a célra. Viszont ennek szuper jó íze volt, tömtük magunkba etette magát konkrétan.

Ami még mellette szól, hogy könnyen elkészíthető, összegyúr, kicsit pihen, kiszaggat, kisüt, megesz.

Azt nem mondom, hogy ha egy ültő helyetekben letoljátok az összeset, akkor is kalóriaszegénynek minősül, de ha legyalogoltok minden nap 5-10 kilométert a szabadban előtte vagy utána, ahogy nekünk sikerült, akkor nem vétkeztetek nagyot. És még másnap reggel is finom volt a maradék egy pohár tejjel.

DSC_0297Hozzávalók:

50 dkg szénhidrátcsökkentett liszt (Dia-Wellness)

2 dkg élesztő

25 dkg vaj

15 dkg sajt a tésztába

1 dl tejföl

2 tojás sárgája

1 kiskanál só

fél dl tej

A kenéshez 1 db tojás vagy a megmaradt fehérjék

A tetejére: 5-10 dkg reszelt sajt

Az élesztőt kevés langyos tejben elmorzsoljuk. Cukrot nem ír a recept a tejbe, de azt gondolom, hogy egy fél mokkáskanál nádcukor nem árt meg senkinek, az élesztőnek pedig jót tesz. Úgyhogy ezt Rátok bízom.

A lisztbe belemorzsoljuk a felkockázott vajat, sajtot, hozzáadjuk a tojások sárgáját, csipet sót, majd a végén az élesztős tejet, összegyúrjuk és kb. 2 órán át pihentetjük.

Végül kinyújtjuk kb. kisujjnyi vastagságúra, lekenjük a tojással, megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokon arany barnára sütjük.

5 reform sós rágcsa recept szilveszterre

Egyszerű, sajtos, magos, sós ropogtatnivalókat válogattam össze Nektek. Egyrészt,  mert az édesre rá sem bírok nézni, másrészt, mert a szilveszteri bulikon ezek még jól jöhetnek! Klikk a képekre és előbukkan a recept.

1. Az abszolút “námbör van” az abbahagyhatatlan sajtos rúd. Egy sosem elég belőle sajnos…nem baaaj, letáncoljuk ugyebár…

DSCF2651

Magvas sajtos rudak

2. A második számú versenyző a sajtos tallér is nagy kedvenc volt, hiszen lisztmentes, viszont van benne sok-sok sajt és magőrlemény.

DSCF3288

Gluténmentes sajtos tallér

3.  A fűszeres chilis csicseriborsó egy ínyenc, de pofonegyszerű nasi bármikor bárkinek. Pompás rágcsa egy jó film mellé is.

DSCF3216

Fűszeres csicseriborsó

4. Amiben rozmaring van, az rossz nem lehet! Ezeket a puffancsokat is imádni fogja a vendégsereg.

DSCF3122

Sajtos, rozmaringos puffancs

5. Ez a recept pedig azért került bele top 5-be, mert szósz is van  hozzá, amibe mártogatni lehet akár más zöldségeket is, vagy tortilla chipset.

DSCF4324

 

Így turbózd fel a sült gesztenye ízét

A sült gesztenye az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás, ha valami nassolnivalóra vágyok. Gondoltam körülnézek a világhálón, hogy mások hogyan készítik, és akkor bukkantam erre a receptre. Azonnal tudtam, hogy a vaj és a rozmaring randevújából rossz nem sülhet ki, úgyhogy már repültem is a rozmaring bokor felé és nyestem az ágait, közben kapcsoltam be a sütőt, ami a hideg őszi időben a nap fénypontja volt. Imádom mikor meleg van a konyhában és a sütőből kiszálló finom illat belengi a lakást.

DSCF5055A vajas rozmaring illata tényleg felért egy aromaterápiás kezeléssel. Az még inkább fokozta az örömömet, hogy sikerült olyan gesztenyét vennem, amiből nem a kukacok tántorognak kifelé sülés közben…. Csak olyan helyen veszem ahol én válogathatom ki a szemeket, így biztos nem kerül bele lyukas példány.

Gesztenyét enni jó, főleg mert nagyon finom és a C-vitamin tartalma pedig majdnem olyan magas, mint a ribizlié, de emellett kálium tartalma is jelentős, de B1 és B2 vitaminok is vannak benne bőven.

A gesztenye sütésnek bármikor érdemes nekiállni, tényleg nem egy nagy kunszt, ez a fűszeres verzió igazi csemege, amit szépen és elegánsan ugyan nem lehet enni, de ez most nem is volt cél… Elég ha élvezitek az ízét!

Tavaly megkíséreltem házilag gesztenyepürét előállítani, ami inkább krém lett végül, viszont nekem ez ízlett is, míg a hagyományos masszából készült pürét én sajnos nem bírom megenni. Aztán főztem még belőle krémlevest, amit szintén imádtam. Próbáljátok ki ezeket is, ha van kedvetek, jönnek az ünnepek, és abszolút része lehet a menünek!

DSCF5059Hozzávalók:

fél kg gesztenye

2-3 rozmaring ág

só, bors

2-3 evőkanál vaj

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A gesztenyéket vízbe tettem, majd nekiálltam a púpos felükön bevagdosni őket keresztben. Nem kell átvágni, elég csak egy kisebb kereszt, hogy sütés közben szétnyílhassanak. Kicsit letöröltem róluk a vízet, majd egy tepsibe alufóliát fektettem, arra kerültek a gesztenyék. Ráfektettem a tetejükre a rozmaring ágakat, picit megsóztam őket himalájasóval, friss őrölt borssal és dobáltam rá néhány vajdarabot. Egy másik fóliadarabbal betakartam őket, majd a szélüket egymásba hajtogattam körben, hogy a lé ne tudjon kifolyni. A fólia tetejére pedig vágtam egy kb. 5 cm átmérőjű nyílást, hogy a gőz távozhasson. Fél óra alatt megpuhultak, egy tányérra tettem őket,majd a vajas rozmaringos szaftot is rájuk csorgattam és kicsit átforgattam az egészet, hogy jobban átjárják a gesztenyéket az aromák.

Barátkozzunk a chilipaprikával - Kukoricalepény édes chiliszósszal

Én és a chilipaprika 1. fejezet.  Azt kell mondjam, hogy “this is the beginning of a beautiful friendship”.:)

Eddig maximum chiliport vagy néha pelyhet tettem bátortalanul néhány ételben, félve attól, hogy majd tüzet hányok, megy az chili nélkül is…  Ez alkalommal tulajdonképpen csak a kukoricalepény volt tervben, amihez paradicsom salsát terveztem, és természetesen azzal is remek lenne, vagy bármilyen zöldséggel, salátával, szósszal. Úgyhogy ha valaki nem szereti a csípőset még ne csukja  a fejemre a laptopot légyszi. Már csak azért sem, mert ez a fajta chili nincs nagyon kigyúrva, úgy értem az ereje az enyhén csípős kategóriába tartozik. Szóval nem kell félni nem  fog taknyunk nyálunk egybe folyni bánt, még pont elviselhető nekem is. Persze lehet választani hozzá a kis piros duci habanero fajtát is, de akkor egy tűzoltókészüléket is ajánlatos rögtön a tányér mellé bekészíteni… A chili amúgy serkenti az emésztést, gyorsítja az anyagcserét, kálium, foszfor, béta-karotin és kálciumtartalma jelentős, de a népgyógyászatban lábmelegítőnek is használták, őrölt chili zokniba bele, felhúz, melegszik… jön a tél úgyis…

DSCF4314Az ok, amiért Jamie receptjéhez nyúltam, mert Ő tesz bele paradicsomot és paprikát is, így sokkal krémesebb tartalmasabb lesz a mártás,  mint ezek nélkül. Eltértem azért az eredeti recepttől, mert nem sült paprikát tettem bele, hanem friss kápiát illetve kihagytam a paradicsompürét, mert nem volt itthon. Ja, és a korriander és a menta nekem nem kívánkozott bele, de ízlés dolga, majd úgyis kipróbálom. Szóval legegyszerűsítettem kissé a tesztverziót, de nagyon ízlik, gyönyörű a színe, grill húsok mellé isteni lehet. Kis adagot főztem, ha 4 személyre készül akkor csak fel kell szorozni a hozzávalókat néggyel. Üvegbe töltve hűtőben eláll sokáig.

DSCF4324Ami a kukoricalepényt illeti nagyon egyszerű és gyorsan elkészül akár reggelire is. A csicseriborsólisztet szintén most próbáltam először. Bioboltban kapható, gluténmentes,  nincs karakteres íze, pláne, így keverve a tönköllyel. A csicseriborsóról viszont már meséltem sokat élettani hatásait is tekintve a “szuperételek” közé tartozik magas fehérjetartalma és a benne lévő sok vitaminnak és ásványi anyagnak köszönhetően. Arról nem is beszélve, hogy ebből készül az én egyik kedvenc gyorsételem a falafel.

Visszakanyarodva ételünkhöz, finom puha lepények lettek, de csicseriliszt híján, bármilyen más hagyományos liszttel is elkészíthető, illetve én tökmagliszttel vagy lenmagliszttel is kipróbálnám még… Jó kaja, vendégvárónak is remek!

DSCF4327

Hozzávalók 8 db kukoricalepényhez:

100 ml teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 ml csicseriborsóliszt

2 cső kukorica megfőzve, leszemezve

1 deci tej

2 db tojás

1 duci gerezd fokhagyma

1 mokkáskanál sütőpor

csipet chili

csipet őrölt római kömény

só, bors

kókuszzsír a sütéshez

A kukoricához kevertem a felvert tojásokat, a liszteket, a sütőport és a tejet, majd  megfűszereztem. Egy serpenyőben felhevítettem az olajat, és egy evőkanál segítségével belekanalaztam a masszát, kicsit lelapítottam és mindkét felüket kb. 4 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Chiliszószhoz:

1 db paradicsom

1 db piros kápiapaprika

1 db chilipaprika

1 duci gerezd fokhagyma

1 teáskanál nádcukor

1 teáskanál almaecet

só, bors

olívaolaj

Kevés olívaolajat felmelegítettem egy kisebb edényben és ráöntöttem a felaprított fokhagymát, paradicsomot, paprikát, chilipaprikát. Pár percet vártam, míg levet engedtek és elkezdtek fonnyadni, majd sóztam, borsoztam, hozzáöntöttem az ecetet, megszórtam cukorral és lefedve, de időnként kevergetve negyed óra alatt összefőztem az egészet, majd botmixerrel pürésítettem.

Gluténmentes krumpli palacsinta

Anne Burrel után szabadon… Megmondom őszintén ritkán nézem az ő műsorait. Semmi bajom a hölgyeménnyel, de nem állnak közel annyira hozzám az ételei, bár néha kimondottan vicces, ahogy előadja magát többnyire egy fél marhát éppen valami pácba simogatva és gügyögve neki, miközben szőke fürtjeit és egyéb alkatrészeit rázza…Élvezettel főz ez tény. Amiért most mégis rácuppantam miniatűr tévém képernyőjére, az a krumpli palancsintája volt. Amit nemes egyszerűséggel nevezzünk tócsninak, vagy krumplilángosnak teljesen mindegy. Egy a lényeg, hogy nincs benne liszt, ugyanis ez a kis drága szakácsné, keveri a tésztában a nyers reszelt burgonyát a főtt tört burgonyával, így csak tojás kell bele és össze áll a massza.

DSCF3566

A végeredmény pedig egy kívül ropogós, belül pedig krémesen puha krumplis palacsinta-tócsni-lángos-lepény akármi, mindenki válassza a ki a legszimpatikusabb megnevezést rá….

Nekem hiányzott a receptből a fűszer, így rozmaringot tettem bele bőven, mert isteni a krumplival együtt. Tudjátok, hogy nem vagyok krumpli rajongó, de ezt biztos el fogom még készíteni. Anne asszonyság húsok mellé kínálta természtesen, de nekem reggelire csúszott le, pici tejföllel és füstölt sajttal, így tényleg lángosra hajaz… Frissen az igazi, de másnap főzelék mellé is teljesen jó volt, arról nem is beszélve, hogy a vasárnapról maradt krumplipüré sem vész kárba így!

DSCF3575Hozzávalók:

1 kg krumpli

1 evőkanál friss aprított rozmaring

2 duci gerezd fokhagyma

2 tojás

só, bors

kókuszzsír v más olaj

A krumpli felét meghámoztam és lereszeltem, a másik felét csak megsikáltam és sós vízben feltettem főni. A reszelt krumplit kicsavartam, facsartam rá pici citromlevet, hogy ne barnuljon meg és félretettem. A rozmaringot felaprítottam, a tojásokat felvertem. Mikor a krumpli megfőtt, leszűrtem, krumplinyomóval összetörtem és hozzákevertem a reszelt krumplit, amit előtte ismét kicsavartam. Hozzászórtam a rozmaringot, sóztam, borsoztam, belereszeltem a fokhagymákat és beleöntöttem a tojást és alaposan összekevertem. Sűrű massza lett belőle. Felforrósítottam egy széles serpenyőben egy ujjnyi magasságig kókuszzsírt majd lepényeket formáztam a masszából és mindkét oldalukat kb. 5-5 perc alatt ropogósra és arany barnára sütöttem.

DSCF3569

 

Köményes sajtos tallér - gluténmentes

Nem lehet abbahagyni, de tényleg! Nagyon sajtos, pofon egyszerű és csak szuper egészséges hozzávalókat tartalmaz.

Vasárnap köményes rágcsában gondolkodtam, hogy valaki kedvében járjak csak úgy a magam örömére, mert túl sok volt az édes, az azt megelőző napokban. A másik szempont az volt, hogy gyorsan elkészüljön és sokáig elálljon. Nos, a gyorsaság stimmel a sokáig eláll nem igazán, csak ha nagy önuralommal rendelkezik valaki, mert állatira eteti magát, forrón, langyosan, hidegen egyaránt. Egy hős vagyok, mert csak a fél tepsit tettem magamévá rögtön melegében, ezzel biztosítva a szükséges szénhidrátmennyiséget az esti edzéshez, vagy legalábbis ezzel vígasztaltam magam…

DSCF3288

A legjobb ebben a rágcsában, hogy nincs benne liszt, helyette viszont sok-sok lenmag és szezámmag, na meg persze kömény az íze kedvéért.

A lenmagról érdemes tudni, hogy tele van omega 3 és omega zsírsavakkal, amik a szív és érrendszer megfelelő működése szempontjából igen fontosak, valamint csökkenti a koleszterinszintet. Tele van B-vitaminnal, ásványi anyagokkal, és rákmegelőző hatása is ismert. Sőt, a tojást is lehet pótolni az őrölt lenmag és víz keverékével a sütés során. Ára teljesen barátságos, napi 1-2 evőkanállal jó ötlet belekeverni joghurtba, kefírbe, ezzel biztosítva a szervezet napi omega 3 és 6 zsírsavszükségletét.

A szezámmagról szintén ódákat lehetne zengeni, kálciumtartalma kiemelkedő, súlyarányosan több található benne, mint a tejben, ezenkívül magnézium, cink, D, E, B1, B2 vitaminok is ott vannak a sorban. Rendszeres fogyasztásával a kisebb epekövektől is megszabadulhatunk, felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti az emésztést. Utóbbi a köménymagról is elmondható, de görcsoldó és puffadásgátló hatásáról ismert elősorban.

Úgyhogy a bolti chipseket bátran irányítsátok a kuka felé, illetve le se vegyétek a polcról, mert ez sokkal jobb minden téren, bárhol, bármikor!

DSCF3290

Hozzávalók:

25 dkg gouda sajt

6 dkg darált lenmag

6 dkg darált szezámmag

1 evőkanál szezámmag egészben

1 evőkanál egész köménymag

só, bors

A sajtot lereszeltem hozzáadtam a darált lenmagot és szezámmagot, valamint a köményt és az egész szezámmagot is, sóztam, borsoztam, beleszórtam a köményt is, majd alaposan kézzel összegyúrtam. Pici golyókat formáztam belőle, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, majd kicsit kilapítottam őket a kezemmel. Egymástól legalább 5 cm távolra tegyük őket, mert sütés közben elterülnek. 180 fokon, kb. 15 perc alatt elkészül.

Fűszeres csicseriborsó - Egészséges sós rágcsa

Imádom a csicseriborsót, a hummust és a falafelt bármikor meg tudnám enni, de ezúttal egy chips helyettesítő rágcsa lett belőle.

A hétvégi sok édes után, testem, lelkem valami jó sós, fűszeres cuccot kívánt. Van, hogy én is bűnözök ezzel azzal amazzal, persze nem lettem betörő csak a kajafrontra gondolok, de a borzalom chipsek már szerencsére nem tudnak kibillenteni az egyensúlyomból. Ha elém tolják hát tovább tolom, mondjuk egész véletlenül a kuka irányába… Annyi sok minden más természetes finomsággal lehet helyettesíteni, meglepő módon az egyik a csicseriborsó, ami ráadásul bitang jó fehérjeforrás, sportolóknak különesen ajánlott illetve azoknak szintén, akik nem esznek túl sok húst.

És akiket mindenez nem érdekel, mert hallani sem akarnak róla, hogy mi egészséges és mi nem, lefogadom, hogy még nekik is ízleni fog, frissen ropogósan. Utóbbi fontos, mert bár később is finom és akár még leves vagy saláta betét is lehet, de ropogni csak akkor fog ha sütés után fogyasztjuk el rövid időn belül. Ami nem lesz nehéz azt gondolom, mert eteti magát a kis gazember…

DSCF3216

 

Én most használtam először konzervet, eddig mindig frissen vettem és felhasználás előtt 24 órát vízben áztak csicseriék, de így azért jóval gyorsabban elkészül. Bármilyen spontán esti filmnézéshez, dumapartihoz, csendben elvonulós olvasáshoz, vagy csak úgy éhenhalás ellen jó kis csemege.

Még egy fontos dolog, hogy sütés közben ne nagyon kotorásszuk meg, ugyanis néhány csicseriszem hajlamos titokban, nem túl hangosan és figyelemfelkeltően, nagyon sunyi módon felrobbanni a sütőben…

DSCF3213

Hozzávalók:

1 üveg főtt csicseriborsó

1 duci gerezd reszelt fokhagyma

1 mokkáskanál őrölt római kömény

fél mokkáskanál chilipor

1 mokkáskanál fahéj

só, frissen őrölt bors

olívaolaj

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A csicseriborsót leszűrtem és átöblítettem, a fűszereket összekevertem, a fokhagymát lereszeltem. A csicseriborsót meglocsoltam kevés olívaolajjal, hogy minden szemet befedjen, rászórtam a fűszereket és a fokhagymát és az egészet kézzel alaposan összetrutymákoltam, hogy minden szemet átjárjanak az ízek. Egy gáztepsire sütőpapírt tettem és egyenletesen elterítettem rajta a csicseriszemeket, majd kb. 25 percig sült míg barnára pirultak.

Rozmaringos sajtos puffancsok - sós vendégváró

Meg van az új kedvenc sós rágcsám azt hiszem. Amorf kis pogácsaszerű képződmények (így kell a rondát szépen körülírni), viszont cserébe nagyon sajtosak és nagyon rozmaringosak ők. A “gumis” textúrája, ami a sajtnak köszönhető, kicsit engem a krumplis pogácsára emlékeztet, úgyhogy innentől kezdve már nyert ügye volt nálam. Frissen imádnivaló, de még másnap, sőt harmadnap is vidáman elnyammogtam reggelire az előzőleg megosztott medvehagymás kencével.

Érdemes valami karakteres ízű sajtot választani hozzá, mint a parmezán, vagy füstölt sajt. Én most vegyítettem ezt a kettőt. Ha nincs kéznél friss rozmaring, akkor bátran nyessük meg a szomszéd bokrát vagy szerezzünk be magunknak egy tövet, mert nő, mint a bolond gomba télen nyáron és szép és illatos sövénybokor is lehet belőle! Na jó, lehet használni szárítottat is, de tényleg aromásabb lesz a végeredmény, ha friss kerül bele.

DSCF3122

Hozzávalók:

2 csésze liszt (nálam fele-fele teljeskiőrlésű rozs és fehér tönkölyliszt)

2 csésze reszelt sajt (nálam fele-fele parmezán és parenyica)

1-2 evőkanál fekete szezámmag (elhagyható v lehet helyett más aprított mag is)

10 evőkanál tejföl

5 evőkanál vaj

1 csapott evőkanál só,

1 fél mokkáskanál fehérbors

2 evőkanál friss aprított rozmaringág +1 ek. a tetejére

1 tojásfehérje a tetejét megkenni

Az összes hozzávalót belezuttyintottam egy tálba és összegyúrtam, közepesen lágy ragacsos massza lett a végeredmény, amit beletekertem műanyag fóliába és egy éjszakát pihentettem. Másnap dió nagyságú gombócokat formáztam belőle és egy sütőpapírral kibélelt tepsire tettem őket, majd villával lelapítottam őket. A tetejét megkentem a tojásfehérjével és megszórtam még rozmaring levelekkel. 180 fokra előmelegítettem sütőben, kb. 20 perc alatt arany barnára sültek.

DSCF3119

 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!