Pálmafa Project

Zelleres töltött padlizsán

Amikor a zeller felértékelődik című szösszenet következik.

DSCF8933És akkor is maradjatok itt, ha szeretnétek eltűntetni a hétvégén megmaradt rizst, reszelt sajtot például. Mind-mind mehet a padlizsánba, persze, ha a sült hús maradék a kérdés, azt is bátran pakoljátok a töltelékbe, viszont anélkül egy nagyon könnyed gyomorkímélő étel a végeredmény.

A Waldorf saláta ihlette amúgy, mert nagyon szeretem a diót és a zellert együtt, és utóbbi továbbra is alul van értékelve, pedig frissen, ropogósan nagyon is élvezhető az íze. Ebben az ételben sincs szétfőzve, alig pár percet tölt a sütőben a végén és szinte biztos vagyok benne, hogy akik egyébként kipiszkálják a főtt zellert a húslevesből, azoknak így ízleni fog!

DSCF8930

Hozzávalók 2 főre:

1 db padlizsán

2 deci kuszkusz v köles, bulgur

1 fej zeller

2 gerezd fokhagyma

kis marék dió

pár csepp citromlé

1 teáskanál mustár

só, bors

olívaolaj

Tetejére: 10 dkt füstölt sajt

A padlizsánt hosszában félbevágtam, majd bekockáztam a húsát, de úgy,hogy a héját ne vágjam át. Kicsit besóztam, és 10 percig állni hagytam, hogy izzadjon.

Előmelegítettem a sütőt 180 fokra, majd a padlizsánt húsával lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem, amit előtte vékonyan meglocsoltam olívaolajjal, majd kb. 35 perc alatt puhára sütöttem.

Ezalatt lereszeltem a zellert, hozzákevertem a megfőtt kuszkuszhoz ( amit dupla mennyiségű vízzel leforráztam és 5 percig állni hagytam). Mikor a padlizsán megsült, kikanalaztam a húsát, de úgy, hogy azért legyen még tartása a héjának is, maradjon egy vékony fala és vissza tudjam tenni a tölteléket utána,  reszeltem hozzá egy gerezd fokhagymát, belekanalaztam a mustárt, majd összeturmixoltam és ezt is a zelleres kuszkuszhoz kevertem. Sóztam, borsoztam, meglocsoltam a citromlével, hozzászórtam a diót, alaposan összekevertem, majd egy kanállal visszakanalaztam a padlizsáncsónakokba a tölteléket, megszórtam sajjtal, még kevés dióval és visszatoltam a sütőbe, éppen csak annyi ideig, hogy a sajt ráolvadjon.

DSCF8929

A trendi havas szilvaital

Ki ne ismerné a télidőben oly divatos szilva ízű fekete teát!? Ugye ugye…Bevallom töredelmesen, hogy én is kóstoltam már, nem volt rossz, de nekem akkor is túl édes és hogy mennyi szilvát látott vajon…

DSCF8959Nekem hamvas szilvaként vésődött amúgy az eszembe és mikor pár éve először említettem valahol, hogy én hamvas szilvát szeretnék inni, néztek rám, hogy mi a frászról beszélsz, majd felhomályosítottak, hogy az havas szilva…. De nekem a szilva inkább hamvas, mint havas….Mindegy…A lényeg, hogy gondoltam egyet és elkészítettem itthon. Természetesen nem lett ugyanolyan, mert sokkal, de sokkal szilvásabb, aromásabb, hiszen nem apróztam el, rögtön 3 féle szilvából főztem.

Tulajdonképpen egy forró szilvakrémleves lett az alapja, így azok is jól járnak, akik nem szoktak teázni. Természetesen egyféle szilva is elegendő, és nyugodtan használjátok a nyáron lefagyasztottat hozzá.

Finom, forró, gyümölcsös és illatos ital, kezdődhet az adventi ráhangolódás!

DSCF8970Hozzávalók:

40 dkg szilva

pár szem aszalt szilva

1-2 evőkanál nádcukor, méz v nyírfacukor ízlés szerint

fél citrom leve

1 mokkáskanál őrölt fahéj

fekete tea

A szilvát kimagoztam és egy lábosba tettem, mellé szórtam az aszalt szilvát, cukrot, fahéjat, ráfacsartam a citromot majd felöntöttem annyi vízzel, ami egy ujjnyival ellepte. Összeforraltam, megvártam, míg az összes szilva átpuhul, forrástól számítva kb. 10 perc elég neki.

Ezután simára turmixoltam az egészet. Aki beéri a szilvalevessel, az már kanalazhatja is.

A teához viszont egy nagy bögrében, leforráztam a teafiltert, de csak félig öntöttem fel vízzel, pár percig állni hagytam, majd egy kis merőkanállal egy szűrőn keresztül, – mivel a leves azért sűrű -, belekanalaztam a szilvalevet is, összekevertem és kész! Forrón, langyosan, de hidegen is klassz!

DSCF8965

Sajtfelfújt

Elkészült életem első sajtfelfújtja, vagy sajtszufléja, ahogy tetszik. És sikerült jelentem. Asszem…. Megemelkedett szépen a kis drága, kívül aranybarna, belül pedig krémes lett, de főleg nagyon sajtos.

DSCF8956Régóta áhítoztam már kerámia szufléforma után, de valahogy mindig elmaradt, viszont van én nékem egy kedves gyerekkori barátném, általános iskolai osztálytársam, aki szerintem az ország legszuperebb cukrászati kellék webáruházát alkotta meg, Süss velem néven. Elfogult vagyok nyilván, de ha megnézitek az oldalát, akkor látni fogjátok,  hogy tényleg nagyon klassz dolgokat árul, hatalmas választékkal ééés nagyon szuper árakon teszi mindezt. A szufléformákat például fele annyiért (sőt..) találtok nála, mint a a legtöbb boltban. Viki szívét, lelkét és rengeteg energiát, időt belefektetett ebbe, nem véletlenül lett a webáruház ilyen sikeres. Ha karácsonyi sütiformákra, kiszúrókra vágytok, mindent megtaláltok nála, csak bírjon választani az ember lánya…

Szóval szuflénkra visszatérve, nem akkora ördöngősség, mint aminek gondoltam, nem mintha most baromi tapasztalt lennék már, de ami biztos, hogy azonnal tálalni, kell, mert őnagysága magába zuhan, ha nem falják fel frissen melegében…Összeesik na, szóval rögtön toljátok a vendégsereg orra alá. Tönkölyliszttel is működött, még finomabb lesz, ha többféle sajtot használtok hozzá. Sőt a zsemlemorzsa helyett  az egyik tálat tökmagliszttel szórtam meg, az is klassz lett.

Imádtam, simán lehetne ünnepi előétel. Én friss salátával falatoztam, de akár egy kényeztető reggeli is válhat belőle.

DSCF8958Hozzávalók 4 db formához:

10 g vaj

20 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

155 ml tej

80 gr sajt(ementálit használtam)

1 tk mustár

2 db tojás

só, bors

Formák kikenéséhez: teljes kiőrlésű morzsa, vagy tökmagliszt + vaj

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, a formákat kikentem vajjal és megszórtam a morzsával.

A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét habbá vertem, nem kell, hogy túl kemény legyen, ha a habverő csúcsán megáll a hab, anélkül, hogy lefolyna, már jó.

A vajat felolvasztottam egy kis lábosban, hozzászórtam a lisztet és egy habverővel folyamatosan kevertem, míg besűrűsödött és elkezdett elválni az edény falától. Ekkor lehúztam a tűzről, hozzáöntöttem a tej felét, simára kevertem, visszatettem a tűzre, majd hozzáöntöttem a tej másik felét, folyamatosan keverve megvártam, míg ismét elkezd forrni, ekkor elzártam a gázt alatta. Hozzászórtam a sajtot, sót, borsot, mustárt, elkevertem, majd hozzákevertem a tojások sárgáját is.

A fehérjét óvatosan beleforgattam, majd beletöltöttem a formákba. Ne öntsétek csurig, mert sütésnél lefolyik, fél centit hagyjatok kb. Lesimítottam a tetejét, és betoltam a sütőbe 10 percre. Mikor megemelkedik, és aranybarna lesz a teteje, elkészült. Azonnal kell tálalni, mert összeesik. Friss salátával az igazi!

Fele adagot csináltam, az eredeti recepthez képest, így lett 4 kis adag belőle.

Forrás: http://www.taste.com.au/recipes/19855/step+by+step+cheese+souffle

 

 

Szőlős gesztenyés sütőtökös kuszkusz

Nem múlhat el hét sütőtök nélkül! Maradékokból is gyorsan összeállítható ételt hoztam ma nektek.

DSCF8904Volt hasonló recept múlt héten is tudom, de ez egy újabb kombináció. Annyira jók tényleg ezek a fogások, ha maradt otthon sült sütőtök és gesztenye, ami már kicsit száraz és nem a kedvetekre való, akkor dobjatok össze egy kiadós téli salátát például így. De ha frissen kell sütnötök őket akkor is gyorsan elkészül, mert a tökkel és a gesztenyével nincs sok meló, el van a sütőben, aminek nagyon jól tud esni a melege, ha egy zajos, hűvös, esős napon hazaesik az ember lánya. Nem lehet az sem kifogás, hogy nincs a kedvetek gesztenyét bevagdosni,majd pucolgatni, akkor vehettek készen főtt gesztenyét. Nem a mirelit pürére gondolok, hanem a zacskós egész gesztenyére, azok tényleg finomak.

Igen, tényleg virágszirmok is vannak a képen az ételen, ez egy fűszersó amivel megleptek nem rég, de ti használjátok a kedvenc fűszereteket, bár a sima só és bors is megteszi, viszont ezek a hozzávalók nagyon jól bírják a kakukkfüvet is például.

Rájöttem, hogy sokan azért nem szeretnek főzni, mert túldramatizálják, pedig tök egyszerű is lehet, úgy főzni, hogy tulajdonképpen nem is volt benne semmilyen főzési folyamat, de a végeredményt megkóstolva ezt senki nem fogja érzékelni.

DSCF8911Hozzávalók 2 adaghoz:

2 deci kuszkusz

negyed sütőtök

20 dkg gesztenye

1 fürt szőlő

balzsamecet

olívaolaj

frissen őrölt bors

szárított kakukkfű vagy oregánó

A tököt 200 fokra előmelegített sütőben nagyobb darabokra vágva megsütöttem, majd kikanalaztam a belsejét. A gesztenyét én előző nap sütöttem, 180 fokon, keresztben bevagdosva a tetejét és előtte egy 10 percre vízbe áztatva, majd mikor megsült megpucoltam és félretettem. Szoktam egyszerre is sütni a tökkel, a tepsi egy felére beteszem a tököt, a másikra a gesztenyét, de természetesen a gesztenyét kb. 15-20 perc után kiveszem, a töknek még legalább ennyi idő kell.

A kuszkuszt dupla mennyiségű forró vízzel leöntöttem és lefedve állni hagytam 5 percig, ezután összekevertem egy villával, sóztam, borsoztam.

Egy nagy tálra rákanalaztam a kuszkuszt, a sütőtök darabokat, végül rámorzsoltama gesztenyét, locsoltam rá pár csepp balzsamecetet és kevés olívaolajat. Hidegen, melegen is finom.

Csokis mogyoróvajas torta

Brutál kalóriabomba következik, ha komoly diétán vagytok, nos…öööö….akkor ott is kell mindig egy pihenő nap pár hetente, na akkor egyetek ebből bátran egy hatalmas szeletet. Bár ez esélytelen, mert egy vékonyabbal is néha küzdelem megy ebéd után, annyira tömény.

DSCF8913A család egyik kedvenc tortája, Anyukám süti szülinapokra, valami régi Fakanál újságból ollózta ki talán, és már rég fel akartam tenni a blogra, de abba elfáradtam, hogy a receptet leírjam. Ne ijedjetek meg azért, bonyolultnak tűnik, de semmivel sem durvább, mint akármelyik másik több lapos szülinapi csoda.

Viszont az íze…. Hmm, nos nevezték már “hűűű b…m…” tortának is, mert aki megkóstolta, az első falat után csak ennyi bírta elhagyni a száját… Üt, na, nincs mit szépíteni. Én nem szeretem a gejl sütiket amúgy, ami tele van habbal, krémmel, ételfestékkel stb. ez nem is olyan. Ez máshogy küld a padlóra, jó értelemben, pedig már attól cukorsokkot kaptam, hogy belenéztem a receptbe. Huh…

Ne akarjunk ebből szerintem nagyon egészséges lájtos verziót készíteni, persze kísérletezni lehet, de ez még nyírfacukorból sem lenne könnyed desszertálom. Mondjuk én már a máznál azért megfelezném a cukormennyiséget, vagy harmadolnám…Vagy kihagynám… és a krémsajt mellé, még görög joghurtot kevernék és akkor kenhető lenne.  De akkor is ott a vaj, a mogyoróvaj, utóbbi nagyon fontos, és hangsúlyoznám, hogy ne Nutellát rakjatok bele, hanem a sós, igen, sóóós, földimogyoróvajat. Teljesen más a kettő, a földimogyoróvajnak pont a sóssága adja meg a csoki mellé a pikáns ízt, amúgy a Lidiben tudtok venni ilyet. Egy időben a Zanyukám ír vajkrémmel sütötte ez a tortát, Sparban kapható, ami isteni finom, de nem óccó, de a sima teavaj is tökéletes hozzá. A margarint viszont ismét hagyjuk a polcon…

Süssétek meg és az ünnepeltek imádni fogják, ígérem!

DSCF8922Hozzávalók 28 cm-es kapcsos tortaformához:

Tésztához:

35 dkg liszt

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

fél tk só

10 dkg olvasztott vaj

12,5 dkg földimogyoróvaj (nem Nutella, hanem a sós Lidl-ben kapható pl.)

45 dkg nádcukor

4 db tojás

1 cs vaníliás cukor

1 csésze tej (1,5 deci)

Krémhez:

4 dl tejszín

12,5 dkg nádcukor

35 dkg étcsokoládé

12,5 dkg földimogyoróvaj

Mázhoz:

35 dkg krémsajt (pl. Mascarpone)

40 dkg porcukor

6 ek vaj

1 tk vanília aroma

1,2 dl tejszín

A krémhez a tejszínt és a cukrot tegyük egy tálba és addig melegítsük, míg elolvad a cukor, de ne forrjon fel. Húzzuk félre a tűzről, és tegyük bele a csokoládét, várjuk meg, míg beleolvad, végül tegyük hozzá a mogyoróvajat és dolgozzuk össze. Tegyük egy éjszakára hűtőbe, de ne fedjük le.

A tésztához keverjük habosra a vajat, a mogyoróvajat és a cukrot. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, ha kézi mixert használunk, vegyük alacsonyabb fokozatra, és úgy szórjuk hozzá a lisztet, a sütőport, szódabikarbónát meg a sót, a tejjel felváltva.

Egy kivajazott, lisztezett tortaformában tegyük a tésztát. 180 fokos sütőben legalább 25 percig süssük, de tűpróbával ellenőrizzük. Hagyjuk a formában pár percig hűlni, mielőtt lekapcsoljuk az oldalát. Majd teljesen hűtsük ki.

A mázhoz kézi habverővel keverjük ki a krémsajtot, 1 és fél csésze porcukorral, a vajjal és a vanília aromával. A maradék cukorral habosítsuk fel a tejszínt és kanalanként adagolva adjuk a krémsajthoz.

Tegyük 1 órára hűtőbe, míg kissé megszilárdul. Közben a tésztát vágjuk 3 lapra, kenjük meg a krémmel, majd a tetejétől kezdve vonjuk meg a mázzal. Tálalásig hűtőben táruljuk.

A tetejét díszítsétek ki, mogyoróval, vagy dióval, mandulával, csokiforgáccsal.

Penne torta bolognai raguval

Mi van akkor, ha valaki nem édesszájú annyira, hanem inkább sós, és húsos? Szülinapjára bátran készítsetek neki sós tortát, például ezt! Nem rég találtam ezt az ötletet is a világhálón, sajnos a videót azóta sem lelem, de nem nagy ördöngőség elkészíteni.

20151114_133300Adott volt a Zöcsém, meg az ő utolsó kettessel kezdődő szülinapja és természetesen készült azért egy brutál édes torta is a Zanyukám jóvoltából, de én is szerettem volna valamivel meglepni. Neki nem tudok olyasmit készíteni, amiben túlteng a friss zöldség és a gyümölcs, mert ez az ő étrendjéből hiányzik, hogy finoman fogalmazzak. Baromi finnyás na.

Úgyhogy nekiálltam ennek a tésztatortának. Hát türelem rózsát terem… Nem bonyolult, de a tésztákat egyenként a tortaformában élére állítani, majd mikor elfogyott egy zacskó, ott hagyni az egészet és nyomni egy sprintet a bótba egy újabb adagért, miközben már a fél brigádnak korog a gyomra és a homlokokra van írva a mikor lesz már kész az ebéd felirat…az élmény felbecsülhetetlen. Aztán elmondani 3 miatyánkot, mikor lekapcsolom a torta oldalát, hogy de 1 db fotó erejéig 1 msp-ig azért maradjon már úgy… De szót fogadott a kicsike, aztán csúszott csak ki az összes tészta alól a talaj és a terítőn landolt…. Na jó ennyire nem volt durva, csak a közepe volt dülöngélős kedvében a szeletelésnél, de a széle egész jól egyben maradt. A titka annyi, hogy nem 15 percet kell sütni, mint ahogy én tettem, hanem picit tovább és akkor áll a penne, mint a cövek.

Jó muri, álljatok neki bátran kipihenten, frissen, üdén, tészta+bolognai ragu + sajt, ki ne szeretné?

20151114_134152-2Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

1,5 zacskó penne

1 kg darált pulykahús

2 doboz hámozott paradicsomkonzerv

20 dkg reszelt sajt

1-2 teáskanál nyírfacukor

1 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1-1 teáskanál szárított oregánó, bazsalikom, kakukkfű

só, bors

olívaolaj

A pennét lobogó sós vízben feltettem főni. 10 perc után leszűrtem pár kanál olívaolajjal meglocsoltam és félretettem.

A darált húst pár kanál felforrósított olívaolajon átforgattam néhány perc alatt, mikor a hús kifehéredett sóztam, borsoztam, majd megvártam, míg elfő a leve és szép barnára megpirul, ekkor az egészet egy tálra szedtem.

Ugyanebben az edényben olívaolajon megpároltam a felaprított hagymákat, majd beleöntöttem a hámozott paradicsomkonzerveket, sóval, borssal, oregánóval, kakukkfűvel, bazsalikommal együtt. Lefedve hagytam rotyogni, ha nagyon besűrűsödött öntöttem hozzá még kb. 1 deci házi paradicsomlevet (helyette sima víz is jó) és mivel túl savanykásnak találtam, kevés nyírfacukorral kompenzáltam ezt. Mikor a paradicsomok szétfőttek, és a szósz krémes lett, simára turmixoltam az egészet, de egy kis tálnyi mennyiséget félretettem a tálaláshoz, majd a többi szószba beleszórtam a húst.

A turmixolást kihagyhatjátok,  a paradicsomot tehetetik egyből a húsra és azzal összefőzhetitek, mintha hagyományos bolognait készítenétek. Én azért csináltam így, mert a szülinapos így szereti.

Mialatt  a paradicsom rotyogott, fogtam egy kapcsos tortaformát, vékonyan kikentem vajjal, megdöntöttem, hogy a tészták ne potyogjanak majd ki, és a pennét egyenként, állítva felsorakoztattam benne, míg a forma meg nem telt, így már el tudtam fektetni az asztalon anélkül, hogy összedőlt volna a rakomány.

Mivel volt kéznél maradék reszelt parmezán én megszórtam vele a tésztát egyenletesen, de ez kihagyható, majd ráöntöttem a húsos ragut és egy kanál lapjával finoman belenyomkodtam a tészta közé is, végül ráreszeltem a sajtot és 180 fokra előmelegített sütőbe toltam. Legalább 25 perc kell neki, hogy összesüljön rendesen és ne essen szét felvágásnál, ha a sajt nagyon pirulna fedjétek le alufóliával.

Egy késsel szaladjatok körbe a forma oldalán mielőtt lekapcsoljátok róla a szélét.

Forrás:http://noblepig.com/2009/03/when-the-moon-hits-the-sky/

 

Körtés sütőtökös hajdina

Egyszerű őszi falatok hétköznapra, mikor a füleden jön ki a sok hús és szénhidrát egy végig zabált ünnepelt “kalóriaszegény” hétvége után…

DSCF8865Mikor először összedobtam ezt az étel, összekevertem a hozzávalókat, kimertem egy tányérra és ránéztem, rájöttem, hogy ezt rajtam kívül valszeg senki nem enné meg, ahogy kinézett csórikám. Nyilván sokkal fontosabb a beltartalom, mint a külcsín, bár én azért ezzel nem feltétlen értek egyet… na, de most a kajáról van szó és mégis csak jobban néz ki, így a tányéron, pláne, ha olyan valaki elé kerül, akinek nehéz eladni “holmi” vega kaját. Talán így szívesebben rámozdulnak, nem de? Ráadásul a hajdina tipikusan az a köret, ami egymagában nem az igazi szerintem, szóval, ha hús mellé ennétek, akkor már csak simán a sütőtökkel, hagymával, fűszerekkel is feldoható. Tele van B-vitaminnal, úgyhogy érdemes a krumpli- vagy rizsköreteket időnként leváltani vele.

A lényeg, hétköznap semmi komoly konyhai meló, csak egyszerűen finomat!

DSCF8868Hozzávalók 2 adaghoz:

2 deci hajdina

1 db körte

ugyanannyi mennyiségű sütőtök

camambert sajt (másik is jó pl. feta, mozzarella)

1 db kis fej lilahagyma

só, bors

olívaolaj

pici balzsamecet

A hajdinát dupla mennyiségű vízben megfőztem, pici sóval. A tököt meghámoztam, kimagoztam, felkockáztam és előmelegített sütőben puhára sütöttem egy papírral bélelt tepsin. De szoktam úgyis, hogy héjastól sütöm nagyobb darabokra vágva, aztán kikanalazom a húsát. Teljesen mindegy. Ebben a receptben talán az első verzió jobban mutat.

A körtét kimagoztam, felcsíkoztam, a lilahagymát vékonyra szeltem.

Mikor a hajdina elkészült egy tányérra kanalaztam, rászórtam a sütőtökkockákat, ráhalmoztam a körtét, a hagymát, meglocsoltam a balzsamecettel, pici só és frissen őrölt bors került rá, majd a sajtfalatok. Szórhattok rá magokat, diót, mandulát, tökmagot is ha akartok. Hidegen, langyosan, nagyon kellemes csemege.

Egészben sült sajtos tejfölös karfiol

Nem rég az internet sztárja volt ez a recept, de nem is ezért álltam neki, hanem az egyszerű ötletessége fogott meg és, hogy rögtön tudtam isteni finom is lesz.

DSCF8889

Főtt, töltött, aztán sütőbe dugott karfiolról van szó. Nagyon bejött, különösen, hogy indiai fűszerekbe burkoltam, ami nagyon passzol a karfiolhoz. A karfiol megint csak az a zöldség, amit azért nem túl gyakran eszik a jó nép, talán a rakott karfiol tartozik a népszerűbb receptek közé, viszont így elkészítve is nagyon szerethető, ráadásul vegák is szívesen megeszik illetve egy diétás étrendbe is beilleszthető főfogásnak. Zsírszegény sajttal, több zöldséggel megtűzdelve akár, főfogásként is megállj a helyét. Friss zöldsalátával egyétek, vagy savanyúsággal Én most ecetes gyöngyhagymára mozdultam rá a piacon és szuper volt mellé.

DSCF8891Hozzávalók:

1 fej karfiol

1 db kaliforniai paprika

1 kisebb fej hagyma (nálam lila)

20 dkg sajt (ementálit használtam, de füstölt még jobb)

2 deci tejföl

1 teáskanál dijoni mustár

1 mokkáskanál kurkuma

1 mokkáskanál római kömény

1 mokkáskanál currypor (lehet bármilyen curry fűszerkeverék ízlés szerint)

fél mokkáskanál chilipor (elhagyható)

só, bors

Tetejére: reszelt sajt és pár kanál teljes kiőrlésű morzsa

A karfiolnak levágtam a leveleit és vastagabb szárrészeit, megmostam, majd egy nagy edényben egészben forrásba lévő vízbe tettem. Fontos, hogy teljesen puhára megfőjön, különben nem lehet a rózsái közé bedugni a többi hozzávalót. Kb. 20 percet vett igénybe.

Addig felcsíkoztam a sajtot, paprikát, felszeltem a hagymát és kikevertem a tejfölt a curryporral, mustárral, chilivel, római köménnyel és pici sóval, borssal.

Mikor a karfiol megpuhult, áttettem egy jénaiba, majd kb. egyformán elosztva, hogy mindenhova jusson, beledugdoztam a sajtot, paprikát, hagymát, picit megsóztam, majd bekentem egyenletesen a fűszeres tejföllel, végül reszeltem még rá sajtot és szórtam rá kevés morzsát.

200 fokra előmelegített sütőbe toltam és addig sütöttem, míg a sajt szépen rápirult.

Forrás: http://wonderfullymadeanddearlyloved.com/cheddar-jack-cauliflower-bomb-low-carb-thm-s/

Cini Minis házilag

Ha szeretitek a fahéjas Cini Minist, de már pedig kőkemények vagytok és megfogadtátok, hogy nem veszitek le többet a cukros, adalékanyagos, boltban árult álgabonapelyheket, nyúlbogyókat a polcról, akkor készíthettek otthon könnyedén hasonlót csak éppen egészséges hozzávalókból.

DSCF8895Nem szégyellem, hogy régen én is el tudtam merülni egy nagy kanállal bármelyik ilyen termék dobozában, néha még tej sem kellett hozzá… Próbálják elhitetni velünk, hogy vitamin van benne és milyen jó lesz az nekünk…Vitamin, na persze…egy tonna cukor főleg, és közük sincsen bármilyen igazi gabonapehelyhez, ennyiből egy zacskó francia drazsét is lehetne a tejbe szórni reggelente.

Szóval megkíséreltem egy hasonlót előállítani, és találtam hozzá egy receptet, ami megtetszett. Tök egyszerű, és nagyon gyorsan kész. Itt is variáltam a hozzávalókat, nem nagyon, de mogyoróm nem volt, a diót pedig, amit beletenni terveztem, megettem előző nap….hmm…na bumm. Helyette dupla annyi lenmaglisztet szórtam bele, és igen van benne vaníliás vegán fehérjepor is, amiről múltkor már meséltem. Nagyon finom lett tőle, és a fahéj mellett isteni vanília illat is belengte a konyhát, de természetesen, ha ez nincs kéznél, akkor mehet bele több a másik növényi lisztekből.

Ahogy az eredeti recept is írja, ettől ne várjátok, hogy úgy fog ropogni, hogy a szomszéd is felébred rá kora reggel, viszont a boltival ellentétben, ez akkor sem ázik szét, ha több időt úszkál a tejben, mivel ebben tényleg van rost bőven! Masszív kis puffancsok, mehet növényi tejekbe, joghurtba, tökéletes reggelire és egymagában is….

DSCF8893Hozzávalók kb. 5-6 adaghoz:

50 gr zabliszt (Ezt használom)

60 gr lenmagliszt (Ezt használom)

20 gr kókuszliszt (Ezt használom)

30 gr vegán vaníliás növényi fehérjepor (Itt tudjátok beszerezni)

1 csapott evőkanál őrölt fahéj

3 evőkanál nyírfacukor

1 csipet himalája só

2,5 deci víz

Tetejére: fahéj és nyírfacukor keveréke

Az összes szárazanyagot összekevertem egy tálban, majd kis adagokban öntöttem hozzá a vizet, elkevertem, hogy lássam az állagát és ne legyen túl folyós. Sűrű, krémes, de ragacsos masszát kell kapni.

A sütőlapra sütőpapírt tettem, amit vékonyan kókuszolajjal kikentem. Erre egyengettem el nagyjából négyzet alakban vékonyan a masszát. 24 x 24 cm-es lett, kisebb, mint a tepsi. Egy késsel vékonyan berácsoztam, mert utána könnyebb kockákra vágni.

180 fokra előmelegített sütőbe toltam, kb. 15 percre, mikor a teteje szép aranybarna, akkor ki lehet venni és még melegen megszórni némi plusz fahéjas nyírfacukorral. Hagytam kicsit hűlni, felkockáztam, majd még egy száraz serpenyőben kicsit átpirítottam, de ez gyakorlatilag szinte teljesen felesleges volt,  mert ropogni így sem fog, viszont sokáig eláll üvegben, hiszen se tej, se tojás nincsen benne. Reggelire kókusztejjel, friss gyümölccsel, aszalt gyümölccsel nagyon finom.

Forrás:http://masteszta.com/45-protein-cini-minis

Narancsos avokádókrém

Újabb alternatíva az avokádó felhasználására, és a vaj, de főleg a margarin helyettesítésére a szendvicsek készítésénél.

Jó kis pikáns kencefice lett, a semleges avokádó ízét jól feldobja az édes narancs, a fokhagymától és egy csipet chilitől pedig életre kell az egész. Utóbbi helyett reszelt torma is tökéletes lesz hozzá, de muszáj valami csípősebb alkatrész is a krémbe, különben elég tompa íze marad. Lilahagyma is játszhat még, ha se a tormát, se a chilit nem kedvelitek, én máskor is azzal szoktam egyébként készíteni.

Tudtátok, hogy az avokádó gyümölcs? Aligátorkörte a másik becses neve, és aztékul pedig ahuacati azaz herefa…no komment. A lényeg, hogy finom, változatosan felhasználható és sok benne a B-vitamin.

Ha pedig a mellé karikázott paprikából nálatok is szívecskék hullanak alá a tányérra reggel akkor csak jól indulhat a nap!

DSCF8870Hozzávalók:

1 db puha érett avokádó

fél narancs

3-4 kanál joghurt vagy tejföl (tejföl jobb, ha sűrűbb krémet szeretnétek)

1 duci gerezd fokhagyma

csipet chilipor

pár csepp citromlé

1 mokkáskanál mustár

só, bors

Az avokádót hosszában félbevágtam, kiszedtem a magját, kikanalaztam a húsát.

A narancsot megpucoltam, a fehér részeit levágtam és felkockáztam. Az avokádót és a narancsot is a turmix táljába tettem, belereszeltem a fokhagymát, belekanalaztam a joghurtot és a mustárt, sóztam, borsoztam, facsartam rá citromlevet, megszórtam chilivel és krémesre turmixoltam.

Jót tesz neki,  ha áll egy kicsit a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek, aztán mehet pirítósra, vagy zöldségek mellé mártogatósnak.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!