Pálmafa Project

Sült lazac cseresznyés salsával

Halétel nyári köntösben! Izgalmas, pikáns, szerintem szexi és brutál finom!

Mikor elkezdtem blogot írni, készült egy hasonló sült lazac, de ott egy összefőzött meggyszószt kapott a tetejére, ami a sütőben még rá is pirult egy kicsit, azt is imádtam, de ez most megelőzte azt a receptet a nem létező versenyben.

A cseresznyét itthon édességekbe szokás tenni, vagy levesbe, vagy csak úgy egyenesen a faágról a szánkba és ezzel nincs is semmi gond. De, érdemes vele is játszani kicsit és feltekerni még inkább a zamatosságát, valami csípőssel, sóssal, savanykással és kész az ízbomba. Lehet ezt bármilyen grillhússal enni, de szerintem egy könnyű citromos fokhagymás lazacszelet áll neki a legjobban illetve fordítva is igaz ez. Úgy gondolom felesleges nyáron is nehéz majonézes cuccokat enni halak és húsok mellé, inkább tegyük hozzájuk a nyári friss ízeit. Mielőtt elsírom magam saját magamtól, be is fejeztem, csak kóstoljátok meg ezt légyszi.

A Férfi is leült elé, aki imádja a lazacot, majd rám pillantott párás szemekkel, hogy tuti nem kaptam-e napszúrást, hogy cseresznyét kap a hal mellé és nem rizst vagy dudvát, ahogy ő hívja. Aztán mikor megérezte a cseresznyét a chilivel, akkor kisimult lett egyből a pofija és betolta az egészet.

Hozzávalók személyenként:

1 szelet lazac

1 kis gerezd fokhagyma

1-1 kis kanál vaj és olíva olaj

só, bors

1 gerezd citrom

Salsához:

kis marék cseresznye

1 kisebb paradicsom

1 pici chilipaprika

1 szál újhagyma

só, bors

pár csepp balzsamecet

pár csepp olívaolaj

pár csepp lime vagy citromlé

Tálaláshoz: ruccola

Először elkészítettem a salsát, a cseresznyét kimagoztam, a chilit felaprítottam, vékonyra szeltem az újhagymát, felkockáztam a paradicsomot, mindent egy tálba tettem, meglocsoltam az olajjal, ecettel, zöld citrommal, pici só, jó sok bors és állni hagytam.

A lazac mindkét felét sóztam, borsoztam, felhevítettem az olajat és a vajat, a fokhagymát felaprítottam. A halat elkezdtem sütni az egyik oldalán, a tetejére rászórtam a fokhagymát, majd mikor láthatóan a húsa kifehéredett a közepéig, kb. 3 perc, akkor megfordítottam, rászórtam a maradék fokhagymát a tetejére ismét. Majd mikor a hal húsa teljesen kifehéredett lefedve kapott kb. még egy percet, hogy tuti ne maradjon nyers, de ki se száradjon és el is készült.

Kommentek

Hozzászólás jelenleg nem lehetséges.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!