Pálmafa Project

Kókusztejes görögdinnyeleves szilvával

Görögdinnyéből ritkán szokás levest készíteni, szerintem mindenki csak úgy késsel szeret nekiesni a nyár mézédes hűsítőjének. Ezzel nincs is semmi gond, de ezt a levest akkor is muszáj kipróbálnotok, annyira finom!

20160726_181321~2Azért a leves szót tegyük idézőjelbe, hiszen ez egy gyümölcsturmix, de ha szórtok bele még extra hozzávalókat és tányérba meritek, akkor az biza’ leves és bármelyik nyári ebéd során jó előétel lehet, de a nap bármely szakában jól fog esni. Semmi hozzáadott cukrot nem igényel, a dinnye édessége bőven elég, a kókusztej meg hát na, mint mindig mindent, elvarázsolja ezt a levest is.

Mostanában minden héten haza vonszolok egy fél dinnyét, felkockázom a húsát és egy zárható edényben beteszem a hűtőbe, szerintem így a legegyszerűbb tárolni. Ha megszomjazom, csak előkapom, és vagy villával vagy kézzel majszolok belőle. És megint csak azt mondom próbáljátok ki a dinnyét fetasajttal is, mert mennyei, az is mehet amúgy a leves tetejére, mondjuk ha nem szilvát tesztek bele, hanem mandulával szórjátok meg.

20160726_181201~2Hozzávalók adagonként:

1 bögre kockázott magozott görögdinnye

2 db szilva

2 deci kókusztej (1 deci kókusztej-1 deci víz is jó)

pár db mentalevél

1 evőkanál citromlé

egy csipet Himalája só

A szilva kivételével mindent a turmixgép táljába tettem és simára turmixoltam, majd tányérba töltöttem és a beleszórtam a feldarabolt szilvát.

5 tuti görögdinnyés recept

Azonkívül, hogy kanyarítotok egy szép nagy szeletet a dinnyéből, kényelmesen elhelyezkedtek és jóízűen beleharaptok, hadd csorogjon a dinnyelé a nyakatokba, van még néhány klassz módja a nyár, talán kedvenc gyümölcsének az elfogyasztására. Ne lepődjetek meg, hogy az esetek többségében nálam fetasajt kerül a görögdinnye mellé, de aki megkóstolja, az szerintem megérti, hogy miért kattantam rá ennyire….

Összegyűjtöttem hát pár ötletet az elmúlt évekből, a képre kattintva megtaláljátok a “recepteket”.

Dinnyebólé

DSCF7518

Görögdinnye fetával és mentával

DSCF12231

Dinnyés gazpacho

DSCF3555

Dinnyepizza

DSCF7818

Ribizlis dinnyeleves

DSCF1346

 

Dinnyebólé

Grillpartikhoz kiváló aperitif lehet, de vacsora után is abszolút szerethető ez az ital. Vagy csak úgy egy lusta nyári estén a teraszon szürcsölgetni szintén kiváló szomjoltó.

20150711_183455-2Minél többféle dinnyét tesztek bele, annál jobb lesz. Ha kaptok mézdinnyét, azt se hagyjátok ki, remekül felszívja a gyümölcs a bort, de akár pezsgőből is elkészíthetitek. Én azt speciel nem szeretem, mert még hamarabb fejbe vág, mint a bor…

Szerintem azoknak is ízleni fog akik alapból nem borpártiak, mert itt inkább a gyümölcsös íz dominál, éppen, hogy csak érezni valami bódító aromát a háttérben. Nyilván, ha ütősebbre vágytok, lehet növelni az alkoholtartalmát…

Már a színétől jobb kedvetek lesz, a poharak mellé pedig nem árt egy kis villát is mellékelni.

DSCF7518Hozzávalók:

7 dl félédes fehérbor

kb. 3 deci szóda

1 db sárgadinnye és kb. ugyanannyi mennyiségű görögdinnye

2-3 db mentaág

2-3 db citromfűág (elhagyható)

1 db citrom v lime karikákra vágra

2 evőkanál méz

Hogy rögtön fogyasztható legyen, célszerű a dinnyéket, a bort és a szódát is az ivászat előtt pár órával hűtőben tenni.

A dinnyét felkockáztam. Próbáltam az összes magot eltávolítani, több kevesebb sikerrel… Egy nagy edénybe tettem őket, megcsorgattam a mézzel, rákarikáztam a citromot is, beletettem a mentát és a citromfüvet. Felöntöttem a borral, majd a szódával és még együtt is álltak egy fél órát legalább a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek.

Ezután egy merőkanállal kancsóba illetve poharakba kanalaztam a dinnyét, majd ráöntöttem a levet is.

Nyers leves - Görögdinnye-Paradicsom-Fetasajt

Hűvösebb napok után ismét itt a kánikula és egy nyers vitaminbomba leves Nektek sok szeretettel. Bár rengeteg vizet iszom, de valljuk be őszintén azért az néha uncsi, ilyenkor pedig remek megoldás egy ilyen frissítő leves, ami még az éhséget is elveszi egy időre, vagy remek nyári előétel is lehet.

DSCF3555Ha nyerő nyári ízpárosokat kellene felsorolnom, a feta-görögdinnye kombináció tuti benne lenne. Rákattantam, próbáljátok ki mert azt mondtam a kedvemért lécci lécci. Csak simán felkockázva a hideg dinnye a sós fetával és máris felfrissültök a kánikulában. Ha még egyet akartok csavarni rajta akkor jöhet egy kis menta is hozzá, aztán ha még tartalmasabb ételre vágytok akkor itt ez a leveske. A paradicsom furcsának tűnhet, nálam is kiverte a biztosítékot hajdanán, még kevésbé nyitott koromban. Most végre kipróbáltam és még biztosan sokszor kerül a tányéromba, mert imádtam. Aki bátor szelhet hozzá pici lila hagymát is, én ezt most kihagytam, de úgyis nagyon finom amúgy.

DSCF3557

Hozzávalók adagonként:

1 marék felkockázott görögdinnye

1 darab közepes méretű paradicsom

pár darab mentalevél

fetasajt

néhány szem fekete olívabogyó

olívaolaj

csipet só

víz

1 mokkáskanál balzsamecet

pár csepp citromlé

A dinnyét, a paradicsomot apró darabokra vágtam, turmixba tettem, meglocsoltam citromlével, kb. 1 evőkanál olívaolajjal, pici balzsamecettel, megszórtam egy csipet himalája sóval, a felaprított mentalevelekkel és öntöttem rá annyi vizet, hogy félig ellepje. Aztán ha sűrű lenne még lehet hígítani. Összeturmixoltam, tányérba öntöttem, morzsoltam rá fetát, félbevágott olívabogyóval még megkoronáztam, aztán nagyon bekanalaztam. Ha nem lennének hidegek a hozzávalók, akkor tálalás előtt kerüljön hűtőbe egy fél órára.

Hűsítő nyári itókák

Igaz, hogy itt gőzölög mellettem a meleg cappuccino, de a hétvégén még akár 30 fok is lehet, így nem teszem át jövő nyárra ezen italok megosztását. Lőrinccel sem kell foglalkozni, mondta nekem, hogy még békén hagyja a dinnyéket szeptemer 5-ig…!
Szívószál, napsütés, az utolsó forró napokban még adjunk a “hurrányaralunk” érzésnek!

Kókusztejes mézdinnyeturmix

Na ehhez már tényleg csak egy pálmafa és a tenger hiányzott, annyira trópusi hangulatot idézett ez az üdítő vagy inkább koktél, amúgy simán mehetne bele némi alkohol…
A mézdinnye egészen meglepő módon mézédes. Ami nem csak annyit jelent, hogy baromi édes hanem tényleg olyan az aromája, mintha egy kanál mézzel randevúzott volna. C-vitamint tartalmaz görög tesójához hasonlóan. Sok helyen olvastam hashajtó hatásáról, de én ezt megcáfolnám…nyilván egy kg elfogyasztása esetén előfordulhat, de egy pohár mennyiség ilyet nem okoz. Mosolyt viszont képes csalni az arcokra.
Édesíteni sem kellett pluszban, és valahogy adta magát, hogy ehhez kókusz passzol némi citrus társaságában és a gyömbér csipőssége tette pikánssá.

Hozzávalók:
Felkockázott mézdinnye (személyenként egy pohárnyi kb.)
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
1-2 dl kókusztej (bolti vagy házi)
pici méz ha nem lenne elég édes
pár csepp zöldcitromlé(sárga is lehet)
A dinnyét a turmixgépbe zuttyintottam, hozzáadtam a gyömbért a kókusztejet, a citromlevet és leturmixoltam pár msp alatt. Ha túl sűrű lenne hidegvízzel még higítható.
Gyömbéres paradicsomturmix görögdinnyével
Ezt tuti kiveri egyeseknél a biztosítékot, de ki kell próbálni. Görögdinnye nem kötelező hozzá, de egyrészt ez adta az meg az édességét jelen esetben, másrészt ha valaki nagyon nem szereti a paradicsomot, így nem fogja érezni annyira.
A gyömbér pedig kíváló immunerősítő és csillapítja a hányingert, serkenti az emésztést.

Hozzávalók 3 pohárhoz:

3 darab paradicsom
kb. ugyanennyi felkockázott görögdinnye
1 teáskanál reszelt gyömbér
pici méz
pár csepp citromlé
víz

A paradicsomokat pár percre forrásban lévő vízbe dobtam, miután a héjára késsel kis keresztet metszettem. Ha felpöndörödik a vízben vegyük ki és szépen lehúzható a héja.
Én nem magoztam ki csak felaprítottam, de ha valakit zavar akkor felkockázás előtt ha megnyomja a félbevágott paradicsom oldalát kijönnek a magok. Ezután egy mély edénybe kerültek a dinnyével, gyömbérrel, citromlével együtt, majd öntöttem rá annyit vizet, hogy pont ellepje. Egy botmixerrel nekiestem és leturmixoltam, majd tálalás előtt behűtöttem.

Újabb gyümölcsleves kompozíciók

Nem bírok elszakadni a főzés nélküli hipp-hopp gyümölcslevesektől, turmixoktól, és nem csak az ízlelőbimbóim nem akarják a búcsút, hanem az időjárás sem. Úgyhogy folyamatosan komponálok néhány új művet, hogy remekművek e azt döntse el mindenki maga. Én nem tudok betelni velük, annyira jól esnek ilyen sivatagi nyáridőben.
Őszibarackleves zabkorpás kókuszos túrógombóccal
Az úgy volt, hogy gondolkodtam mivel kéne az őszibaracklevest feldobni, és a túrógaluska jutott eszembe, de az ugyebár tojásos, búzadarás, főzni is kell. Tojás nem volt itthon, a gázt meg végképp nem akartam bekapcsolni, így állagra valami hasonlót “kutyultam” össze és elégedetten dőltem hátra a végeredményt megkóstolva. Inkább gombóc, mint galuska, de a lényegen nem változtat hisz finooom.
Én fehér húsú őszibarackból készítettem, így színtelennek tűnhet, de ízre hmmm.
Hozzávalók 1 adaghoz:
1 db őszibarack
4 evőkanál túró
2 evőkanál natúr joghurt
4 evőkanál zabkorpa
1 evőkanál kókuszreszelék
méz v nyírfacukor
citromlé
hideg víz
Az őszibarackot beleszeleteltem a turmixgép edényébe, felöntöttem annyi hideg vízzel ami ellepi. Csorgattam rá pici mézet és összeturmixoltam. A túrót, a joghurtot, a zabkorpát, a kókuszt összekevertem pár csepp citromlével és mézzel. Kb. 10 percig állni hagytam, hogy a zabkorpa megszívja magát. Ezután gombócokat formáltam belőle és belecsücsültettem őket a kitálalt baracklébe.
Fontos, hogy ha nem azonnal tálaljuk, akkor a gombócokat addig ne tegyük a levesbe, mert pár óra állás után szét fognak esni, ami a leves ízén nem változtat ugyan, maximum az esztétikai értéke csökken egy picit.
Fetás görögdinnyeleves ribizlivel
Tudoom, volt már görögdinnye fetával, de egyrészt nem leves, másrészt itt annyira jól harmonizál az édes, a savanyú és a sós egy tányérban, hogy kisebb levesestál méretű adagot sikerült bekanalaznom belőle. A feketeribizliről már irogattam nem rég, piros testvérére gyakorlatilag ugyanazok a pompás tulajdonságok illenek. Itt is a kiemelkedő C-vitamtartalom hangsúlyozható ki elsősorban, viszont ízre picit savanykásabb.
Hozzávalók 1 adaghoz:
Kb. 1 bögre felkockázott behűtött görödinnye
1 marék ribizli
fetasajt
pici méz
hideg víz
A dinnyét annyi hideg vízzel amennyi ellepi leturmixoltam, mézzel édesítettem, tányérba öntöttem, megszórtam  ribizliszemekkel és fetát morzsoltam a tetejére.

Dinnyéééét

Dinnye recepteket nem sűrűen látni azért, mert azt szinte mindenki felvágja, kihasít egy jó nagy szeletet és késsel vagy kanállal vagy anélkül had follyon könyéktől köldökig nekiesünk. És ez így rendjén is van. Jó esetben édes és lédús, behűtve fogyasztva felfrissít a kánikulában. A görögdinnye gyorsan eltelít, de 90%-a víz, kalóriatartalma kevés, bár édes, remekül pótolja az izzadtság által szervezetünkből kiürülő sókat. A, B1, B2 és C vitaminforrás. A többi piros húsú gyümölcshöz hasonlóan bővelkedik antioxidánsokban melyeknek nagy szerepe van a rák megelőzésében. A magját sem kell feltétlenül kipiszkálni, sőt abból főzet is készíthető, amit veseproblémák esetén ajánlott fogyasztani.
A sárgadinnye is hasonló tulajdonságokkal bír, mint görög testvére, kalóriákban ugyan szegény, de szénhidráttartalma magas, így cukorbetegeknek csak kis mennyiségben javasolt. Nem elhanyagolható a foszfor, vas, nátrium és karotintartalma sem.
Ismerünk még cukordinnyét is, ami külsőleg picit hosszúkásabb és sárgább, mint a sárgadinnye, a húsa viszont halványzöld.
Egy biztos, én se a sárgát, se a cukordinnyét nem ettem meg kiskoromban. Ez megváltozott azóta, és már imádom mindegyik fajtát, így kedvem támadt kísérletezni velük. Naná, hogy leves vagy inkább turmix – attól függ mivel fogyasztjuk – készült belőle elsőre.
Sárgadinnyeleves vagy ital:

Hozzávalók 4 főre:

2 db sárgadinnye
1 db grapefruit
méz v nyírfacukor
3 dl kókusztej

A kókusztejet előző nap elkészítettem lásd itt.
A sárgadinnyét jól megmossuk. Keresztben vágjuk ketté, ha a héjában szeretnénk tálalni a levest. Egy kanál segítségével kikanalazzuk a magját. A húsát szintén kanállal vájjuk ki és dobjuk őket a turmixgépbe.  Hozzáöntjük a kókusztejet, a grapefruit levét, édesítsük ízlés szerint és turmixoljuk össze. Én kevés vízzel is higítottam még, mert túl sűrűnek találtam. Hűtsük be és tálaljuk tányérban vagy a dinnye héjában. Utóbbi esetben a dinnye végét vágjuk le, hogy talpa legyen, így nem borul ki.
Görögdinnye feta sajttal:
Sok helyen találkoztam már a lilahagymás, mentás, fetás dinnyesaláta receptjével. Néhány éve ki is próbáltam, nem igazán nyerte el a tetszésem, nem tudtam pontosan, hogy a hagyma vagy a menta zavart benne jobban vagy a kettő együtt. Most már tudom. Nekem így ízlik tökéletesen, csak az édes dinnyekockák és a sós krémes feta duettje. Néhány mentalevéldarab a tetején azért még nem árt meg neki. Felesleges tartom pontos hozzávalókat írni, végy némi görögdinnyét és fetasajtot, előbbit kockázd, utóbbit morzsold rá és mosolyogva fogyaszd egy szép nagy pohárban!
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!