Pálmafa Project

Almás cukkinis kenyér

Visszatértem a fedélzetre jelentem alásan, két hete sós cukkinis tortával léptem le búcsúzóul, úgyhogy indításként, pihe-puha cukkinis kenyeret hoztam nektek, amolyan igazi nyammognivaló, amikor rátok tör az édesség utáni vágy, de mégsem habos krémessel szeretnétek teletömni magatokat. Éljen a cukkini!

Kezdő konyhatündérek is szeretik az ilyen keverem-kavarom típusú sütiket, tényleg minden izzadságcsepp nélkül elkészíthető pikk-pakk. A kiegészítő magokkal, aszalványokkal, vagy netán csokidarabokkal pedig ízlés szerint még feldobhatjátok vagy ki is hagyhatjátok ezeket, anélkül is finom lesz. Ideális reggelire, magatokkal vinni és egy pohár teával vagy kávéval jól megenni.

Az előnye, hogy nem fog kiszáradni, mert az alma és a cukkini nedvességtartalma puhán tartja, így süthettek egy egész adagot csak magatoknak és majd jól beosztjátok a hét folyamán. Ha tudjátok, mert eteti magát…

Hozzávalók:

25 dkg zabliszt

10 dkg eritrit

3 tojás

1 db cukkini

3 kis-közepes alma

1 teáskanál fahéj

2 teáskanál sütőpor

fél mokkáskanál só

1 marék aprított dió (vagy csoki,aszalt gyümölcs)

A cukkinit és az almákat lereszeltem, a zablisztben elkevertem a fahéjat, sütőport, csipet sót, diót. A felvert tojásokat pedig összekevertem az eritrittel, majd belekevertem a reszelt cukkinit és almát, végül a liszttel is összeforgattam az egészet.

Egy hosszúkás kenyérsütő formába (de őzgerinc is jó), kivajazás után beleöntöttem a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben közel 1 órát sütöttem, kivettem, és hűtés után szépen felszeleteltem.

Fahéjas kakaós csiga süti

Mit történik akkor, ha nekiállsz, hogy szuper zablisztes kakaós csigát süss, kelesztés nélkül, majd menet közben jössz rá, hogy az egész recept, úgy car, ahogy van? Igen, hosszú sípszó után mérgedben az egészet a kukába hajítod és ezt a megoldást gyorsan felejtsétek is el, vagy bevágod a mélyhűtőbe az ismét összegyúrt tésztát, lemész alfába, kisimogatod a ráncaidat és csinálsz belőle mást, máskor új lendülettel. Utóbbi a helyes opció!

Nincs pazarlás, hiszen, ha az összetevők amúgy jók, és ízre is finom a tészta, – konkrétan majdnem elcsipegettem mérgemben nyersen az egészet-, akkor azt simán fel lehet használni más formában, egyszerűben. Amúgy az eredeti receptben nincs tönkölyliszt, pont azért osztottam el így a 25 dkg lisztet, hogy hátha így még masszívabb lesz a tészta és a nyújtás után fel is lehet tekerni, anélkül, hogy széttörne. Ugyanis ez volt a bibi, addig ok, hogy összegyúr, kinyújt, megken. Na itt volt a másik bibi, hogy a töltelék összetevői, – eredetileg csak fahéjasra terveztem -, a tészta harmadának a megkenéséhez volt elegendőek. Persze ezen a legkönnyebb segíteni, szórtam még  hozzá fahéjat, ami sajnos el is fogyott, így jött a kakaó is és már lehet folytatni a kenegetést.

A fahéj kakaó kombóból nagy baj nem lehet sőt, így még finomabb, lett, de helyette ebbe a sütibe akár reszelt csoki, olvasztott csoki is mehet. A tészta amúgy a fagyasztóban ült büntiből egy hetet, hiszen akkor volt igény amúgy is valami édes nyimnyamra, és akkor már nem is nyújtottam ki, csak kiolvasztottam és másnap reggel diónyi darabokat tépkedve belőle, kilapítva kicsit megsütöttem, mint egy kekszet.

És csak azért nem hívom keksznek, mert ennek a sütinek az állaga tényleg olyan belül, mint egy foszlós kakaós csigáé. Még langyosan le is csúszott egy tucat pár darab a reggeli mellé és az illata…ezentúl csak így csinálok kakaós csigát, és akkor mi van, hogy ha nem tekeredik??

Hozzávalók:

25 dkg túró

20 dkg zabliszt (darált zabpelyhet használtam)

5 dkg tönkölyliszt

1 csomag sütőpor (szerintem fél is bőven elég)

5 evőkanál olvasztott kókuszzsír v vaj

1 db tojás

0,5 deci növényi tej(de sima tejszín v tej is jó)

10 dkg nyírfacukor

csipet só

“Töltelék”:

1 evőkanál fahéj

1 evőkanál étkakaópor

4-5 evőkanál olvasztott kókuszzsír v vaj, hogy kenhető legyen

1 evőkanál nyírfacukor

A lisztekben elkevertem a sütőport, beleütöttem a tojást, beleöntöttem a tejet, az összetört túrót. Itt két választási lehetőségetek van, vagy hozzáadjátok itt a “töltelék” összekevert alapanyagait, vagy, először kinyújtjátok a tésztát lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra, majd megkenitek a töltelékkel és ezután összegyúrjátok ismét, így lesz ilyen “márványos”.

Kb. diónyi gombócokat formáztam belőle és egy sütőpapírral fedett tepsire pakoltam őket, majd egy bevizezett kis pohár aljával enyhén kilapítottam őket és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsültek.

 

Flódnipalacsinta

Karácsony ízű palacsintatorta, még hozzá a klasszikus karácsonyi sütemény a flódni ízeivel, viszont egyszerűbb és gyorsabb az elkészítése, és azért valamivel kalóriaszegényebb is.

DSCF9003Imádom a flódnit, tavaly sütöttem is egy hatalmas adagot, bátran próbáljátok ki ezt is. Ha pedig nincs kedvetek tésztát gyúrni, nyújtani, de mégis rajongtok a mákos, diós, gazdag ízekért, akkor készítsétek el ezt a palacsintát, a siker garantált!

Brutál sok tölteléket toltam bele, szerintem elfért benne, senki nem reklamált miatta, nem is értem miért…és még szét sem dőlt. Nem vagyok egy nagy palacsintarajongó, de így felértékelődik ez a desszert, ráadásul a legkritkusabb és legfinnyásabb népek sem mondanák meg, hogy zabliszttel készült és nem fogják rábiggyeszteni a “túl reform” jelzőt sem az fix…

Hogy megállja-e a helyét, akár egy halászlé után a karácsonyi asztalon? Naná, hogy meg, és a bejglik sem sértődnek meg.

DSCF9011Hozzávalók 8 szelethez:

Palacsinta:

14 evőkanál zabliszt

2 tojás

1,5 deci tej

szóda

csipet só

Mák töltelék:

20 dkg mák

4 evőkanál nyírfacukor

1 citrom reszelt héja

fél citrom leve

1,5 deci kókusztej v tehéntej

Diótöltelék:

20 dkg darált dió

3 evőkanál nyírfacukor

1 citrom reszelt héja

1 kupak diólikőr v rum(elhagyható)

1,5 deci kókusztej v tehéntej

Almatöltelék:

3 db közepes alma

2 evőkanál nyírfacukor

fél citrom leve

fél mokkáskanál őrölt fahéj

Szilvás töltelék:

2 púpos evőkanál sűrű szilvalekvár

1 evőkanál fehérbor (elhagyható)

1 evőkanál víz

Először megcsináltam a töltelékeket. A máktöltelékhez mindent összefőztem egy kis lábosban, majd félretettem. Ugyanígy jártam el a diós esetében is, és a szilvával is. Elég csak összemelegíteni őket, míg elkeverednek az ízek és krémes, kenhető, de nem folyós állagúak lesznek.

Az almát meghámoztam, lereszeltem és puhára pároltam a cukorral, fahéjjal és a citromlével, megvártam, míg a leve nagyjából elfő és ezt is félretettem.

A palacsinta hozzávalóit egy kézi habverővel simára kevertem, a szódát a legvégén adtam hozzá, kis adagokban, kb. 2 decit, míg elértem a sűrű, de folyós palacsintatészta állagot.

Kókuszzsírt olvasztottam a serpenyőben és kisütöttem őket, majd összeállítottam a tortát. 1 palacsinta, egy réteg mák, egy palacsinta, egy réteg dió, megint palacsinta, majd almás töltelék, ismét palacsinta szilvás töltelék és ezt még egyszer megismételtem. A második szilvás réteg már lemaradt, csak a tetejét díszítettem vele. Tálalás előtt sütőben átmelegítettem.

Cini Minis házilag

Ha szeretitek a fahéjas Cini Minist, de már pedig kőkemények vagytok és megfogadtátok, hogy nem veszitek le többet a cukros, adalékanyagos, boltban árult álgabonapelyheket, nyúlbogyókat a polcról, akkor készíthettek otthon könnyedén hasonlót csak éppen egészséges hozzávalókból.

DSCF8895Nem szégyellem, hogy régen én is el tudtam merülni egy nagy kanállal bármelyik ilyen termék dobozában, néha még tej sem kellett hozzá… Próbálják elhitetni velünk, hogy vitamin van benne és milyen jó lesz az nekünk…Vitamin, na persze…egy tonna cukor főleg, és közük sincsen bármilyen igazi gabonapehelyhez, ennyiből egy zacskó francia drazsét is lehetne a tejbe szórni reggelente.

Szóval megkíséreltem egy hasonlót előállítani, és találtam hozzá egy receptet, ami megtetszett. Tök egyszerű, és nagyon gyorsan kész. Itt is variáltam a hozzávalókat, nem nagyon, de mogyoróm nem volt, a diót pedig, amit beletenni terveztem, megettem előző nap….hmm…na bumm. Helyette dupla annyi lenmaglisztet szórtam bele, és igen van benne vaníliás vegán fehérjepor is, amiről múltkor már meséltem. Nagyon finom lett tőle, és a fahéj mellett isteni vanília illat is belengte a konyhát, de természetesen, ha ez nincs kéznél, akkor mehet bele több a másik növényi lisztekből.

Ahogy az eredeti recept is írja, ettől ne várjátok, hogy úgy fog ropogni, hogy a szomszéd is felébred rá kora reggel, viszont a boltival ellentétben, ez akkor sem ázik szét, ha több időt úszkál a tejben, mivel ebben tényleg van rost bőven! Masszív kis puffancsok, mehet növényi tejekbe, joghurtba, tökéletes reggelire és egymagában is….

DSCF8893Hozzávalók kb. 5-6 adaghoz:

50 gr zabliszt (Ezt használom)

60 gr lenmagliszt (Ezt használom)

20 gr kókuszliszt (Ezt használom)

30 gr vegán vaníliás növényi fehérjepor (Itt tudjátok beszerezni)

1 csapott evőkanál őrölt fahéj

3 evőkanál nyírfacukor

1 csipet himalája só

2,5 deci víz

Tetejére: fahéj és nyírfacukor keveréke

Az összes szárazanyagot összekevertem egy tálban, majd kis adagokban öntöttem hozzá a vizet, elkevertem, hogy lássam az állagát és ne legyen túl folyós. Sűrű, krémes, de ragacsos masszát kell kapni.

A sütőlapra sütőpapírt tettem, amit vékonyan kókuszolajjal kikentem. Erre egyengettem el nagyjából négyzet alakban vékonyan a masszát. 24 x 24 cm-es lett, kisebb, mint a tepsi. Egy késsel vékonyan berácsoztam, mert utána könnyebb kockákra vágni.

180 fokra előmelegített sütőbe toltam, kb. 15 percre, mikor a teteje szép aranybarna, akkor ki lehet venni és még melegen megszórni némi plusz fahéjas nyírfacukorral. Hagytam kicsit hűlni, felkockáztam, majd még egy száraz serpenyőben kicsit átpirítottam, de ez gyakorlatilag szinte teljesen felesleges volt,  mert ropogni így sem fog, viszont sokáig eláll üvegben, hiszen se tej, se tojás nincsen benne. Reggelire kókusztejjel, friss gyümölccsel, aszalt gyümölccsel nagyon finom.

Forrás:http://masteszta.com/45-protein-cini-minis

Szilvás barackos reform cobbler

Ha Titeket is betemetett az őszibarack, ringló és a szilva, akkor jól fog jönni ez az egyszerű recept. Elronthatatlan, kezdő konyhatündéreknek is ajánlott!

DSCF7994Érik a barack szerencsére még mindig, de gyorsan képes is elveszíteni hamvas mivoltát a szilvával együtt. Van az a mennyiség amikor már nem kell több kompót és lekvár sem belőle, ezt eszi az egész család, na jó egy része, éjjel nappal, éppen csak arcpakolás nem készül belőle…

Pedig lehet még variálni és szuper barackos, szilvás desszerteket rittyenteni izzadságcseppek nélkül. Ez speciel reggelire készült, mert már a zabkását is untam. Ez is zabos ugyan, nem is kicsit, hiszen zabliszt és zabpehely vegyesen került bele. Nagyon gyorsan elkészült, nem melós, két tál szükségeltetik csak hozzá, kever, kavar, szeletel, megsüt és langyosan megesz. A tökéletes hmmm érzés akkor érhető el, ha jár mellé hűs joghurt, vagy ha bűnösebb élvezetekre vágytok, és desszertnek kínáljátok, akkor fagylalt.

DSCF7993Hozzávalók:

4 közepes méretű barack

4 nagyobb méretű szilva (vagy ringló)

fahéj

citromlé

1-2 evőkanál zabkorpa

Tésztához:

1,5 bögre zabliszt (2,5 decis bögre) (másfajta liszt is jó)

fél bögre aprószemű zabpehely

1/3 bögre nyírfacukor

fél bögre olvasztott kókuszzsír v vaj

1/3 bögre(növényi) tej

1 db tojás

1-1 mokkáskanál szódabikarbóna és sütőpor

Tálaláshoz: natúr joghurt, vagy vaníliafagyi

A sütőt előmelegítettem 200 fokra.

A barackot és a szilvát felkockáztam tetszőleges méretűre és egy hőálló edénybe tettem, majd megszórtam fahéjjal, a zabkorpával és rácsorgattam a citromlevet. Ha nem elég édes a gyümölcs, akkor pár kanál nádcukor, méz vagy nyírfacukor is mehet rá. Összekevertem az egészet.

A tészta hozzávalóit szintén összekevertem és a gyümölcsök tetejére kanalaztam egy evőkanállal. Tejből liszttől függően lehet, hogy picivel többre is szükségetek lehet. Közepesen lágy, kicsit ragacsos, de nem folyós massza lesz.

Betoltam a sütőbe és kb. 20-25 perc alatt megsült. Akkor jó, ha szép aranybarna a teteje.

DSCF8001

Csokis diós sárgabarackos kevert sütemény

Népszerű volt ez a kissé szottyos, pihe puha süti múlt hétvégén, így csak emiatt buzdítalak Benneteket arra, hogy kapcsoljátok be a sütőt reggel 6kor vagy éjjel, nehogy már véletlenül 30 fok alá süllyedjen a hőfok a lakásban… De ha okosabbak vagytok, mint én, akkor várjátok meg a hétvégére ígért hidegfrontot.

DSCF7804

A dió és a sárgabarack szerintem az egyik legtutibb párosítás, ha nyári süteményről van szó, nem lehet tévedni vele. Ha meg még csokis íz is társul mellé, akkor csak jó sülhet ki belőle. Eredetileg kakaópor kellett volna amúgy hozzá, de nekem elfogyott, volt viszont némi cukormentes étcsokim, amit nagy élmény volt lereszelni a melegben, kb. több maradt a kezemen, mint a sütiben, de nem veszett kárba így sem…

Az elkészítése nagyon egyszerű, össze kell mindent keverni, rápakolni a barackot és kész. Mivel nincs benne rendes liszt, ezért nagyon puha a tésztája, de szeletelhető, viszont kimondottan jót tesz neki a hűtés. Sőt, ízre talán még finomabb volt másnap, a harmadnapot pedig úgy sem fogja megérni, és nem azért meg megromlik…

DSCF7808Hozzávalók:

12,5 dkg darált dió

12,5 dkg zabliszt

5 dkg reszelt étcsoki v étkakaópor

1 db tojás

1,5 deci tej

1 csomag sütőpor

10 dkg nyírfacukor

5 dkg kókuszzsír v vaj

1 késhegynyi só

kb. 8-10 darab kisebb sárgabarack

A darált diót, a zablisztet a sütőport, csipet sót összekevertem. A tojást a cukorral és a kókuszzsírral szintén habosra kevertem, majd felváltva adagoltam hozzá a lisztet és a tejet. A tej mennyisége függ attól is, hogy milyen lisztet használtok hozzá. Ehhez a verzióhoz nekem elég volt 1,5 deci. A massza állaga akkor jó, ha lágy és a tepsibe öntve lassan elterül, de nem durván folyós és a barackok nem merülnek el még el teljesen benne a tetejére helyezve.

20x30as sütőpapírral bélelt tepsibe öntöttem és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt megsült. Tűpróbával ellenőrizzétek. Ha kihűlt szeletelhető, de jót tesz neki, ha hűtőben van tárolva, úgy masszívabbak a szeletek.

DSCF7813

Poharas túrós epres süti

Végre lehet epret kapni és már íze is van. Igaz, még az elején járunk a szezonnak, de süteménybe tökéletesek ezek az eprek, a nyers evészettel meg maximum még várunk egy kicsit.

DSCF7109Előástam egy egyszerű tavalyi túrós sütemény receptet, és kicsit átalakítva elkészítettem eperrel. Csak a lisztekkel variáltam a tésztájában, most zabliszt és tönköly keverékét használtam, de ennek nincs jelentősége, bármilyet szórhattok hozzá. Fehéret kivéve persze, azt titkoljátok el előlem.:)

A krémet pedig tovább egyszerűsítettem, ugyanis lusta voltam pudingot főzni, így helyette fogtam egy doboz krémsajtot és azt kevertem pluszba a túróhoz és már ment is a sütőbe vidáman. Most kisebb méretű tepsiben sütöttem, így magasabb lett a tésztája.

Ajánlatos megvárni, míg kihűl, akkor lehet csak szépen szeletelni.

Persze, ha langyosan kanállal estek neki, ám legyen én megengedem!

DSCF7111Hozzávalók 20x25cm-es tepsihez:

Tésztához:

1 pohár (kis joghurtos) teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 pohár zabliszt

1 pohár joghurt

3 tojás

1 pohár cukor(nálam fele-fele nyírfa-nád)

fél pohár olaj, vagy vaj, v kókuszzsír (nálam most vaj)

fél csomag sütőpor

csipet só

negyed citrom leve

Túrókrémhez:

fél kg túró

40 dkg tejszínes krémsajt(mascarpone)

5 evőkanál nyírfacukor

1 citrom reszelt héja

fél mokkáskanál vaníliapor

2 db tojás

1 evőkanál citromlé

Tetejére: 30 dkg eper

A sütőt előmelegítettem 180 fokra.

A tésztához a liszteket összekevertem a sütőporral. A tojásokat szétválasztottam, a sárgáját habosra kevertem a cukorral, olvasztott vajjal, joghurttal, belefacsartam a citromot. Ezt a masszát a liszthez kevertem , végül hozzáforgattam a tojások felvert habját is.

A túrót villával összetörtem, belereszeltem a citromot, pici citromlevet is csavartam hozzá, hozzáadtam a krémsajtot, cukrot, tojások sárgáját és a vaníliaport is. Alaposan elkevertem végül beleforgattam a tojások felvert habját.

Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, beleöntöttem a tésztamasszát, majd egyenletesen elosztottam kanállal a tetején a túrókrémet is.

Végül szeletekre vágtam a megmosott epret és a tetejére helyeztem.

Kb. 45 perc alatt megsült.

A legfinomabb fitt almás süti

Ma nem beszélek zöldségeket, lesz az még bőven a héten, hétvégén viszont édességre vágytam. Volt egy kg nyári almám, méghozzá bio, oly annyira, hogy kukac is járt hozzá rendesen, de szerencsére a közepét leszámítva a külső részek használhatók voltak, pont ideális az ilyen gyümölcs süteménybe.

DSCF4688Nagyon megörültem ennek a receptnek a Betűleves blogról, rögtön rá is kattantam. Csináltam már fitt almás pitétami kicsit hasonlít rá, de ebben több anyag van és több íz. Megéri megsütni tényleg, mert tényleg szuper!

 Igen, elsőre hosszúnak tűnik az alapanyagok listája és tele van olyan liszttel ami a legtöbb háztartásból hiányzik, de ezzel semmi baj nincs szerintem. Nem kell egyszerre mindent megvenni, és helyettesíteni is könnyebben beszerezhető alapanyagokkal a különböző liszteket. Amúgy elárulom, hogy én sem mindig egy kg-os kiszerelésben veszem ezeket, hanem kimérve, ezért (is) jó nagyobb piacokra járni. Pl. a kókuszlisztből így 140 Ft volt 10 dkg, a zablisztből meg 65 Ft… Ha valaki fél használni őket, bár nincs miért, akkor egyszerűbb kis adagokat venni belőle először.

Változtattam az eredeti recepten aszerint, ami éppen itthon volt, paleo sem lett, mert tehéntejet adtam hozzá, kókusz helyett. Mandulaliszt híján szórtam bele csicseriborsólisztet, ha már a múltkori serpenyős szilvás recept sikert aratott, gondoltam tovább próbálkozom vele. Tökéletes megoldás ilyen édességbe is, semmilyen furcsa utóíze nincs. De sima darált dió is szuper helyette vagy akár mák. Le a kalappal ha valaki megbírja várni míg kihűl, de ez nem én vagyok, úgyhogy reggelire lecsúszott pár darab melegen, hideg natúr joghurttal lelocsolva, mennyei.

DSCF4682

Hozzávalók 20 x 30 cm-es tepsihez:

7 darab közepes méretű alma

4 darab szilva(helyette egy marék mazsola v más aszalt gyümölcs)

1 deci kókuszliszt

2 deci csicseriborsóliszt (helyette mandulaliszt, vagy darált dió)

1,5 deci zabliszt (helyette darált natúr zabpehely)

1 csomag sütőpor

3 deci nyírfacukor

4 tojás (nekem 3 nagy elég volt)

2 deci tej( vagy kókusztej)

1,5 deci kókuszzsír olvasztva

1 mokkáskanál őrölt fahéj

fél deci rum

csipet só

A tetejére 1 marék magmix v dió, mogyoró, mandula darabok

Az almákat megmostam, félbevágtam, kivájtam a magházát és lereszeltem héjastól, majd megszórtam fahéjjal és félretettem. A szilvákat felkockáztam, meglocsoltam a rummal és szintén félretettem. Ha mazsolával készül akkor azokat áztassuk a rumba.

A liszteket egy tálba szóram, a sütőporral együtt, egy másik edényben a tojásokat elkevertem a cukorral, majd hozzáöntöttem a felolvasztott kókuszzsírt és a tejet is, aztán az egészet a liszthez öntöttem és összekevertem.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, a tepsibe sütőpapírt tettem, beleöntöttem a tészta egyik felét, majd ráhalmoztam az almát, amit előtt picit kicsavartam, ügyelve arra, hogy azért még lédús maradjon.  Erre tettem a rumból leszűrt szilvadarabokat, végül befedtem a tészta másik felével. A tetejére rászórtam a magmixet és 200 fokon sütöttem negyed óráig, aztán lejjebb vettem a lángot kb. 170 fokra, amin még kb. 30 percet töltött, de ez sütőfüggő. Mikor a teteje szép aranybarna lesz, elkészült.

 

 

 

 

Mindent bele cukkinis pite

Igazi íz és színkavalkád ezt az étel, tényleg minden belecsempészhető mi szem szájnak ingere. Tökéletes megoldás hűtőkiűrítéshez is, maradék fonnyadozó zöldségek, sajtok felhasználásához. Ha valaki nem szereti a tonhalat, nyugodtan rakhat bele kolbászt, sonkát, maradék csirkemellet.

DSCF4587Friss rozmaringgal és petrezselyemmel fűszereztem, de a tonhal és a cukkini mellé a kapor is remekül passzolna, sajnos az hiánycikk volt a kertben, de ezt nem tragédiaként éltem meg, így is elfogyott. Gyorsan még hozzá, de ez tényleg inkább frissen jó, rögtön melegében falatozva. Én konkrétan leégettem a nyelvemet, de nálam ez “normális”…

Friss zöld salátával szuper ebéd vagy vacsora. De én most mégsem ezt ettem hozzá, hanem némi ajvárt kanalaztam rája, mivel ajvárpaprika földön jártam és kaptam házi készítésű kenceficét, így muszáj volt letesztelnem. Aztán mivel gigamega nagyságú 32 dkg-os piros húsú paprika is a birtokomban volt, így azt is megsütöttem és krém lett belőle, de ezt majd legközelebb osztom meg veletek, addig tessék kipróbálni ezt az ételt ha mondom! 🙂

DSCF4588Hozzávalók:

2 db tonhalkonzerv

1 db cukkini

1 fej lilahagyma

1 db piros húsú paprika

fél csokor petrezselyem

1 db rozmaring ág

1 zacskó mozzarella

1 marék fekete olívabogyó

3/4 bögre liszt (nálam zabliszt és zabpehely vegyesen)

1 bögre tej

3 db tojás

3 evőkanál tejföl

1 mokkáskanál mustár

só, bors

pár csepp citromlé

A tojásokat felvertem, belekevertem a tejet, a mustárt és a tejfölt, pici sót és borsot. Az összes többi hozzávalót egy mély tálba tettem, a zöldségeket, fűszernövényeket aprítva természtesen, a tonhalkonzerveket lecsöpögtetve, a mozzarellát szétmorzsolva, megszórtam a liszttel, sóztam, borsoztam, jól elkevertem. Legvégül hozzáöntöttem tojásos keveréket is, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 1 óráig sütöttem kivajazott edényben, míg megszilárdult, de még belül szaftos maradt, a teteje pedig arany barna lett.

Tárkonyos gyümölcsmártás zabkorpás morzsával

Igen, először én is felhúztam a tarkómig a szemöldököm, mikor meghallottam, hogy a tárkony és a gyümölcs egy tányéron, ráadásul egy időben?? Meggy-tárkony barátságról volt szó konkrétan, furcsállottam, de mivel ez a fűszernövény az egyik kedvencem, gondoltam mi bajom lehet?  Imádom a levesekben, mártásokban, a meggyet is csípem, még kaptam is a piacon, és idén még gyümölcsmártást sem főztem, akkor most elérkezett a remek alkalom. És ha már volt itthon még egyéb gyümölcs, repültek a fazékba ők is.

DSCF4190

Egy nagy tárkonybokor meg adott volt kis kertemben, komolyan mondom, a tárkonynál csak a gaz nő gyorsabban… Már egy csokrot szárítottam is le belőle ( a tárkonyból és nem a gazból), hogy legyen télire is.

Egy szó, mint száz, nyugodtan próbáljátok ki ezt az ételt, semmilyen nagyon “biztosíték kiverős” ízt nem fogtok tapasztalni a gyümölcs és a tárkony találkozásával, egyáltalán nem zavaró benne, tényleg finom! A morzsa pedig zabkorpából készült mellé ugyebár, ez volt az első kísérletem vele a búzadara helyettesítésére, amivel amúgy semmi bajom, sőt talán ez az egyetlen menzás, és pozitívnak, mondható retro étel, ami eszembe jut… Búzadarám viszont nem volt itthon, zabkorpa meg mindig van és teljesen jó lett a végeredmény, csak picit más, mint a hagyományos dara. Az agyon habart lisztízű mártásokat azonban tényleg nem szeretem, ezért ezt most jogurttal és zabliszttel oldottam meg.

DSCF4195

Hozzávalók 2 főre:

30 dkg gyümölcs (nálam meggy, szilva, sárgabarack)

1 evőkanál friss aprított tárkony (lehet szárított is, de abból 1 mokkáskanál is elég)

1 deci natúr joghurt

1  evőkanál zabliszt

1 evőkanál citromlé

1-2 evőkanál nyírfacukor v nádcukor

csipet só

Morzsához:

10 dkg zabkorpa

1 evőkanál kókuszzsír

csipet só

Mártás elkészítése: a meggyet megmostam, kimagoztam, a barackokat szintén, majd utóbbi kisebb darabokra vágtam és a szilvával is hasonlóan jártam el. A gyümölcsökből kb. 1 marékkal félretettem a tálaláshoz, a többit pedig egy lábosba dobtam, megszórtam a cukorral, a friss tárkonnyal, meglocsoltam citromlével és felöntöttem annyi vízzel, ami éppen csak ellepi. Elkezdtem főzni közepes lángon. Közben a joghurtot simára kevertem a zabliszttel. Mikor a gyümölcsök forrni kezdtek, a főzővízből pár kanállal a joghurtos lisztes keverékhez öntöttem és elkevertem simára, majd a forrásban lévő gyümölcsökhöz öntöttem. Így nem lesz csomós  a végeredmény. Folyamatosan kevertem, megvártam míg elkezd besűrűsödni és már zártam is el a gázt alatta.

A morzsához egy serpenyőben felhevítettem a kókuszzsírt, majd beleszórtam a zabkorpát egy csipet sóval együtt és keverés mellett pár perc alatt megpirítottam, majd bekészítettem magam mellé egy pohár hideg vizet és mindig egy picit löttyintettem a zabkorpához, aztán folyamatos kevertem, míg beszívta az egészet, majd ismét ment hozzá pici víz, keverés következett és ezt még párszor megismételtem, míg kissé megdagadt és morzsás állagú lett.

Tálalásnál még hozzákevertem a friss gyümölcsöket, rászórtam a morzsát és még némi tárkonyt.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!