Pálmafa Project

Cékla-szeder krémleves ribizlivel

Továbbra is “nemfőzök” hét van, na jó egyszer kapcsoltam be csak a sütőt, mert padlizsánkrém ehetnékem volt. Erről majd később, megvárom, míg hűvösebb lesz, aztán kaptok kencereceptet. Most turmix szezon van, a mai színterápia főszereplője pedig a lila.

DSCF7858Pár napja említettem, hogy kaptam ajiba egy kosár gyümölcsöt és ződséget, közte 1 kg szederrel. Brutál finom, két pofára tömtem, a szám úgy nézett ki, mint egy vízihulláé konkrétan, a mosolyom is lilára váltott. Mindenképpen össze akartam hozni viszont a szedret a céklával és némi ribizlivel, ugyanis múltkor megkóstoltam salátában az utóbbi kettőt és kicsit rákattantam. És minő szerencse találtam még egy árust a piacon, ahol volt gyönyörű nagy szemű piros és feketeribizli is, szóval betankoltam.

DSCF7863Ezt a lila tömör gyönyört hoztam össze belőle és nem szégyelltem napokig enni. A lila színnek állítólag gyulladáscsökkentő hatása van, túl sok belőle viszont depresszióra hajlamosít. Hát, ha lila falak között kéne élnem akkor meg is értem, vagy ha a 90-es évek lila öltönyeire gondolok a gyomrom is forog….

Ettől a levestől viszont a “depivagyoköngyileszek” érzés nem áll fent, sőt minden érzékszervetek dalolni fog, olyan finom és akkora mennyiségű vitamin és ásványi anyag van benne.

Ja és a szeder íze gyönyörűen tompítja a cékla földes aromáját, amit sokan nem szeretnek, sőt a dolog pikantériája, hogy szórtam bele egy pici karobport, így kapott egy enyhén kakaós háttérízt. Ez nem muszáj, anélkül is finom lesz pláne, ha mézzel édesítitek!

DSCF7860

Hozzávalók 2 adaghoz:

1 db nagyobb méretű cékla

1 nagy marék szeder

1 marék piros és fekete ribizli

10 dkg kesudió

1 evőkanál darált lenmag

méz ízlés szerint

1-2 teáskanál karobpor (étkakaó is jó)

csipet Himalája só

A céklát meghámoztam és lereszeltem, majd a turmixgép edényébe tettem. A szedret megmostam és szintén a cékla után küldtem. Hozzájuk szórtam az őrölt lenmagot, karobport, csipet sót, pici mézet, felöntöttem annyi vízzel, ami éppen csak ellepi és krémesre turmixoltam pár pillanat alatt.

Tányérba öntöttem, beleszórtam a leszemezett, megmosott ribizliszemeket és az előzőleg száraz serpenyőben illatosra pirított kesudiót. Behűtve a legjobb!

Egy tányér nyár -Dinnyepizza

Kihagyhatatlan kánikula étel! Nem recept, nem kell főzni, sütni se, sőt azt tesztek rá amit akartok. Teljes szabadságélmény a konyhában is. Egy szuper ötlet, ami hűsít, feltölt, pótolja a kiizzadt folyadékot, de nem növeli a hátsó fertályt és isteni az íze, akár pikáns sós rakományt pakoltok rá, akár édesre veszitek a figurát még több gyümölccsel.

DSCF7818A grillpartik sztárja is lehet, ha előételnek teszitek az asztalra, a sós kombó pedig mehet a húsok mellé is. De ha szimplán csak valakinek reggel az orra elé toljátok, vagy magatokat lepitek meg vele, tuti jobban indul a nap.

És az a jó, hogy nem kellett a szép dinnyekarikák megalkotásához hazagurítanom egy 10 kg-os egész dinnyét, mert ellepték a piacot a kisebb labda méretű, szép csíkos dinnyegyerekek. Kicsit félve vettem meg, mert a félbe vágottak kissé sápadt arcúak voltak, így kongattam veszettül az összeset, hátha kiszól valamelyikből egy hang, hogy őt vegyem meg. Kellemes meglepetés ért, mert mézédes volt!! Az meg egy másik meglepetés, hogy pár napja ugyanennél az eladónál vásároltam ribizlit, és mivel roppant ügyes kislány vagyok, friss és kipihent is vótam, ezért nem csak az árát hagytam nála, hanem rögtön a gyümölcsöt is, majd otthon következett a hosszú sípszó és a fejem falba csapkodása…., deeee ő erre emlékezett, így a dinnye mellé kaptam grátisz ribizlit is. Hála, hála. A dinnyéért is, mert nem tudom megunni.

DSCF7820

Sós feltéthez: 

fetasajt

lilahagyma

menta

olívabogyó

chilipaprika a bátraknak

Édeshez:

piros és feketeribizli, vagy málna, szeder

sárgabarack vagy nektarin, őszibarack

citromfű és/vagy menta

szezámmag vagy aprított dió mogyoró stb.

 

DSCF7824

Gyümölcsleves feketeribizlivel, meggyel, barackkal

Nem érdemes a feketeribizlit sem hanyagolni a nyári hozzávalók sorából, íme egy megoldás, ha nem nagyon szeretitek.

DSCF7495Tény, hogy nem tartozik a kedvenc gyümölcsök közé kicsit kesernyés ízével, pedig igazi C-vitaminbomba és tele van antioxidánsokkal, ahogy a piros héjú gyümölcsök általában. Így került a levesbe plusz löketnek egy kis kanál vörös szőlőmagliszt is, ami nem rég jött szembe velem a piacon tök jó áron és gondoltam kipróbálom. A vörös szőlőmaglisztnek az antioxidánsok mellett még magas a kálcium-, magnézium-, káliumtartalma, védi az érrendszert, csökkenti a koleszterinszintet. Simán bele lehet keverni joghurtba vagy zabkásába, és van egy jó hírem, enyhén vörösbor íze van, de persze mással összekutyulva ez nem igazán dominál.

Lehet, hogy lehűlt az idő, de én akkor is szerelmes vagyok ezekbe a turmixlevesekbe, mert sokkal több íz van bennük, mintha főzve lennének, közben mindenféle növényi tejeket is kipróbálok hozzá. Rábukkantam egy mogyorós rizstejre kb. harmad áron, mint a hiper szuperekben árulják. És nem azért mert romlott vagy rossz minőségű csak augusztusi szavideje volt. Nem tudom leírni, hogy mennyire finom! Sajnos azóta sem láttam más boltban…, de használjatok hozzá kókusztejet, vagy akár tehéntejet is nyugodtan, sőt a sima tiszta víz is jó, a lényeg a friss gyümölcs, minél többféle annál finomabb lesz!

DSCF7502Hozzávalók adagonként:

1 marék feketeribizli

1 marék meggy

1 db őszibarack vagy nektarin

mogyorós rizstej (másfajta is jó)

csipet himalája só

1 mokkáskanál vörös szőlőmagliszt (helyette lehet dúsítani, zabkorpával, zabpehellyel, lenmagliszttel, dióval stb.)

Az összes gyümölcsöt megmostam, a meggyet kimagoztam. Turmixgép edényébe tettem a ribizlit (pár szemet félretettem), a barackot kisebb darabokra vágva héjastól dobtam hozzá, felöntöttem annyi rizstejjel, hogy még a gyümölcsök teteje kilátszott, utólag lehet még hígítani, ha szükséges. Hozzászórtam a szőlőhéjlisztet, a csipet sót és krémesre turmixoltam.

Tányérba öntöttem, beleszórtam a meggyet és még némi ribizlit majd elégedetten elszürcsöltem. Ha hideg volt a tej és a gyümölcsök akkor nem igényel több hűtést, ha nem, akkor várjátok meg, míg legalább egy fél órát csücsül a hűtőben, mert hűsen az igazi.

 

Csokis feketeribizli fagyi

Oh oh vakációóóóóóóóóóóó…

Oly annyira, hogy a héten egyik nap ez volt a reggelim, mivel hűtőkiürítést végeztem és már csak ez maradt hátra, hogy betöltse küldetését. Na és? Kora reggel “bűnbe” esni ér! Pláne ha előző este teljesen szétcsapott pozitív értelemben az edzés. Feltöltött testileg lelkileg és reggelre farkas éhes voltam. Eme nyalánkság gyümölcstartalma magas, a tejszín cukormentes, édesítését a kevés csoki adja esetlég némi méz. Friss gyümölcs mehet még hozzá és kitart délig a lendület.
Szóval kivettem a fagyasztóból a fagyit és átraktam a hűtőbe, így reggelre pont kellemes állaga lett. Ugyan nem sikerült már kemény gombócokat formázni belőle, de nyilván ez csak időzítés kérdése.
Természetesen bármilyen csokoládéból elkészíthető, nekem törtmogyorós állt a rendelkezésemre és nagyon is jót tett neki némi csonthéjas. Ami a feketeribizlit illeti én egy hete örültem meg neki a piacon, hogy még kapható, és jött vele szeder és áfonya is. Utóbbi kettő még biztosan van most is a standokon és azokkal is tökéletesen helyettesíthető ebben a receptben a ribizli.

 

Hozzávalók 2 főre:

10 dkg feketeribizli
2 dl habtejszín
pici méz ha még nem lenne elég édes
5 dkg törtmogyorós csoki

A csokoládét felolvasztottam, nem teljesen folyósra csak éppen megolvadt és darabossá vált. A tejszínt habbá vertem, a ribizlit a mézzel összeturmixoltam egy botmixer segítségével. Ezután hozzákevertem a ribizlihez a tejszínt a végén pedig a csokoládét belecsorgattam és pár mozdulattal nagyjából elkevertem benne. Nem szükséges alaposan elvegyíteni, mert így jobban érződik a csokoládéíz. Naon finom!
Ki találja ki mi készült a maradék szederből és áfonyából?;-)

Fekete gyöngy

Nem Jack Sparrow-ról lesz szó és az ő Black Pearl hajója sem valószínű, hogy egy gyümölcsről kapta a nevét…
Sejj ribizli… Most elkezdhetnék írni az erre a becenévre hallgató barátnémról is, de nem biztos, hogy jó néven venné, úgyhogy inkább visszakanyarodok a konyhába.
A csodás mélylila húsú feketeribizlihez. Szinte már gyógyszer és mégis annyira hanyagolva vagyon. Olyan kevés receptet találni vele, mindenki lekvárt főz belőle, ami nagyon finom, nekem is elvétve akad a hűtőmben jóféle házi, de olyan sok elvész a főzésnél a vitamintartalmából. Sokkal többet kéne hőkezelés nélkül fogyasztani. Rövid a szezon, most viszont kapható még a piacon igaz nem sok helyen látni még piros testvérét sem. Ráadásul ehhez azért jóval kedvezőbb áron hozzá lehet jutni, mint a szederhez vagy az áfonyához.
A szakirodalom gyógygyümölcsnek nevezi, amit az idős embereknek gyógyszer helyett kéne fogyasztaniuk. A sötét színanyaga tele van antioxidánssal, flavonoidokkal amik a rákellenes harcban az első sorban teljesítenek. Segít a Parkinson kór megelőzésében is. A leve rendkívül gazdag C- vitaminban, de emellett a B1, B2, E vitamin is képviselteti magát bogyónkban. Jelentős mennyiségű kálcium és vas is található benne, fogyasztása hozzárjárul a vörösvértestek számának emelésében. A magja és a leveléből készült főzet is jótékony hatású, vízhajtó, vérnyomáscsökkentő, az ízületi panaszokat is enyhíti. Friss levelét a bőrünkre dörzsölve pedig enyhíti a rovarcsípések okozta gyulladást.
A bokorról leszedni nem egy nagy élmény, kis koromban flegma fejjel szülői kényszer hatására néha sikerült pár szemet leszüretelni, de különösebb késztetést nem éreztem, hogy még meg is egyem. Egymagában fogyasztva sokan nem szeretik a pikánsan savanykás ízét, de néhány trükkel szuper desszertek varázsolhatók belőle.
Most is gyors megoldásokat kerestem amihez nem nagyon kell sütőt kapcsolni, de ebbe a pohárkrémbe kerülő ribizliszósz bármilyen tortára, sajttortára például vagy túrótortára mesés lehet.Feketeribizli kehely:


Hozzávalók 2 pohárhoz:

A szószhoz:
10 dkg ribizli
1 mokkáskanál balzsamecet
1 teáskanál méz v barnacukor

A krémhez:
1 kis doboz 25 dkg-os zsírszegény túró
1 dl natúr joghurt
1 evőkanál nyírfacukor
pár db mentalevél

A morzsához:
10 dkg zabpehely
3 evőkanál olvasztott vaj
5 dkg darált dió
1 evőkanál méz

A morzsával kezdtem. Ezt sütőben sütőpapíron is el lehet készíteni, és ha nagyobb mennyiségben készül akkor úgy érdemesebb aranybarnára ,ropogósra sütni. Én gyorsítani próbáltam rajta azzal, hogy a hozzávalókat összekevertem egy tálban és egy nagyobb serpenyőben alacsony lángon kevergetve kb. 5 perc alatt szép barnára pirítottam majd hagytam kihűlni.
A túrókrémhez a túrót és a joghurtot krémesre kevertem a cukorral és a felaprított mentalevelekkel.
A ribizliszemeket megmostam egy mély tálba tettem a balzsamecettel és a mézzel együtt majd botmixerrel pürésítettem. Nyugodtan maradhat darabos.
Egy pohárba belekanalaztam a krémet, rászórtam a morzsát majd rákerült a ribizliszósz.
Mennyei, de tényleg, ha ilyennel indul a reggel. Piros ribizlivel, áfonyával és szederrel is bátran elkészíthető.

Feketeribizliturmix cukordinnyével

Valaki az apró magjai miatt nem szívleli a ribizlit, belemegye a foga közé stb. Ugyan már kérem szépen, fogkefe van, paszírozgatni én nem fogom, mert időigényes és kárba vész a benne lévő érték.
Az édességét az aszalt gyümölcs adta meg, de helyette méz vagy egyéb cukor is használható.

Hozzávalók egy naaagy pohárhoz:

1 marék ribizli
1 evőkanál kókuszreszelék
1 marék dinnyekocka
2 db datolya felaprítva vagy méz
hideg víz

Az összes hozzávalónak irány a turmixgép vagy mély edény a botmixeléshez. Annyi vizet öntöttem rá, hogy ellepje, aztán még nyugodtan lehet higítani kedvünk szerint.

A nagy blogolásban közben odaégett a rizsem. Szép volt Zsuzsi. Rusztikusss lett, hogy finoman fogalmazzak….

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!