Pálmafa Project

Almás karfiolos pulyka

Egy igazi hétvégi ebédet kaptok ma tőlem sok szeretettel, amiből egyszerű nagy adagot varázsolni az asztalra, és tökeletes bárkinek. Annak is aki diétázik, hiszen húst és zöldséget ehet bátran, aki tartalmasabbra vágyik, az pedig kanalazzon mellé rizst és fejelje meg egy klassz kapros öntettel.

Vagy válasszátok a harmadik opciót, ahogy én is tettem, hiszen a hús, zöldség, öntet kombót választottam, és bőven jóllaktam, A férfi pedig elégedett ábrázattal majszolta a rizses verziót. Sőt, mondok még jobbat, a vegák is szeretni fogják a zöldséget az öntettel és a rizzsel. Mindenki jól jár! Bár ők néha reklamálni szoktak, hogy a zöldség és a hús együtt sült…Hát rajtuk most nem tudok segíteni sorry… Pont az volt a cél, hogy mindent lehet egyszerre sütögetni, és ne legyen vele sok meló, mert akadt bőven más tennivalóm otthon.

Nagyon szeretem az alma karfiol párost, jól kiegészítik egymást, hamar megpuhulnak és színt visznek egy egyszerű húsos ételbe is. Igen, répát is tettem bele, mert volt pár darab kókadozó példány, amit még kidobni sajnáltam, így viszont roppanósra puhultak a másik két főszereplő mellett, de amúgy ki is hagyhatjátok ezt belőle. A citromos, kapros, pár csepp mézzel megbolondított öntet, pedig nyomába sem ér akármilyen zacskós változatnak és 2 perc alatt elkészül.

 

Hozzávalók:

1 kg pulykamell

1-2 nagyobb alma

1 fej karfiol

pár db répa (elhagyható)

1 nagy fej vöröshagyma

6 gerezd fokhagyma

2-2 rozmaring és kakukkfű ág (jó a szárított is)

só, bors

pár evőkanál kókuszolaj

Köretnek:

főtt rizs

Tetejére:

1 nagy doboz kefir

mokkáskanál méz

1 bio citrom reszelt héja

egy csokor kapor

só, bors

A pulykát szeletekre vágtam, enyhén kiklopfoltam, sóztam, borsoztam mindkét oldalát, majd vékonyan kiolajozott tepsibe fektettem őket és 200 fokra melegített sütőbe dugtam a nagy darabokra vágott hagymával és a fokhagymákkal együtt, amit nem pucoltam meg. Mikor félig megpuhult a hús és kicsit lepirult mindkét oldala, kb. 20 perc után, a tetejére pakoltam a rózsáira szedett karfiolt, nagyobb cikkekre vágott almát héjastól, rozmaring és kakukkfű ágakat és a vékonyra szeletelt répát, öntöttem alá pici vizet, lefedtem egy alufóliával és kb. még fél órát sütöttem az egészet együtt, majd a végén levettem a fóliát és még így is kapott 10 percet. Tálaláskor mehet még rá friss fűszer, só, bors, ha szükséges.

Ezalatt megfőztem a rizst, kikevertem az öntetet a kefirrel, aprított kaporral, mézzel, citromhéjjal, pici sóval és borssal.

Vörösboros gombás rizottó

Ha van kéznél egy jó fajta bor, ami valamilyen oknál fogva az előző esti visszafogott borozás alkalmával nem fogyott el, akkor még lehet másnap is koccintani vele, vagy mehet egy krémes kakukkfüves rizottóba és mellé még persze azért lecsúszhat egy pohárral…

Általában a rizottóba fehérbort szoktam használni, de a vörös is tökéletes, pláne, ha vörös hússal vagy valamilyen különleges erdei gombával készül. Nem vagyok egy nagy gombafogyasztó, de a szárított gombával már egy ideje szemeztem, hát most jött el az ideje kipróbálni. Bevallom az őszintét, nem pont falfülgombával szerettem volna elsőre kísérletezni, de nem kaptam másikat, friss gombából is csak sampion jött szembe, az meg már uncsi, úgyhogy csak remélni tudtam, hogy ez beválik.

Bevált, bár ezt a gombát inkább kínai ételekbe használják, és van egy jó hírem azoknak, akik nem szeretik a gombát, nem igen van íze… Inkább csak a roppanós textúrájával járult hozzá az ételhez. Viszont az olvastam róla, hogy véralvadásgátló hatású, magas a B-vitamin tartalma és található benne vas és magnézium is. Másik neve pedig júdásfülgomba és Magyarországon is fellelhető, a fák oldalán valóban úgy mutat, minta apró fülek tapadnának rá. Természetesen bármilyen gombát tehettek bele, sőt ajánlott is valami karakteresebb ízűt választani, például vargányát, a végeredmény isteni lesz így is úgy is. A bor alkoholtartalma elfő, viszont az aromája belengi az egészet, nagyon nagyon eteti magát, bár már egy kis kupacnyi adag is eltelít, igazi hmmm érzés!

Hozzávalók:

1 doboz szárított gomba (fafülgombát használtam)

3 deci arborio rizs

1,5 deci száraz vörösbor

1 liter zöldségalaplé

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 deci rizstejszín(vagy másfajta)

friss vagy szárított kakukkfű

só, bors

1-1 evőkanál vaj és olívaolaj

tetejére friss petrezselyem

A gombát a felhasználás előtt 1 órával vízbe áztattam, az áztató levét megtartottam.

Előkészítettem a forró zöldséges alaplevelet (nálam ez 1 liter vízzel leforrázott 1 evőkanál veganatura zöldségkeverék). A vöröshagymát apróra vágtam és az olaj, vaj keverékén üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a rizst és felöntöttem a borral. Egy merőkanál hátuljával kevergettem, mikor nagyjából beszívta a folyadékot a rizs, akkor hozzáadtam a következő kanál alaplevet és így folytattam, amíg a rizs meg nem puhult. Közben beleszórtam a kakukkfüvet, megborsoztam, óvatosan sóztam, mert az alaplevem már az volt.

Mikor a rizs már majdnem megpuhult, hozzáadtam a közben felaprított gombát, és az áztatóléből is öntöttem hozzá egy keveset, illetve az utolsó körben, mikor már minden átpuhult, beleöntöttem a  rizstejszínt. Ezzel már éppen csak átkevertem, akkor jó, ha krémes az állaga. Frissen az igazi, jó sok friss petrezselyemmel és kakukkfűvel megszórva, esetleg parmezánt is reszelhettek rá.

 

 

Spenótos tonhalas rizottó

Szuper krémes rizottót hoztam ma nektek, a nagy adventi hajtásban jól fog esni egy tányérral belőle! Lehet, hogy nem szép, de nagyon finom!

20161211_1634462Ismét Bio Bridge terméket használtam az elkészítéséhez, még hozzá rizstejszínt és ismét nem vettem észre különbséget a végeredmény kóstolásakor. A rizottók általában vajasak, vagy tejszínesek vagy mindkettő és nem tudom azt mondani tényleg még én sem, hogy azok nem finomak. Mert azok, ez vitathatatlan, de attól még laktózmentesen is lehet legalább ugyanolyan ízleteset készíteni. Annyi jó íz van benne amik harmonizálnak egymással, hogy fel sem tűnik, hogy nincs benne zsíros tejszín, sőt most vajat sem tettem bele az elején, persze nyugodtan küldhettek egy kanállal az olaj mellé, ezt rátok bízom. Ha nem cél a laktózmentesség, akkor hajrá. Még egy fontos dolog, hogy a rizottó alaplé véletlenül sem jelent forró vízben feloldott leveskockát… Ha van kéznél igazi zöldség vagy húsalaplé a hétvégi levesből az tökéletes, ha nincs akkor én úgy szoktam egyszerűen megoldani, hogy egy liter forralt vízbe beleszórok natúr vegamix zöldségkeveréket, ami tiszta, tartósítószermentes fűszerkeverék, nagyobb hiperszuperben már lehet kapni vagy piacon fűszerboltban. Ennyi, nem kell ezt túlbonyolítani.

A spenót, paradicsom, hal triumvirátusát én gyakran használom, tök jól kiegészítik egymást, egyik sem dominál nagyon itt sem, de úgy egységben vannak, a bort meg ki ne merjétek hagyni belőle, mert a rizottó nagyon kéri, azzal indul az egész történet szinte és erre lehet építkezni, hogy éppen húsos, halas vagy zöldséges pl. cukkiniset készítetek-e, szinte mindegy, rá fog cuppanni, aki kóstolja. Természetesen olyan borral főzzétek, amit utána szívesen elkortyoltok az étel mellé is!

Ezt a rizstejszínt én amúgy gyakran használom főzelékekhez, vagy mártásokhoz, krémlevesekhez a hagyományos főzőtejszín helyett, nekem bevált és árban sem igazán kerül többe, mint a többi, szóval kísérletezzetek vele bátran!

20161211_1634322Hozzávalók 2-3 főre:

4 deci arborio rizs

1 nagy marék friss spenótlevél

1 deci rizstejszín

1 deci paradicsomlé

1 natúr tonhalkonzerv

kis fej vöröshagyma

1 duci gerezd fokhagyma

friss kakukkfű és/vagy rozmaring (szárított is jó)

1 deci száraz fehérbor

1 liter zöldség alaplé

só, bors

kókuszolaj

pár csepp citromlé a tetejére

A vöröshagymát felaprítottam és kevés kókuszolajon megfuttattam, erre szórtam a rizst, kicsit ezzel is átkevertem, majd felöntöttem a fehérborral. Egy merőkanál hátoldalával “simogatva” kevertem, míg a rizs nagyjából beszívta a nedvességet, közben megfűszereztem. Ezután az alapléből mindig 1-1 merőkanállal hozzáöntöttem és ugyanígy, amíg be nem szívta a rizs a nedvességet kevergettem. Közben összekevertem a paradicsomlevet a rizstejszínnel és belereszeltem a fokhagymát, a tonhalat lecsöpögtettem.

Mikor az utolsó merőkanál alaplevet adtam hozzá, belekevertem a paradicsomos rizstejes keveréket is, a kisebb darabokra tépkedett spenótlevelekkel és a tonhallal együtt. Mire a spenót megfonnyad, pont beszívja az utolsó adag folyadékot is, de még kellően krémes lesz. Ezután elzártam a gázt, szórtam még rá friss fűszereket, facsartam rá egy kis citromlevet és tálalható. Frissen az igazi, de másnap is finom azért még.

 

Kakukkfüves borsófőzelék répafasírttal

Van új a nap alatt, én sem gondoltam, hogy a zabtejszínnel finom lehet a főzelék megmondom őszintén…. Ugyanis a zabtej nem a legnagyobb kedvencem, készítettem és kóstoltam, de nem kattantam rá na. De! Ez így ebben a formában nagyon nagyon ízlett és ember meg nem mondaná szerintem, hogy mivel van besűrítve, mert semmi mellékíz nem érződik.

dscf0199Úgyhogy, ha eddig féltetek levenni a polcról a boltban a zabtejszínt vagy akár a rizstejszínt, mert azzal is működik, azt már többször próbáltam főzelékhez, akkor egész bátran tegyétek meg, jó lesz az tényleg.

Tudom, hogy aki még csak próbálkozik a reformkonyhával, annak furcsák lehetnek a hagyományos tejszín, tejföl után a növényi cuccok, éppen ezért ne kövessétek el azt a hibát, hogy mikor kibontjátok akár a zabtejszínt vagy a rizst, megkóstoljátok, majd elképzelitek, hogy a család tuti felkel az asztaltól, ha az ebből készült ételt teszitek le eléjük. És nem azért mert rossz az íze, hanem mert teljesen más és sokan összehasonlítják a tehéntejes zsíros termékekkel. Ezt nem szabad, közük nincs egymáshoz, de ennek ellenére a végeredményben már nem fog érződni hatalmas különbség. Vagyis de, ugyanis sokkal jobban átjön így az igazi borsó íz, mint a nehéz fehér lisztes tejes habarásokkal megtömött főzelék esetében. A rizsliszt sem muszáj egyébként a zabtejszínbe, elég visszaturmixolni egy kanál borsóval, de nekem még hígnak tűnt, mert több vízzel főztem, így beletoltam egy kanállal. Ez már rajtatok múlik, mint ahogy a feltét is. Én most a hűtőben árválkodó répából készült fasírtot képzeltem el a főzelékemen és másnap is vígan elnyammogtam.

dscf0202Hozzávalók 2 főre:

450 gr zöldborsó

1 kis fej vöröshagyma

1 duci gerezd fokhagyma

2 deci Bio Bridge zabtejszín

2 evőkanál rizsliszt (v más)

2-3 kisebb kakukkfű ág v 1 mokkáskanál szárított

só, bors

kókuszolaj

Feltéthez:

1 nagyobb sárgarépa

1 tojás

2 evőkanál rizsliszt(v más)

2 evőkanál tökmagliszt (bármilyen darált mag jó)

só, bors

kókuszolaj

A felaprított vöröshagymát egy evőkanál kókuszolajon üvegesre pároltam, majd hozzáadtam a zöldborsót, majd megszórtam kakukkfűvel és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi. Inkább kevesebb legyen, mint több. Puhára főztem a borsót.

Ezalatt a zabtejszínben elkevertem a lisztet és a reszelt fokhagymát és elkészítettem a fasírtot. A répát lereszeltem és összekevertem a többi hozzávalóval, majd pici kókuszolajon egy serpenyőben mindkét oldalát kb. 5-5 perc alatt pirosra sütöttem és papírtörlőre szedtem.

A főzelékből kivettem egy nagy merőkanálnyit és a zabtejes lisztes keverékkel simára turmixoltam, majd visszaöntöttem a lábosba és ismét összeforraltam az egészet, míg besűrűsödött a főzelék.

Karácsonyi zöldségköret gesztenyével és gránátalmával

Itt az idő elgondolkodni, hogy a karácsonyi hal vagy pulyka mellé mi legyen a köret. Na jó, talán ez még korai…, de engem most foglalkoztatott ez a kérdés. Ok, tudooom krumplipüré, sült krumpli és társai, de mi van akkor, ha ez valakit nem vonz és nem dob fel és izgalmasabbra vágyik? Na, akkor jöhet valami hasonló étek.

dscf0182A helyzet az, hogy én ezzel egymagában jóllaktam, de nyilván hatalmas rakást nagyobb mennyiséget pakoltam a tányérra, mintha mondjuk pulyka is lett volna mellette.

Alakítsátok nyugodtan kedvetek szerint, értem ezalatt azt, hogy ha nem szeretitek a csicsókát, akkor tök jó a padlizsán helyette, vagy sütőtök, a gránátalmát szerintem ne hagyjátok ki, kell a színe, az íze, a savassága az egészhez, egyszerűen életre kelti köretünket. Mondjuk narancsot még el tudnék képzelni benne, citromlé helyett, akár annak a levét is rá lehet csorgatni a végén.

Ja, és szerintem a vegák és vegánok is hálásak lesznek érte!

dscf0184

Hozzávalók:

fél kg csicsóka

2 db cukkini

20 dkg gesztenye (pucolva)

1 db gránátalma

citromlé

só, bors

kakukkfű, rozmaring

kókuszolaj

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A gesztenyét felöntöttem vízzel, majd egyenként késsel bevagdostam keresztben a tetejüket, majd a sütőbe toltam kb. 25 percre. Én mindig kiszoktam egyet venni megkóstolni,  hogy kellően puha-e.

A csicsókát megsikáltam alaposan, nem hámoztam, felkockáztam, a cukkinit szintén. Én grillserpenyőben kevés kókuszolajon sütöttem őket, de nyugodtan lehet ezeket is a sütőben, ha a gesztenye mellé, alá, fölé, befér, akkor simán mehetnek együtt. A cukkininek viszont kevesebb idő kell, azt én is csak akkor adtam a csicsókához, mikor az már félig megpuhult.

Ezalatt a gránátalmát félbevágtam, kiütögettem a magjait, mikor a gesztenye megsült, megpucoltam és a zöldségekkel együtt egy tálban összekevertem, rámorzsoltam a kakukkfüvet, megszórtam aprított rozmaringgal, meglocsoltam citromlével és tálalható.

Egyszerű zöldségleves sok fűszerrel

Egy jó leves szinte mindenre gyógyír, nem igaz? Megfázás, macskajaj stb….Sokan a húslevesre esküsznek, persze jöhet az is néha, pulykanyakból például Anyukám konyhájából, azt überelni úgysem tudja senki, viszont hétköznapokon maradok a ződségeimnél.

20161105_12363622Így született ez a leves is, 4 zöldséget választottam, gombát, édesburgonyát, brokkolit és répát és jó sok fűszert és a hideg miatt egy csipet chilit is. Összefőz, megesz ennyi. Le is fagyasztható, most vettem ki az utolsó adagot a frigóból, és alaplének is szuper krémlevesekhez.

Lehet variálni sokféle módon, bármilyen zöldségből, de ez tényleg egy jó kombó lett, mert ritkán vannak egy tányérban egy időben ezek a hozzávalók szerintem, érdemes kipróbálni! A mennyiségeket itt nem kell nagyon komolyan venni, kb. egyforma adagokat érdemes talán mindegyik zöldségből hozzáadni.

20161105_1235382

Hozzávalók 4 főre:

1 db édesburgonya

2 db sárgarépa

3 fej sampion gomba

fél fej brokkoli

fél vöröshagyma

1 duci gerezd fokhagyma

friss v szárított rozmaring, kakukkfű, tárkony

csipet chilipor v friss chili (el is hagyható)

pár csepp citromlé

só, bors

kókuszolaj

A hagymákat kevés kókuszolajon megfutattam, hozzáadtam az apró kockákra vágott répát és az ennél kicsit nagyobb kockákra vágott édesburgonyát. Azért nem egyformára szeltem, mert a répa nehezebben puhul, így viszont kb. egyszerre fognak. Felöntöttem kb. 1 liter vízzel, fűszereztem, összefőztem, mikor félig megpuhult a répa és az édesburi, akkor szórtam bele a felaprított gombát és a rózsáira szedett brokkolit. Öntöttem még hozzá kevés vizet, lehet ismét picit fűszerezni és még kb. 10 perc és elkészült a leves. Pár csepp citromlevet adtam hozzá tálalás előtt, ez kicsit felfrissíti az ízeket. Tetejére lehet még friss fűszereket, petrezselymet szórni kedv és ízlés szerint.

Almás sajtos sült tök

Nekem ez az igazi komfort kaja! Mosogatnivaló sem nagyon lesz, 3 fő hozzávalóból összehozhatjátok ezt az ételt, sütőtök, alma, sajt. Ennyi. Ha ezek vannak otthon, akkor nyert ügyetek van, és úgy fűszerezitek, ahogy éppen kedvetek van. Sőt, csinálhattok többfélét is, és mindernki megtalálja a kedvére valót. Én biztos kipróbálnék még egy római köményes, fahéjas verziót is,  vagy rozmaringosat, penészes sajttal és alma helyett körtével is. Játsszatok vele bátran, elrontani nem fogjátok.

20161012_0736202

Úgy jött az ötlet, hogy múlt héten tököt sütöttem és mikor elkészült és villával elkezdtem kikaparni a belsejét, beugrott, hogy hmm ezt csak elég lenne most így “felborzolni” majd almát hozzáreszelni némi fűszert sajtot a tetejére és visszatolni még egy pár percre a sütőbe és kész egy tökéletes őszi vacsora, vagy ebéd vagy reggelire is megenném, bármikor. Annyira jóóó… eszembe jutott még egy, chilis, gyömbéres, esetleg pici mézzel, ha a tök nem elég édes.

20161012_0737592Személyenként:

egy kisebb sütőtök fele

1 kisebb alma

1 kis fej vörös v lilahagyma

5 dkg sajt

2 evőkanál rizstejszín ( v sima tejszín, tejföl, joghurt is jó, de el is hagyhatjátok)

só, bors

friss v szárított kakukkfű (más fűszer is jó)

pár csepp citromlé

olívaolaj

A tököt hosszában félbevágtam, majd 200 fokra előmelegített tepsibe dugtam egy fél órára. Mikor simán bele lehet már szúrni egy villát akkor jó.

Az almát és a sajtot lereszeltem, a hagymát nagyon apró kockákra vágtam, mindent összekevertem, rámorzsoltam a kakukkfüvet, sóztam, borsoztam, pár csepp citromlé is ment bele, hozzáadtam a tök húsát is, amit egy villával kikapartam, majd belekanalaztam a rizstejszínt is. Alaposan elkevertem, visszatöltöttem a tök belsejébe, a tetejére is morzsoltam még egy kevés sajtot és pár csepp olívaolajjal is meglocsoltam. Végül visszatoltam a sütőbe kb. negyed órára, míg a sajt szépen ráolvadt.

Körtés céklás galette

Íme itt a második galette receptem, az első gyümölcsös nyári verzió után, vágytam egy őszire is, inkább sósan, mint édesen. Nos, ez sós, de édes is, a körtének és kicsit a céklának is köszönhetően, úgyhogy igazi ínyencfalat lett.

Az egyik legjobb történés a baromi hideg hűs őszi reggeleken, hogy legalább a sütőnél felmelegszem, ha már nagy duzzogva kikeltem az ágyból és várnám, hogy besüt a nap, mikor felhúzom a redőnyt, de tök sötét van, így visszahúzom és felkapcsolom a villanyt és ettől olyan fura téli hangulatom lesz, amire viszont még nem vagyok felkészülve…. Nem tudom, hol kezdődött ez a mondat, de a lényeg, hogy jobb kedvre derít, mikor a hűtőből csak előhúzom az előző este összeállított galettet és bedugom a sütőbe és mire térülök fordulok, tollászkodok, már el is készült.  Aztán vagy magamévá teszem azonnal lelkesen vagy eldugom magam elől ebédig…

Hát, ez az ebédet most nem érte meg…. Ha 4 személyre készítitek, duplázzátok meg a hozzávalókat.

20160928_071453

Hozzávalók (kb. 15 cm átmérőjű).

A tészta receptje ITT TALÁLHATÓ (cukrot most kihagytam)

+ 1 evőkanál aprított friss rozmaringot szórtam a liszthez

Töltelékhez:

3 közepes cékla

1 kisebb körte

5 dkg kecskesajt (vagy feta)

1 duci gerezd fokhagyma

1 teáskanál citromlé

pár csepp balzsamecet(elhagyható)

1 evőkanál friss aprított rozmaring vagy 1 mokkáskanál szárított

2 teáskanál friss kakukkfű v fél mokkáskanál szárított

só, bors

olívaolaj

A céklákat puhára főztem héjastól, miután kicsit kihűltek, meghámoztam, felkockáztam és a fokhagymával, citromlével, kakukkfűvel, sóval, borssal, pár csepp balzsamecettel simára turmixoltam.

A tésztát fél órát hűtőben pihentettem, majd  a pulton 10 percet, ezután kinyújtottam kb. kör alakúra.

A tetejét megkentem a céklakrémmel, úgy, hogy 2-3 centit üresen hagytam körben a széléről. Ráfektettem a vékonyra szeletelt körtét, majd ráreszeltem a sajtot. A tészta széleit körben felhajtottam, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöttem. Mikor szép barna lesz a széle, akkor kész.

A céklakrémnek kb. a 3/4 részét használtam fel, a többit meg betettem a hűtőbe, és szendvicskrémnek szuper, pár napig eláll.

Halas omlett

Egy omlett minden napszakban jól jöhet, kisegít, ha nagyon éhes az ember, vagy éppen csak pár db zöldség és tojás árválkodik a hűtőben, és bűntudat nélkül falatozható, ha valaki odafigyel a vonalaira. Ééés pillanatok alatt kész.

dscf0114

Halas verziót még nem csináltam, de nekem ez most egy lusta ebéd volt, egy leves után második fogás, így felturbóztam kissé. Ezért is gondoltam, hogy megosztom veletek, mert szerintem legtöbbször sonka vagy szalonna kerül a rántottához, és hal nagyon ritkán. Nyilván aki nem szereti, az ezt sem fogja, de ő készítheti gombával akár. Érdemes valami zöldet és valami pirosat is beletenni, így még szép is lesz, az ízéről nem is beszélve.

Sütőben is el lehet készíteni, de nekem nem volt kedvem most megvárni, míg a sütő a melegszik, és a gázon is tökéletesen átsült, anélkül, hogy leégett volna az alja. A halhoz az egyik legjobb fűszer a kakukkfű és a kapor, én most az előbbit választottam, ti készítsétek amelyikkel jólesik!

dscf0115

Hozzávalók 1 v 2 főre:

2 L-es tojás

1 doboz tonhal v makrélakonzerv (natúr, sós lében)

1 kisebb piros húsú paprika

1 szál újhagyma

3 evőkanál tej v tejszín

só, bors

friss kakukkfű v más fűszernövény

kókuszolaj

A hagymát felkarikáztam, a paprikát apró kockákra vágtam, a halat lecsöpögtettem. A tojásokat felvertem a tejszínnel együtt, sóztam, borsoztam. Egy kis serpenyőben egy kanál kókuszolajat felforrósítottam, rászórtam a hagymát, a paprikát, kicsit átforgattam, hozzáadtam a villával nagyjából széttördelt halat,majd ráöntöttem a tojást, majd egyenletesen eloszlattam mindenhol. Alacsonyabb lángon hagytam sülni az omlettet, majd rátettem egy fedőt, hogy a teteje is kissé megszilárduljon, éppen, hogy csak ne legyen már folyós a tojás. Elzártam alatta gázt, majd megszórtam kakukkfűvel és paradicsommal tálaltam.

Almás brokkolifőzelék

Az egyik legjobb dolog ami az almával és a brokkolival történhet, ha találkoznak egy tányéron. Salátában, köretként is remek együtt a kettő, de nem rég egy főzeléket is összehoztam velük.

Semmi furcsa csavar nincs a történetben, hacsak az nem, hogy se tejet, se lisztet nem tartalmaz a főzelék, de ezt már megszokhattátok tőlem. Jó sok friss fűszernövény került bele, hiszen sem a brokkolinak, sem az almának nincsen karakteres íze. Nem baj, ha nincs kéznél mindegyik fűszernövény otthon, használjátok, ami éppen van, amit szerettek, legalább egy fajta friss legyen benne szerintem, de szárítottból is jó lesz. Hogy mi legyen a feltét? Hmm én “álánátur” ettem, de rátok bízom, lehet sült hús, sőt akár sajt, pl. rántott sajt is passzolna hozzá, ha van kedvetek ilyesmivel bíbelődni, de egy sima bundás kenyér is fincsi lehet mellé, vagy főtt tojás.

DSCF9620Hozzávalók 2 adaghoz:

1 fej brokkoli

1 közepes alma

1 db vöröshagyma

1 duci gerezd fokhagyma

1-2 evőkanál aprított friss rozmaring, kakukkfű, oregánó vegyesen (szárítottból kevesebb is elég)

pár csepp citromlé

1 evőkanál rizsliszt (másfajta liszt is jó)

só, bors

kókuszolaj

A brokkolit rózsáira szedtem, egy lábosban kókuszolajat hevítettem, üvegesre pároltam rajta a vöröshagymát, majd rászórtam a brokkolit, megszórtam a fűszerekkel, amiből keveset a tálaláshoz is félretettem és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepte. Inkább kevesebb legyen. Mikor a brokkoli félig megpuhult, hozzáadtam a felkockázott almákat is, mikor ez is puha lett (nem kell szétfőzni pár perc elég neki) kivettem egy jó nagy merőkanálnyit a főzelékből és botmixerrel krémesre turmixoltam. Ebben simára kevertem a rizslisztet, belereszeltem a fokhagymát és visszaöntöttem a főzelékbe, megvártam, míg még egyszer felforr, besűrűsödik és elzártam a gázt. Facsartam rá citromlevet és megszórtam még friss fűszernövényekkel.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!