Pálmafa Project

Süssünk Panettonét akár ajándékba is!

Karácsonyi kuglóf Olaszországból, benne kandírozott és aszalt gyümölcsökkel. Ízével és illatával is adventi hangulatot teremt. Már tavaly karácsonykor szerettem volna megosztani ezt a receptet, de akkor valamiért hátracsúszott a sorban egészen mostanáig. De nem is baj, idén olyan kis csinosan pöffeszkedve pózolt nekem a konyhában kuglófunk.

DSCF5259

Nagyjából két sütemény kedvéért vagyok hajlandó még fehér lisztet használni, az egyik a bejgli, bár abból is sütögetem rendszeresen a reform verziót is, a másik pedig a panettone. Most azért csak sikerült ebbe is graham lisztet csempészni, nem is kis mennyiségben, de az a helyzet, hogy nem tartok itthon fehér lisztet, ez a 10 dkg volt a maradék…Teljesen jól működött a grahammel és szépen megkelt a tészta. Nyugodtan csinálhatjátok fele-fele arányban fehér liszttel és grahammel, ami nem más, mint teljes kiőrlésű búzaliszt. De ha az igazira vágytok (a kuglófról van még szó mindig), akkor bátran lehet mérni mind az 50 dekát a fehér lisztes edényből… Egyszer van karácsony na.

Ajándéknak is kitűnő ötlet, én tavaly kicsi, 10 cm átmérőjű papírokat is vettem a nagy mellé.

DSCF2583

DSCF2585

Akkor a mazsola nem játszott, mert a környezetemben sokan mumusnak tekintik, így csak némi kandírozott citromhéj és narancshéj volt benne. De lehet akár csokidarabokat is belecsempészni, ebből fogyókúrás kalács úgysem lesz sosem, a nyírfacukor sem lehet most főszereplő, mert akkor nem fog megkelni a tészta.

Az elkészítése nem bonyolult, de a sütésnél résen kell lenni, legalábbis nekem sikerült majdnem odaégetni kívül, viszont a közepe meg majdnem nyers maradt. Így szinte a sütés elején le is takarom a tetejét alufóliával, mert különben szénné égne a magas tészta.  Panettone sütőpapírt néhány boltban kapni, illetve a világhálón is biztos találtok, de ha mégsem, no para. Elég egy tiszta virágcserép is akár, vagy egy 18 cm-es kerek sütőforma, amit körben egy darab sütőpapírral meg lehet magasítani, így nem tud kifolyni a tészta.

DSCF5252

Hozzávalók:

50 dkg liszt (nálam 10 dkg fehér 40 dkg graham)

10 dkg nádcukor

15 dkg vaj

3 dkg élesztő

4 tojás sárgája

kb. két deci tej(nekem 180 ml elég volt)

1 mokkáskanál vaníliapor

10 dkg mazsola,

10 dkg kandírozott citromhéj, narancshéj, aszalt áfonya vegyesen

rum az aszalt gyümölcsöket beáztatni (elhagyható, lehet sima víz is)

1 citrom reszelt héja

1 csipet só

Tetejét lekenni:

3 dkg vaj

1 teáskanál nád v nyírfacukor

Az élesztőt 1 deci langyos tejbe morzsoltam, amibe előtte egy kis kanál cukrot is belekevertem. Letakarva langyos helyre tettem negyed órára, míg az élesztő felfut.

A liszteket összekevertem és egy tálba szitálva, megszórtam egy csipet sóval, belereszeltem a citrom héját és a vaníliát is belekevertem, majd felolvasztottam a vajat.

Mikor az élesztő felfutott vagyis habos réteg képződött a tej felszínén, beleöntöttem a liszt közepébe, beleszórtam a többi nádcukrot és hozzáöntöttem a langyos vajat és a tojások sárgáját is. Apránként öntöttem hozzá a maradék langyos tejet és összegyúrtam az egészet. Lágy tésztává kell összeállnia. Konyharuhával letakarva langyos helyen kelesztettem 1 órán át.

Ezalatt az aszalt gyümölcsöket rumba áztattam, hogy puhábbak legyenek. Mikor a tészta megkelt, egy lisztezett gyúródeszkán téglalap alakban kézzel kissé kilapítottam és rászórtam a rumból lecsepegtetett aszalt és kandírozott gyümölcsöket, majd alaposan beledolgoztam őket a tésztába. Ismét egy gombóccá gyúrtam a tésztát, kivajaztam a panettone formát és ebbe tettem vissza, majd még egy órát töltött letakarva langyos helyen, míg a duplájára kelt.

Előmelegítettem a sütőt 200 fokra. A tészta tetejét kb. fél cm mélyen kereszt alakban bemetszettem és betettem a sütőrácsra. 10 perc után levettem a hőfokot kb. 160 fokra, ahol fél órát csücsült a tészta. Én kb. 20 perc sütés után lefedtem egy alufóliadarabbal a kuglóf tetejét, mert elkezdett feketedni. Ekkor kivettem rácsorgattam a tetejére egyenletesen az olvasztott vaj és cukor keverékét, majd visszatettem még negyed órára a sütőbe.

 

 

Sütőtök spagettinek álcázva

Spagettitök vagy sütőtök spagetti? Ez itt a kérdés. A válasz pedig tök egyszerű. Teljesen mindegy, mert ha valami csoda folytán szembe jönne veletek egy spagettitök, akkor egyrészt SOS hívjatok fel és vegyetek nekem is, másrészt készítsétek el ezt a csodás meleg téli salátát. Ha nem találjátok meg viszont a spagettitök lelőhelyet, akkor csak, úgy, mint én, vegyetek sima, mezei sütőtököt és készítsétek el abból. Aztán élvezzétek ezt a fejedelmi, vidám színekben pompázó,de roppant egyszerű ételt.

DSCF5240

Igen, tényleg létezik spagettitök, ami arról kapta a nevét, hogy a belseje szálanként esik szét és valóban úgy néz ki, mint a híres olasz tészta. A tésztaimádókat és sütőtök undoritiszben szenvedőket, viszont nem tudom azzal vigasztalni, hogy az ízében is tésztára hajaz ételünk. Bár ha tényleg kevertek bele spagettit, akkor kevésbé intenzív a tök íze. Tudjátok, hogy én rugalmasan kezelem a recepteket, így amikor valaki rávágná, hogy fújj, nem szeretem a sütőtököt, akkor azt mondom,hogy a fenébe nem lehet azt szeretni??? hogy készítsd el répából. Nem szereted a kecskesajtot? Akkor tegyél rá fetát vagy a kedvenc sajtodat. Nem szimpi a gránátalma? Tegyél rá aszalt gyümölcsöt, vagy akár mandarint, narancsot. Egy a lényeg továbbra is, egyetek tiszta ételeket és legyetek kreatívak!

A sütőtök rajongók a tök megpárolását ki is hagyhatják. Ha édes a tök, akkor nyersen is tökéletes. Én is csináltam már belőle korábban nyers mákos tésztát is.

DSCF5242

Hozzávalók 1 adaghoz:

1 hosszúkás tök magos részének a fele

1-2 kanál gránátalma mag

2-3 dkg kecskesajt

só, bors

olívaolaj

1 teáskanál almaecet

1 mokkáskanál méz

A tököt lereszeltem nagy lyukú reszelőn. Egy serpenyőben olajat forrósítottam, majd puhára pároltam, sóztam, borsoztam.

Az öntethez simára kevertem az olívaolajat, a mézet és az almaecetet. A gránátalmát félbevágtam, egy mély edénybe, az oldalait kissé megnyomkodva kiütögettem a magjait. Majd kifordítottam a héját és a benne ragadt magokat is kiszabadítottam.

A sütőtököt tányérra halmoztam, meglocsoltam az öntettel, rámorzsoltam a sajtot, végül megszórtam a dióval és a gránátalma magokkal.

Megfáztál vagy csak fázol? - A megoldás egy csípős zöldségleves

Chili, gyömbér sok sok zöldség és már ki is melegedtél! A vers itt véget ért, ez a max. amire képes vagyok, ez is biztos csak a chili egyik hatása. A másikról nem verselek. Inkább a levesről, mert az tök egyszerű, szinte bármilyen zöldség mehet bele, lehet sima káposztát, zellert, de akár kukoricát vagy borsót is beletenni, mindegyikhez passzolni fognak ezek a fűszerek.

DSCF5234

Kicsit kínaira vettem a figurát, de már olyan régóta árválkodott egy fél zacskó rizstészta és némi szójaszósz a szekrényben. És fáztam is, és levest akartam, de iziben. Biztos tudjátok milyenek azok az óccó zacskós levesek ami kb. 100 Ft-ba kerül, de a csomagolása többet ér, mint a tartalma…Valami műanyag tésztaszerűség csörög némi színes porral meghintve a fóliában, amit aztán forró vízzel lehet roppant “tápláló” levessé varázsolni 1 perc alatt. Na, ez az én Öcsém kedvence.

Szóval, ahelyett inkább próbáljátok ki ezt, még ha csak a tésztát és a levét bírja is valaki megenni, akkor is jobban járt, mint azzal a műizével. Nem tart sokkal tovább elkészíteni, hiszen a répának kell egyedül kevés idő míg megfő, a rizstésztát amúgy is elég csak forró vízzel leönteni és 5 perc múlva puha. Nem mellesleg a kalóriatartalma sokkal alacsonyabb, mint a lisztes tésztáké…

Hogy őszinte legyek mikor főzés közben megkóstoltam, azt hittem, hogy nem fog felkúszni a blogra ez a leves, mert nem kaptam sokkot az ízektől. Aztán mikor elkészült, hozzákevertem a citromlevet, és lám, életre kelt az egész, a gyömbér, a chili és a roppanósra főtt zöldségek is kiadták egyenként az aromájukat, az összehatástól pedig elégedetten vigyorogtam és lazán betoltam két tányérral. Sőt, volt itthon maradék kókusztej, így a másnapi adaghoz egy deci belekeveredett és hű meg ha íze lett, így ajánlom úgyis megkóstolni!

DSCF5235

Hozzávalók 4 főre:

1/4 fej kelkáposzta

1/2 fej brokkoli

2 közepes méretű sárgarépa

3 szál újhagyma

2 gerezd fokhagyma

1  marék rizstészta

fél hüvelykujjnyi gyömbér

1 pici chili paprika

2 evőkanál szójaszósz

1 teáskanál őrölt koriander mag

1 evőkanál citromlé vagy limelé

só, bors

1 evőkanál kókuszolaj

Felmelegítettem az olajat egy lábosban, hozzáadtam a felaprított újhagymát, majd a feldarabolt répát is. Pár percig kevergetve megvártam, míg a répa elkezd karamellizálódni, majd hozzáreszeltem a fokhagymát is, öntöttem alá egy deci vizet és fedő alatt hagytam, hogy a répa felpuhára főjön. Addig vékony csíkokra vágtam a kelkáposzta leveleit, rózsáira szedtem a brokkolit, felaprítottam a chilit. Levettem a fedőt a lábosról, hozzáreszeltem a zöldségekhez a gyömbért, beleöntöttem a szójaszószt, az őrölt koriander magot, sót, és borsot, a chilidarabokat, majd a brokkolit és a kel leveleit is. Végül felöntöttem az egészet annyi vízzel, hogy két ujjnyival ellepje. Megvártam, míg felforr, és a zöldek is megpuhulnak, ez  max. 5 perc, aztán fogtam a tésztát és beletettem a levesbe, lefedtem és elzártam alatt a gázt. A rizstésztának 5-8 perc elég, hogy teljesen puha legyen. Tálalás előtt facsartam bele kevés citromlevet, szórtam rá friss chilit.

A tök és a mák randevúja rétes helyett palacsintában

Szeretitek a tökös mákos rétest? Akkor próbáljátok ki ezt a palacsintát. Lehet, hogy ronda, de annál finomabb. És nincs is igazából “reform” íze, ami sok embert még mindig visszatart a próbálkozástól. Palacsinta sütéséhez jobb megoldás a hajdinaliszt szerintem, mint a tönköly vagy rozs, ráadásul ebben a receptben a kókusztej is csavar még egyet az ízeken, mind a tésztában, mind a töltelékben.

DSCF5222

Valójában én is csak egy “egyszerű” tökös mákos rétesre vágytam, viszont egy laza rétesnyújtásnak még nem ugranék neki, majd egyszer….ha….talán… És persze az sem volt utolsó szempont, hogy inkább áhítoztam valami gluténmentes édesség után, így született ez a kombináció. Az aszalt gyümölcs és a mandarin már csak plusz ízfokozás, akár el is hagyható, de szerintem jól passzol a töltelékbe édesítőként is. Pláne, hogy sikerült megvennem a piacon az elmúlt év legízetlenebb sütőtökét…se íze se bűze, én még így nem jártam kanadai tökkel. Ilyenkor megértem, ha valaki éppen kísérletet tenne, hogy megbarátkozzon az ízével, de megkóstol egy ilyen példányt csak úgy magában, és örihari lesz a kapcsolat vége.

Na, de ezek a fancsali példányok sem tompítják sütőtök imádatomat és pont jók az édességekbe, remekül fel lehet turbózni őket minden földi jóval. Sőt még akár a palacsinta tésztájába is keverhettem volna a sült tökből..Majd legközelebb.

Próbáljátok ki a többi édes és sós reform palacsinta receptet is!

DSCF5225Hozzávalók 5 darabhoz:

Palacsintához:

2 db tojás

8 evőkanál hajdinaliszt

2 deci kókusztej

csipet só

1 evőkanál nyírfacukor

Töltelékhez:

1/4 hosszúkás kanadai sütőtök

5 dkg darált mák

kb. 1 deci kókusztej

1-2 evőkanál méz vagy nyírfacukor

1 kis marék aszalt gyümölcs (nálam szilva és sárgabarack)

1 fél narancs leve, vagy 1 mandariné

1 teáskanál citromlé

A sütőtököt nagyobb darabokra vágtam és 200 fokra előmelegített sütőbe toltam. Az aszalt gyümölcsöket felaprítottam és pár kanál kókusztejbe áztattam őket.

Ezalatt megsütöttem a palacsintákat. A tojásokat felvertem, majd simára kevertem benne a lisztet, felöntöttem a kókusztejjel. Célszerű a tejet apránként hozzáadagolni, mert a liszt típusától is függ, hogy mennyire lesz sűrű a tészta és azon még mindig lehet hígítani. Megszórtam egy csipet sóval és a cukrot is belekevertem.

Egy kisebb méretű serpenyőben pici kókuszzsírt felforrósítottam és merőkanalanként kisütöttem a palacsintákat a szokásos módon.

Mikor a tök megpuhult kikapartam a belsejét egy mély tálba tettem, hozzászórtam a mákot, a cukrot, a meglocsoltam a citrom és a mandarinlével, majd hozzáöntöttem a kókusztejet. Itt is inkább kevesebbet öntsetek hozzá, hogy ne legyen túl híg. A lényeg, hogy sűrű, de kenhető legyen a töltelék.

Ezután lehet tölteni és tekerni a palacsintákat, a tetejére pedig én facsartam a mandarin levéből is, illetve pár szelett mandarinnal tálaltam.

 

Egyszerű, ízletes, pénztárcakímélő zöldségfasírtok

Fasírt best of az én konyhámból Nektek . Praktikus kaják, mert ha akarom ebéd, ha akarom vacsora, de még a reggeli szendvicsbe is simán belefér, elvihető, elcsomagolható. Az év bármely szakában elkészíthetőek. Nagyon szeretem őket, a cél pedig, hogy Ti is minél többféle zöldséggel kísérletezzétek ki a kedvenceteket. Állítom, hogy nincs olyan zöldség amiből ne lehetne finomat kreálni és még hús sem kell hozzá.

Tádááám íme az én favoritjaim klikk a képekre a receptekért:

Őt akkor ajánlom ha még véletlenül nem kóstoltátok a csicsókát vaaagy ha már kóstoltátok nyersen, de nem annyira jött be az íze. Na így egy kis darált dióval megbolondítva barátságot köthettek vele. Abszolút szezonja van!

DSCF2730

Diós csicsókafasírt

A kettes számú versenyző a káposztás fasírt, ami talán szokatlan, viszont finom csak néhány klassz fűszer kell hozzá és némi szószókával, jelen esetben ajvárral már falatozható is.

DSCF2384

Káposztafasírt

Aztán itt egy burgonyás, ami bár krumplipalacsinta néven fut Anne Burrelnek köszönhetően, attól még simán belefér a fasírt kategóriába. Praktikus,mert maradék krumplipüréből is elkészíthető, ráadásul gluténmentes.

DSCF3566

Rozmaringos krumplipalacsinta

Naná, hogy a cukkinis az alap, nem hiányozhat a sorból, kapros öntettel az igazi!

Kép0168

Cukkinifasírt

Hűű ő tényleg a zöldségfasírtok királynője. Imádom. Falafel, vagyis csicseriborsó fasírt. Minő véletlen őt is tzatzikivel kívántam meg.

DSCF2890

Falafel

Csak azért is idebiggyesztem a kukoricás lepényt is, hiszen kerek. Szóval fasírt ha mondom. Chiliszósz dukál hozzá.

DSCF4324

Kukoricalepény

Rájöttem, hogy hiányzik még egy sütőtökös és egy céklás a sorból, úgyhogy rajta vagyok az ügyön…

Addig is Nektek jó étvágyat ezekhez!

 

 

 

Fitness kávétorta

Ha szeretitek a szaftos sütiket, ami nem túl gejl és édes, akkor ennek bátran álljatok neki. A tésztájában is kávé van, attól néz ki úgy, mintha szénné égettem volna, illetve jó sok étkakaópor járul még hozzá a szinte fekete külleméhez. Ettől még szaftos nem lenne, viszont sütés után is szomjazott, így nyakon lett öntve kávéval és azt bizony a tészta mind magába és szívta és felpörgött tőle.

DSCF5198

Az eredeti receptre ITT bukkantam rá, de aztán többé kevésbé átalakítottam a saját ízlésemre, illetve kicsit leegyszerűsítettem, hogy ne kelljen annyi mindent beszerezni hozzá Én például szójalisztet nem használok, de ki lehet próbálni azzal is illetve bármivel ami kéznél van. Itt most nem egy marék homokra gondolok, hanem akár lehet csak darált dió a liszt helyettesítő, vagy mandula és akkor teljesen gluténmentessé is varázsolható, így viszont ez határeset a zabliszt miatt.

Nem lett édes, mivel a kávéból én kihagytam a mézet, csak kevés nyírfacukor ment hozzá, illetve a tetejére sem kívántam már csokoládé öntetet, mivel ez a torta csak mellékszereplő volt egy szülinapon a brutál csokitorták és somlóik sorában… Persze ezen változtathattok ízlésetek szerint, csicsázzátok bátran ha jól esik! Kinézetre hasonlít a múltkori Guiness tortára, bár az tényleg igazi fekete gyöngy lett és ízében is eltér! Az a legegyszerűbb ha a hétvégén mindegyiket megsütitek!

DSCF5200

Hozzávalók 18 cm átmérőjű tortaformához:

10 dkg darált dió

5 dkg lenmagliszt

5 dkg zabliszt

3 dkg étkakaópor

10 dkg nyírfacukor

2 deci kávé mézzel édesítve

1 kupak diólikőr v rum

2 db tojás

1,5 dl olívaolaj

fél teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál sütőpor

A diót, a lenmaglisztet, a zablisztet, a szódabikarbónát, a sütőport és a kakaóport összekevertem. A felvert tojásokat habosra kevertem a cukorral majd lassan hozzácsorgattam az olajat és simára kevertem. A kávéba belekevertem a diólikőrt és pici cukorral édesítettem, majd másfél decit hozzáöntöttem a tojásos keverékhez. Végül összeöntöttem a száraz és a nedves alapanyagokat és elkevertem. Kivajazott sütőformába öntöttem, 180 fokon kb. 35 perc alatt megsült. Tűpróbával ellenőrizzétek, hogy átsült-e. Még melegében ráöntöttem a maradék fél deci kávét a tetejére, hogy jól beszívja a tészta. Megvártam míg kihűl kicsit, ezután vettem csak ki a kapcsos tortaformából.

 

 

Alaprecept - Reform keksz 30 perc alatt

Tokkal vonóval 30 perc, de tényleg! Nem melóigényes, kezdő konyhatündérek is bátran essenek neki.Nem készítettem elő semmit, csak hazaestem, kirántottam a konyhaszekrényből  két darab tálat és egy mérleget, aztán indult a kekszgyártás. Egy tiramisura hajazó nyalánkságba volt szükségem kekszalapra és mivel utálom nem ápolok túl jó barátságot a bolti kekszek nagy részével, pláne nem a műanyag kekszmorzsával, ezért nyúlok mindig ehhez a recepthez.

DSCF5167

Erre rábeszélnélek Benneteket is, mert pofonegyszerű az elkészítése. Ha például sajttortát készítetek ahhoz is szuper, de ha csak szeretnétek bespájzolni valami gyorsan előkapható nasit akkor is jó megoldás. Lehet bele csokidarabokat keverni, vagy aszalt gyümölcsöket, fahéjat, kakaót, kókuszt stb. Szinte már mindegyiket próbáltam, sőt a lisztet is lehet csereberélni, a tönkölyös népszerű még nálam, illetve fele- fele arányban a liszt mellé zabkorpát is szoktam tenni. Ez nem egy ropogós keksz lesz, mint a zabpelyhes verzió vagy az aszalt gyümölcsös, hanem inkább puha, de szintén sokáig eláll.

Az eredeti recept itt található, szeretem ezt az oldalt, mert abszolút jók a receptek, a leírások, a megadott mennyiségek és sok jó használható ötletre lehet bukkani.

Ismét egy jó bizonyíték, hogy a “jó napot” kekszen túl is van élet…ízfokozó, tartósítószer és egy tonna finomított cukor nélkül…

DSCF5154Hozzávalók:

20 dkg rozsliszt

10 dkg nyírfacukor

10 dkg vaj

1 db tojás

fél teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál sütőpor

csipet só

A lisztben elkevertem a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. A puha vajat habosra kevertem a tojással és a cukorral, majd összeöntöttem a száraz és a nedvesanyagokat és alaposan összedolgoztam. Jó sűrű massza lesz. Egy sütőlemezt kibéleltem sütőpapírral és diónyi nagyságú gombócokat formáztam a tésztából amit aztán a kezemmel kicsit kilapítottam, de ne legyen túl vékony. Egy pohárral aljával is elvégezhető ez a művelet, csak előtte vizezzétek be azt, hogy ne ragadjon hozzá a tészta.

180 fokra előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt megsült.

Illatos fűszeres egytálétel -Marokkói csicseriborsó leves

Az egyik legjobb választás lehet ez az étel, ha felmelegednétek egy hűvös, esős, de ráérős napon, vagy ha éppen macskajaj problémákkal küzdve próbáltok erőt önteni magatokba… Persze egy napsütéses madárcsicsergős délelőttön vagy délutánon, frissen, vidám hangulatban is megéri megfőzni, ha éppen a leves hiányzik a menüből. Nem árulom el, hogy én melyik kategóriába tartoztam éppen mikor ezt falatoztam…

DSCF5122Azt viszont elárulom, hogy egyszerre két ételt is készítettem egy csapásra hiszen a csicseriborsó feléből az egyik kedvenc kencém került legyártásra vagyis a humuszHa már csicseriborsóhoz juttok, javaslom kipróbálásra őt is. Csicserinket a babhoz tudnám hasonlítani, picit gazdagabb ízvilággal, és még magasabb beltartalmi értékekkel, bár külsőleg is nagyon kis aranyos és formás… Az egyik legjobb húspótló, hiszen nagyon magas a fehérjetartalma. Éppen ezért ebből a levesből nekem nem is hiányzott semmilyen husi, de persze ezt rátok bízom, esetleg egy kis füstölt házi “kóbi” még több ízt vihet bele…

Természetesen lehet csicseriborsó konzervet is használni hozzá, de én azt nem igazán szeretem, bádog íze van, bár tény, hogy úgy leredukálható az elkészítési idő. Ugyanez vonatkozik a paradicsomra is, tökéletes egy hámozott paradicsom konzerv is bele, de ha van otthon néhány szem, már kissé kókadozó példány, akkor röpülhetnek a levesbe, az már nem növeli tovább az elkészítési időt.

Laktató leveske, nem is feltétlen szükséges utána még egy fogás, de ha mégis választanék akkor valami édesebbet talán, például ezt a sütés nélküli kókuszos aszalt sárgabarackos tekercset.

DSCF5118

Hozzávalók 4 adaghoz:

20 dkg csicseriborsó (konzerv is lehet)

3 db répa

2 db fehérrépa

3 db paradicsom

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál reszelt gyömbér

1 teáskanál őrölt római kömény

1 teáskanál őrölt koriander

fél mokkáskanál chilipor (friss chili még jobb)

só, frissen őrölt bors

1 nagy evőkanál kókuszolaj

Tetejére: friss petrezselyem vagy koriander

A csicseriborsót előző éjszaka beáztattam, majd másnap leszűrtem, felengedtem vízzel, amennyi bőven ellepi és puhára főztem kb.  egy óra alatt. Ezután leszűrtem, de a főzővizét megtartottam.

Felaprítottam a vöröshagymát, fokhagymát, felkarikáztam a fehér és a sárgarépákat és nagyobb darabokra vágtam a paradicsomokat is. A paradicsomok héját előtte lehúztam, még pedig úgy, hogy picit keresztben bemetszettem az alját és forrásban lévő vízbe dobtam pár percre, amíg a héja felpöndörödött. Erre tökéletesen alkalmas a csicseriborsó főzővize is.

Egy közepes méretű lábosban felhevítettem az olajat, majd rádobtam a vöröshagymát, pár percig pirítottam, ezután mentek hozzá a répák és fokhagyma is. Kb. 5 percig együtt pároltam őket, míg a répa elkezdett karamellizálódni.  Ezután hozzáadtam a paradicsomokat, sóztam borsoztam, belereszeltem a gyömbért, megszórtam a többi fűszerrel, majd mikor a paradicsom kiengedte a levét, hozzáöntöttem a főtt csicseriborsót is. A félretett főzővízből öntöttem hozzá annyit, hogy két ujjnyival ellepje, majd lefedve hagytam őket egy jó fél óráig rotyogni, míg a zöldségek megpuhultak.

Tálaláskor megszórtam friss petrezselyemmel.

 

Mit egyél a hétvégén? Íme 6 recept a menühöz

Ismét egy hétvége és megint gondoltam rátok. Néhány tanácstalan arcot látok és egy kérdőjelet a fejük felett lebegni, többek közt az enyémen is, hogy mit is főzzek hétvégén?? Bár nálam most a mit süssek a következő 3 nap, 3 szülinapjára “probléma”…de megoldom vidáman és jövő héten elárasztalak benneteket süti receptekkel.

Addig viszont itt egy víkend variáció, válogassatok és kombináljátok a saját menütökkel akár!

Reggelire most legyen kencefice, még hozzá vöröslencséből, ráadásul a maradékot nyugodtan lehet este zöldségekkel vagy valami sós rágcsával mártogatósként is falatozni egy jó film mellé.

DSCF3341

Vöröslencse krém

Ebédre mindenképp jól fog esni egy kis melegentő leves. Tartalmas a sok zöldségtől és kivételesen még hús is van benne, nem mellesleg az egyik kedvenc fűszernövényemmel van ízesítve, ami a tárkony.

Tárkonyos csirkés raguleves

Ééés, ha már ennyit zöldségeltünk akkor legyen az ebéd második fogása egy brutál aranygaluska. Természetesen “pálmafásan” brutál, lehet ezt úgyis készíteni, hogy ne a fehér lisztben és a cukorban cuppogjanak azok a galuskák. És ezt az íze sem bánja ígérem!

DSCF2799

Tönkölylisztes aranygaluska házi vaníliasodóval

Közeleg az adventi időszak, így ajándékozzátok meg magatokat egy mézeskalács ízű tejes kávéval ebéd után. Meg bármikor persze…

DSCF2303

Mézeskalács ízű latte

Ok, teleettük magunkat délben, szieszta meg volt, este jöhet egy jó film vagy akár vacsoraparti, társasjáték, bulira hangolódás stb. kell valami sörkorcsolya, vagy bor, vagy kinek mi…A nagyon sajtos és nagyon ropogós tallér tökéletes erre a célra, amihez egyrészt elnyammogható akár a reggeli vöröslencse krém vagy bármilyen más zöldséges kence. Egy a lényeg, felejtsétek el a bolti chipset..ha lehet…az én kedvemért…légyszike.

DSCF3290

Gluténmentes sajtos tallér

Nekem még valami gyümölcsös történet hiányzik. Friss, ropogós, nyers. Mondjuk alma. Mondjuk salátában. Szokatlan kelkáposztával kombinálva, de megéri kipróbálni. Barack helyett tegyetek bele narancsot vagy mandarint!

DSCF4771

Kelkáposztasaláta gyümölcsökkel

Kellemes hétvégét!

Korábbi menü tippekért katt ide!

Fáradtság űző turmix

Magas az anitoxidáns tartalma, immunerősítésre, vagy lemerült aksink feltöltésére tökéletes, mégsem műanyag dobozban van, nem kapszula, nem por állagú viszont finom! Ilyen egy jó itóka, amitől kívül belül szépek lesztek.

DSCF5142Elmesélem mi van benne. Tudom, hogy csak az íze számít. De akkor is elmesélem. Úgy kezdődik, hogy avokádóaz a zöld ovális alakú “izé” amit sokan még mindig csak messziről nézegetnek a boltban. Tessék kipróbálni, nem harap, ha éppen nem 500 Ft darabja, hanem mondjuk 200 akkor érdemes egy próbát tenni vele. Beton kemény általában, pár nap alatt a pulton megpuhul, de ha kap maga mellé egy banánt, ami átöleli a tálban, akkor gyorsabban megy neki. Az egyik legmagasabb antioxidáns tartalmú gyümölcs, több, mint 10 féle vitamin és még több ásványi anyag található benne.

A kurkuma is egyre inkább “divatba” jön mostanában, egzotikus íze és napsárga színe mellett, a rák megelőzésben tulajdonítanak fontos szerepet neki illetve az indiai orvoslás már több ezer éve alkalmazza számos betegség gyógyításában és megelőzésében. Igazi csodaszerként tartják számon. Az biztos, hogy nagyon pikáns keleties ízeket szoktam én is a tányérra varázsolni a segítségével.

A banántól lesz viszont igazán gyümölcsös jellege az egész sztorinak, hiszen az avokádónak elég semleges az íze, az inkább csak a krémességéhez járul  hozzá. Na és persze a fahéj és az erős vírusölő, picit csípős gyömbérnek is nagy szerepe van, hogy egy igazán üdítő, éhség és fáradtság űző koktél legyen a végeredmény. Extra finnyás egyéneknek egy kanál karobporral vagy étkakaóporral összekeverve csokikrém címszóval könnyebben eladható…

Igyátok és szeressétek!

DSCF5145Hozzávalók 2 pohárhoz:

1 érett puha avokádó

1 db banán

fél hüvelykujjnyi gyömbér

1 mokkáskanál őrölt fahéj

1 mokkáskanál kurkuma

1 mokkáskanál méz

pár csepp citromlé

Az avokádó kikanalazott belsejét, a kisebb darabokra vágott banánt a turmixgépbe tettem. Facsartam rá citromlevet, belereszeltem a gyömbért, megcsorgattam mézzel, megszórtam a kurkumával és a fahéjjal és felöntöttem annyi vízzel, hogy éppen ellepje, később lehet még kedvetek szerint hígítani ha szükséges. Alaposan összeturmixoltam és poharakba töltöttem.

Tetejére lehet pici fahéjat vagy kakaót szórni.

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!