Pálmafa Project

Hétvégi menüajánló 6 recepttel

Ismét játsszunk hétvégén főzőcskézőset! Én ajánlok Nektek ételeket, Ti meg jól elkészítitek! Ronda szürke taknyos idő lesz…állítólag…, úgyhogy izzítsuk a tűzhelyet, kályhát, sparheltet, rezsót, bontsunk egy pohár bort és nyüzsögjünk a konyhában. Vagy csak nézzünk ki a fejünkből, amíg valaki elkészíti helyettünk…

A receptekért klikk a képekre!

Reggel kényeztessétek el magatokat Nigella “krokmöszijő” szendvicsével, egy meleg villásreggelivel, ami akár előző este is előkészíthető, így reggel csak be kell tolni  a sütőbe.

DSCF1953

Croque Monsieur

Ebédre feltétlenül egyetek egy jó meleg levest. Az egyik kedvencem a kakukkfüves hagymaleves.

DSCF2715

Kakukkfüves hagymaleves

A leves után egy jó kis fűszeres töltött padlizsán? Nem csak az Imám ájul el tőle, hanem minden vendég!

DSCF3308

Ájult imám padlizsánja

A hétvégi desszert legyen mondjuk egyszerű, sütés nélküli csemege, almával, dióval, mákkal, na és persze sütőtökkel.

DSCF2717

Tökös almás golyók sütés nélkül

A vacsora pedig legyen egy könnyed ropogós csemege. Itt az ideje megbarátkozni a csicsókával, ami a répával együtt remek párost alkot.

DSCF1987

Napraforgómagos csicsókasaláta

És hogy a folyadék utánpótlásról se feledkezzünk meg, a boron kívül kortyolgassunk csipkebogyó teát.

DSCF2153

Csipkebogyó tea

Ha tetszett akkor nézzetek be máskor is!:)

11 haláli Halloween étek

Őrültködjünk a konyhában kicsit, avagy néhány szó Halloweenról…ről…tök mindegy…

Kis hazánkban is egyre inkább divatba jött Halloween partykat tartani október 31-én. Azt tartják, hogy Mindenszentek előestéjén az eltávozott lelkek éltelre kelnek és megkísérelnek visszatérni az élők világába, ezért az angolszász országokban haláli jelmezekbe öltözve nagy csinnadrattával, partykkal, ünnepléssel próbálják a szellemeket eltántorítani a szándékuktól.

Természtesen nincsen buli kaja nélkül és ilyenkor az ételek is rémisztő külsőt öltenek. Jó alkalom, hogy mindenki kiélje egy kicsit a sötét oldalát. Igeeen Nektek is van olyan, biztosan tudom. Ráadásul ilyenkor nem érvényes a “ne jáccá a zétellel kisfiam” szabály. Sosem gondoltam volna, hogy én egyszer majd ilyennel szórakozok, de túl  hosszú volt az elmúlt hétvége…megártott a pihenés…

Na, íme két cukorfalat gyümölcs, aszalt áfonyaszemekkel és mandulapálcika fogsorral. Nagyon ijesztőek voltak, de nem fogorvoshoz küldtem őket, hanem a gyomromba.

DSCF5064A kettes számú versenyző lett a vasárnapom fénypontja, sikítva menekültem ki a konyhából miután elkészült és a fényképező lencséjén keresztül belenéztem sunyi szemeibe.

Semmi extra amúgy, sima fokhagymás paradicsomszószos spagettit töltöttem egy kaliforniai paprikába, de a bolognai spagetti maradék is tökéletes hozzá.

Ijedtemben kést rántottam kibeleztem, a paprikát feltrancsíroztam és másnap jól megettem ebédre. Bízom benne, hogy nem jön vissza bosszút állni….

DSCF5085Aztán nézzünk körül még a nagyvilágban, hogy milyen ötletekkel állnak elő a konyhában mások.

Ő egy nagyon visszafogott fitt Halloween partyétel, jó sok főre. Tök jó ötlet.

Forrás:http://www.tasteofhome.com/recipes/holiday—celebration-recipes/halloween-recipes

Ne finomkodjunk tovább, jöjjenek az igazi véres cuccok, rögtön egy fincsi szemgolyóval.

Forrás: http://www.tipjunkie.com/post/turkey-eyeballs-recipes-for-halloween/

Agyvelő szőlőből, nyami, alatta egy jó kis édes túrós cucc lehet, desszertnek remek! Ja nem is, ez egy csirke saláta lesz ahogy nézem, de oly mindegy tulajdonképpen.

Forrás: https://www.youtube.com/watch?v=U1QC2ZngQQE

A kedvencem a boszorkány ujjak, huh ez tényleg gusztustalan, de ha finom ám legyen!

Forrás: http://www.diy-enthusiasts.com/tag/party-recipes/

Sírí csendben én is szívesen elkészítem ezt a temető tortát, sőt akár az alapja lehetne egy hasonlónak a vakondtúrás torta is, természetesen a vakondnak megkegyelmeznék…

Forrás: https://www.flickr.com/photos/fatcatcakes/7167629776/

Az egyik legegyszerűbben elkészíthető múmia figurákba is szívesen beleharapnék. Virsli + levelestészta kombó és kész is.

Forrás: http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/971891/yummy-mummy-dogs-recipe

Enne valaki egy kis sült husit, pihe puha krumplipürével?

Creepy Halloween Recipes (PHOTO)

Forrás: http://www.popsugar.com/moms/Creepy-Halloween-Recipes-PHOTO-27331979

Ezt látván egyre kevésbé kívánom a húst…

Flayed Skin Cheeseball

Forrás: http://thedailyeater.com/?p=4479

És tuti így járok, ha még sok ilyet nézegetek… Ez a szép ződ cucc nem más, mint quacamole vagyis avokádókrém tortilla chipssel. Imádom.

Forrás: http://imgarcade.com/1/pumpkin-vomit-guacamole/

Jó étvágyat!

 

Így turbózd fel a sült gesztenye ízét

A sült gesztenye az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás, ha valami nassolnivalóra vágyok. Gondoltam körülnézek a világhálón, hogy mások hogyan készítik, és akkor bukkantam erre a receptre. Azonnal tudtam, hogy a vaj és a rozmaring randevújából rossz nem sülhet ki, úgyhogy már repültem is a rozmaring bokor felé és nyestem az ágait, közben kapcsoltam be a sütőt, ami a hideg őszi időben a nap fénypontja volt. Imádom mikor meleg van a konyhában és a sütőből kiszálló finom illat belengi a lakást.

DSCF5055A vajas rozmaring illata tényleg felért egy aromaterápiás kezeléssel. Az még inkább fokozta az örömömet, hogy sikerült olyan gesztenyét vennem, amiből nem a kukacok tántorognak kifelé sülés közben…. Csak olyan helyen veszem ahol én válogathatom ki a szemeket, így biztos nem kerül bele lyukas példány.

Gesztenyét enni jó, főleg mert nagyon finom és a C-vitamin tartalma pedig majdnem olyan magas, mint a ribizlié, de emellett kálium tartalma is jelentős, de B1 és B2 vitaminok is vannak benne bőven.

A gesztenye sütésnek bármikor érdemes nekiállni, tényleg nem egy nagy kunszt, ez a fűszeres verzió igazi csemege, amit szépen és elegánsan ugyan nem lehet enni, de ez most nem is volt cél… Elég ha élvezitek az ízét!

Tavaly megkíséreltem házilag gesztenyepürét előállítani, ami inkább krém lett végül, viszont nekem ez ízlett is, míg a hagyományos masszából készült pürét én sajnos nem bírom megenni. Aztán főztem még belőle krémlevest, amit szintén imádtam. Próbáljátok ki ezeket is, ha van kedvetek, jönnek az ünnepek, és abszolút része lehet a menünek!

DSCF5059Hozzávalók:

fél kg gesztenye

2-3 rozmaring ág

só, bors

2-3 evőkanál vaj

A sütőt előmelegítettem 200 fokra. A gesztenyéket vízbe tettem, majd nekiálltam a púpos felükön bevagdosni őket keresztben. Nem kell átvágni, elég csak egy kisebb kereszt, hogy sütés közben szétnyílhassanak. Kicsit letöröltem róluk a vízet, majd egy tepsibe alufóliát fektettem, arra kerültek a gesztenyék. Ráfektettem a tetejükre a rozmaring ágakat, picit megsóztam őket himalájasóval, friss őrölt borssal és dobáltam rá néhány vajdarabot. Egy másik fóliadarabbal betakartam őket, majd a szélüket egymásba hajtogattam körben, hogy a lé ne tudjon kifolyni. A fólia tetejére pedig vágtam egy kb. 5 cm átmérőjű nyílást, hogy a gőz távozhasson. Fél óra alatt megpuhultak, egy tányérra tettem őket,majd a vajas rozmaringos szaftot is rájuk csorgattam és kicsit átforgattam az egészet, hogy jobban átjárják a gesztenyéket az aromák.

Halkedvelőknek kötelező! -Lazacos brokkolis pite

Leveles tésztából nagyon klassz, gyors, ínycsiklandozó vendégváró fogásokat lehet összedobni, amivel mindenkit elvarázsolhattok. Az én két kedvencem a camembert sajtos paradicsomos és a kapros túrós kelkáposztás, de most csatlakozik hozzá a lazacos brokkolis is.

DSCF5047

Igazi kényeztető étel, mégis házias jellegű, amiben nem a tészta dominál, az a vékony ropogós réteg tényleg csak keretet ad az ízeknek és kalóriában sem dobja meg komolyan. A krémes kapros töltelékben a nem túl karakteres ízű brokkoli az édes paprikával pedig jól kompenzálja a füstös hal ízét.

A füstölt lazac helyett friss lazaccal vagy más tengeri halfilével is tökéletes lehet, de a brokkolit nem ér ám kihagyni belőle! Már a színével is gyógyít, hiszen a zöldnek nyugtató hatása van, de nem elég csak nézni, bátran falatozzátok minél többször, mert a rákos sejtek kialakulásának megelőzésben nagyon fontos szerepe van. Ha egyszer megkóstoljátok ebben a formában, akkor jó esély van rá, hogy repetát is kértek belőle!

DSCF5045Hozzávalók:

1 tekercs leveles tészta

1 tasak füstölt lazac

1 kis fej brokkoli

1 kis méretű kápiapaprika

1,5 deci főzőtejszín

3 db tojás

1 csokor kapor

1 duci gerezd fokhagyma

só, bors

A sütőt előmelegítettem 180 fokra. Egy 20x25cm-es tepsibe sütőpapírt terítettem, majd ebbe fektettem óvatosan az előre csomagolt feltekert leveles tésztát, úgy hogy legyen kb. 2 cm-es pereme is. Mivel hosszabb rész kilógott így visszahajtottam, az csak jó, ha  a szélei kicsit vastagabbak, így nem fog kifolyni belőle a töltelék majd. Elősütöttem kb. negyed óráig, de előtte megszúrkáltam a tésztát, hogy ne púposodjon fel. Ha mégis megtörténne, óvatosan szúrkáljátok meg egy villával és szépen vissza fog menni a tészta. Vagy sütés előtt takarjátok le egy réteg sütőpapírral, szórjatok bele egy rétegben száraz babot és úgy süssétek, így esélye nincs feljönni, ezt hívják amúgy vakon sütésnek. Csak nekem nem volt itthon bab…

A brokkolit rózsáira szedtem, lobogó forró vízbe tettem 5 percre, majd leszűrtem és hidegvízbe tettem, hogy a zöld színét megőrizze.

A tejszínben elkevertem a tojásokat, a felaprított kaprot, sót, borsot, és a reszelt fokhagymát.

A paprikát felkockáztam, a lazacot is kisebb darabokra tépkedtem.

A tésztát kivettem a sütőből, belehelyzetem a tepsi aljába a lazacdarabokat, majd a brokkolirózsákat, paprikát, végül ráöntöttem a tejszínes keveréket és visszatoltam a sütőbe 20-25 percre. Mikor már nem folyós a közepe és a teteje kicsit elkezd pirulni akkor ki lehet szedni. Friss zöld salátával isteni!

Így szeresd meg a céklát! - 10 legjobb céklás recept

Lilulni fogtok! Céklaleves, céklás turmix, céklakrém, céklasaláta, sült cékla, rakott cékla, céklás cékla télen nyáron, ősszel tavasszal cékla cékla cékla. Sőt sütöttem már céklás tortát is, de akkor még nem írtam blogot, és amúgy sem voltam odáig meg vissza tőle, de igyekszem még ebben a szezonban egy lila édességgel is előállni, hogy teljes legyen a sor.

Nos, továbbra sem azért szeretem  a céklát, mert egy bizonyos focicsapat elkötelezett rajongója lennék… Hanem azért, mert mikor rájöttem, hogy a hagyományos céklasalátán túl is van élet akkor rákattantam. Egyébként az oly népszerű köményes, ecetes salátát is nagyon szeretem, de akkor ki tudok borulni, mikor ezt valaki zacskós formában emeli le a polcról a boltban Ne, ne, ne! Ha nincs türelmetek, kedvetek otthon megfőzni, stb, akkor reszeljétek salátába nyersen. Szuperzöldség kategória oszlopos tagja, áradoztam én már sokat róla, minden fontos vitamin benne találtatik, magas az antioxidáns tartalma és sokkal olcsóbb ő is, mint egy vitamintabletta… Elhallgattam…

Ezek az én kedvenc receptjeim, nyomjatok egy klikket a képekre:

Az elsőt ugorjuk is, az étellel nem játsszunk,na jó néha… Nem mondhatom el kitől származik a kép, mert a fejemet veszik. Mindenesetre fontos, hogy frissen elfogyasszuk el a céklát illetve hűtőben majdnem egy hétig is kibírja, szobahőmérsékelten viszont megöregszik, ahogy az a képen is látható:

1947904_743202862384254_1681099915_n1. Nos, vége a tréfának, tényleg étel jön. A cékla és az alma tökéletest párost alkot ebben a levesben, aminek a pikantériáját a torma adja. Nem csak húsvétkor ideális előétel!

DSCF3031

Almás tormás céklaleves

2. A sült balzsamecetes céklasaláta, kitől mástól származna ha nem Jamie barátunktól. Imádják a vendégek. A salátát. De emiatt Jamie-t is többnyire.

DSCF0534

Jamie sült céklasalátája

 3. Ki kér egy frissítőt? Megadja a kezdő löketet a naphoz, de bármikor tökéletes szomjoltó az ananászos céklaturmix.

DSCF3326

Ananászos-kókuszos céklaturmix

4.  Íme egy remek rakott, tejszínes zöldségköret, keleties fűszerezéssel, bármilyen hús mellé, de egymagában is megállja a helyét. Isteni, a vendégek szerint is! Az egyik kedvencem céklafronton.

DSCF2233

Tejszínes zelleres cékla gratin

5. Uhh, na ez a krém lett az abszolút befutó nálam idén. Hogy hova kenjétek? Kenyérre reggel, palacsintába délben, amúgy meg bármikor, bárhova, a falra is. Annyira szép a színe.

DSCF4707

Szedres céklakrém

6. Ez az a saláta, amit én télen elég sokat eszem, mert céklánk remek gyümölcsökkel kombinálva, almával, naranccsal, magokkal megfejelve. Amúgy meg 5 perc alatt kész.

DSCF2686

Tökmagolajos céklás narancsos vitaminsaláta

7. Ha nem kedvelnétek a fenti tormás céklalevest, akkor próbálkozattok ezzel, tejszínes krémleves, pici köménnyel ízesítve. A 3. recept lesz a kép alatti linken.

DSCF0565

Köményes céklaleves

8. Őt is nagyon szokták szeretni, chilis joghurtos céklasaláta mindenkorra. A 2. recept lesz a link alatt.

DSCF0532

Chilis joghurtos céklasaláta

9. Ismét egy itóka, a grapefruit keserűségét jól kompenzálja a cékla édessége, főleg ha ezt egy csepp méz is fokozza még. 4. recept a link alatt.

DSCF0543

Grapefruitos céklaturmix

10. Télen sokszor reszelek csicsókát is a cékla mellé, ezúttal kevés mustáros, joghurtos öntet került rá és köretként szolgált a tökmaglisztbe forgatott rántott cukkini mellé.

DSCF2849

Tökmaglisztes rántott cukkini csicsókás céklasalátával

Céklára fel és meséljétek el melyik ízlett a legjobban! 🙂

 

 

 

 

Vega bolognai húsimádóknak is!

Már pedig a bolognai nem csak hússal finom, ráadásul ennek a tésztának az elkészítése még gyorsabb is, hiszen a zöldségek hamarabb átpuhulnak, mint a hús. Sokszor hallottam már azt  húsimádóktól, hogy ok, ok peeersze, de hogy lehetne ezzel jóllakni? Tévhit, hogy nem laktatóak a zöldséges ételek. Pláne ez,  hiszen a gombáról jó tudni, hogy nehezebben emészti meg a gyomor, mint a húst.

DSCF5038És ezzel most nem bántani akarom szegény kalapost, mert nem ő tehet róla, hogy a gasztroblogger letolt egy tetemes adagot, aztán úgy érezte, hogy egy 10 kg-os dinnyét cipel a gyomrában… Azt azért fontos kihangsúlyozni, hogy a kalóriatartalma viszont elenyésző a gombának.

A padlizsán próbált vele harcba szállni, mivel ő inkább az emésztést serkentő hatásáról ismert, illetve gyulladásgátló tevékenyéségét is a gyomorban fejti ki, emellett sok benne a folsav, a B1 és  a B6 vitamin. Tudom, hogy sokan meghámozzák, de felesleges, tökéletesen megpuhul a héja is, ráadásul a legtöbb vitamin pont abban van. Kalóriatartalma szintén csekély, viszont rostdús, így sokáig eltelít.

Az ebédemért pedig köszönet az egyik kedves kolléganőmnek, aki az eredeti receptre felhívta a figyelmemet. Én a bolognaiba továbbra sem teszek répát és zellert, na de majd legközelebb… Illetve a padlizsánt sem sütöttem meg előtte, hanem a gombával egy serpenyőben izzadtak, de amúgy az is jó ötlet, ha krémként kerül a végén a szószba.

A lényeg az, hogy hús nélkül is van élet és étel, sokkal olcsóbb az elkészítése is egy ilyen ebédnek és semmivel sincs benne kevesebb íz, sőt….

DSCF5033

Hozzávalók 3 főre:

fél zacskó spagetti tészta

35 dkg gomba

1 db padlizsán

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 doboz hámozott paradicsomkonzerv

só, bors

1 teáskanál bazsalikom

1 evőkanál friss aprított oregánó

kókuszzsír

Tetejére reszelt sajt (én ezt most kihagytam)

A spagettit lobogó sós vízben kifőztem, majd meglocsoltam olívaolajjal. A vöröshagymát, a padlizsánt és a gombát, nagyon apróra vágtam. Először a hagymát pároltam üvegesre egy mély serpenyőben kevés kókuszzsíron, aztán hozzákerült a padlizsán és a gomba, sóztam, borsoztam, megvártam, míg a gombának nagyjából elfő a leve. Ezután beleöntöttem a paradicsomkonzervet, megszórtam oregánóval és bazsalikommal, majd lefedve hagytam rotyogni kb. negyed óráig, míg a paradicsom szétfőtt.

Tálalás előtt szórtam még rá friss oregánót és pici olívaolajjal megcsorgattam.

DSCF5039

Ettől biztosan jól laksz! - Csirkemelles, spenótos, rakott sütőtök

Kicsit sem kalóriaszegény, viszont nagyon sok íz van benne, tökéletes harmóniában. Ha olyan napra kell főzni, mikor több vendég érkezik és egész nap meló és pörgés van, ahova kell az energia utánpótlás, akkor ez egy ideális fogás lehet.

DSCF5003Eredetileg egy vega ételen gondolkodtam, régóta vágytam már sütőtök-spenót-ricotta triumvirátust letesztelni, sőt úgy terveztem, hogy még az a tészta sem feltétlen muszáj oda, és egy rakott “krumpli” jellegű étel rajzolódott ki lelki szemeim előtt. Először kolbászt akartam hozzádobni, aztán találtam lasagna tésztával készült recepteket is, végül úgy döntöttem, az kerül bele, ami éppen itthon van. Úgyhogy kiröppent a fagyasztóból a csirkemell, a szekrény mélyéről a maradék fussilli tészta, sőt még egy kevés szénhidrátcsökkentett kockatészta is ebben végezte. Nem engedhettem meg magamnak, hogy bárkinek fél órával az asztaltól való távozás után megkorduljon a gyomra és ilyen nem is történt, csak elégedett hümmöggés volt a pozitív visszajelzés falatozás közben.

Hosszadalmasnak tűnik az elkészítése, nos van egy jó hírem. Az is…. DE én úgy próbáltam leegyszerűsíteni, hogy előze este, elkészítettem a csirkemellet, a spenótot, a hagymát, és a sütőtököt, így másnap reggel csak kifőztem a tésztát és rétegeztem a jénaiban az egészet,  a besamel mártás és a ricottás krém pedig frissen került bele.

Megint megkockáztatom kijelenteni, hogy szerintem annak is ízleni fog, aki nem rajong a sütőtökért, mert nem domináns benne az íze, úgyhogy hajrá hajrá!

DSCF5011Hozzávalók 6 főre:

fél kg csirkemell filé

fél zacskó tészta (pl. fussilli v penne)

1 db kanadai sütőtök

fél kg friss spenót (25 dkg fagyasztott is jó)

2-3 fej lilahagyma

25 dkg ricotta

10 dkg reszelt sajt

8 deci tej

2 db tojás

fél bögre zabliszt

3 evőkanál vaj

1 késhegynyi frissen reszelt szerecsendió

1 evőkanál friss rozmaring

só, bors

olívaolaj

A sütőtököt megmostam félbe vágtam, majd keresztben vékony szeletekre. Nem hámoztam meg előtte, de aztán rájöttem, hogy célszerűbb, lett volna, mert utólag macerásabb leszedni a héját…200 fokra előmelegített sütőben puhára sütöttem, kb 40 perc alatt.

Amíg a tök sült, a csirkemellett felkockáztam, pici olajon megpirítottam. A lilahagymákat nagyon apróra vágtam és szintén kevés olívaolajan addig pirítottam, míg karamellizálódott. Kb. negyed óra.

Ezalatt megmostam a spenótleveleket, egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároltam, sóztam, borsoztam, félretettem.

Lobogó sós vízben kifőztem a tésztát is és meglocsoltam kevés olívaolajjal és belekevertem a sült hagymát.

A besamelhez megolvasztottam egy lábosban a vajat, majd rászórtam a lisztet, simára kevertem, felöntöttem a tejjel, megsóztam, borsoztam, belereszeltem a szerecsendiót és folyamatos keverés mellett megvártam, míg besűrűsödik és forrni kezd, majd elzártama gázt alatta. Belekevertem a reszelt sajt felét és a spenótot is.

A ricottába belekevertem a két felvert tojást, sóztam, borsoztam és megszórtam a felaprított rozmaringgal.

Mikor  a sütőtök megsült, kicsit kihűtöttem, leszedtem a héját. Egy négyzet alakú, mély jénai tálat picit kivajaztam, és aljára kentem egy vékony réteget a besamelmártásból. Erre került egy réteg tészta, aztán a csirkemell, a ricottakrém, majd egy réteg sütőtök. Aztán ismét tészta, csirkemell, ricotta, sütőtök, besamel és még egy pici reszelt sajt a tetejére.

180 fokra melegített sütőben, 45 percig sült, míg a teteje elkezdett pirulni.

DSCF5007

 

 

 

 

 

5 recept - Hétvégi menü tipp reggelitől vacsoráig

Az jutott eszembe, hogy most már van annyi recept a blogon, hogy minden hétvégéhez közeledve készítek egy menüajánlót abban bízva, hogy segítséget nyújtok Nektek, ha éppen egy nagy kérdőjel rajzolódna ki a homlokotokra, hogy mit is főzzek hétvégén?

Nem aprózom el, akkor már nem csak ebéd, hanem reggeli és vacsora is lesz benne. Próbálok szezonális hozzávalókat összeválogatni, így epres desszerteket most ne várjatok, de ígérem sütőtök terén is megkísérelem visszafogni magam, hogy ne az folyjon a csapból a reggelitől a vacsoráig… Egy a lényeg, hogy ahelyett, hogy gyors étterembe vágódtok be, inkább dobjatok össze valami finomat Ti és találjatok akár csak 1-1 kedvetekre való kaját a sorban!  Úgyhogy klikk a képekre és máris megtaláljátok a recepteket!

Na kezdjük a reggelivel, mert anélkül én morcos leszek… Mivel elstartolt a fekete retek szezon és vele együtt dübörög az ősz, ideje felturbózni az immunrendszert ezzel a C-vitamin bombával. Íme egy kence a reggeli pirítósra:

DSCF2031

Tejfölös túró fekete retekkel

Hétvégi ebéd jó esetben nincs leves nélkül, jöhet a gyerekkori kedvenc paradicsomleves pici chilivel felturbózva. Én a tésztát néha kihagyom belőle, helyette lehet sajt is akár a tetejére:

DSCF2808

Chilis paradicsomleves

Főételnek süssünk cukkinis pitét, jelen esetben tonhallal, de ha valaki  a szárazföldi állatokért rajong, akkor mehet bele sonka, csirkemell stb.

DSCF4588

Tonhalas cukkinis pite

Kell egy desszert. Muszáj. Anélkül nincs szombat és vasárnap. Mit szóltok egy madártejhez?

DSCF2970

Madártej

Ilyen ebéd után már a csak szuszogás marad estig, nincs vacsora, torna van! Na jó nem. Egy saláta belefér, mert gyümölcs még nem volt. Legyen körtés, sajttal és aszalt áfonyával. Az egyik kedvencem.

DSC_0032

Körtés saláta

 

Jó  hétvégét, jó étvágyat!

Mihez kezdj a birsalmával? Főzz belőle levest!

A kellemes nyári időben még jólesik a hideg leves, de melegen is ajánlott a fogyasztása. Elronthatatlan, egyszerű, gyors megoldás,  ha még nem kóstoltátok a birsalmát, bátran kezdjétek ezzel a laktózmentes levessel. A birs mellé alma és körte is társul, de ezek már csak a végén kerülnek bele nyersen.

Bár birsalmát is klassz lenne nyersen is fogyasztani, mert sok benne a C-vitamin, viszont állati kemény és a szemeim is keresztbe álltak tőle, olyan savanyú. De aki bevállalós az lereszelheti és más édesebb gyümölcsökkel kombinálva, mézzel megcsorgatva, akár joghurtba is belekeverve már rögtön barátságosabb az íze.

DSCF4998Én viszont most mégis megfőztem, sok fahéjjal és szegfűszeggel és egy  tonna cukorral leheletnyi nádcukor+méz kombóval édesítve. Nagyon kellemes pikáns leves született belőle. Sikerült akkor a bödönnel csinálnom, hogy 3 napja ezt eszem és etetem bódog bódogtalannal, de örülök, mert ízlik nekik. Mernének mást mondani…

Jó hír a laktózérzékenyeknek, hogy rizstejjel készült, de ezt nyugodtan lehet itt is csereberélni akár sima tejszínre vagy más növényi tejekre, sőt tej nélkül is elkészíthető.

Ha sok birsalma van kéznél akkor próbáljátok ki a a birsalmapürét kenyérre kenve és a penészes sajttal megkoronázva, vagy bundázzátok be és süssétek ki az almaszeleteket. Jó kis őszi recept mindegyik!

DSCF4996

Hozzávalók 4-6 főre:

4 db birsalma

1 nagy alma

1 nagy körte

3 deci rizstej

1 nagy csipet fahéj

pár db szegfűszeg

kb. 3 evőkanál nádcukor és pici méz ízlés szerint

citromlé

Tetejére: pirított dió

A birsalmákat félbe vágtam, kiszedtem a magházát és felkockáztam héjastól. Felöntöttem annyi vízzel, ami éppen csak ellepi, megszórtam cukorral, fahéjjal és beledobáltam a szegfűszegeket. Kb. fél óráig főztem, míg a birs megpuhult. Ezután lehúztam a gázról, belereszeltem a hámozott almát és a körtét, beleöntöttem a rizstejet, a citromlevet és alaposan összeturmixoltam. Jó tanács, mielőtt turmixoljátok, vegyétek ki a szegfűszeget belőle. Én elfelejtettem…utána kissé macerás kibányászni a darabokat.

Száraz serpenyőben megpirított diódarabokkal tálaltam a levest, amibe előtte még pici mézet is csorgattam.

Országtorta - Kecskeméti barackos kölestorta

Újabb bizonyíték rá, hogy ami egészséges hozzávalókból készül az igenis lehet finom. Akkor is ha desszert és akkor is ha ütős és laktató édesség a javából. Összeségében kalóriaszegénynek inkább ne hívjuk, viszont liszt nincs benne egy árva dekagramm se, és én speciel nyírfacukorral készítettem, így tényleg csak a lekvárban és a csokiban volt némi cukor, de annyi meg belefér. Imádom a kölest továbbra is, édesen is remek, a lenmag és a mandulaliszt pedig szintén értékes alkotóelemei ennek a sütinek. Klassz lett volna friss sárgabarack hozzá, de az jövő nyárig várat magára.

Hosszadalmasnak és bonyolultnak tűnt először az elkészítése, de valójában nem vészes. Erre szoktam mondani, ha nekem sikerült másnak is fog, mert nem vagyok egy tortazsonglőr, de ez nem is cél. A cél az volt, hogy finom legyen és az ünnepeltek örüljenek neki, mivel szülinapra készült. Tőlem megszokott módon, mikor vállalnék be egy új tortát, ha nem rögtön egy ilyen alkalomra…

DSCF4971Nagy segítség volt, hogy tök jó az eredeti recept leírása, pár dolgon változtattam csak, egy kicsit még egyszerűsítettem rajta.

2011-ben volt ez az ország tortája amúgy, és a Zila cukrászda készítette el. Sok receptet elolvastam, és először nem vágtam, hogy miért forgatják a tortát, és miért alulra kerül a krém aztán rá a piskóta, majd visszafordít stb. Megvilágosodtam, kiderült, hogy ugyebár az eredeti recept úgy készül, hogy a lekvár vagy a baracköntet a krém belsejében van, ami szépen kifolyik, ha villával szétvágjuk a tortaszeletet. Nos lehet így is, ehhez kellenek a speciális háromszög alakú formák, amiket a tortaforma aljába helyeznek, aztán öntik rá a krémet, majd erre fektetik a piskótatésztát és így megy a hűtőbe, amíg a krémben lévő zselatin megszilárdul, aztán átfordítják egy tálra és kiveszik a krémből a formákat majd a helyén lévő lyukakba töltik a baracklekvárt. Viszont ebben a receptben, a lekvár a tetején van, így felesleges forgatni, úgyhogy ezt a lépést megspóroltam.

DSCF4974Szabályos nem lett, de ezt ismét nem éltem meg tragédiaként, az íze kárpótolt. Jó masszív lett a tésztája, mivel 24 cm-es tortaformában sütöttem. Talán legközelebb több kölest tennék a krém részébe, hogy egyforma vastagságú legyen a krém és a tészta. Vagy 28 cm-es formában sütném. Részletkérdés. Egy a lényeg, hogy nem lett száraz még így sem a tésztája, mert én bizony már kóstoltam ezt a tortát valamelyik cukrászdában és nem igazán jött be, pont a tészta állaga miatt.

Amit még szintén megspóroltam, az a tetején a csokilapocskákkal való pepecselés. Ehhez meg kellett volna olvasztani a csokit, elkenni egy sütőpapíron vékonyan, megvárni míg megszilárdul aztán háromszögekre vágni. Hát ööö idő és kedv hiányában ez elmaradt, így csokiforgács és szimplán csak csokikockák figyeltek rajta. Jelentem nem kergettek meg a családtagok az asztal körül, hogy de az ott miért nem dizájnos háromszögalakú csokilap….

DSCF4993

Hozzávalók:

Kölesalaphoz:

290 g köles

1100ml tej

60 g vaj

fél mokkáskanál vaníliapor v vanília rúd kikapart belseje

5 g só

260 g cukor (nekem 200 g nyírfacukor elég volt)

1 citrom reszelt héja

Kölespiskótához:

3 db tojás

30 g mandulaliszt

70 g lenmag (én durvára darált lenmagot vettem hozzá)

60 g túró

Krémhez:

100 g sárgabarackbefőtt darabolt

50 g sárgabaracklekvár

150 g habtejszín (én másfél decit vertem fel habbá)

20 g zselatin (zselatinfixet használtam)

0,5 deci víz (zselatinfixhez nem kell)

Díszítéshez:

étcsokoládé

sárgabarack darabok

sárgabarack lekvár

Először megfőztem a kölesalapot. A kölest átmostam leszűrtem, majd egy lábosba tettem, ráöntöttem a tejet, megszórtam sóval, és a vaníliaporral. Forrástól számítva kb. negyed óra alatt főtt meg,  mikor az összes tejet beszívta, elzártam a gázt alatta és lefedve még állni hagytam 10 percig. Ezután belekevertem a vajat, a cukrot és a citromhéjat.

A főtt kölesből kimértem 500 grammot és alufóliával letakarva kihűtöttem.

A fennmaradó kölesből összeállítottam a piskótát, vagyis hozzákevertem az áttört túrót, mandulalisztet, lenmaglisztet és az egész tojásokat. Fontos, hogy mielőtt a tojások belekerülnek, már csak langyos legyen a kölesalap, különben a tojás megfő benne. Alaposan elkevertem az egészet, majd sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöttem. Körberajozoltam a tortaformát kivágtam, beleraktam a aljába, majd körben egy csíkot is beletettem, de előtte picit megvajaztam a forma peremét, hogy rátapadjon a papír. Ebbe öntöttem a köleses keveréket és 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 35-40 perc alatt megsült. Kihűtöttem a formában.

Ezután elővettem a kihűlt 500 g főtt kölest, amihez hozzákevertem a felaprított barackokat, a lekvárt, a habbá vert tejszínt és a zselatinfixet is. Ha nem zselatinfixből csináljátok, hanem a hagyományos zselatinporból, akkor azt fél deci vízben, kevergetve fel kell melegíteni, majd langyosra hűteni, aztán belekeverni a krémbe.

Ezután fogtam piskótalapot, amiről továbbra sem vettem le a kapcsos forma peremét, és ráöntöttem a köleskrémet, majd hűtőben csücsült egy éjszakát. De legalább 3 óra hűtés kell neki, míg megszilárdul.

Másnap kivettem a hűtőből, leszedtem róla a sütőforma peremét, óvatosan lehúztam a sütőpapírt körben. Ezután kivágtam egy torta nagyságú köralakú formát a sütőpapírból és rajzoltam rá egy háromszöget amit kivágtam. Rátettem a torta tetejére, a háromszögbe belekentem a lekvárt, majd lehúztam a papírt, a egy kanállal kicsit megpróbáltam szebbre formázni még a háromszöget (nem feltétlen sikerült) és így haladtam tovább körben. Végül félbevágott barackokat ültettem a szélére és felkockázott étcsokit.

 

 

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!