Pálmafa Project

Chilis gyömbéres pak choi tofuval

Igen, engem is ver a víz, ha egy recept címe felér egy kétismeretlenes egyenlettel, de lécci még ne lapozzatok tovább!

A héten pak-choi került terítékre a konyhámban, vagy más néven bordáskel, ugyanis érkezett frissen a kertből egy kisebb rekesz belőle egy kolléganőm jóvoltából. A képen látható füge, nem játszik ebben a receptben, az ő sorsuk a fotó után egyből be is végeztetett…

20151006_130749Sosem kóstoltam még a pak choit, de elcsíptem egy-egy távol-keleti receptet a tévében, ahol lelkesen használják és elég gyakran, hiszen ez egy kínai káposztaféle. Vitamin van benne bőven, csak úgy, mint a másik káposztafélékben, A-, B1-, C-, E-, mind ott vannak a sorban, a levelében pedig sok a K-vitamin, klorofil, vas, folsav, kálcium, omega-3 zsírsavak.

Az íze először megrémisztett kissé, mivel némi sóskás aromát véltem felfedezni benne, de szerencsére megpárolva már nem hasonlítanak, mert utálom a sóskát akkor biza, ez a recept, most itt nem lenne…

DSCF8644A másik számomra még kissé idegen hozzávaló a tofu, ami a vegák körében közkedvelt, és szójatejből készül ugyebár. Nem ápolok túl szoros barátságot a szójával…Párszor a tofut thai éttermekben kóstoltam, nem nagyon van íze egymagában, a szójaszósz, a chili és a gyömbér, ami ízletessé teszik tulajdonképpen. Nagyon magas a fehérjetartalma, így húspótlónak jó lehet, de azért itt nem árt figyelni rá, hogy ne génmódosított szója kerüljön a tányérra… Nagyobb boltokban, piacon a tejesnél lehet kapni kis csomagban elég barátságos áron.

Azt kell mondjam, hogy igazán klassz étel kerekedett belőle, friss gyömbér és chili nélkül neki se álljatok, na meg ugye a szójaszószt sem nagyon lehet itt mivel helyettesíteni. Jó ez a triumvirátus na, ezt ette a fél iroda. Azért is ajánlom kipróbálásra, mert nagyon egyszerű étel és tökéletes, ha le akartok nyűgözni távol-keleti ízekkel egy kisebb vendégsereget.

Ja, ugye pak choi nyilván nem minden sarkon terem, de érdemes ültetni jövőre akár, ha van lehetőségetek, viszont helyette spenót is klassz lehet, a rizs helyett pedig rizstészta, amit csak leforráztok és pár perc múlva kész.

DSCF8648Hozzávalók 3 főre:

4-5 csokor pak choi

1 csomag tofu (20-25 dkg)

3 deci barnarizs (rizstészta is jó)

1 db  chilipaprika ( v több, ha bírjátok…)

fél hüvelykujjnyi gyömbér

2 duci gerezd fokhagyma

3 evőkanál szójaszósz (én sósat használtam, ha édeset tesztek bele, a cukor elhagyható)

1-2 teáskanál nácukor

kókuszzsír

A rizst dupla mennyiségű vízben, csipet sóval feltettem főni.

A pak-choit megtisztítottam, nagyobb darabokra vágtam, a fokhagymát felaprítottam. Kevés kókuszzsírt felforrósítottam, rádobtam a fokhagymát és a reszelt gyömbér felét, kicsit megfonyasztottam, majd hozzáadtam a pak-choit, csipet sót, borsot. Mikor a pak-choi összeesett el is zártam a gázt alatta.

A tofut kb. 1,5-2 cm-es kockákra vágtam, a szójaszószban elkevertem a cukrot, az aprított chilit és még egy pici reszelt gyömbért. Ismét kókuszzsírt hevítettem a serpenyőben, majd rátettem a tofukockákat és ráöntöttem a szójaszószos keveréket is. Óvatosan megkevertem fakanállal az egészet, hogy egyenletesen befedje őket a máz. 3-4 perc elég nekik, hogy átpiruljon nagyobb lángon, néha megrázogattam a serpenyőt, hogy ne égjen le.

Ha a rizs is megfőtt, akkor lehet tálalni. Frissen az igazi, de másnap is finom még.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!